主料
豆腐2塊 番茄醬2勺
蔥花少許 油適量
番茄醬跪皮豆腐的做法步驟
4.成品⋯趁熱吃嘍～
『貳』 豆腐汁好喝嗎
你講的是「豆汁兒」嗎？豆汁兒是老北京獨特的漢族小吃，根據文字記載有300年的歷史。豆汁是以綠豆為原料，將澱粉濾出製作粉條等食品後，剩餘殘渣進行發酵產生的，具有養胃、解毒、清火的功效。豆汁兒具有色澤灰綠，豆汁濃醇，味酸且微甜的特色。第一次喝豆汁，那猶如泔水般的氣味使人難以下咽，捏著鼻子喝兩次，感受就不同一般了。有些人竟能上癮，滿處尋覓，排隊也非喝不可。《燕都小食品雜詠》中說：「糟粕居然可作粥，老漿風味論稀稠。無分男女，齊來坐，適口酸鹽各一甌。」並說：「得味在酸咸之外，食者自知，可謂精妙絕倫。」
『叄』 茄汁豆腐怎麼做好吃呢
今天給朋友們分享一道家常小炒“茄汁豆腐”，這是一道非常好吃，色香味俱全的家常菜，就這米飯吃，那是一個妙啊
下面咱們就給大家詳細介紹一下這“茄汁豆腐”的家常製作過程：
1，做這道菜，我們通常選用老豆腐，在我們老家這邊，市場上非常普遍的就是家鄉老豆腐，一般南方地區是很少有這樣硬的老豆腐，當然你可選用稍微硬一點的，但在煎制過程中要注意翻爛。
11，翻攪一下後，蓋上鍋蓋，小火燒制約3分鍾
12，豆腐入味，湯汁稍微收起後，加入澱粉水轉大火勾芡，收汁
13，收汁後，即可出鍋裝盤
14，最後再灑上蔥花，美味既成
15，一道香甜軟嫩，美味可口，老少皆宜，超級下飯的豆腐就製作完成
小貼士
1、豆腐提前用淡鹽水浸泡有助於去除豆腥味，煎制的時候也比較不容易散開。 2、煎豆腐的時候一定要小火慢煎哦，不要急於翻面，等一面煎到金黃了再翻面，這樣比較不會碎。 3、青豆可放可不放的。
『肆』 糖醋番茄醬豆腐的做法
番茄醬豆腐是一道我最愛吃的家常菜，主要材料是番茄醬和豆腐，製作進豆腐要切薄厚均勻的塊，才能更好的入味，豆腐加入番茄醬酸酸又甜甜，超給好吃，絕對百吃不厭的下飯菜，而且小孩子我吃豆腐有益於大腦發育。
番茄醬豆腐的做法：
1、將豆腐切成薄塊。
2、將切好的豆腐塊沾生粉。
3、起油鍋，將豆腐放入，中小火煎制，(用筷子翻面更加容易操作)直到兩面金黃色。
4、將煎好的豆腐裝盤，控油。
5、鍋內放入適量色拉油，放入豆腐，加入糖、鹽、番茄醬、水，中小火慢慢翻炒，直到番茄醬汁慢慢吸收即可。
番茄醬豆腐製作技巧：
1、豆腐切的時候薄厚要適中，不易過厚，否則不容易入味。
2、煎豆腐時用筷子比較方便翻面。
3、生粉不易沾過多。
4、最後翻炒時間稍微長一點點(當然注意不要燒幹了)，更加容易入味。
傳統的豆腐是用石膏和鹵水點成的，現代科學家已經發明了比石膏和鹵水更好的產品——葡萄糖酸內酯。用它點出的豆腐更加細嫩，味道和營養價值也更高，而且對身體絕對沒有壞處，大家在超市見到的內脂豆腐就是用它點成的。
豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分佔69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
『伍』 番茄醬豆腐的做法大全，番茄醬豆腐怎麼做好
番茄醬豆腐怎麼做好吃主料：豆腐
100克輔料：豬肉
15克調料：
植物油適量、鹽少許、番茄醬20克、小蔥適量、水澱粉少許做法豆腐提前瀝去過多的水分，然後切成塊兒，雞蛋一個，打散，麵粉少許。鍋熱油少許，中火，把每塊豆腐先粘上麵粉然後再粘蛋液，放到鍋里煎至兩面金黃。煎豆腐的同時，准備調料：番茄醬，孜然粉，尖椒切碎，也可以用番茄醬，當然也可以自己用新鮮的西紅柿炒成較「糊糊」的醬狀，注意加鹽和黑胡椒調味，還可以根據個人的喜好決定要不要加一點點糖提鮮味出來。尖椒碎撒在鍋里煎好的豆腐上，然後，把調味料里加一點點水，稍微稀釋一下，倒入鍋里。小火慢慢燜會兒，入味，汁兒將盡的時候，盛出即可
『陸』 番茄醬豆腐怎麼做好吃又簡單
番茄醬和豆腐在一起吃的話，我覺得口感應該不是很好吧，可能是小朋友比較喜歡，就是包裝放油，然後可以先放豆腐煎煎，黃了之後加入番茄醬翻炒就可以了
『柒』 什麼東西可以配番茄醬吃
1 一般比較油膩的東西，常常配番茄醬，比如炸薯條，炸雞等等，也可以在番茄醬里加少許的鹽，一點點白鬍椒，配雞米花薯條等。也可以做番茄醬排骨，准備米飯，雞蛋，洋蔥等等，抽完機油後，加入適量的番茄醬翻炒均可。
2 也可以和香菇番茄醬一起做，義大利面，香菇，切條，番茄兩個中等大小，用煮好的豆子橄欖油。先把橄欖油倒入，可以加熱，加入蒜蓉鹽炒香，最後加入番茄醬轉小火繼續烹飪十分鍾，用一面開水煮十分鍾瀝干，然後把番茄醬倒上去。
3 番茄醬也可以用作配料來吃，炸土豆的時候可以蘸著吃，做菜的時候也可以用到它。我們做菜的時候放入番茄醬，少炒一會兒，如果番茄醬太忙的話可以加清水，但是不要加太多，然後加入豆腐。也是一道不錯的美味。
『捌』 番茄醬燒豆腐怎麼做好吃
主料
豆腐
300g
番茄醬
20g
輔料
糖
適量
水澱粉
適量
椰蓉
適量
步驟
1.准備好食材。
2.把豆腐切成方塊狀。
3.鍋里倒入油。
4.油熱後，放入豆腐塊，煎至表面金黃。
5.將豆腐盛出，留底油，放入番茄醬和糖。
6.等糖融化後，放入少許水澱粉。
7.不停的攪拌醬汁，直到變得光滑，放入豆腐塊，使豆腐全部裹上醬汁。
8.盛盤後，表面淋上醬汁，再撒上少許椰蓉。
小貼士
豆腐切塊切得均勻一些，最後的造型才好看。
『玖』 番茄汁豆腐的做法
編輯
番茄豆腐
番茄豆腐
豆腐切小塊，蔥洗凈切段，番茄去蒂切件。豆腐入滾水中略滾後撈起瀝干水分；起油鍋，下蔥爆香，加入番茄爆炒片刻後放入豆腐煮8分鍾，調好味，加入茄汁，埋芡加入蔥即可。
番茄豆腐製作方法照片
番茄豆腐製作方法照片(15張)
主料：豆腐(500克)番茄醬(100克)
調料：小麥麵粉(10克)雞蛋(50克)味精(5克)鹽(10克) 白砂糖(150克) 大蔥(5克) 姜(5克)料酒(10克)植物油(50克)澱粉(豌豆)(50克)
製作工藝
1.將豆腐切成見方的大丁，用開水焯一下撈出，將麵粉、雞蛋放入碗中調勻，倒入豆腐里。
2.鍋上火，放入花生油燒熱，將漿勻的豆腐過油撈出。
3.鍋內放底油，放入蔥、薑末、番茄醬炒出香味，加入糖、鹽、料酒、味精、湯100毫升，把豆腐放入用微火燜，勾芡汁，出勺前淋入少許明油即可。
工藝提示
原料中植物油50克是實耗量，因有過油炸制的過程，需准備植物油300克左右。
菜品口感
味甜酸，色紅潤，質嫩利口。
食譜營養
豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
食譜相剋
豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌於蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。
番茄醬：番茄醬不宜與牛奶同食。
番茄豆腐所含營養素·
熱量 (1898.45千卡) ·維生素B6 (0.16毫克) ·蛋白質(75.86克) ·維生素B12 (0.30微克) ·脂肪 (78.76克) ·泛酸 (2.02毫克) ·碳水化合物(184.96克) ·葉酸 (2.80微克) ·膳食纖維 (5.01克) ·維生素A (143.90微克) ·維生素K(0.35微克) ·胡蘿卜素 (11.65微克) ·硫胺素 (0.37毫克) ·核黃素(0.28毫克) ·尼克酸 (7.48毫克) ·維生素C(1.20毫克) ·維生素E(77.54毫克) ·鈣 (796.00毫克) ·磷 (1010.15毫克) ·鉀 (1647.30毫克) ·鈉 (4510.20毫克) ·碘 (52.39微克) ·鎂 (371.70毫克) ·鐵 (12.52毫克) ·鋅 (5.14毫克) ·硒 (11.07微克) ·銅 (1.72毫克) ·錳 (4.41毫克)
製作方法二編輯
·配料
大番茄 1顆
蛋豆腐 1盒(正方形)
鋁箔紙 1張
枸杞5顆
蔥花 少許
鮮奶油球 1個
鹽 少許
·操作
(1)先將菜洗凈瀝干，分別切好備用；番茄切薄片，取4片備用。
(2)將鋁箔紙摺成與蛋豆腐(長、寬、高)一樣，固定好，分別在四邊放入各1片番茄片，再將蛋豆腐放入鋁箔紙中。
(3)將所有調味料撒在蛋豆腐上，入烤箱烤到微沸騰、蛋豆腐熟透、蕃茄片也入味後，即可食用。
·營養價值:西紅柿- 西紅柿含有豐富的營養，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。它所富含的維生素a原，在人體內轉化為維生素a，能促進骨骼生長，防治佝僂病、眼乾燥症。
豆腐 - 豆腐作為食葯兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。一般100克豆腐含鈣量為140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的。
『拾』 茄汁豆腐有哪些獨特美味的做法呢
茄汁豆腐
【所需食材】
嫩豆腐一塊、西紅柿兩個、小蔥幾根、姜蒜末適量、豬肉一小塊、食鹽適量、番茄醬適量、白鬍椒粉適量、水澱粉適量。
【做法步驟】
1、首先准備嫩豆腐一塊，先豎著切三刀，再橫著從中間切一刀，再切成大小均勻的四方塊。准備西紅柿兩個，用勺子將表面刮一下，再切十字花刀，這樣西紅柿皮就能輕松撕下來了，然後切成西紅柿丁，裝盤備用。准備小蔥幾根，小蔥的蔥白蔥綠分開切末，再切點姜蒜末，裝入盤中。5塊錢的豬肉剁成肉末，裝碗備用。
2、熱鍋放油，下入蔥姜蒜末，炒香，倒入肉末，炒至肉末變色，炒出肉末的香味。再倒入三分之二的西紅柿丁，翻炒均勻，加一點食鹽入底味，中火炒出西紅柿汁。如果西紅柿的香味不夠，可以加一點番茄醬，繼續翻炒至西紅柿融化。
3、倒入適量的清水，煮開後加入食鹽、白鬍椒粉，倒入豆腐塊，用勺子輕輕推散，再倒入剩下的西紅柿丁，煮3-5分鍾。豆腐越煮越香，讓豆腐徹底入味，加澱粉水勾芡，大火收至湯汁濃稠，讓豆腐充分裹上湯汁。最後撒上蔥花，即可起鍋食用。