『壹』 魔芋豆腐是什麼做的 這樣做比較好吃哦
魔芋豆腐吃起來是軟軟的，味道也很獨特，那麼魔芋豆腐是什麼做的?魔芋豆腐怎麼做好吃?
魔芋豆腐是什麼做的
魔芋豆腐是用魔芋製成的，魔芋也被稱為??，是一種十分常見的食材。
魔芋是一種多年生草木植物。地下塊莖為扁球形，個大，葉柄粗壯，園柱形，淡綠色，有暗紫色斑，掌狀復葉，生長在疏林下，具有散毒、養顏、通脈、降壓、減肥、開胃等多功能。魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纖維，多種氨基酸和微量元素，經常食用對人體好處很多。
魔芋豆腐怎麼做好吃
泡菜炒魔芋豆腐
材料：魔芋豆腐250克，酸豆角50克
做法：
1、首先，將魔芋豆腐切成比筷子稍粗的條形狀，然後放入碗中
2、給魔芋過趟水，在鍋中加水，水開後倒入切好的魔芋豆腐，焯燙兩分鍾
3、蔥姜蒜等配料切好備用，芹菜切成段，泡菜也切成合適的大小，備用
4、鍋里倒油，油熱後放入一勺豆瓣醬炒香，再放入蔥姜蒜炒香，倒入泡辣椒，泡菜，翻炒片刻
5、倒入魔芋豆腐翻炒，調入鹽，雞精，快出鍋前倒入芹菜炒熟
家常炒魔芋豆腐
材料：魔芋豆腐600克，食鹽適量，雞精適量，姜適量，蒜適量，郫縣豆瓣醬適量，小蔥適量，植物油適量，水適量
做法：
1、將魔芋豆腐切成片，蔥姜蒜切末
2、入開水鍋中焯一下去掉鹼味
3、用清水沖洗干凈
4、炒鍋放油，放入蒜薑末炒出香味，放豆瓣醬炒勻
5、加入少許水或高湯大火燒開
6、魔芋豆腐入鍋，加鹽(根據口味少加或不加)、雞精，然後大火燒開小火燉，使魔芋豆腐入味
7、鍋里的湯汁快乾時關火，裝盤撒上蔥花即可#p#副標題#e#
魔芋豆腐的功效與作用
魔芋豆腐是一種新型的保健食品，營養價值豐富，並且熱量低，因此在生活中受到很多人的喜愛，下面秀美小編就來帶大家看看它具體的功效。
促進消化
魔芋在人體的新陳代謝過程中不含提供熱量還可增加飽腹感，稀釋腸胃中的有害物質，提高腸道控制能力，加速消化食物。通過腸道對肥胖症、心血管病、糖尿病、消化道癌、高膽固醇等疾病都有預防和輔助治療的功效。
活血化瘀
魔芋性味辛溫，有推動血行、防止瘀腫的作用。魔芋所含的黏液蛋白能減少體內膽固醇的積累，預防動脈硬化和防治心腦血管疾病。
充飢減肥
魔芋是低熱食品，其中所含的葡萄甘露聚糖會吸水膨脹，可增大至原體積的30?100倍，因而食後有飽腹感，可用於治療糖尿病，也是理想的減肥食品。
治病防癌
能治療心血管病，糖尿病、乳痛、高燒、丹毒、有健脾胃去風寒、利尿和護膚美發等作用。魔芋具有醫治瘧疾、閉經、疔瘡丹毒、燙傷和降血壓、降脂、開胃、防癌等功效
消腫解毒
還具有排素毒養的功效，是腸道的清道夫。《本草綱目》等記載：魔芋性寒、味平，其生物鹼有毒，入葯可消腫去毒，民間常用以治療毒蛇咬傷，無名腫痛，頸淋巴結核、燙傷等。
『貳』 魔芋豆腐可以炒酸菜嗎
酸菜炒魔芋豆腐的做法
1.
將魔芋豆腐洗凈後切成小塊
2.
將酸菜、泡椒和蒜洗凈
3.
將洗凈後的酸菜、酸辣椒、蒜切成小丁，然後裝到盤中
4.
先將菜籽油在鍋中熱熟，然後放下蒜、酸菜、辣椒，進行翻炒；炒香後，再倒入魔芋豆腐
『叄』 酸菜炒魔芋豆腐怎麼做好吃
主料：魔芋豆腐一塊
輔料：油適量 鹽適量 姜絲適量 酸蘿卜絲適量 辣椒粉一勺 蔥花適量
步驟：
1.魔芋豆腐切成片，姜絲，酸蘿卜絲，蔥花豆切好
2.油鍋燒熱，爆香姜絲
3.將酸蘿卜絲倒進去炒干水份後，倒入魔芋片，翻炒至變干
4.撒入鹽
5.撒入辣椒粉，翻拌均勻
6.出鍋前撒入蔥花
註：魔芋豆腐炒的時候會出水，一定要將水炒幹才好吃哦。
配點酸菜更爽口，沒有可以省略。
『肆』 魔芋的做法有哪些
我平時比較喜歡做魔芋豆腐和魔芋絲，它們的味道和口感都很不錯，是我們日常生活中比較常見的食材，它的做法也是有很多的，但都不算困難，我喜歡做酸菜魔芋、泡菜炒魔芋絲、涼拌魔芋絲，都很好吃，而且做起來也不算困難，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練掌握
下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！
【泡菜炒魔芋絲】
香腸切片，泡菜切成小片，蔥切蔥花，魔芋絲清洗干凈後備用
好吃的涼拌魔芋絲就做好了，大家可以嘗試製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
『伍』 磨芋豆腐怎麼做好吃呢
魔芋燒鴨:
主料：嫩肥鴨，水魔芋，青蒜苗段，紹酒。
輔料：川鹽，醬油，味精，郫縣豆瓣，蒜片，濕澱粉，花椒，肉湯，豬化油。
製作:1)將凈鴨去鴨頭，頸，翅尖，腳掌，剔去大骨，斬成條；
2)水魔芋切成條，放沸水鍋內氽兩次，去掉石灰味，再漂在溫水內；
3)炒鍋置旺火上，下豬化油燒至七成熱時，放入鴨條煸炒至淺黃色起鍋；
4)再將鍋洗凈加入肉湯燒沸，撈出花椒和豆瓣渣，放入鴨條，魔芋條，姜，蒜，紹酒，川鹽，醬油燒至汁濃鴨軟；
5)魔芋入味時，加入青蒜苗，味精；
6)最後用溫澱粉勾薄芡起鍋。
色香味：色紅亮、鴨肉肥酥、咸辣
魔芋雞翅
材料：雞翅翅中8個，魔芋1塊，胡蘿卜半根，蔥2根。
調味料：
1、醬油4大匙，料酒半大匙；
2、料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少許，清水1杯；
3、水澱粉少許。
做法：
1、雞翅洗凈，拭乾，拌入調味料（1）腌20分鍾；
2、魔芋先切片，然後在每片中間直劃三刀，取出一端由中間穿入再拉出，做成領帶花結；
3、胡蘿卜去皮後煮熟，切片，蔥切小段；
4、將4杯油燒熱，放入雞翅炸上色後撈出，油倒去，留2大匙油炒蔥段，胡蘿卜片和魔芋，並加入調味料（2）燒開，改小火，放入雞翅燒入味；
5、待湯法稍收干時，淋入少許水澱粉勾芡，湯汁黏稠時即可盛出。
[注]：
1、翅中較整齊，肉質也佳，可在菜市場買到，但是價格稍貴，若自己買全翅剁時，中段部分要超過關節少許剁斷，燒好才不會使肉層往中間縮而露出雞骨，其他切下的兩段可用來燒湯。
2、魔芋是蒟蒻的別稱，口感爽脆，吸收了雞翅的湯汁變得滑嫩，比當做青菜燒好吃。
魔芋豆腐
魔芋又名磨芋、鬼芋、花連桿、蛇子頭、天南星、蛇六穀等，學名蒟蒻。屬天南星科，為多年生草本植物的地下生塊莖。其狀扁圓，宛如大個荸薺，本縣各山區均有生長。據古籍載，魔芋有醫治瘧疾、閉經、疔瘡丹毒、燙傷的功能，主治腫痛、丹毒、肺結核、頸淋巴結核、毒蛇咬傷、皮膚皺裂等症。魔芋還具有減低血壓、防治心血管疾病、降脂、減肥、開胃、防癌、保鮮等作用。魔芋制豆腐，先將塊莖切碎，在石磨中磨成芋漿，再放入鍋中煮熟成糊狀，倒置盆內冷卻後即成魔芋豆腐。魔芋制豆腐隨月份的增加而增多，以12月挖芋製作產量最高。魔芋加工成精粉，葡萄甘露聚糖含量佔90%以上，並含有氨基酸、脂肪及鐵、鈣、鎂、磷、硫、鉀等對人體有益元素。
高鈣玉米飯
材料：米2杯、水2杯、魚肉50克 玉米粒100克 魔芋100克
調味料：鹽、白鬍椒粉各少許
做法：米洗凈和水一起放入鍋中，魔芋切丁，和魚肉、玉米粒一起灑在米上，將米飯煮熟即可。
營養成分：蛋白質30.6克 脂肪3.9克 糖271.4克 纖維1.6克
泡椒魔芋
原料：魔芋粉50克，泡椒100克
調料：食用鹼2錢、蔥段、薑片、泡椒茸、高湯、鹽、糖、味精、醋、青蒜。
做法：
1.開水中一邊倒入魔芋粉一邊攪拌，使其充分化開，加食用鹼，待涼凝固後切成長條塊，並焯水去鹼味。
2.鍋中油燒熱後，放蔥段、薑片、泡椒茸炒香，再加高湯燒開，去渣。
3.倒進魔芋翻炒，放鹽、糖、味精、醋、泡椒和青蒜，烹熟出鍋。
綉球素梅花蝦球
原料：魔芋素梅花1袋、中蝦肉150克，青紅椒適量、魚茸200克、五彩絲適量。
調料：精鹽、味精、白鬍椒粉、上湯、生粉、精油。
製作：1將魚茸調味上勁擠成圓形，滾上五彩絲、製成綉球上蒸籠蒸熟，放入盤邊。2將素梅花氽水，與劃好油的蝦肉、青紅椒放入調好味的鍋內顛翻、出鍋，倒入圍好的綉球中即成。
特點：色彩鮮艷、爽滑可口、咸鮮適中。
脆皮素蹄筋
原料：魔芋素蹄筋1袋、生粉、吉士粉、雞蛋。
調料：鹽、味精、料酒、百胡椒粉、椒鹽、蔥、姜、精油。
製作：1、將素蹄筋氽水，加入鹽、味精、料酒、胡椒粉入味待用。
2、將素蹄筋拍粉、掛吉士糊待用。
3、鍋上火放入精油，待油溫達7成熱時，將掛糊的素蹄筋放入油鍋炸至外脆里嫩即成。
特點：色澤金黃、外脆里嫩、香酥可口。
高湯芋扎金華片
原料：魔芋絲結一盒、冬菇20克、熟春筍50克、金華火腿50克、蔥40克、高湯適量。
調料：精鹽、味精、生粉、白鬍椒粉、精油。
製作：1、將冬菇、熟春筍、金華火腿切成條狀。
2、用蔥將切好的冬菇、春筍、金華條和絲結扎在一起蒸10分鍾、裝盤。
3、鍋上火加入頂湯、鹽、味精、白鬍椒粉勾芡、淋油澆在蒸好的芋絲結上即成。
特點：造型美觀、酥爛爽口。
『陸』 魔芋酸菜怎麼炒好吃
在生活中大家都比較喜歡吃魔芋，魔芋和香芋都屬於同樣的一種芋頭，只不過他們長的樣子不一樣，這種地區是生活在我國南方地區的蔬菜，它的營養價值是非常高的，一些人在製作魔芋的時候都會把他和酸菜放在一起，因為這種吃法是比較好吃的，而且營養價值也很高，那麼酸菜魔芋怎麼炒好吃呢?
酸菜魔芋是一道以魔芋、酸白菜為主要原料，精心鍋燒而成的美食，魔芋軟糯，咸鮮而香辣。
主料：魔芋(250克)酸白菜(150克)
調料：泡椒(5克)大蔥(5克)姜(5克)醬油(5克)味精(5克)料酒(5克)大蒜(3克)豆瓣(10克)鹽(1克)胡椒粉(1克)色拉油(50克)澱粉(豌豆)(5克)
製作工藝
1.姜、蒜切成指甲片;2.泡紅椒、蔥切成馬耳朵形;
3.澱粉加水適量調勻成水澱粉備用;
4.酸菜切成2厘米長的節;
5.魔芋切成4厘米長、2厘米寬的條，放入沸水湯鍋燙一下後撈起;
6.炒鍋放在火上，倒油加熱，放入姜、蔥、蒜、泡紅椒、酸菜、豆瓣，炒香並呈紅色;
7.倒入素高湯20毫升，放入魔芋，烹調料，燒熟入味，勾芡收汁後起鍋裝盤即成。
食譜營養
魔芋：魔芋能增加腸胃蠕動，其葡萄甘露聚糖吸水膨脹，體積可增大到原體積的30～100倍，因而不用多吃就給人以飽腹的感覺，所以它是理想的減肥食品[1]。纖維素促進胃腸蠕動，潤腸通便，防止便秘和減少腸對脂肪的吸收，有利於腸道病的治療，減少體內膽固醇的積累，對防治高血壓、冠狀動脈硬化有重要意義。還可活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便，化痰軟堅。主治瘰癧痰核、損傷瘀腫、便秘腹痛、咽喉腫痛、牙齦腫痛等症。另外，魔芋還具有補鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、排毒等作用。
酸菜魔芋
酸白菜：酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩，還能能增進食慾、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。同時，白菜變酸，其所含營養成分不易損失。但酸菜只能偶爾食用，如果人體缺乏維C就應少吃，長期貪食，則可能引起泌尿系統結石，使紅細胞失去攜氧能力，導致組織缺氧，出現皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、惡心嘔吐、心慌等中毒症狀，嚴重者還能致死。
『柒』 泡菜魔芋怎麼做啊魔芋到底是什麼呢
保定市的川菜館有泡菜魔芋賣哦！
(一) 魔芋是一種多年生草木植物。地下塊莖為扁球形，個大，葉柄粗壯，園柱形，淡綠色，有暗紫色斑，掌狀復葉，生長在疏林下，具有散毒、養顏、通脈、降壓、減肥、開胃等多功能。
魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纖維，多種氨基酸和微量元素，經常食用對人體好處很多：
（1）清潔腸胃，幫助消化，防治消化系統疾病。
（2）降低膽因醇，防治高血壓。
（3）防治肥胖，延年益壽。
（4）對防治糖尿病有好的作用。
魔芋是有益的鹼性食品，對食用動物性酸性食品過多的人，搭配吃魔芋，可以達到食品酸、鹼平衡，對人體健康有利。豐富多彩的魔芋食品，必將有廣闊的前景。
魔芋為天南星科魔芋屬植物的泛稱，又名磨芋、鬼芋、鬼頭、花蓮桿、蛇六穀等，主要產於東半球熱帶、亞熱帶，我國為原產地之一，四川、湖北、雲南、貴州、陝西、廣東、廣西、台灣等省山區均有分布。魔芋種類很多，據統計全世界有260多個品種，我國有記載的為19種，其中8種為我國特有。
目前，我國和日本是世界上兩大魔芋主產國，此外東南亞幾個國家有少量種植。雖然日本的魔芋是從中國傳去的，但自20世紀60年代以來，日本政府對魔芋的科技研究和產業化發展方面給予了大力支持，所以目前日本是國際上研究利用魔芋水平最高的國家，而且魔芋也已經成為其一項朝陽產業。近年來，我國南方諸省也大力發展種植魔芋，每年生產魔芋精粉（主要含魔芋多糖）約700噸，四川省的產量佔50%以上。魔芋畝產5千至1萬斤，從1984年至1999年這15年來看，單價在0.3元至1.2元之間波動。就按最低畝產最低價格計算，每畝也有1千5百元收益。
魔芋地下塊莖扁圓形，宛如大個兒荸薺，直徑可達25厘米以上，營養十分豐富，含澱粉35%，蛋白質3%，以及多種維生素和鉀、磷、硒等礦物質元素，還含有人類所需要的魔芋多糖，即葡萄甘露聚糖達45%以上，並具有低熱量、低脂肪和高纖維素的特點。魔芋地下塊莖可加工成魔芋粉供食用，並可製成魔芋豆腐、魔芋掛面、魔芋麵包、魔芋肉片、果汁魔芋絲等多種食品。魔芋食品不僅味道鮮美，口感宜人，而且有減肥健身、治病抗癌等功效，所以近年來風靡全球，並被人們譽為「魔力食品」、「神奇食品」 、「健康食品」等。但魔芋全株有毒，以塊莖為最，中毒後舌、喉灼熱，癢痛，腫大，民間用醋加薑汁少許，內服或含漱可以解救。因此魔芋食用前必須經磨粉、蒸煮、漂洗等加工過程脫毒。
魔芋豆腐是用魔芋粉製成的形狀如豆腐的一種食品 非常好吃 燉雞 燉鴨 涮火鍋 炒泡菜 吃法太多了 口水ING^
魔芋豆腐 魔芋片500克，大米250克。將魔芋乾片和大米浸在水中。勤換水以清除殘毒。待發脹後．再用石磨磨成漿，放入鍋內煮熟，鏟起放人簸箕．厚度不超過3厘米；攤晾後，用刀切成塊狀，置清水中浸泡數天．並常換水，待水沒有怪味時，即可食用。此菜具有解毒消腫．寬腸通便的作用，可防治大便秘結，發熱，無名腫毒等症。咽喉腫痛者食之亦有效。
（二）魔芋可以用來減肥。魔芋其實就是魔芋的塊莖榨成汁制出來的食品。
在日本，魔芋是女孩子們非常喜歡的減肥食品。
魔芋的脂肪含量和熱量幾乎都是零，吃了以後不僅有飽腹感而且也不用擔心長胖。
把它切成條和青菜、蔥一起做成湯，不僅美容而且減肥。如果經常喝湯覺得膩，還可以把魔芋切成薄片用少量的油煎著吃，煎的時候放鹽，吃的時候可以加一些醬油和蒜汁，味道也不錯！
魔芋超市裡面也有買的！像華堂那種日本人經營的超市裡的冷櫃里就有，包裝上面寫著（食物應該是灰紫色的）
魔芋粉和魔芋膠類似，它是把魔芋莖風干磨粉後制出來的。雖然也有減肥的效果，但是沒有魔芋膠吃起來方便。吃魔芋分的話，每天早飯前10克，晚飯前10克，就行了。
另外，除了魔芋膠和魔芋粉以外，還有魔芋干。其實就是魔芋膠除去水分後的東西。肚子餓又不方便做飯時，可以做零食吃。
以上三種食物都沒有毒，可以將減肥的MM可以放心食用哦~
（三）1.減肥選擇魔芋粉就行，不反彈。超市可能就有賣的 ，也可郵購。
2.吃魔芋粉減肥雖然安全，但是，身體減掉體重不能過快，心臟承受不了，注意速度。
3.減肥不用餓肚子. 魔芋粉在體內純物理作用,可以膨脹80倍.你想吃也吃不進東西,有吃飽了的感覺.價格便宜,不屬於減肥葯.
4.舉重運動員超過規定體重，一般比賽前都是服用魔芋粉，十天減掉十幾斤。
5.任何人都可以把自己塑造的苗條可人，當然，不苗條一樣可人，骨感美，肉感就不嬌美了？ 。
6.選用減肥產品魔芋粉,天然食品,兼帶防癌,降糖作用，當今，.郵寄太方便.大概一個半月就苗條了. 恢復小蠻腰指日可待.
7.吃魔芋粉減肥比較人性化,美味盡情品嘗，只是適當控制營養的過量吸收就可以.
8.網上的反映是效果很好,就是有股怪味,很多人吃不慣,這種情況用濃縮果汁調和服用就好。
每天早晚飯前半小時，各吃十克，濃縮果汁調和成小丸子干吃，吃後大量喝水。一個月600克，一般減重十幾斤。不能用水沖服，遇水後體積變大幾十倍，一大碗糊糊，難以下咽。魔芋粉的強大膨脹充盈特點，使人不吃飯也不覺得餓。