黃花菜雞蛋湯的製作材料：
主料：雞蛋100克
輔料：黃花菜20克,豬肉(瘦)80克
調料：鹽3克,醬油5克
黃花菜雞蛋湯的做法：
1. 先將黃花菜用冷水洗凈；
2. 並將豬瘦肉切成片；
3. 在鍋中加水1000克，煮沸，投入豬瘦肉稍沸，再加入黃花菜；
4. 然後倒入已打散的雞蛋漿，再煮沸；
5. 加入精鹽、醬油即成。
㈡ 雞蛋黃花菜怎麼做好吃
雞蛋炒黃花菜詳細製作步驟
1.
把雞蛋打入碗中，加料酒、鹽、味精、少許醬油，攪勻；2.
黃花菜洗干凈，提前泡半小時，切成段；3.
黃花菜放在開水中焯一下，撈出，控干水分，備用；4.
炒鍋上火，加油燒熱，倒入雞蛋液炒熟，放入黃花菜，下醬油、高湯、白糖，燒開後片刻即成。
㈢ 黃花菜煮雞蛋的功效
黃花菜是很不錯的一種蔬菜，黃花菜的口感很好，而且脆脆的，營養價值也高，用黃花菜煮海帶湯是最好的，除此之外，黃花菜還可以煮雞蛋湯，這樣不僅僅會讓雞蛋的口感變得非常滑糯，而且還非常有助於吸收，對身體是不錯的，不過大家需要注意，在製作的過程中量不要放得太多，以免會影響到其中的口感和味道。
概述
我們日常生活中有一句俗語，叫做"等得黃花菜都涼了"，由此可見黃花菜是一種自古以來就存在於人們餐桌上的一種飲食。黃花菜，又被叫做忘憂草以及金針菜等等，黃花菜的花是十分好看的，一般呈現淡黃色以及橘黃色。
黃花菜實際上是有很多功效的，可以清涼降火，並且味道也不錯，而在炎炎夏日給自己做上一道黃花菜雞蛋湯的話不僅可以補充營養，還有益身心
黃花菜雞蛋湯的做法是什麼呢?
1、黃花菜其實是一種田間比較常見的植物，如果生活在農村的話可以自己去外面采擷，如果是身在城市的話也是可以到菜場上購買的，選料要新鮮、好看，最好不要選取已經焉掉的黃花菜，不然影響口感。
2、或者是可以購買一些乾的黃花菜，在要做菜時先將干黃花菜用水泡開。其實黃花菜雞蛋湯的做法是比較簡單的。准備好黃花菜之後，就准備幾個雞蛋，也要事先打散，放在一邊備用，然後就可以開始製作了。
3、先在鍋裡面放一些適量的水，然後再滴幾滴香油，普通的食用油也可以，只是香油更有味道。然後把黃花菜放進去，注意最好是先將水燒沸騰了再倒入黃花菜，因為黃花菜是比較容易熟的，跟水一起慢慢煮的話會流失營養。
注意事項：
在水中加入一點肉末，然後就是將雞蛋倒入，跟黃花菜一起煮一會兒，根據自己的口味放點鹽以及醬油或者是其它的調味料，不過最好不要弄得太咸，一道黃花菜雞蛋湯就做好了。
原料
水發黃花200克，雞蛋2個，植物油適量。鹽3克，味精2克，料酒10克，蔥絲5克，姜絲5克。
做法
1、將黃花洗凈，擠干水分，碼放整齊，從中間切段。
2、將雞蛋打入碗內，加少許鹽、料酒攪打均勻，炒熟，倒入湯盆中。
3、鍋內放油燒熱，下姜絲、蔥絲煸出香味，放入黃花，加入料酒、鹽，注入清水750克，燒開後撇去浮沫，加入味精，調好口味，盛入湯盆中即可。
㈣ 黃花菜蒸雞蛋的做法
黃花菜含有豐富的卵磷脂,這種物質是大腦細胞的組成成分,它對增強和改善大腦功能有重要作用。
製作過程
1、起鍋燒水，水開放入洗好的黃花菜，焯水一分鍾，然後控水撈出，放到涼水裡泡一泡，這樣顏色更綠
2、大碗中加入400克麵粉，3克食用鹽，然後用230毫升溫水和成光滑面團，先攪拌成大絮狀面團，這樣再去揉面就很容易揉光滑，而且不粘手
3、面團不需要和太硬，和好後用碗蓋上，醒10分鍾
4、碗中打入4個雞蛋，加入一小勺食用鹽，用筷子攪散成雞蛋液
5、起鍋燒油，油燒熱倒入雞蛋液，不斷攪動，把雞蛋攪散，放涼備用
6、准備一根胡蘿卜，擦成細絲，然後再用刀剁幾下，放入大碗中
7、黃花菜不燙手的時候，擠干凈裡面的水分，一定要擠干凈哦，然後再用刀剁碎，不要剁的太碎，太碎會影響口感
8、再准備一些提前泡發好的木耳，也把它剁碎，與胡蘿卜黃花菜放在一起，接下來先倒入適量食用油形成油膜，防止黃花菜出水，然後把放涼的雞蛋碎也放進來
9、接下來開始調味，加入適量的雞汁、蚝油、白鬍椒粉、食用鹽，攪拌均勻備用
10、案板上撒上乾麵粉，取出醒好的面團，再揉一揉，揉上勁，這樣做出的餅皮會有勁道一些
11、底部搓收圓後，中間戳一個洞，用刀切開，然後再搓成長條，然後再用刀切成大小均勻的面劑子
12、然後再把每一個面劑子揉一揉搓一搓，底部收圓，搓好後放在那裡不要動，蓋上蓋子再鬆弛五分鍾
13、面劑鬆弛好後，兩面裹上乾麵粉，按扁，然後再用擀麵杖擀開，擀成厚度約為1毫米的長方形面片，然後把調好的餡料放上來，用筷子把它均勻鋪開
14、接下來把面片左右兩邊都給收起來，然後從底部開始向上卷，把尾部收在下面，如下圖所示，不露餡就行了
15、放入一個不粘的籠屜內，水開上鍋，開大火蒸8分鍾，這個不需要蒸的時間太長
16、蒸好後把它從中間切開，即可食用，這樣蒸的菜卷子皮薄大餡，口感勁道，非常好吃，老少皆宜
㈤ 蛋黃花菜的做法步驟圖，蛋黃花菜怎麼做好吃
蛋黃花菜的做法步驟
10.裝盤，撒上蔥花即可
㈥ 黃花菜和雞蛋能一起吃嗎
黃花菜和雞蛋可以一起吃。黃花菜炒雞蛋是用黃花菜、雞蛋製作的一道家常菜。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效。
新鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，可造成胃腸道中毒症狀，故不能生食，須加工曬干，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時以上，食用時火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多。
(6)黃花菜蒸雞蛋好吃嗎擴展閱讀：
1、黃花菜的營養價值：
平均每一百克黃花菜乾品中，就含有蛋白質14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，鈣463mg，磷173mg，鐵16.5mg，胡蘿卜素3.44mg，核黃素0.14mg，硫胺素0.3mg等。其中碳水化合物、蛋白質、脂肪3大營養物質分別佔到60%、14%、2%，此外，磷的含量高於其他蔬菜。
2、雞蛋的營養價值：
每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。
每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。
㈦ 黃花菜木耳雞蛋羹-適合寶寶的食譜怎麼做好吃呢
你好
黃花木耳蛋羹是一款以雞蛋、木耳、黃花菜、豬肉為主要食材製作而成的美食，具有抗衰老、降低血清膽固醇的功效。
營養分析
黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中
許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時
能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊
療效，故人們稱之為「健腦菜」。
另據研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的
含量，有利於高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有
效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸
道癌瘤的食品。
主料
雞蛋適量
木耳適量
黃花菜適量
豬肉適量
輔料
水澱粉 適量
調料
植物油適量
料酒適量
糖適量
花椒粉適量
鹽適量
蚝油適量
詳細步驟
1、雞蛋入碗打散，加涼開水或溫開水入蒸鍋蒸熟備用
2、肉、水發木耳、黃花菜、蔥切成末備用
3、鍋加油，蔥、花椒粉爆鍋，肉下鍋炒勻
4、黃花菜、木耳入鍋翻炒
5、加糖添少許水略煮
6、加蚝油、淋水澱粉
7、做好的鹵汁倒於雞蛋羹上即可。
㈧ 黃花菜蛋湯怎麼做好吃
黃花菜雞蛋湯
主料：雞蛋100克
輔料：黃花菜20克,豬肉(瘦)80克
調料：鹽3克,醬油5克
黃花菜雞蛋湯的做法：
1.先將黃花菜用冷水洗凈;
2.並將豬瘦肉切成片;
3.在鍋中加水1000克，煮沸，投入豬瘦肉稍沸，再加入黃花菜;
4.然後倒入已打散的雞蛋漿，再煮沸;
5.加入精鹽、醬油即成。
黃花菜還具有治療失眠，起到讓人安睡的作用。所以，才有更多的人對黃花菜更加的喜愛。同時黃花菜也可以作為滋補的食品。黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，黃花菜中含有豐富的粗纖維素，對於促進大便的排泄和排毒有很好的作用，同時也可以起到抗癌的作用，是不錯的養生保健的食譜類型，大家可以放心的食用哦。
㈨ 黃花菜雞蛋湯怎麼做好吃
1.干黃花菜自來水侵泡後，清洗瀝水。
2.生雞蛋打散。
3.鍋中燒開水，滴點芝麻油，放金針菜煮。
4.放蔥段和肉沫。
5.倒進已打撒的生雞蛋漿，燒開。
6.添加食鹽、生抽。
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黃花菜胡蘿卜素的含量最為豐富，還含有豐富的卵磷脂、花粉、糖、蛋白質、鈣、脂肪、氨基酸等人體所必須的養分，另外富含膳食纖維和多種維生素以及礦物質。
1.黃花菜中的卵磷脂有較好的健腦，抗衰老功效，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為「健腦菜」。
2.黃花菜中含有大量胡蘿卜素，所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，潤澤肌膚，延緩衰老。
3.豐富的膳食纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
4.黃花菜中維生素A的含量比胡蘿卜高1.52～2倍。有保護皮膚，促進生長發育的作用，還能保護眼睛，防止夜盲症和視力減退。
5.黃花菜由於含維生素B1較多，能刺激胃腸蠕動，促使食物排空，增加食慾，因而具有安神作用。