❶ 茴香餡兒的餃子是怎樣的如何評價茴香餡兒的餃子
茴香餡兒餃子是由茴香、雞蛋、豬肉等食材製作而成的餃子。
俗話說，好吃不如餃子，味道鮮美、餡料豐富的餃子一直是人們的心中的美味佳餚，尤其是逢年過節，餃子更是餐桌上必不可少的主角之一。全家人團聚在一起，熱熱鬧鬧的包餃子、吃餃子，一種國人獨有的幸福油然而生，節日的氣氛更是烘托的愈加熱烈了。
茴香餡兒餃子雖然好吃，但也有其不利於健康之處。一般來說餃子餡多是以肉為主，肉多菜少，吃多了自然會覺得比較油膩，不但口感不適，過多攝入了油膩對人體健康也極為不利。因此很多人在吃餃子的時候都喜歡蘸點醋來緩解。其實，除了蘸醋外，我們也可以在吃餃子的同時喝些可以去油膩的健康飲品，同樣能收到不錯的效果。
具有去油膩效果的健康飲品有很多，如茶水、果汁等，但與餃子搭配最為適宜的還是要數我國的傳統飲品酸梅湯了。酸梅湯是由烏梅、山楂等數種天然原料熬制而成，含有豐富的微量元素、粗纖維等營養物質，尤其是其中富含的花表素更是一種植物化學物質，可以極為有效的幫助身體排出油膩。
❷ 小茴香加入炒的豆腐和粉條，還能做出哪些美食
白菜粉條做出的菜，是大家非常熟悉的一道菜，也是我們每年秋季和冬季飯桌上常見的一道菜。在天涼以後，吃這道菜非常好，熱乎乎的大白菜和光溜溜粉條，吃到肚裡胃裡暖暖的，渾身也暖暖的。
今天和大家說的這道菜比白菜粉條還要好吃，它就是茴香黃豆粉條做出的菜，大家都把茴香用來包餃子或是蒸包子，其實茴香和黃豆粉條做出的菜也非常好吃，也有它獨特的味道和營養。
沒想到茴香包餃子，蒸包子好吃，和黃豆粉條做出菜後會更好吃，我們家三五天就會做一次這樣的菜，吃的時候每人一碗，熱乎乎的茴香，香軟的黃豆還有光溜溜的粉條吃的孩子們滿頭大汗，渾身暖和，胃裡飽飽的，身體暖暖的。茴香屬於綠色蔬菜它的營養很高，黃豆屬於粗糧它的營養大家是有目共睹的，粉條是土豆粉和紅薯粉做出來的，土豆和紅薯這兩種食物也是我們都很熟悉的食物，它們的功效和營養都很好。是我們吃的放心的食物。
❸ 小茴香和豆腐能不能一起吃
能。
茴香豆腐盒子：
主料
麵粉250g 雞蛋2個 豆腐150g 小茴香400g
輔料
油30g 鹽5g 薑末10g
步驟
小茴香提前洗凈。放置一邊控一下水
2.豆腐展碎，用油炒至基本沒有水分,雞蛋炒碎加入，同時加入鹽攪拌均勻
3.豆腐雞蛋扒到鍋的一邊，小茴香切碎放入另一邊，用食用油將茴香拌均勻，以鎖住茴香的水分。
4.然後和豆腐等攪拌均勻。
5.麵粉提前和成光滑的面團
6.分成小劑子。
7.擀成薄薄的圓餅，很薄的哦，有點難度的就是這一步了
8.在圓餅上均勻的鋪上菜，留一個角不要鋪，用刀對著圓心切一下
9.把沒有鋪菜的那個角往上折，壓緊邊
10.再順著折疊一下
11.繼續折疊到最後，成為扇形，把邊用手壓緊，不要讓菜漏出來。
12.把做的的菜盒子放入鍋中。
13.蓋蓋一面烙2分鍾左右，面餅金黃了翻面繼續烙至成熟，總共大約需要4分鍾。
14.烙好的菜盒子，切開看看，很薄的麵皮，滿滿的全是餡，愛吃菜的一定喜歡吃。
❹ 茴香餃子的做法好吃嗎
茴香餡餃子的做法步驟
1
麵粉用半斤水和面，水中加少許食鹽以防止餃子煮熟後粘連。和好面放到容器中加蓋餳十分鍾。
2
茴香洗凈晾乾或用廚房紙揩乾，以防拌餡的時候出水影響成品的鮮嫩度和口感。
3
蔥薑末切好備用。
4
將切好的蔥薑末加入肉末中攪拌，倒入料酒、生抽、食鹽、雞精、香油繼續攪拌至黏稠。
5
將茴香切碎，倒入肉餡盆中，在與肉末攪拌之前現將茴香用食用油攪拌均勻，為的是把茴香的水分包裹住不讓其遇鹽殺出水分。
6
把面揉開，搓成條，揪成大小適中的劑子。擀成餃子皮裝大餡包成元寶形餃子。
7
開水下鍋，煮約三分鍾，餃子鼓起改小火半分鍾即可撈出。一盤香噴噴，爽滑滑的茴香餃子就做好了。
❺ 茴香餃子好吃嗎
茴香餃子餡的做法
原料：冷水面團1份(約2杯麵粉量)、茴香1把、豬肉餡375克
配料：酒1大匙、醬油2大匙、雞精、鹽小半茶匙、麻油
做法：
1、先和面。在面里放個雞蛋和面會讓餃子皮筋道些，而且出鍋的時候不愛粘連在一起。和好面，蓋上蓋兒防止水分蒸發。
2、做肉餡兒：往肉餡里加入料酒、鹽、雞精、五香粉、蚝油、香油，用筷子順著一個方向不停的攪拌，攪拌的同時可以加些水，最後放醬油，攪拌至粘稠就可以了，然後放入蔥薑末。
3、把茴香切碎，放肉拌好的肉餡兒中。
4、每張餃子皮包入餡料少許，捏成餃子，放入開水中煮至浮起，反復點水兩次後，即可撈出食用。
❻ 茴香餡的餃子怎麼做才好吃
茴香餃子
【材料】
（1）冷水面團1份（約2杯麵粉量）
（2）茴香1把、豬肉餡375克
調味料
酒1大匙、醬油2大匙、鹽小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙
【作法】
1.面團分小塊，擀成餃子皮。
2.茴香洗凈，摘下菜葉切碎，肉餡再剁細，先和所有調味料調勻，再拌入茴香調成餡料。
3.每張餃子皮包入餡料少許，捏成餃子，放入開水中煮至浮起，反復點水兩次後，即可撈出食用。
注意：
茴香是外形像松針，並有強烈氣味的一種蔬菜，可在菜場或超市買到，只用針葉部分，菜梗可選較嫩的末段切碎加入，太粗的梗不適合，只能切除。
茴香餡素餃子
原料：大白菜1000克 水發香菇150克 豆腐乾100克 雞蛋4個 蔥末50克 精鹽1克 茴香粉5克 白糖15克 味精15克 香油50克 精煉油150克
製法：
1�大白菜洗凈，切為細末，用精鹽腌漬後，擠干水分；水發香菇、豆腐乾均切細粒；雞蛋磕入碗中，加精鹽攪勻成蛋液。
2�炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，倒入雞蛋液攤勻煎熟，起鍋晾涼後剁碎，加入大白菜、水發香菇粒、豆腐乾粒和勻，再加入蔥末、精鹽、茴香粉、白糖、味精、香油等拌勻，即成。
注意：
1�大白菜一定要先腌漬，再擠干水分後，才能用於做餡；如不用大白菜可用蘿卜、韭菜、芹菜等；如不用豆腐乾可用豆腐皮、水發腐竹等。
2�雞蛋也可以不炒熟，即直接將蛋液拌入餡料中。此外，餡料中還可以加入粉絲等 茴香牛肉餡
【原材料】牛肉餡450克、肥豬肉餡100克、茴香250克
【調味料】醬油1/2大匙、麻油1大匙、油1大匙
【茴香牛肉餡的做法】
1、牛肉餡放在砧板上再剁碎一會兒，和肥肉餡一起放碗中，依照牛肉餡的調配方法，依序加入調味料，將牛肉餡調成牛肉餡料。
2、茴香摘除老葉和根部，放入滾水中汆燙一下，撈出、沖涼後剁碎，擠干水分。
3、把茴香加入拌好的牛肉餡中，視餡料的情形酌量再拌入調味料，攪拌均勻成牛肉茴香餡料。
❼ 茴香餡兒餃子怎麼做好吃
大家好，這里是簡食記！說起餃子大家並不陌生，它是我國古人智慧的產物，今天教大家2款做時下最好吃的茴香餃子的做法。「茴香」和「回鄉」同音，因此深受北方小夥伴的喜歡。它有一種特殊的香氣，南方地區應該很少見，茴香的營養價值非常豐富，尤其是鈣的含量非常高。
茴香到底要不要焯水？好像很多人都做錯了，教大家一點，做茴香餃子的茴香不需要焯水，因為焯水後茴香味變淡，很難吃。在就是再包之前，調餡的時候，要多加這一步，包好的餃子更香，越吃越想吃，食慾大增。和面的方法和技巧在文章末端，喜歡的別錯過，1分鍾就能學會！
第一款【茴香肉餡】
原料：新鮮茴香，五花肉餡，蔥姜水，五香粉，味極鮮，老抽，蔥油，甜面醬。
做法：五花肉餡加入上述調料腌制，蔥姜水分2次加入，腌制20分鍾。
2：茴香用淡鹽水浸泡，再清洗干凈，控干水分切成細末。
3：將茴香和肉餡朝一個方向攪勻，再加入蔥油攪入即可。
第二款【茴香素餡】
原料：新鮮茴香苗，雞蛋，鹽，胡椒粉，粉條，蔥油。
做法：茴香清洗干凈切成細末，雞蛋提前炒熟涼透，粉條切末。
2：上述准備好的食材，加入蔥油拌勻即可。
3：放香油味道也相當不錯，大家可以試一下。
做茴香餡餃子的5個小技巧：
1：茴香的食用量不可太多，會容易對人造成過敏。
2：茴香餡餃子或者包子都不用焯水，但是要切得碎一些，焯過水的茴香顏色不會翠綠，而且口感上略差一些。
3：標題中提到的，萬萬不要直接包！多加這1步，說的是茴香切好後在裡面先拌入一小勺食用鹼，不但可以使茴香顏色更翠綠，而且煮好的餃子更香，還更入味。
4：不管是茴香餡餃子，還是包子，在製作時要多放一點油，防止出水，再說茴香也吸油，吃起來味道更棒一些。
5：新鮮茴香買回來後，可以加水冷凍起來，吃的時候再解凍也一樣很新鮮。
餃子和面的方法：
1：最好是用冷水和面，在裡面加入少許鹽和雞蛋液，這樣煮好的餃子很滑爽，口感很棒。
2：個人建議，和面的時候加一小把澱粉，餃子吃起來更勁道，大家可以試一下。
3：和好的面團，最好是蓋上擰乾的濕布，略醒20分鍾再使用，更好一下。
4：和面的黃金比例是，500克麵粉加入250克清水即可，絕對很棒。
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❽ 小茴香雞蛋香菇豆腐可以配住吃餃子嗎
可以一起吃的，很好吃
❾ 小葷香和雞蛋搭配包餃子好吃嗎
小茴香和雞蛋搭配包餃子好吃。
小茴香和雞蛋搭配包餃子好吃的做法：
小茴香雞蛋餃子
主料：豬肉餡200克，小茴香苗200克，雞蛋2個。麵粉300克。
輔料：豆腐100克，鹽2克，醬油5克，芝麻油1勺，蔥姜蒜粉少許，花椒粉2克，雞精2克。
製作過程：
1、新鮮小茴香八顆 大刀切碎。
❿ 做茴香餃子，口味清淡鮮香、餃子爽滑適口！怎麼做的呢
俗話說得好“舒服不過倒著，好吃不過餃子”！餃子在北方，可是十分普及的麵食，人人都愛吃餃子，大多數人都會做的美食，從和面、擀皮、制餡、包餃子、煮餃子......一切純手工製作，的確好吃、就是費時哦！在菜市場里，隨處可買到餃子皮，如果像我這樣：能選到較好的機器壓餃子皮，就做一次懶人吧！買些餃子皮，免去和面、擀餃子皮的辛苦嘍！趕快試試吧！你也做一道屬於你自己和家人的茴香餃子吧!好好吃哦!
餃子特色：口味清淡鮮香、餃子爽滑適口
原料：茴香菜250克、豆腐乾300克、餃子皮60個、白靈菇50克。
1.茴香餃子的製作要訣：一定別忘加麻油即為香油。
2.煮至餃子熟透，撈入盤內時,餃子很燙,不要馬上食用哦!最好用筷子,把餃子逐個先撥到另一盤內,餃子不沾又會有些涼了,再食用哦!。
3.大、小茴香都是常用的調料，是燒魚燉肉、製作鹵制食品時的必用之品。常被用來做包子、餃子等食品的餡料。
4.茴香能解毒、減輕經痛，與增進食慾、補腎、祛痰止咳功效。由於多食茴香會有損傷視力的副作用產生，不宜短期大量使用，每天應以10克為上限。