⑴ 雞蛋鯽魚湯的做法
鯽魚燉蛋的製作材料：
主料：鯽魚2條（約500克）,雞蛋1個,生薑絲5克,精鹽6克,植物油15克。
鯽魚燉蛋的特色：
鯽魚含游離氨基酸、蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鈣、鈉、鐵、磷等。具有補中益氣、利濕通乳的功效。為高蛋白、低脂肪食品。
鯽魚與滋陰潤燥、養血息風的雞蛋共製成菜，具有生精養血、補益臟腑、下乳催奶作用。婦女產後食用，既可增進乳汁分泌，雙能促進母體恢復，相得益彰。
教您鯽魚燉蛋怎麼做，如何做鯽魚燉蛋才好吃
1、將鮮活鯽魚去鱗、鍶、內臟，用清水洗凈，在魚身兩側劃幾道斜刀花。
2、煲置火上，放入適量清水，旺火燒開，下鯽魚及精鹽5克，燒1分鍾左右，連湯盛入碗內，等用。
3、雞蛋磕入碗內，加清水125克、精鹽1克，攪打均勻，上籠蒸至凝固，取出，隨即將鯽魚放上，澆入煮魚原湯，撒上姜絲，淋上植物油，再放蒸籠里，上火蒸5-10分鍾，即可取出食用。
特點：
味鮮美，嫩香。
⑵ 鯽魚燉雞蛋的做法
鯽魚燉蛋的製作材料：
主料：鯽魚2條（約500克）,雞蛋1個,生薑絲5克,精鹽6克,植物油15克。
鯽魚燉蛋的特色：
鯽魚含游離氨基酸、蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鈣、鈉、鐵、磷等。具有補中益氣、利濕通乳的功效。為高蛋白、低脂肪食品。
鯽魚與滋陰潤燥、養血息風的雞蛋共製成菜，具有生精養血、補益臟腑、下乳催奶作用。婦女產後食用，既可增進乳汁分泌，雙能促進母體恢復，相得益彰。
教您鯽魚燉蛋怎麼做，如何做鯽魚燉蛋才好吃
1、將鮮活鯽魚去鱗、鍶、內臟，用清水洗凈，在魚身兩側劃幾道斜刀花。
2、煲置火上，放入適量清水，旺火燒開，下鯽魚及精鹽5克，燒1分鍾左右，連湯盛入碗內，等用。
3、雞蛋磕入碗內，加清水125克、精鹽1克，攪打均勻，上籠蒸至凝固，取出，隨即將鯽魚放上，澆入煮魚原湯，撒上姜絲，淋上植物油，再放蒸籠里，上火蒸5-10分鍾，即可取出食用。
特點：
味鮮美，嫩香。
⑶ 鯽魚燉蛋的製作方法
前言
我經常會給我家孩子蒸雞蛋吃，可它就是喜歡吃鯽魚湯蒸的蛋羹，所以我會隔三差五給他燉鯽魚湯喝，要麼煮麵要麼蒸蛋他都很喜歡吃呢。如果喜歡吃蔥花的可以加些蔥花進去。
小貼士
鯽魚湯我剛燉好的是溫的，我沒有用過冷水或者涼的鯽魚湯給孩子蒸蛋吃。鯽魚湯如果是鹹的話就不需要加鹽進去了。我覺得溫水蒸蛋蛋羹會更細膩些，加了保鮮膜整出來的蛋羹就是嫩滑哦。
⑷ 做法，雞蛋鯽魚湯怎麼做好吃，雞蛋鯽魚湯的家常做法
主料
鯽魚
250克
雞蛋
100克
輔料
油
適量
鹽
適量
生薑
適量
小蔥
適量
步驟
7.適量鹽調味即可出鍋。
小貼士
把魚兩面煎一下，用熱水煮，這樣煮出來的魚才會完整。
鹽一定要最後放，這樣煮出來的湯才會像牛奶一樣白哦。
⑸ 鯽魚雞蛋湯怎麼做如何做好吃
鯽魚雞蛋湯的做法
1.
鯽魚處理好、回來清洗干凈、瀝干水，魚身抹上一勺鹽，腌製片刻
2.
准備雞蛋、蔥、姜、香菜、處理干凈
3.
平底鍋燒熱、加上適量食用油，鯽魚沖洗干凈、抹乾水分、煎至兩面焦黃色
4.
砂鍋放適量水、丟下薑片煮開
5.
放下煎好的鯽魚
6.
平底鍋煎好魚後、繼續煎雞蛋
7.
雞蛋煎好後放進砂鍋內
8.
遮上鍋蓋大火煮開後、調至中火煮30分鍾左右
9.
魚湯熬好後、調人鹽
10.
調人雞粉
11.
加上少許胡椒粉，攪拌均勻、把魚肉也攪爛、融入湯水裡
12.
舀起、撒些蔥和香菜即可
⑹ 鯽魚煮荷包蛋的做法竅門
小編提示: 鯽魚荷包蛋的做法簡單是美食菜譜中的常見菜，不一定要看鯽魚荷包蛋視頻才能學會，但怎麼做鯽魚荷包蛋最好吃，跟著下面的做法圖解來做這道鯽魚荷包蛋吧。
用料：
小鯽魚兩條（約半斤）、鵪鶉蛋十個、老薑一小塊、小獨蒜一個、香蔥兩、三棵、泡紅辣椒兩個、澱粉一大匙、醬油兩大匙、料酒一大匙、鹽適量。
做法：
1、鯽魚去鱗去鰓剖肚去腸整理干凈，用刀在魚身兩面劃幾刀，放鹽、料酒腌二十分鍾以上。
2、澱粉里加適量水成水澱粉；蔥切段；老薑、蒜、泡紅辣均切絲。
3、鍋中放油燒至七成熱，下鯽魚炸呈微黃色。
4、將鵪鶉蛋打平底鍋中煮成荷包蛋，撈出待用。
5、炒鍋中放少量油燒至五成熱，下姜、蒜絲炒出香味。
6、加約一斤水，燒沸後下魚、醬油。
7、再燒沸後下荷包蛋、鹽，用中火燒沸改小火續燒。
8、燒七分鍾左右後，將魚、荷包蛋盛出裝盤待用，撈出鍋中的姜、蒜絲不要，下蔥段略燒後勾芡。
9、將芡汁澆到盤中的魚上
⑺ 雞蛋燉鯽魚怎麼做
簡明實用鯽魚湯做法：
1、材料:現殺活鯽魚一條、姜3片、小蔥一棵(切碎)、油、鹽、雞精。
2、鍋里放油，燒熱。
3、放鯽魚略煎一下。
4、煎到魚肉變淡黃色後，到入2碗水！碗就是你盛魚湯的碗。放入姜。
5、蓋鍋蓋，大火煮沸後改中火燉20分鍾，湯就成白的了。
6、加入適量鹽和雞精（鯽魚湯很鮮，也可以不放雞精）在燉2分鍾就後撒上蔥花。起鍋。
⑻ 鯽魚蒸蛋的好吃做法
鯽魚1條
土雞蛋3個
輔料
蔥適量鹽適量老薑適量料酒適量胡椒粉適量
步驟1
1.提前將原料准備好，鯽魚處理干凈內臟和魚鰓
步驟2
2.將魚放入碗內，用料酒、老薑片、蔥段、胡椒粉、鹽腌制1小時
步驟3
3.雞蛋打入碗內添加溫水和適量的鹽攪拌均勻，水和雞蛋的比例是2:1
步驟4
4.將腌制入味的魚放入蒸鍋內大火蒸10分鍾取出待用
步驟5
5.先將2/3的雞蛋液倒入碗中，用中火蒸8分鍾後再將鯽魚放入蒸蛋中
步驟6
6.同時將剩下的蛋液全部倒入鯽魚四周，用中火蒸熟即可
烹飪技巧
1.處理鯽魚時一定要將內臟和魚鰓處理干凈，以免影響成菜的口感
2.雞蛋液最好用溫水拌勻，冷水有可能會讓蛋液沉澱
3.調蛋液的時候加一點鹽直接調好味道，後面就不用加鹽了
4.雞蛋液分兩次添加，這樣可以增加成菜的美觀性
5.蒸蛋的時候切記大火，大火會沖壞雞蛋，讓蒸蛋失去漂亮的外形
⑼ 鯽魚燉蛋怎麼做如何做好吃
做 法：
1、將鯽魚用清水洗凈，在魚身兩側劃幾道斜刀花。
2，將雞蛋打如湯碗內，撒上蔥花，鹽，味精，待用。
3、鍋置火上，放入適量植物油，待鍋內油燒熱，下鯽魚，料酒及生薑絲和水適量（水的多少以裝雞蛋的湯碗的八成滿為准），用旺火燒，待魚湯變白呈牛奶樣，關掉火，待用。
4、將雞蛋攪打均勻，加入魚湯，再放入鯽魚，上籠蒸至雞蛋凝固即可。