『壹』 最正宗香乾青菜包的做法，怎樣做香乾青菜包
用料
主料
油菜苔500克
豬肉餡200克
麵粉250克
輔料
豆腐干(香乾)
200克
酵母粉
3克
調料
色拉油
5克
食鹽
適量
雞粉
適量
料酒
適量
姜粉
適量
芝麻油
適量
黑胡椒
適量
水
135克
白糖
10克
青菜香乾包的做法
A 餡兒
青菜，香乾，肉糜，鹽，雞粉，生薑粉，料酒，麻油，現磨黑胡椒
B 包子皮
30度左右的溫水135克，酵母3克，麵粉250克，糖10克，色拉油5克
步驟：
A 餡兒
1.青菜焯水後，擠干水分，剁碎後，再次把水分擠干備用
2.香乾切末，剁碎
3.肉糜加姜粉，料酒，少許的油，調勻
4.將青菜，香乾，肉糜放一起拌勻，加入麻油後，調入鹽，雞粉，現磨黑胡椒即可
B 包子皮
1.將酵母用30度左右的溫水調開
2.將麵粉，糖，色拉油放一起，倒入調好的酵母水，將麵粉調成粉絮狀
3.將粉絮狀的麵粉，揉成三光面團
4.找個密封的大的容器，裡面放入40度的溫水，放上蒸架，將揉好的面團置於上面後，蓋上濕的毛布，密封起來，發酵至少40分鍾左右
5.將發酵好的面團，搓成長條，切成等份的劑子
6.用擀麵杖擀成中間厚四擊簿的圓形坯子
7.包入餡料，褶成皺褶
8.將包好的包子，繼續放入剛才的密封容器中進行二次發酵，時間大約20分鍾左右
9.將發好的包子，置於蒸鍋上，大火煮開後，轉小火煮7分鍾（不要多蒸，否則青菜會發黃）
10.蒸好後，不要立即開鍋，繼續燜個3-5分鍾。以防包子回縮
菜品特色
前天包的餃子，多了餡兒，所以發了點面團做了點包子。前不久做過一次包子，發面發的不成功。所以這次總結了經驗教訓，做出來的包子，果然鬆鬆軟軟的，一點都不輸外麵包子鋪賣的包子。最近真的是腦子不夠用，越來越老齡化了，最後一批的包子，明明記得關火了呀，等我看了會電視進廚房准備把包子端出來的時候，發現根本就沒關火，導致最後一批的包子，青菜給燜黃了。教訓啊教訓。這次的包子啊，做得小了點兒。2個下去，幾乎沒感覺啊。
『貳』 青菜香菇包的做法
食材：
香菇、青菜、全麥麵粉、發酵粉、鮮肉、干貝、鹽、水、味精、五香粉、香油
做法：
1、把鮮肉小炒一下，剁碎。青菜焯水，擠干水分，切碎。干貝加黃酒蒸一下，抿成細絲。干香菇泡發洗凈切碎，將所有材料和五香粉，香油拌一起攪勻。
2、和面，然後進行發酵。
3、發酵好的面團排氣揉勻，切一塊揉成長條，切成小劑子。並將劑子沾上乾粉按扁擀成中間厚邊緣薄的圓片，之後將餡料放入包子皮中，轉圈捏好。
4、上鍋蒸20分鍾左右。
做包子時的注意事項：
1，青菜焯水後，過涼包好的包子顏色不容易黃。
2，酵母的多少和氣溫有很大的關系。
3，蒸好的包子要及時取出，不然會沾在籠布上。
4，籠布在蒸之前要先沾濕，擠凈水份。
『叄』 香菇菜包餡的做法
做法很簡單，下面來和我一起做吧。
【所需食材】
400g青菜、4個香菇、2片香乾、300g麵粉、3g酵母、160ml溫水；
【具體做法】
1、開水中加少許鹽和食用油，這樣焯出來的菜顏色更油亮，放入青菜焯水30秒左右，焯到青菜變色變軟即可，不要焯太久，撈出過涼水，切碎後再攥一下水分。
2、香菇、香乾切丁，放入鍋中炒至斷生。
3、所有食材放一起，加一點小蘇打或食用鹼攪拌均勻，這樣餡料可以保持翠綠不變色。再加入糖、鹽、雞精、蚝油、香油進行調味，可以根據個人喜好調整。
4、普通麵粉300g、3g酵母、160g溫水揉成光滑的面團，不用發面，直接切成劑子，我切了11個劑子，再擀成四周薄中間厚的面片，包成包子。可能會有些朋友問，不發面怎麼會松軟呢？其實這里採用的是一次發酵方式，即做好造型後再發酵，這樣造型比較小發酵更快，也省了揉搓排氣，更加快速。
5、包子包好後，放在蒸屜上發酵30分鍾到1小時左右，體積變大手感變輕就可以了，這里一定要發酵到位才可以。發酵時間不固定，與溫度有直接關系，以包子發酵的狀態為准。我們可以提前燒一鍋溫水再關火，把蒸屜放上去，這樣溫度高發酵快。
6、水開入鍋大火蒸10分鍾，燜2分鍾出鍋，不要蒸太久，蒸太久了餡也會發黃，做到以上幾點，你也可以做出來綠油油的青菜包子了。這樣做的香菇青菜包子，包子皮特別松軟，餡料綠綠的又香又嫩，非常好吃。
這里再啰嗦一下幾個要點哦。包子餡要翠綠不變色，一是青菜焯水時間不要過長，稍微變色即可；二是餡里加一點食用鹼，助於保持翠綠；三是蒸的時間不宜過長，大火蒸10分鍾即可。做到這三點，基本上就能蒸出早餐店裡一樣完美的香菇青菜包子了。
『肆』 香菇豆腐乾餃子餡的做法
主料：中筋麵粉500g、長白菜500g、豆皮100g、香菇50g
輔料：玉米油適量、鹽適量、生抽適量、蚝油適量、白鬍椒粉適量、香油少許
步驟：
1、准備長白菜香菇豆皮蔥姜
2、面團和好醒制
3、豆皮切小丁
4、香菇切小丁
5、蔥姜剁碎
6、白菜剁碎攥出水分
7、剁好的餡料加調味料拌成餃子餡
8、醒好的面團揪成餃子劑
9、擀成餃子皮
10、包入餡料
11、鍋中燒開水放入餃子
12、開鍋點三次水就可以出鍋吃了。
『伍』 香菇青菜包子餡怎麼做
香菇青菜素包子的做法
溫水化開酵母後倒入麵粉揉光滑，發酵至兩倍大。圖中一個是發酵好的一個是剛揉好的面團
香菇青菜豆乾素包子開吃
『陸』 香菇青菜包怎麼做好吃
【香菇青菜包的做法】
用料：青菜 400克、香菇 60克、豆乾 60克、麵粉 200克、酵母 2克、
色拉油 適量、鹽 適量、蚝油 適量、胡椒粉 適量、蔥薑末 適量、溫水 130毫升。
步驟：
乾酵母加入麵粉中，攪拌均勻。35℃左右的溫水130克加入，不要一次加完，視情況而定
用筷子將粉攪拌成絮狀，開始動手揉面
面揉成光滑的面團，蓋上干凈的布放室溫發酵1小時（冬天溫度低的話可以蓋被子里或者坐溫水鍋里）
燒適量的開水，滴幾滴色拉油，放點鹽，入青菜焯水，時間不要長，過水後馬上入涼水，瀝干，以保持青菜的翠綠
焯水的青菜、香菇、豆乾切碎丁（青菜如果水分多再瀝一次水）
切好的丁加入適量的鹽、蔥薑末、色拉油、蚝油、胡椒粉拌勻，清淡營養的餡料就完成了。
麵粉正好發酵完畢了（差不多是原來兩倍大，用手指蘸點麵粉扎進面團，不會坍塌）揉勻。
將面團搓成長圓柱形，按需求大小切段
取一個面團揉圓壓扁，用擀麵杖，擀成包子皮（跟餃子皮一樣就是大點兒，稍厚點兒）加入適量的餡料，放左手心，用右手大拇指和食指捏出褶皺（不會的可以網路看視頻哈）
所有包子包好，蓋上濕布，靜置一會兒
鍋里加冷水，蒸格墊上濕紗布，將包子均勻擺開，不要太擠，蒸時候還會膨大滴
大火燒開，轉中火蒸15分鍾，關火，不急著揭鍋蓋，靜置兩分鍾再揭開，防止突冷突熱，影響包子口感
美味的香菇青菜包完成了，是不是很簡單？趕緊趁熱造兩個吧～
小 貼 士
香菇青菜餡里可以適量加點海米提鮮。蒸包子時間不要太長，一刻鍾足矣，太長會把包子蒸死了，太生硬。記得蒸鍋水一次放到位喔。
『柒』 如何在家做青菜香菇包子餡好吃
食材：
香菇、青菜、全麥麵粉、發酵粉、鮮肉、干貝、鹽、水、味精、五香粉、香油
做法：
1、把鮮肉小炒一下，剁碎。青菜焯水，擠干水分，切碎。干貝加黃酒蒸一下，抿成細絲。干香菇泡發洗凈切碎，將所有材料和五香粉，香油拌一起攪勻。
2、和面，然後進行發酵。
3、發酵好的面團排氣揉勻，切一塊揉成長條，切成小劑子。並將劑子沾上乾粉按扁擀成中間厚邊緣薄的圓片，之後將餡料放入包子皮中，轉圈捏好。
4、上鍋蒸20分鍾左右。
做包子時的注意事項：
1，青菜焯水後，過涼包好的包子顏色不容易黃。
2，酵母的多少和氣溫有很大的關系。
3，蒸好的包子要及時取出，不然會沾在籠布上。
4，籠布在蒸之前要先沾濕，擠凈水份。
『捌』 香菇青菜包最正宗的做法
清爽的素餡包子一直是我的最愛，尤其是香菇青菜餡的，特別的鮮香，百吃不膩
用料 (包子面團用料)
包子面團用料：
中筋麵粉 250克
酵母粉 2.5克
白糖 1小勺（5ml）
水 125克
內餡用料：
青菜 250克
干香菇 適量
海米 適量
糖 少許
鹽 適量
麻油 適量
胡椒粉 少許
香菇青菜包的做法 (內餡的做法)
將青菜洗凈，放入開水鍋中焯燙，然後馬上過涼。（焯燙的時候鍋里滴幾滴油，加入適量的鹽，這樣能鎖住營養和保持顏色）
將焯過的青菜切末，並擠去多餘水分，不要擠的過干也不能太濕
海米提前泡軟洗凈後切碎
干香菇提前泡軟洗凈後也切成末
將所有內餡用料混合拌勻成餡備用（調料不必著急放入，包前再拌，先加油拌勻再加鹽糖等調味，以免餡料出水）
將包子面團的材料混合，揉成光滑有彈性的面團。面團蓋上濕布置於溫暖處進行基礎發酵（約2倍大）
發好的面團移到桌上，撒上一些麵粉揉搓均勻把空氣排出，成為光滑的面團
揉好的面團搓成長條狀分割成12個小面團
將小面團壓扁，擀成中間稍厚四周略薄的圓形麵皮，將光滑面放在外側，包入適量餡料，一邊折一邊轉，最後將收口捏緊
把包子放入蒸鍋繼續醒發10-20分鍾左右。大火燒開蒸鍋轉中火蒸7、8分鍾（在不銹鋼蒸屜上事先薄薄抹一層食用油就可以防止包子被沾住，很省事，不用洗紗布了）
關火後靜置2分鍾再慢慢掀開鍋蓋取出包子，這樣可以讓蒸鍋內的溫度與外界慢慢接近，不至於冷空氣一下子進入而造成包子皺皮
包子蒸的時間不要太長，因為我們做的是青菜包，包子個頭也不大，蒸過久，青菜顏色容易發黃影響口感
青菜餡的包子一次不要做太多，吃多少就包多少，最好是當天吃完，而不要留到第二天再吃。因為綠葉菜放久了容易產生亞硝酸鹽，對身體健康不好
『玖』 香菇青菜包如何調餡
青菜香菇包子餡怎麼做
需要准備一些干貝，新鮮豬肉，香菇以及青菜，先把肉剁碎，然後放到鍋中翻炒一下，青菜清洗干凈以後燙一下剁碎，黃酒干貝搭配在一起，放進鍋中蒸煮，然後再切成絲，香菇放到水裡面浸泡，清洗干凈以後剁碎，所有的材料放到容器當中，加入適量的香油以及五香粉，攪拌均勻以後就可以用來包包子。
青菜香菇包子的營養價值
青菜香菇包子裡面含有非常多的氨基酸，蛋白質的含量也非常豐富，適當的吃一些青菜香菇包子能補充身體需要的維生素，香味也非常濃郁，能夠讓食慾變得更好，適當的吃一些青菜香菇包子還可以讓免疫力變得更好，裡面的維生素d含量豐富，能夠讓身體吸收更多的鈣質，達到很好的抵抗癌症以及預防癌症作用，而且抵抗氧化的效果也非常不錯，讓身體衰老的速度減慢。
適當的吃一些青菜香菇包子還能達到降低膽固醇，降低血脂以及降低血壓作用，是一種很好的食物，青菜香菇包子裡面維生素c含量豐富，礦物質含量也非常多，所以適當的吃一些能夠讓便秘出現的幾率沒有那麼高，能夠讓身體獲取充足的營養物質，經常吃就可以讓身體變得更加健康，有一種獨特的香味，即便吃的比較多也不容易出現膩的感覺，還可以讓食慾變得更好。
青菜可以和什麼一起吃
青菜可以和香菇搭配在一起吃，這種搭配方式就可以達到預防癌症作用，能夠讓身體抵抗疾病的能力變得更強，青菜還可以和蝦仁搭配在一起吃，能夠讓身體獲取鈣質的量變得更多，可以達到壯陽補腎作用，可以把青菜蝦仁搭配在一起炒著吃。
青菜還可以和豆腐搭配在一起吃，能夠讓身體免疫力變得更好，還能達到止咳平喘作用，做法也非常簡單，青菜還可以和雞肉搭配在一起吃，能夠讓抵禦皮膚角質化的能力變強，讓肝臟功能變得更好。
青菜還可以和瘦肉搭配在一起吃，慢慢的熬煮成粥來喝，能夠被身體很好的利用吸收，首先把大米清洗干凈，然後再放到鍋中，加入適量的水慢慢熬煮，熬煮成粥以後，瘦肉清洗干凈剁碎，裡面添加適量的生抽，澱粉，鹽以及水，慢慢的攪拌均勻，再加入適量的香油攪拌好，油菜清洗干凈剁碎，等到粥煮差不多的時候，就可以把肉末，鹽，油菜放進去快速攪拌均勻，攪散以後繼續煮上三分鍾到5分鍾左右，香油滴進去攪拌均勻就可以出鍋吃了。