『壹』 絲瓜炒雞蛋又美味又清爽，具體的做法是什麼
炎熱夏日，雞鴨魚肉吃的太多免不了讓胃腸負擔過重，再喜愛吃肉的也需要管住嘴，隔三差五要宜食口味淡，絲瓜是特別適合三伏天吃的蔬菜之一，都是老百姓飯桌上必不可少的家常菜之一，但有些時候絲瓜全是龍套，例如在一些四川菜較為辣的菜里就常常能見到絲瓜的影子。今天我就和大夥說說這絲瓜翻盤當主角的一道家常菜，絲瓜炒蛋。
絲瓜300克:清洗削皮切大片、笨雞蛋4個加少許的鹽打撒、尖椒一個切成片、蔥1小根切成橢圓形小塊、姜3克切割成手指甲大小的小菱形片、起鍋燒油等溫度燒至六成熱後倒進絲瓜輕輕地過一下油撈出、絲瓜淋油後炒出去尤其有光澤度。把油倒進油盆、留少許油把生雞蛋炒過倒出來、鍋中倒進少量的油燒開放入蔥姜蒜進行爆香、倒進淋油絲瓜放鹽1勺子、味精半勺子、倒進生雞蛋煸炒勻稱就可以。顏色鮮艷、絲瓜翡翠玉、生雞蛋金黃色、在再加上尖椒的烘托、非常有胃口、此菜營養豐富。絲瓜是是夏天好食材、都是夏天家中、酒店、酒店餐廳旺菜、消費者經常吃的家常菜。
1、材料：絲瓜，雞蛋，花生油，鹽，雞精。
2、用刮皮刀把絲瓜的皮刮下來，把絲瓜切成4厘米長的段，再改成長短粗細一樣4厘米長的條，裝入盤子裡面。
3、把雞蛋打入碗里，加鹽打勻。起鍋開火，把鍋燒熱，鍋燒熱後加入花生油，把調好的雞蛋倒入鍋內，慢火推炒，把雞蛋炒成片狀，雞蛋炒熟後關火，裝入盤子里。
4、另起鍋點火，鍋要燒熱，倒入花生油，燒熱後，加入蔥、蒜片，炒出香味來，倒入切好的絲瓜進行翻炒，炒制一會，加上清水。
5、制一會，加上鹽、雞精，讓絲瓜充分的入味，湯汁慢慢的靠進去以後，把炒好的雞蛋倒入鍋里，和絲瓜一起拌勻，拌勻後裝盤。
『叄』 絲瓜雞蛋怎麼做才好吃
1.將雞蛋2-3顆，加入小量食鹽，料酒。攪拌均勻備用。
2.將絲瓜去皮切片或切丁,焯水後,瀝水備用。
3.猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入雞蛋炒熟盛碗備用。
4.猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入絲瓜炒熟，加入已熟雞蛋同炒，後按個人口味加入鹽，蔥花翻炒小會即可起鍋食用。
『肆』 絲瓜和雞蛋怎麼炒好吃
絲瓜炒雞蛋好吃的步驟
1.准備好所有的食材。
2.絲瓜去皮切滾刀塊加少許鹽腌製片刻。
3.雞蛋打散加少許溫水攪拌均勻。
4.炒鍋到油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。
5.底油爆香蔥花。
6.倒入絲瓜翻炒。
7.加少許鹽和糖，在加少許涼水翻炒均勻。
8.倒入炒過的雞蛋翻炒均勻。
9.加少許的雞精。
10.淋入香油翻炒均勻關火。
絲瓜炒雞蛋的訣竅
1、為了防止炒出來的絲瓜變黑，我們在給絲瓜去皮的時候，不要一次刮的太狠，只需要刮掉薄薄的外皮即可，記得小的時候母親用打破的瓷盤刮皮，效果非常好;當然絲瓜最好是新鮮的，存放過久也容易發黑，去皮後可以用鹽水浸泡或者像我這樣擠點檸檬也是好辦法; 而且注意別用鐵鍋炒。
2、快速滑炒也是防止絲瓜反黑的竅門，鹽要在最後放，絲瓜要現加工，現配現炒，否則會發黑，以免營養成分隨汁水流走。
3、將雞蛋倒在絲瓜上面後，要把握好火候，並控制好時間。大火容易將雞蛋燒糊，且絲瓜不易熟;小火時間久時，雞蛋易老不嫩。所以，宜小火3-5分鍾，看到雞蛋結成塊，用鏟子翻炒時沒有糊狀為宜。
4、烹制絲瓜時應注意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。
5、絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。
絲瓜炒雞蛋的營養價值
1、抗壞血病：絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。
2、健腦美容：由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。
3、抗病毒、抗過敏：絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。
『伍』 絲瓜炒雞蛋怎麼炒好吃
用料 絲瓜一根、雞蛋3枚、青豆少許、大蒜2瓣、食鹽適量、小蔥一顆、白糖少許
步驟
1 絲瓜洗凈，削皮、切滾刀，放碗里加鹽腌一下，至少10分鍾。
2 青豆洗凈控水、青蔥洗凈切末，大蒜去皮去蒂拍碎備用。
3 雞蛋打入碗中加入少許鹽、鍋燒熱，倒適量的油，蔥末熗鍋，倒入蛋液攤熟後盛出備用。
4 腌過的絲瓜用水沖一下，瀝干水份。
5 鍋中加食用油，先把蒜粒嗆鍋，出香味時放絲瓜、青豆一直不停地炒，炒至變軟。
6 加入事先炒過的雞蛋，蔥末炒勻，再加少許白糖提鮮，稍翻炒即可出鍋裝盤。
做法二
用料
雞蛋 兩個
絲瓜 一根
蔥 隨意
蒜子 隨意
食用油 比平時炒菜多點
鹽 根據口味調
雞精 根據口味調
步驟
1 絲瓜一條洗凈去皮。
2 然後絲瓜切成滾刀塊，喜歡吃熟點的絲瓜切大些。一般買的雞蛋兩個就夠了的。現在買的絲瓜也有那麼大根。蒜子是增香的，你隨意放多少。
3 蔥花也隨意放的。不吃的可以去掉這一步。
4 大火先炒好雞蛋。煎分成小塊。
5 然後裝出備用。
6 鍋里加油，一定要油熱，比平時炒菜多點點油。油熱後加適量的食用鹽先下鍋，再倒入絲瓜翻炒至斷生變色。然後再下入炒好的雞蛋。動作要快，不然炒焦了。所以多加點點油就是為了大火翻炒後變焦。
7 接著按你喜歡的口味調食用鹽和雞精。
8 最後可以出鍋啦！出鍋後撒入適量的蔥花！
『陸』 簡單好吃的絲瓜炒蛋的常見做法
用料
絲瓜 1根
雞蛋 2個
蒜 2瓣
鹽 少許
絲瓜炒蛋的做法1
絲瓜去皮，切成滾刀塊。水中放鹽，將切好的絲瓜塊放入浸泡半小時。
2
冷水放少許食用油和鹽，將浸泡好的絲瓜塊涼水下鍋焯水變色。
步驟 3
入冰水拔涼，控水備用。
4
水炒雞蛋備用。
5
熱鍋涼油入蔥花蒜末熗鍋，入絲瓜塊，翻炒變熟後，加入炒好的雞蛋，入少許的調味，翻炒均勻出鍋。簡單又好吃的絲瓜炒雞蛋做好了。
『柒』 絲瓜炒雞蛋的家常做法是什麼
一、絲瓜炒雞蛋的做法
原材料：絲瓜400克，雞蛋100克
流程：
1.絲瓜削皮切滾刀塊。
2.雞蛋打進碗中攪坢勻稱,放一勺胡椒粉除腥。
3.鍋中滾油，放入雞蛋炒散。
4.鍋中留底油放入蔥段.朝天椒煸香。
三：絲瓜有苦味的因素關鍵有二種:
1.是絲瓜受粉時造成串粉造成的有苦味,這類絲瓜是有毒的;
2.是在氣候異常等外部環境的直接影響下造成味兒有苦味,這類絲瓜是無害的。換句話說非是全部苦澀味絲瓜全是有毒的。
此外必須留意,假如絲瓜吃起來有苦澀味,提議就不必吃完,以防造成食物中毒事件。由於苦絲瓜總很有可能帶有鹼糖甙黃酮,這也是一類有毒的化學物質,浸洗.放鹽沒法除去,在持續高溫下也難以溶解。不一樣人對鹼糖甙黃酮的耐受力不一樣。承受度低的人服食後,輕則發生口乾舌燥.頭暈目眩.惡心想吐等病症,重則主要表現為惡心嘔吐.腹絞痛.拉肚子.脫乾等病症,乃至會出現生命威脅。一般病發於服用後的0.5~7鍾頭,一旦發生食物中毒症狀,務必馬上就診。
『捌』 絲瓜炒雞蛋怎麼做才好吃
絲瓜炒雞蛋味道鮮美，營養豐富，好吃下飯，絲瓜炒雞蛋做法也是很簡單，選擇新鮮的嫩一點絲瓜，絲瓜炸一下或者焯一下水再炒，不要放太多的調料，這樣做出來的絲瓜炒雞蛋清淡爽口，絲瓜翠綠，好看又好吃。
絲瓜、雞蛋這兩種食材都是我們生活中經常吃的，絲瓜營養豐富，口感滑嫩鮮甜，雞蛋味道鮮美，鮮香好吃，把這兩種食材結合一起炒菜，清淡又爽口，絲瓜翠綠，雞蛋金黃，好看又好吃，絲瓜炒雞蛋也是一道美味的家常菜，相信很多人都喜歡吃，下面就來分享一下絲瓜炒雞蛋怎麼做才好吃。
5、鍋里重新倒入油，油熱把蔥姜、小米辣放進去，炒出香味，把絲瓜放進去，翻炒均勻，再把炒好的雞蛋和蔥花放進去，加入鹽、雞精翻炒均勻，出鍋裝盤，清淡爽口，好吃又下飯。
總結：絲瓜炒雞蛋是一道非常美味的家常菜，營養豐富，清淡爽口，非常的好吃，相信很多人跟我一樣都很喜歡吃這道菜，雞蛋金黃，絲瓜翠綠，好看又好吃，按照我上面的做法來炒這道菜，炒出來翠綠滑嫩又好吃。
『玖』 絲瓜炒蛋的做法
製作方法：
1，把買來的絲瓜先清洗干凈，然後把它切成滾刀塊。然後准備一個比較大的容器，把絲瓜裝進去。
2，鍋熱後，鍋里放油，把打散的雞蛋液放鍋里凝固後，把它用鍋鏟劃散，然後盛起來。
3，雞蛋鏟起來之後，鍋里如果油不多再加少許油，絲瓜再下油鍋炒，這個時候你就可以發現絲瓜不出水了，而且絲瓜看起來也不會軟塌塌，看起來賣相好很多。所以炒絲瓜想要不出水，就記得這一招，把它用鹽腌制一下就可以了！
4，很多人也許不太明白為何之前炒絲瓜會出那麼多水，其實就是少了一步，在切好絲瓜之後，應該先把絲瓜放在一個容器裡面用鹽腌制。等腌制了5分鍾後，會發現絲瓜出水了，這樣時候把絲瓜的水按壓掉，然後在清洗一遍。當然，如果你本身就喜歡吃湯汁多水水的絲瓜，就可以忽略此步驟啦。
4，絲瓜炒的變軟，大概8分熟就可以把雞蛋倒入鍋里，和絲瓜融合。其實原因就在於很多人切好絲瓜之後就直接下油鍋，這樣炒出來的絲瓜就是非常多的水。
5，翻炒一會兒加點調料，這個時候你就可以發現絲瓜不出水了，而且絲瓜看起來也不會軟塌塌，看起來賣相好很多。所以炒絲瓜想要不出水，就記得這一招，把它用鹽腌制一下就可以了！