材料
主料：豆腐一塊，
調料：大蔥一根，鹽，味精，油
做法
一、先把豆腐切成一厘米左右小塊，大蔥切成蔥花。
二、鍋內上油，油溫不要在熱，放入豆腐，火用溫火。
三、等到豆腐表面結上一層黃黃的嘎的時候，放入蔥、鹽、味精！
四、這時在翻炒一會兒，出來蔥香味，OK!
② 蔥燒豆腐怎樣做好吃呢
食材明細
主料
豆腐260克
- 輔料
蔥適量
澱粉適量
- 配料
醬油適量
芝麻油適量
鹽適量
雞精適量
咸鮮口味
炒工藝
廿分鍾耗時
普通難度
11
湯汁收盡時出鍋裝盤。
蔥燒豆腐的做法步驟
③ 豆腐炒大蔥怎麼做好吃竅門
大蔥炒豆腐的做法
步驟 step
1
大蔥炒豆腐的烹飪技巧
技巧 tips
1、豆腐焯水時放點鹽，既可以去豆腥味，又可以防止翻炒時易碎。2、中等大小的蔥一般需要2顆，大蔥可以多一些
④ 大蔥豆腐怎麼做好吃竅門
大蔥炒豆腐。
准備食材：大蔥、豆腐、薑末、蒜末等。
1、將准備好的豆腐切成一個個小塊狀，留以備用。
2、再將大蔥清洗干凈，之後切成蔥段。
3、起鍋燒油，將切好的豆腐塊下鍋小火煎一下，之後盛出來。
4、另起鍋燒油，將准備好的薑末和蒜末放在鍋中，進行爆香。
5、將煎過的豆腐放在鍋中，進行翻炒。
6、在鍋中加入適當量的醬油，進行簡單的調色。
7、准備一點蚝油放在鍋中，進行調味。
8、再將切好的大蔥放在其中，一同翻炒。
9、先加入適當量的鹽巴進行簡單的調味。
10、再加入適當量的雞精進行簡單的調味。
11、大火翻炒，收干湯汁之後盛出來即可。
帶著蔥香，帶著豆腐經油炸的外焦里嫩的一道菜我們就做好了。
⑤ 大蔥炒豆腐怎麼做又好吃又簡單！
大蔥炒肉是一道口味比較清淡的家常菜，吃起來口感好，味道香，而且大蔥是東北人的最愛，並且具有提升陽氣，去腥的作用，豆腐又具有豐富的營養價值，並且做法又很簡單，就算是一個人就著清粥小酒都可以吃下去一大盤。
⑥ 大蔥炒豆腐怎麼做好吃
主料
小貼士
蔥葉含大量維生素C，一般我們都把這部分扔掉，這是不對的。蔥味做菜，既好看又營養。剁椒和面醬都有辣味，用量要依自己的口味放入。
⑦ 大蔥豆腐怎麼炒好吃又簡單
蔥炒豆腐的材料
豆腐、蔥、姜蒜、面醬、剁椒、醬油、油、雞精。
蔥炒豆腐的做法
在烹飪的時候首先需要把材料准備好，然後先把蔥掐頭去尾，洗凈備用。與此同時把姜切片、蒜切碎、蔥切段備用。把豆腐切成小方塊，這時候就可以把豆腐塊放入沸水焯一下去除豆腥味。選擇炒鍋上火，倒入食用油燒熱，煎豆腐煎至兩面均金黃色時盛出備用。使用余油炒軟蔥，煸香姜蒜末。之後及時的放入面醬和剁椒煸香。然後我們就可以重新放入豆腐混合炒炒。這時候及時調入生抽、老抽、雞精翻炒均勻。翻炒兩下就可以出鍋開始吃了。
蔥炒豆腐的食用功效
蔥炒豆腐是很多人都會愛吃的一種食物，吃起來對我們健康是有幫助的，食用的養生效果是非常強的，首先在蔥炒豆腐中含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素，對人體健康有幫助，同時蔥炒豆腐可用於預防風寒感冒，惡寒發熱、頭痛鼻塞，具有益氣通陽，解毒調味的作用。再加上這道蔥炒豆腐有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效，對我們血管健康非常有幫助，如果我們能夠經常吃就可以防治呼吸、消化系統的病變，保持呼吸道健康，還可以有效防治青少年骨質疏鬆和調理老人更年期等問題，幫助我們養生。
⑧ 蔥花炒豆腐怎麼炒好吃
關於炒豆腐的簡單方法，本人因居住在豆腐的發源地淮南。所以要先介紹一下豆腐的來歷。
當年淮南王劉安為了長生不老，一直潛心煉丹術，於是就召集很多的道士，郎中以及江湖術士，一起研練仙丹。最著名的有蘇非、李尚、田由、雷被、伍被、晉昌、毛被、左吳，號稱「八公」，在壽春（現今叫壽縣）北邊的山上也就是現在的八公山（宋朝開國皇帝趙匡胤困南唐時，草木皆兵的八公山），築爐煉丹，長生不老的仙丹沒有煉成，卻把白如膏，凝如脂的豆腐給研究了出來。才有我們今天各色的豆腐佳餚。
炒豆腐簡單的方法，如果光是炒，那用豆腐做出來的菜花樣不是很多。最著名的就是麻婆豆腐，肉末豆腐，煎豆腐。前面兩個就是將豆腐切成小的方塊，用水焯一下，焯過水的豆腐再炒的時候不容易碎。然後把油鍋燒熱把佐料煸出香味，再下入豆腐翻炒片刻，即可裝盤。煎豆腐就是把豆腐切成薄片，放鍋里煎的兩面金黃，再放入佐料翻炒而成。還有最重要的一點是豆腐和蒜是很搭的。蒜可用蒜苗，蒜片，蒜泥水。這些可根據自己口味和季節來定。
其他的豆腐菜簡單的還有，皮蛋豆腐，小蔥拌豆腐，香椿拌豆腐，豆腐燒花菜以及豆腐湯等等。
豆腐湯也有一個故事。那就是明代開國皇帝朱元璋，他出生在壽縣東去不是很遠的花鼓之鄉鳳陽。小時候家裡很窮，他就出家做了和尚。但那時的和尚也不是能夠天天吃飽飯。很多的時候朱元璋都是餓著肚子。有一天，朱元璋餓得沒有了力氣，就倒在了一個婆婆家門口。那家的的婆婆見是一個小和尚，知道是因為餓的。於是就進屋想做點吃的給小和尚吃。可是婆婆家也不富裕，也沒有太多的食物可吃。只有一小塊豆腐，和幾顆菠菜。於是就將菠菜洗洗切碎，豆腐切成小丁還加了半碗剩粥。燒好以後，好心的婆婆就端給朱元璋吃。朱元璋吃後感覺這湯就是天底下最可口的美味。就問婆婆這湯叫什麼名字？婆婆苦中作樂的對朱元璋說叫做「珍珠翡翠白玉湯」。後來朱元璋做了皇帝，吃遍天下山珍海味，都還覺得沒有小時候吃的「珍珠翡翠白玉湯」好吃。就讓御膳房的廚子做來給他吃。「珍珠翡翠白玉湯」里的白玉也就是豆腐。
要想吃到正中的豆腐，歡迎各位來淮南，欣賞始建於宋朝的壽縣古城，壽縣古城牆是中國保存較完善的七大古城牆之一，比山西平遙古城還早100年。游著名的八公山，八公山由草木皆兵已變成草木皆花。還可吃到美味的豆腐宴。
⑨ 大蔥燒豆腐的做法竅門
一到雨天，無忌就沒有什麼心思做飯，可是肚子卻不答應，因為不管雨天還是晴天，該餓的時候還是會餓的，當肚子發出咕嚕咕嚕的抗議聲時，就會把無忌從雨天帶給人強烈空虛中拽出來，不管怎樣，還是要吃飯的。
打開冰箱，發現昨晚做的鯽魚豆腐湯還剩下一些豆腐，空空如也的冰箱里還剩著准備蘸醬吃的大蔥，實在不想在雨天出門買菜，就這兩種食材做什麼好呢？
那就做一道大蔥燒豆腐吧！豆腐煎至微焦，和爆香後的大蔥融合在一起，將料汁充分吸收，每一口豆腐都帶著蔥的清香，湯汁的鮮味，這飽滿濃郁的味道讓人出乎意料，越是簡單的食材做出來的美味越是純粹。
大蔥的味道甜脆中帶著些許的辛辣，在山東、陝西那些地方喜歡直接用大蔥蘸著豆醬吃，用來爆香和豆腐混炒，青白交錯，色澤誘人，吃起來口口流汁，香味四溢，這味道竟比飯店做出來的還要好吃！
雨天不想麻煩，那就給自己做一道大蔥燒豆腐，這一道溫馨而又美味的家常小菜絕對能治癒帶著小惆悵的雨天綜合症！
食材
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豆腐 /大蔥 /生抽 /老抽
水澱粉 /香油 /食鹽
步驟
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1、食材改刀 大蔥切片，豆腐切塊，放置一旁備用。
2、煎制 熱鍋放油，油溫七成熱的時候下豆腐，中小火煎至兩面微微焦黃，盛出。
3、出鍋 鍋內留底油，下大蔥爆香，加一勺生抽調味，一勺生抽增色，一勺白糖提鮮
放之前煎制好的豆腐，翻炒均勻後，加入適量溫水，燉2分鍾左右
出鍋前倒入水澱粉勾芡，再淋入少許香油，一小撮鹽，中火收汁，這道簡單樸素的大蔥燒豆腐就做好了！
關於美食
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豆腐素來有「植物肉」之稱，煎炸炒煮樣樣都行，不僅如此，豆腐經過大廚們精心的烹飪之後，已經能將這種食材的口感做到幾乎像肉一樣，人體一天所需的鈣量用兩塊豆腐就可以解決，真的是便宜又劃算，如果沒有時間准備什麼大魚大肉，那就做一道簡單又美味的大蔥燒豆腐也是可以滿足的！