⑴ 黑木耳炒雞蛋最正宗的做法
前言
黑木耳是人體清道夫，不但涼拌好吃，炒出來也是很爽口呢。
材料
主料：黑木耳20g；
輔料：油適量、鹽適量、雞蛋2個、黃瓜1根
黑木耳炒雞蛋
1
准備好食材
2
雞蛋先入鍋炒好
3
盛出來
4
鍋里再加油、鹽
5
蔥花
6
蔥花炒香後，放入木耳和黃瓜
7
翻炒到黃瓜變軟後
8
放入雞蛋
9
翻炒一會兒就可以出鍋了
小貼士
雞蛋先炒出來比較好入味
⑵ 木耳燒雞蛋怎麼做好吃
首先將木耳用水洗凈泡發，把硬質部位切掉，然後把木耳撕成塊多洗幾次。准備青椒去籽切條備用，兩個雞蛋打入碗中攪勻。熱鍋入油將雞蛋快速翻炒出鍋備用，繼續入油翻炒青椒，青椒變軟後將木耳下鍋翻炒，最後加入雞蛋，撒上鹽出鍋即可。
准備材料：雞蛋兩個，木耳若干、蔥、蒜、青椒。
1、先將木耳泡發，把硬質部位的地方切掉，然後將木耳撕成塊，多沖洗幾遍以防泥沙。將青椒洗凈去籽切成條備用。蔥、蒜、切成碎末備用。
2、將雞蛋打入碗中用筷子打散，熱鍋入油後開始倒入雞蛋，快速翻炒至兩面金黃就盛出備用。
3、將鍋中繼續加入兩勺油，將青椒和蒜放入鍋中，青椒軟了以後就倒入木耳爆炒，聽到木耳發出噼啪聲就加入雞蛋一起翻炒，撒上少許鹽和蔥花就可以出鍋了。
建議：木耳一定要先泡發在焯水，入鍋不焯水直接炒，會很硬，吃起來口感不好。
⑶ 木耳炒雞蛋怎麼做好吃竅門
小貼士
一、蒜苗的根部部分要稍微拍碎，這樣好同步炒熟；
二、為防止木耳炒的時候炸鍋，要注意我前言里說的那幾點；
三、本菜適合旺火快炒。
⑷ 木耳和雞蛋怎麼炒好吃又簡單
你好會有饃和雞蛋，要想好吃的情況下先把抹了，用熱水找一下，撈出一根，再把雞蛋打碎攪拌均勻，加入油和雞蛋炒好，加入饃飯炒均勻就可以出鍋，這樣炒出來的雞蛋沒有味道鮮美，營養價值高。
⑸ 木耳雞蛋怎麼炒好吃
木耳炒雞蛋怎麼做好吃？木耳炒雞蛋的家常做法有哪些？黑木耳是五黑之一，具有極高的營養價值，雞蛋是我們補充蛋白質重要來源之一。當木耳的黑遇到雞蛋的黃，一道家常菜就誕生了，木耳炒雞蛋。木耳炒雞蛋要怎麼做，又有哪些做法呢，這就來揭曉答案。
木耳炒雞蛋的做法一
木耳炒雞蛋的做法大全
木耳炒雞蛋
食材准備
木耳20克，雞蛋3個，紅椒2個，醬油少許，鹽少許，料酒少許，胡椒粉、蔥花=少許。
方法步驟
1、木耳泡發後撕成小朵後焯水備用;
2、雞蛋打散然後撒鹽，加料酒和胡椒粉攪拌;
3、紅椒切小段，蔥切花;
4、起熱油鍋倒入蛋液，翻炒劃爛;
5、倒入木耳翻炒均勻;
6、加蔥花和紅椒段，調鹽翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
炒蛋時，油溫需略高，避免粘鍋。
木耳炒雞蛋的做法二
木耳炒雞蛋的做法大全
木耳炒雞蛋
食材准備
木耳20克，雞蛋3個，剁椒醬適量，食鹽少許，油適量。
方法步驟
1、先將木耳泡發，然後切小塊;
2、雞蛋打散，放適量鹽;
3、起熱油鍋，油大致5成熱時倒入雞蛋液，用鍋鏟劃散，然後撈出備用;
4、起熱油鍋下剁椒醬爆香;
5、倒入木耳炒勻，然後倒入蛋碎;
6、調少許鹽，翻炒均勻即可出鍋。
木耳炒雞蛋的做法三
木耳炒雞蛋的做法大全
木耳炒雞蛋
食材准備
木耳25克，雞蛋4個，油適量，白酒適量，蔥、糖、鹽、豆瓣醬各適量。
方法步驟
1、木耳泡發洗凈摘取硬根;
2、雞蛋打散，加少許清水，和幾滴白酒和鹽攪拌均勻;
3、起鍋倒油，油熱後下蛋液;
4、劃爛成蛋塊後盛出備用;
5、起熱油鍋，放豆瓣醬爆香;
6、倒入木耳翻炒斷生，加蔥絲;
7、倒入蛋塊翻炒片刻加糖翻炒均勻即可。
小貼士
蛋中加水可使炒出的雞蛋更加的鮮嫩。
⑹ 木耳和雞蛋怎麼炒好吃
准備用料：黑木耳50g、雞蛋2隻、油適量、鹽少許、味精少許。
1、所有食材。
⑺ 雞蛋炒木耳怎麼炒好吃
雞蛋和木耳的營養價值都非常高，將兩者放在一起做成雞蛋炒木耳功效和作用會更強大，深得大家的喜歡。此道菜的操作方法很簡單，木耳洗好切碎，雞蛋打好，開火進行炒就可以了，翻炒過程中根據自己的口味加入適量的調料。
一、雞蛋炒木耳做法
主料：雞蛋150克
輔料：木耳(水發)40克
調料：植物油60克,料酒5克,大蔥5克,鹽3克
製作：
1.把雞蛋打入碗中，調好;
2.水發木耳洗凈，切成絲;
3.炒鍋上火，放油，燒熱後，下木耳絲、料酒、精鹽、蔥花、少許高湯，打勻後盛入碗中;
4.炒鍋再上火，放油，倒入雞蛋液，燒熟後將碗中的木耳絲及湯倒入炒鍋中，稍炒片刻即可。
二、雞蛋的營養功效
1、健腦益智
雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
2、保護肝臟
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3、防治動脈硬化
美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4~6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4、預防癌症
根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5、延緩衰老
不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
三、木耳的營養價值
黑木耳具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、養顏等功效。
含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營養物質。
含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭發、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。
常吃東北小木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對從事礦石開采、冶金、水泥製造、理發、麵粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴重工種的工人，經常食用東北小木耳能起到良好的保健作用。
東北小木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質，能促進胃腸蠕動，促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物脂肪的吸收，從而起到減肥作用。
⑻ 怎樣炒木耳雞蛋好吃
一、青椒木耳炒雞蛋的做法
原料：黃青椒4根，雞蛋4枚，黑木耳適量，生粉水、鹽各適量。
准備工作：
黑木耳泡發後洗凈控水，黃青椒切成滾刀塊，雞蛋打散。
做法步驟：
1、炒鍋下油燒熱後倒入打散的蛋液，炒熟盛出。
2、重新倒點油在炒鍋里，下木耳大火翻炒至快熟時下入黃青椒，加鹽炒勻。
3、炒至黃青椒斷生後倒入炒好的雞蛋，淋入少許生粉水炒勻出鍋。
二、秋葵木耳炒雞蛋的做法
原料：秋葵40克，雞蛋2個，干黑木耳5克，香蔥3段，花椒粉1克，鹽適量。
准備工作：
1、干黑木耳泡發後摘去蒂部，用水焯熟後控水待用。
2、秋葵用沸水焯過以後切成小塊，香蔥切蔥花，雞蛋打散。
做法步驟：
1、炒鍋下油燒熱後倒入蛋液炒熟，撒蔥花炒香，下黑木耳繼續翻炒。
2、下入秋葵，翻炒至快出鍋時加鹽和花椒粉，炒勻出鍋。
三、西紅柿木耳炒雞蛋的做法
原料：雞蛋、西紅柿、泡發的黑木耳、蔥絲、姜絲、蒜片、白糖、料酒、蚝油、鹽各適量。
准備工作：
泡發的黑木耳洗凈去蒂，雞蛋磕入碗里並加少許料酒、白糖和微量清水打勻，西紅柿切塊。
做法步驟：
1、起炒鍋下油把蛋液炒熟，盛出待用。
2、原鍋重入油把蔥姜蒜爆出香味，下入西紅杭和黑木耳翻炒至熟。
3、倒入炒好的雞蛋，加少許蚝油和鹽炒勻起鍋。
⑼ 木耳炒蛋怎麼炒好吃
木耳是我最喜歡吃的食材之一，因為在小的時候，家裡人都會帶我到山上去採摘野生木耳。而在雨後採摘回來的木耳，那是又大又脆，而且還非常的漂亮，那時候什麼木耳炒雞蛋、涼拌木耳、山葯木耳等，都是挨個做了個遍，怎麼都吃不夠。特別是嘴裡慢慢嚼著木耳，感受著著那種野生的醇香，那心裡是特別的開心。
後來我出來學廚師了，這一學就是十年，這十年我可以說經歷了許多風風雨雨和耳語訛詐。每次遇到挫折或者不順的時候，我都會做一盤木耳炒雞蛋（為什麼獨愛木耳炒雞蛋呢？因為我覺得這兩樣搭配不僅營養是十分的豐富，而且顏色搭配非常的好看），帶著一瓶啤酒把菜餚端到無人的山坡上，一邊喝著啤酒一邊閉著眼睛吃著美食，迎面吹來的微風，讓我感覺心情就瞬間開朗了許多。這也是我經常去除心裡不快的一種方式，每次吃過喝過之後，心裡瞬間憂愁全無，非常的奏效。
下面話不多說，今天就給大家分享木耳炒雞蛋的具體做法，因為我是廚師，可能做出來和家裡都不太一樣，但是絕對可以讓你對廚藝感悟會更深一步，有種豁然開朗的感覺，小夥伴隨我一同看下去吧。
備料
主料：雞蛋三個、木耳一盤
輔料：鹽三克、雞精味精各兩克、蔥段少許、香油少許
——【木耳炒雞蛋之步驟】——
准備木耳清洗干凈（木耳這個食材一定要清洗干凈，因為有的木耳是常年生長在外面，再加上長途運輸等，多多少少都會沾染一些灰塵的），放入漏勺控干水分
鍋內放入底油（底油要稍微多一些，這樣炒出來的雞蛋才嫩，同時雞蛋吸油性也是比較強的），下入雞蛋小火炒凝固倒出
接著鍋內不要刷洗，利用剩餘的油，下入木耳繼續煸炒（炒木耳油就不需要太多，因為木耳本身就不吸油，太多的油吃起來膩人，而且裝盤沒多久油就會慢慢冒出來）
炒到木耳七八成熟（這個過程在半分鍾左右，因為木耳皮薄很容易炒熟），開始調口（口味稍微清淡一些，這樣配上啤酒味道就非常完美了）
翻炒均勻下入雞蛋，中火翻炒十秒（說十秒就是十秒，翻炒時間過長雞蛋會碎，出鍋也是非常影響菜品整體效果），撒上蔥段和香油即可出鍋裝盤食用啦
——【木耳炒雞蛋之你問我答】——
問：雞蛋炒到什麼程度倒出呢？
答：炒雞蛋最好要炒到雞蛋都開始凝固，然後立馬倒出最好，因為炒的太老吃起來就沒有雞蛋的香味了，同時口感也不嫩滑
問：選用什麼木耳炒出來才好吃呢？
答：有的人會說越貴越好，其實那是不對的，要選用小木耳，最好是新鮮的，這樣不僅營養豐富，吃起來也是唇齒留香，有種脆脆的感覺
問：有的人會說先下入雞蛋再調口，這樣做對嗎？
答：我覺得這是不對的，因為雞蛋吸水和吸鹽分較強，如果先調口，那雞蛋炒出來會比較咸，木耳同時也就沒啥味道了
——【木耳炒雞蛋之總結】——
總結一、有的人會糾結先炒雞蛋還是木耳，其實這有何糾結的呢？因為雞蛋是液體，肯定要先把雞蛋炒熟，然後才能烹飪木耳啊，不管是這道菜還是其他和雞蛋搭配的炒菜，都要先炒雞蛋，這是毋庸置疑的
總結二、這是一道清爽菜，所以不要放入過多的調料，只需鹽、雞精、味精即可，太多的調料會把木耳和雞蛋的味道蓋住，這樣炒出來不僅澀嘴，而且木耳吃起來也沒有脆爽感
總結三、這道木耳炒雞蛋，全程從雞蛋入鍋到全熟出鍋不會超過兩分鍾，炒的時間過長會讓鹽分粘在鍋內，同時也會因為木耳在鍋內煸炒時間過長，會影響脆度
這道美味的木耳炒雞蛋就做好了，看著超有食慾。