㈠ 包水餃用什麼肉好吃
包水餃用豬肉做的的水餃特別好吃。
1、豬肉餃子餡的製作方法
主料:肥瘦豬肉餡2斤、小香蔥一把、香油適量、色拉油適量、醬油適量。
做法:
1.1、先將小蔥洗干凈了，然後准備好肉餡。
1.2、將小蔥切成碎段，然後剁一會，剁碎。
1.3、將剁好的蔥放入到肉餡裡面，然後倒入色拉油、香油、醬油、鹽，然後就攪拌。
1.4、我們要攪拌時間長一些，我們就是攪拌覺得手累了三次，就可以了。
1.5、然後就是准備好包餃子了，包好了，捏實了。
2、香菇餃子餡的製作方法
原料:豬上肉400克、鮮香菇100克、餃子粉300克。
調料:雞蛋一個、生薑、蔥、胡椒粉、生抽、芝麻油、雞粉、澱粉、料酒各適量。
蘸汁:大蒜、生薑、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各適量。
做法:
2.1、將豬肉剁成肉末，放入少量的澱粉抓均勻了，然後放入適量的鹽、料酒、生抽、雞粉、胡椒粉、芝麻油，最後打入一個雞蛋，朝一個方向攪拌，然後用保鮮膜密封了，腌制20分鍾左右。
2.2、將香菇洗干凈了，切成末，姜切成末，蔥切成花。
2.3、我們將香菇、蔥花、薑末都放入到肉裡面進行腌制，攪拌均勻了。
㈡ 做餃子餡的豬肉要肥的還是瘦的
平常做餃子餡時，如果肉餡太瘦，吃起來會發現口感不是很好，但是太肥了又會過於油膩。所以做餃子餡的時候，一般按照肥瘦3:7或4:6的比例，做出的肉餡才最好吃。只吃素不夠滿足，可只吃肉也不夠健康，所以最好在餃子餡中加些蔬菜，菜和肉的比例為1:1或1:0.5較為合適。這樣的搭配不僅更營養，而且還能吸收油脂，增加口感。拌餃子餡時一定要先放調料，再加水，若是順序錯了，不僅調料難以入味，肉餡沒味道，而且餃子餡怎麼攪拌都不均勻。
㈢ 用什麼肉做餃子餡料最好吃
一般都吃的是豬肉的
不過牛肉的也蠻好吃的
牛肉和芹菜
羊肉和胡蘿卜的不錯
豬肉的嗎
都好搭配的
㈣ 包餃子用豬肉哪個部位更好吃為什麼
做為北方人，餃子可以說是我的最愛，家裡隔三差五的就要包上一頓。我家裡包餃子主要選擇就是韭菜豬肉餡的，然後搭配點海鮮包制。我覺得豬肉餡要想好吃，入餡的豬肉必須要嫰，而且最好要有一點肥肉，並且不能帶有筋膜，否則煮好的餃子有筋影響口感。那麼符合這幾個要求的豬肉部位，其實也就兩個:豬的梅肉部位:豬的梅肉就是豬脖子後面那塊肉，這塊肉可以說是豬身上最適合入餡的部位。因為梅肉中間夾雜著油脂，而且一點筋膜沒有，並且特別的鮮嫩。豬五花肉:豬的五花肉比照梅肉部位要差點，不過它勝在肥肉居多，肉餡比較滋潤，愛吃香的餃子餡的可以選擇。
豬的梅肉位於豬的背部靠頸處，在扇骨之間，是豬身上比較美味的一塊肉。結語:豬身上很多部位都可以入餡，但是要追求口感的話，那麼梅肉應該是最好的，其次是五花肉，再就是血脖部位的肉。以上就是我對豬肉哪個部位包餃子最好吃，為什麼？這個問題的回答。如果大家覺得我回答的有道理，歡迎留言、評論。
㈤ 餃子露的肉都是瘦肉嗎
餃子露的肉都是瘦肉，是的，包餃子用瘦肉是最好的。
㈥ 餃子餡用豬的哪塊肉好
包餃子用豬肉哪個部位更好吃
前豬腿肉比較好，大家都知道，每次去買豬肉，攤主都會問你，炒菜吃還是包餃子？如果是包餃子，攤主會說，那就豬前腿肉。
其實是：豬後腿，再就是五花肉，這三個部位一般就是包餃子的首選部位。
豬肉的部位做餡包餃子，大致就是這三部位，至於其它部位，也可以做餡，就是在口感上差一些，尤其是瘦肉比較多的部位裡脊肉，那就要搭配五花肉來做餡，如果真的沒有其它部位的肉類，這個部位也就是比較好的選擇。不管那個豬的部位，必須要有肥肉搭配，這樣包出來的餃子才香濃好吃，肥而不膩。
㈦ 包餃子用豬肉哪個部位更好吃，為什麼
好吃的餃子由餃子餡來決定，所以調制餃子餡就至關重要，好的餃子餡由肉、配料和調料決定，所以選對肉也成為關鍵因素。
如果在沒有前腿肉的情況下，可退而求其次用後腿肉，再次就用五花肉。做餃子餡不管用什麼部位的肉，都要用適量的肥肉來搭配，這樣調出來的餡料才鮮嫩不柴，最佳的肥肉和瘦肉的搭配比例是4：6老調制的，不喜太肥的可以按三七開配比。
㈧ 餃子餡用五花肉還是純瘦肉
水餃是受大部分人熱烈歡迎的一種大家食品類，做餃子的餡有素餡和餃子餡，假如包肉餡餃子的，應當採用五花肉還是豬瘦肉呢？下邊讓我們一起去掌握吧。
包水餃的餃子餡最好挑選五花肉，五花肉坐落於豬肋骨之上邊位置，又被稱作是肋條肉。
偏瘦的肉一般脂肪率低，口味較柴，延展性較強，做餡得話口味沒很好。在生豬肉添加生抽、鹽和味精等鹽味調味料以後，要往同一個方位充足拌和。肌肉細胞中的「肌球蛋白」在碰到鹽以後，便會從體細胞中跑出去，越來越很有吸水能力，能讓餃子餡變黏，粘住蔬菜水果等別的調料，煮的全過程中也不容易散掉。
提議大夥兒盡可能自身切肉，能消化吸收等同於餃子餡凈重20%~30%的水份。把肉切碎的全過程，能充足毀壞肌肉細胞，讓肌球蛋白還有機會觸碰鹽和各種各樣調味料；拌和的目地便是讓添加的鹽充足觸碰肌肉細胞，高效率地把肌球蛋白「請」出去。
買豬肉時要看中：一切正常的鮮生豬肉頗具光澤度，鮮紅色勻稱，色調當然，人體脂肪雪白，表面微干或微潮濕，不沾手；假如色調過度艷紅，看上去並不是很當然的餃子餡，則有可能是加上了黑色素的，因而，在選購餃子餡時，不可以選色過度鮮紅色鮮麗的。此外，最好在安全性管理制度、人流量大的大型商場選購餃子餡產品。
最好是挑選三分肥七分瘦或二分肥八分瘦的生豬肉。最理想化的是豬瘦肉含有一點白人體脂肪紋理，肉質地嫩，沒有筋，並且較為汁多的。
許多人習慣性在肉攤上買來肉，讓商家用絞肉機當場生產加工。這時候要留意選擇衛生狀況好的攤位，還特別是在需看該加工點有木有清潔水資源，最好是能有開水。由於開水能夠將粘附在肉表層的塵土，及其數控刀片、菜板上粘附的不幹凈的物完全清理整潔，降低病原菌的環境污染。
㈨ 包餃子用豬肉的哪個部分最好吃
馬 上就要過年了，很多家庭在除夕的時候都會一家老小聚在一起包餃子，那麼包餃子的豬肉最好是哪個部位的
豬肉
餃子
1
包餃子的豬肉最好是哪個部位的
豬前腿肉最好。
這個部位的肉活動量並沒有後腿大，所以這個部位的肉，肥瘦相間，肉質細膩，緊致有彈性。而且腿部的肉，水分不很多，所以很適合用來包餃子，不僅包的時候不容易破皮，煮的時候也不容易破皮。不過值得注意的是。前腿肉的內部有著許多的筋膜，拿回家有點難處理，但是這也是肉質細嫩有彈性的原因。
2
五花肉適合包餃子嗎
可以的。
五花肉剁成泥，放入少許的醬油、料酒、鹽、香油、切得細細的蔥末和姜泥，如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進去，攪拌均勻，然後往肉餡里加少許水，繼續攪，攪至肉餡有彈性，再加水，再攪。如此大概3－4次，肉餡粘稠又有彈性就好了。記住每次加水都要少，要分幾次加。這樣做的肉餡無論做餡還是做肉丸都很嫩很好吃。
3
包餃子肉餡兒要注意什麼
一、肉不可太瘦，免得口感發柴，不香。
二、五香粉或十三香不可少，
三、餡要朝一個方向打上勁兒，可徐徐加入點花椒水，這樣熟後肉餡成團兒不散，
四、香油必不可少。
4
豬肉餃子做法
材料
餛飩皮8.5厘米邊長100張，豬肉末800克，新鮮生薑末5克，蒜4頭，搗碎，切細的蔥10克，醬油60毫升，芝麻油45毫升，雞蛋1個，打散，大白菜絲380克。
做法
1.用大碗將豬肉、姜、蒜、蔥、醬油、芝麻油、雞蛋漿和大白菜攪拌均勻。
2.在每張餛飩皮中央放滿滿1茶鑰匙肉餡。把皮的邊緣用水潤濕後折疊成三角形。輕輕按壓各邊使肉餡封在裡面。做好的餃子下鍋前要放在一個預先灑了點麵粉的面板上。
3.蒸餃子的方法：用有蓋的竹蒸籠或金屬蒸鍋蒸15-20分鍾即可，趁熱吃。