❶ 蔬菜色豆腐小孩很愛吃，蔬彩色豆腐怎麼做
不僅含有豐富的大豆蛋白，還有多種氨基酸，口感也十分細嫩綿軟，非常適合孩子食用。今天推薦五款豆腐料理，絕對秒殺飯店裡的麻婆豆腐，不僅孩子喜歡吃，家裡請客也有面子。腐和菌菇放一起熬制出來的湯，味道鮮美有營養。也可以做肉末蒸豆腐 ，有葷有素，營養好，味道佳，用勺子舀著吃，鮮香味美，口感富有彈性並細膩均勻，好吃清淡不上火。做法也很簡單。
如果寶寶比作大廈，這些營養素就是奠基石。豆腐不僅營養價值高，還軟滑可口，比較日常的食材，做起來也簡單快捷，用來做是比較理想的輔食食材。，可以先把豆腐用鹽水泡一下，進鹽瞭然後在鍋里炸黃，切成豆腐絲和雞蛋一起炒香，小朋友也喜歡吃，稍微吃得辣椒的小朋友，更好做了，做麻婆豆腐但豆腐里丟點菜葉他們也喜歡吃。
❷ 彩色豆腐都能怎麼做成菜才能好吃
肉末豆腐：
鍋里油熱，放肉末，炒出香味，加海天牌特級金標生抽王，胡椒，少許味精，小蔥末，添到碗里，備用。
鍋里加少量水，放點鹽，水開，放豆腐，用鍋鏟把豆腐鏟成不規則的小塊，開，加水澱粉，拌勻，熟，添到盤子里，倒入肉末。
註：肉末稍微咸一點，豆腐要淡一點。
❸ 五彩豆腐怎樣做最好吃
食材明細：老豆腐適量、玉米青豆適量、青椒適量、生抽適量、老抽適量、李錦記香辣醬適量、糖適量
五彩豆腐的做法步驟
1
老豆腐切厚片，放平底鍋中煎到兩面焦黃,，盛出備用
6
倒入先前煎好的豆腐塊，炒勻，大火將醬汁收濃，即可。
❹ 彩色豆腐的做法
彩色豆腐與傳統豆腐一樣，都是以大豆為原料。不同的是，它在製作中加入天然蔬菜果汁輔料，形成天然色彩，且含有豐富的營養成分，保存了蔬菜中的纖維質，有利於人體吸收、消化。製作彩色豆腐的基本工藝與傳統豆腐略同，關鍵工序是菜汁的加入。
彩色豆腐的色澤主要取決於蔬菜汁的色澤。如制綠色豆腐可選用芹菜、蘿卜纓和芹菜纓、辣椒葉、紅薯葉等；製作黃色豆腐，可用胡蘿卜等；製作紅色豆腐，可用番茄來榨汁。
1、 榨取萊汁選取新鮮的蔬菜，清洗干凈，切碎搗爛，而後榨取汁液，過濾除去菜渣。菜汁的PH值小於6時，彩色豆腐凝固不完全，產品質地過於軟嫩鬆散。PH值大於6．5時，產品質地粗硬易斷，表面粗糙。所以菜汁的PH值最好調整到6．0—6．5之間，這樣產品的質地細嫩，有光澤、彈性大，且出品率高。
2、彩色豆腐的加工應注意豆乳與菜汁的混合比例。菜汁量小，不易使豆腐著色；菜汁過多則會產生青草味，使風味變壞。一般適用量為每50毫升的豆乳加8—10毫升的濃縮菜汁。
其次；在煮沸的豆乳中添加菜汁後煮沸時間不宜太長；以免損傷菜汁中的營養成分。菜汁加入後一定要充分攪拌，混合均勻，以免影響成品色澤。
3、注意事項為了提高菜汁的利用效率，減少用量，可以考慮菜汁的濃縮。若菜汁濃縮至1/2，每100毫升豆乳由原來需加入16毫升改為只需加入8毫升即可，產品的質量跟未濃縮時相差不大。蔬菜汁要在豆漿基本煮好後再加入，加入後煮沸2—3分鍾即可，時間過長會使維生素變性，太短則達不到消毒滅菌的作用。煮好的豆漿與菜汁混合液進入點漿工序時，其溫度一般在90~C一95℃，豆漿濃度約為8度。根據環境溫度加入適量的冷水，使豆漿溫度降至70C一80℃，濃度相應地降至7．5度左右時開始點漿。
由於蔬菜汁的加入，改變了豆漿原有的PH值，所以凝固劑的加入，應因蔬菜汁的PH值不同而適當調整，如PH值低的番茄汁，凝固劑用量應適當減少。
它在普通豆腐高營養的基礎上，增加了維生素、膳食纖維、和礦物質，並且保持了蔬果的天然色澤和清香，具有營養豐富、色澤誘人、品種新穎的特點，是一種高營養價值的新型健康食品。
美食歇後語--豆腐
豆腐可清蒸，可配料燒炒，可作煲湯料（白菜, 咸魚頭加豆腐，是下火清熱的最佳湯料），實在是「百搭」的美食。
有以豆腐顏色或質軟易爛的特性而構成的歇後語，有以豆腐作烹調配料而引申出來的歇後語：
鹹菜拌豆腐-----有言（鹽）在先；
鹹菜煮豆腐----不用多言（鹽）；
豆腐乾煮肉-----有分數（有葷也有素，是說心中有底）；
豆腐乳煮菜-----哪敢多言（鹽）；
黃豆煮豆腐------都是自己人;
毛豆子燒豆腐------都是自己人，都是同一塊地生的；
清水煮豆腐-----淡而無味；
四兩豆腐半斤鹽-----賢惠（鹹味）。
這里多以豆腐的清淡去反襯對方的咸鹽；也有從出處構想，都是同科同種作物。「她這個女人，難得你贊不絕口-----那可能是『四兩豆腐半斤鹽』，真的是賢惠得很呢！」,「諸位，在這個合同簽訂之前，我得『鹹菜拌豆腐-----有言在先』呀！」
❺ 五彩豆腐怎樣做
顧名思義五彩豆腐應用五種不同顏色的食材燴制而成，白色的豆腐，綠色的青豆，紅色的胡蘿卜，黑色的香菇或者木耳，黃色的甜玉米粒，以上食材豆腐，胡蘿卜，香菇改刀成丁狀，全部下鍋氽水，熱鍋下少許雞油放少許薑末炒香，加入高湯，放入氽好的五種食材，勾入鹽雞精胡椒粉，燒開勾玻璃芡即可成菜。
❻ 做五彩豆腐的方法
家常五彩豆腐
-材 料-
韌豆腐，甜玉米
甜豌豆，干香菇
胡蘿卜，油，鹽
生抽，澱粉，香油
-做 法-
1.干香菇用冷水泡發，胡蘿卜去皮切丁，甜玉米和甜豌豆解凍，韌豆腐切成小塊。
2.炒鍋燒熱放油，先加入胡蘿卜和香菇略炒，再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均勻。
3.注入開水，放入豆腐塊，水量以沒過豆腐為宜，加入適量生抽、鹽調味，蓋上鍋蓋，燉煮10分鍾。
4.最後用水澱粉勾芡，淋幾滴香油即可出鍋。
❼ 請指點下彩色泰式炸豆腐的美味做法
彩色泰式炸豆腐
材料
青豆玉米粒150克
豆腐1塊
蛋黃一隻
肉末150克
做法
（1）青豆玉米胡蘿卜粒過水煮熟。
（2）肉末加蛋黃、雞精、鹽、地瓜粉、黑胡椒粉等抓勻。
（3）豆腐切三角形，平底鍋放底油，小火煎豆腐，直到表皮呈金黃色。
（4）肉末下鍋炒制。
（5）肉末快熟時下青豆玉米粒炒制。
（6）快熟時下泰式甜辣醬翻炒均勻即可。
油炸豆腐食用功效
抗血栓：製作大豆中含有的皂苷，清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
有益於大腦的生長發育。
牛奶的替代品：豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。
更年期的「保護神」：有效地預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生。
預防心血疾病：豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助於預防心腦血管疾病。
❽ 彩色豆腐的做法，彩色豆腐怎麼做好吃，彩色豆腐
主料
北豆腐
200g
彩椒
30g
洋蔥
10g
輔料
植物油
適量
食鹽
適量
雞精
適量
步驟
1.北豆腐洗凈，切成小方塊。
2.炒鍋上火，倒油燒熱，下豆腐塊用小火煎至略微泛黃，瀝油盛出。
3.彩椒洗凈，去蒂去子，切成丁。
4.洋蔥洗凈，切成丁。
5.原鍋留底油燒熱，放入洋蔥丁炒香。
6.下彩椒丁用大火迅速翻炒，炒至斷生時加入豆腐塊同炒。
7.加食鹽和少許雞精調味，拌炒均勻即可。