白菜豆腐的做法
白菜燉豆腐，准備一些老豆腐，適量白菜，還需要一些胡蘿卜，少許香油，味精，五香粉，鹽，白菜清洗干凈以後把水分控干，再切成大片備用，豆腐切成小塊，胡蘿卜切片，大蔥切碎，生薑切絲，鍋裡面的油燒熱以後，把蔥花生薑絲放下去炒出香味，再加入蘿卜片翻炒，再加入大白菜煸炒一下，加入適量的鹽，五香粉，一直炒到白菜變軟，然後再加入豆腐塊，加入適量的水，用中火燉煮，直到湯汁不剩多少的時候加一些香油味精，撒上一些蔥花，就可以吃了。
吃白菜豆腐的好處
吃一些白菜豆腐就能夠補充身體所需要的維生素c，還可以補充身體所需要的鈣質，白菜豆腐裡面還含有非常豐富的蛋白質，氨基酸，可以補充身體多種營養元素，搭配在一起吃口感也是非常不錯的。
白菜豆腐的宜禁人群
腎功能不全的人最好不要吃白菜豆腐，年紀越大腎臟的功能可能就會變得越弱，如果吃太多白菜豆腐，就容易讓身體裡面產生很多含碳物質，腎臟的負擔就會變得過重，會讓腎功能變得更差。
痛風患者不能吃白菜豆腐，豆腐裡面還有非常多的嘌呤物質，如果痛風患者吃了白菜豆腐，就會讓疾病變得更加嚴重，對身體健康造成更大的危害。
2. 豆腐炒什麼好吃又簡單
水豆腐滑嫩嫩，不僅口味非常好，並且非常容易消化吸收，很多老人和少年兒童都能夠應用水豆腐，在平常除開能夠 熬湯和雞蛋炒之外，還能夠做花式水豆腐，普遍的有日式風格炒豆腐，蒜末剁辣椒炒豆腐，能夠 依據每一個人的口感不一樣，挑選不一樣的豆腐做法，那樣不僅會很好吃，並且還能吃出不一樣特點。
日式風格炒豆腐
原材料
雞脯肉攪肉（粗）100克是木棉豆腐400克是河蝦干（或鮮蝦）適當生雞蛋1顆細蔥丁適當塩和糖少量
作法
將水豆腐略微去水預留。碗中打進蛋，放進雞脯肉，蝦干（或鮮蝦），水豆腐一起拌和至碎碎的狀（要拌均，那樣雞脯肉才不容易全部結團）。
鍋中添加一小勺油，放進流程1所有，開中文火，用二雙木筷持續拌炒約1分鍾後，轉文火，再次拌。
水豆腐會剛開始出水量，可是沒事兒，要拌炒成水汽基本上收濕以後，放進細蔥丁，和塩、糖調料。
熱騰騰，滑口美味可口的日式風格炒豆腐進行。
蒜末剁辣椒炒豆腐
原材料
嫩豆腐一塊，青尖椒一個，蒜四瓣，剁辣椒一匙，鹽少量。
作法
1.將嫩豆腐切割成條，蒜切末，辣椒切圈；
2.將鍋中倒適當油，三成熱時放進豆腐條，中小火煎至外皮金黃色，一面煎到金黃色再翻煎另一面，，將煎好的水豆腐取下擺盤；
3.鍋中加上適當油，三成熱時倒進蒜泥和剁辣椒炒出香味；
4.放進煎好的水豆腐和辣椒圈，調適當鹽，灶火炒勻就可以起鍋。
小技巧
1.油炸豆腐的油里少撒一點鹽，那樣放了水豆腐就不容易向外濺油了；
2.最好用不沾鍋，節油又不粘，一面煎好再翻煎另一面，不必翻得太勤，會把水豆腐打碎；
2.剁辣椒自身有鹽味，因此放鹽要適當。
3. 豆腐炒什麼好吃
可以和青椒一起炒來吃，口感很好，營養也很豐富。做法不是很難，步驟很少，就算是新手，也很快就可以學會。首先，做之前，要准備好材料，適量的豆腐、生菜，輔料醬油、蔥。然後把所有材料洗干凈，把豆腐放入水裡，加點鹽，泡一下。做的時候，把它撈出來瀝干水分。放油進鍋里炒，油要多一些，口感會更好。八成熱時，把豆腐放下去，當一面變金黃色時，翻到另外一面，熟了後，就可以盛出來了。將調料剁碎，放進鍋里，加點醬油，大火煮開後，把它盛出來。淋在豆腐上，就可以吃了，很美味，很下飯。
也可以和芹菜一起炒來吃，對身體很好，做法也很簡單。做之前，要准備好材料，適量的豆腐、芹菜，輔料辣椒、醬油等。然後將所有材料洗干凈，把豆腐切成片狀，把輔料切小，調料剁碎。就可以放油進鍋里炒了，先把調料放進去，有香味出來時，把豆腐放下去，當兩面都變成金黃色時，加些鹽、辣椒進去，味道會更好。再把蔥、香菜放進去，翻炒均勻，加點生抽，就可以盛出來吃了，很美味，很下飯。在炒的時候，加點肉沫進去，味道會更好，營養也更豐富。
4. 豆腐怎麼炒好吃又簡單
有很多網友留言：肉貴，吃不起，阿飛能不能不要做肉了，我家都揭不開鍋了/我三個月沒聞過肉味了/看你做的豬肉我都看撐了，根本不用做了........看網友留言都讓阿飛笑出腹肌，作為一實力寵粉的廚子當然有求必應了，今天就和大家分享一道餐桌上的家常美食豆腐，豆腐是很多人喜歡的一道豆製品，物美價廉還營養豐富，雖說是豆腐，阿飛做出來的比肉都香哦，色濃味厚還超下飯，暫時吃不到肉的就讓這道豆腐給你解饞治癒吧~
——家常豆腐美味之小技巧——
*煎豆腐時，一定要採用熱鍋涼油的方式，這樣才不會沾鍋，為了更入味，可以在煎的時候，撒入一點食鹽；
**在烹炒的過程中，一定要炒出西紅柿的汁水和豆瓣醬的紅油，這樣的湯汁才更紅艷好看。
【家常豆腐】特點—鮮嫩香滑超下飯
材料准備：
【主料】老豆腐
【配料】青椒/紅椒/西紅柿/木耳/蔥/姜/蒜
【調料】食鹽1克/ 白糖1克/胡椒粉1克/味精1克/雞精1克
——【具體製作方法】——
第一步：配菜老豆腐一塊，切成1厘米左右的厚片，生薑切成薄片，大蔥白劃開後，切成菱形片，大蒜切成片，放在一起備用，青椒紅椒各半片 都切成菱形片，這樣配色比較好看，西紅柿半個 去蒂以後，切成斜刀片，木耳泡發以後 摘去根部，隨便切上兩刀，然後放在一起備用~
第二步：油煎下面，我們把豆腐煎一下，鍋內燒油，油燒熱以後 充分滑鍋，倒出熱油，再加入涼油，把豆腐一片一片的下入鍋中，開小火，慢慢煎 一定要把豆腐在鍋底鋪平，轉動鍋，讓豆腐受熱均勻~
第三步：翻炒鍋里留底油，油燒熱以後 ，倒入蔥姜蒜爆香，再放入紅干椒，翻炒幾下，倒入配菜 繼續翻炒，由於配菜准備的多，減少了西紅柿的分量，翻炒出西紅柿的汁水，湯汁才夠鮮艷好看，加入郫縣豆瓣醬，翻炒出豆瓣醬的紅油，豆瓣醬不但能入味，也可以增加湯汁的色澤，如果太干，再加入一點清水~
第四步：調料倒入食鹽1克 白糖1克，胡椒粉1克，味精1克或者是雞精1克，翻炒化開調料以後，倒入豆腐， 翻炒幾下後，勾入水澱粉，使湯汁更加粘稠，澱粉遇熱糊化，可以使調料和豆腐更好的融合，彌補豆腐不夠入味的的情況~
第五步：出鍋最後開大火收一下湯汁，出鍋時候，加入一點明油，或者芝麻香油翻勻，加入明油，可使菜餚色澤更加鮮亮~
阿飛推薦：營養豐富超下飯的家常豆腐，如果您喜歡的話歡迎轉發留言~
【第一美食，您餐桌上的「活」菜譜】
文章編輯：柒柒喝喝
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5. 干炒豆腐怎麼做又好吃又簡單！
豆腐半斤、雞蛋1個、蔥和香菜適量。
做法：
1、蔥和香菜洗凈切末備用；
2、取一個大碗，放入豆腐，把豆腐碾碎，再放入雞蛋、蔥末、鹽、味精，混合攪拌均勻；
3、鍋里放適量油，燒熱後倒入攪拌好的原料，炒幾分鍾，雞蛋凝固後，倒入香菜末，翻炒幾下即可出鍋。
6. 用什麼炒豆腐好吃
家常炒豆腐是一道很普通的家常菜，做起來也非常簡單，但味道卻不錯。家常炒豆腐的做法多種多樣，幾乎每家都有自己的做法，下面我把幾種常見做法介紹如下，供大家作為參考。希望朋友們都能找到最適合自己胃口的做法。
家常炒豆腐一：北豆腐1盒、豬肉餡100克、青椒2隻、紅辣椒少許、蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙、糖半匙、料酒1大匙、鹽適量、油適量。將豆腐切片，用沸水稍煮（去除豆腐中的豆腥味），撈出瀝干待用。蒜剁茸，姜切粒，青椒去籽去筋洗凈切塊待用，紅辣椒切碎待用。
鍋燒熱，下油，將肉餡放入炒散，下蒜茸、姜粒和紅辣椒碎；下料酒和生抽和適量水；將豆腐放入，用炒勺輕輕推散，不要過分翻炒；放入青椒塊，放入鹽、糖；豆腐炒至兩面金黃即可。
家常炒豆腐二：北豆腐一盒，豬肉80克，青紅椒各1隻，蔥段、蒜、薑片少許。油，料酒，生抽，鹽，糖適量。豆腐切片，水沸後稍煮，撈出瀝干待用。下油燒熱後，將肉片放入炒散，下蒜、薑片和紅辣椒。加入料酒、生抽和適量水。放入豆腐，輕輕推開，加入青椒、鹽和糖。等到豆腐炒煎至兩面金黃，即可出鍋。
家常炒豆腐三：先把材料准備好，洗干凈，切好。熱鍋里加少許油，熱了後，把豆腐直接切到鍋里，兩邊煎一下，這樣可以保持豆腐的形狀，口感也更好了。把煎好的豆腐先盛起來，把青椒，胡蘿卜放入剛剛煎過豆腐的油過里翻炒，在放入豆腐，木耳，放糖，鹽，酒調味，翻炒。最後加點雞精，再加上蚝油和澱粉水，勾芡，起鍋即可。
家常炒豆腐四：豆腐1.5塊、雞絞肉80g、胡蘿卜3cm、鮮香菇3朵、慈蔥2根、色拉油1大匙、酒1大匙、料酒1大匙、砂糖1/2大匙、醬油1大匙、鹽1/4小匙做法。去除豆腐的水分。將豆腐剝碎，放入沸水中氽燙後，移至濾網瀝干水分，靜置冷卻。
預先調理其他材料，拌炒絞肉。胡蘿卜去皮，切成長約3cm、寬8mm的薄片。鮮香菇去蒂，縱切對半後再切成薄片。鮮香菇去蒂，縱切對半後再切成薄片。慈蔥切成1cm的小段。在鍋中倒入色拉油，以中火加熱，放入絞肉一邊拌炒，一邊撥散。
加入胡蘿卜和香菇。將肉末炒至變色後，加入胡蘿卜、鮮香菇以中火炒至熟軟。加入豆腐。加入豆腐，以木勺一邊壓碎豆腐，一邊以中火拌炒。調味後，以小火煎煮。灑上酒，大略攪拌後，加入料酒、砂糖、醬油、鹽，以小火慢慢地攪拌煎煮。加入慈蔥即大功告成。煎煮至剩下少量水分時，加入慈蔥，火稍轉大，煎煮至水分完全收干後，盛盤即可。
7. 素炒豆腐怎麼炒好吃又簡單竅門
食物原料
豆腐、鮮冬菇各50克，胡蘿卜、黃瓜各20克。料酒、蔥末，薑末、鹽、香油、植物油各少許。
素炒豆腐
製作方法
1、豆腐洗凈、壓碎；鮮冬菇去蒂洗凈，切小塊；胡蘿卜洗凈，切小丁；黃瓜洗凈，切末。
2、鍋內放油，燒熱後用蔥末，薑末熗鍋，隨後加入豆腐碎、冬菇塊、胡蘿卜丁、黃瓜末煸炒透，加入料酒、鹽調味，淋入香油即可。
8. 大蔥炒豆腐怎麼做又好吃又簡單！
大蔥炒肉是一道口味比較清淡的家常菜，吃起來口感好，味道香，而且大蔥是東北人的最愛，並且具有提升陽氣，去腥的作用，豆腐又具有豐富的營養價值，並且做法又很簡單，就算是一個人就著清粥小酒都可以吃下去一大盤。
9. 豆腐有哪些又好吃又簡單的做法
魚香豆腐
准備食材：北豆腐(一塊)、豆瓣醬、大蒜、姜、糖、醋、醬油、鹽、油。做法：1、豆腐切成小塊便於入味，入油鍋煎一下，煎至表面金黃取出備用。2、蒜、姜切末，調一小碗魚香汁，醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻。3、鍋燒熱後倒入油，先放入姜蒜末炒香。4、倒入豆瓣醬，炒出香味後，倒入2勺水或高湯。5、再倒入豆腐塊炒勻。6、再倒入事先調好的魚香汁，大火煮至收汁即可。
茼蒿豆腐
准備食材：豆腐1小塊，茼蒿1小把，雞蛋1個，食鹽1小勺，胡椒粉適量，雞精適量，生抽小半勺，香菜適量，香油適量，清水少許。具體做法：1、 先將摘洗干凈的茼蒿切成小粒；蔥切成蔥花，香菜切成段備用。2、 豆腐放案板剁碎，放入碗中，並把切好的茼蒿粒也加進去。3、 然後再磕入1個雞蛋，加入食鹽、胡椒粉、雞精攪拌均勻。4、 鍋中倒入食用油，油熱後放入蔥花爆香，爆香後放入攪拌好的豆腐液煸炒均勻。5、 煸勻後再加入少許的清水，炒透。6、 最後加入生抽調味，出鍋前撒上香菜段，淋入香油。拌勻出鍋，這樣美味的茼蒿豆腐就做好了。
雞刨豆腐
准備食材：豆腐一塊，雞蛋2個，青椒半根，蔥花適量，鹽適量，料酒半湯匙。1、 蔥切成蔥花，放入碗中。2、 磕入雞蛋，加入少許食鹽、料酒攪拌均勻備用。3、 青椒洗凈，去籽，切成丁。4、 豆腐放入碗中搗碎。5、 鍋中倒入油，油熱後，先放入豆腐煸炒均勻。6、 煸炒均勻後，再加入青椒丁煸炒均勻。7、 最後淋入蛋液，翻勻炒熟，可在出鍋前，再撒點食鹽調味。
蒜茸豆腐
准備食材：豆腐1塊，蔥花適量，大蒜適量，食鹽半小勺，生抽1湯匙，白糖1小勺，清水半小杯，蚝油1小勺，胡椒粉適量，香油適量。具體做法：1、 蔥切成蔥花，大蒜切成末，豆腐切成小方丁。2、 將切好的蒜末放入碗中，加入半小杯清水，再加入食鹽、白糖、生抽、蚝油、胡椒粉，攪拌均勻製成味汁。3、 鍋中倒入食用油，油溫5成熱的時候放入豆腐丁略煎。4、 煎至兩面金黃後，加入事先調好的味汁。5、 煮制湯汁濃稠後，淋入香油出鍋裝盤，再撒上蔥花點綴。6、 這樣美味的蒜茸豆腐就做好了。
茄汁豆腐
准備食材：豆腐1塊，西紅柿2個，蔥花適量，食鹽1/3小勺，白糖1/3小勺，生抽1湯匙，香醋半湯匙，番茄沙司2湯匙，香油適量，濕澱粉適量。具體做法：1、 豆腐切成方丁，蔥切成蔥花，西紅柿去皮後切成小粒備用。2、 准備一隻碗來調味汁，碗中加入生抽、食鹽、白糖、香醋、番茄沙司、香油拌勻。3、 鍋中添入清水燒開，先放入豆腐焯一下，好除去豆腥味。焯好後，撈出瀝水。4、 另起鍋，鍋中倒入食用油，油熱後先放入豆腐煎至兩邊上色。5、 煎至豆腐上色後，放入切好的西紅柿塊煸勻，加入少許清水略燉。
6、 燉至開鍋後，再加入事先調好的味汁攪拌均勻，使其入味。
7、 最後淋入濕澱粉勾芡，出鍋即可。
8、 這樣美味的茄汁豆腐就做好了，酸甜開胃非常好吃。
10. 炒豆腐怎麼做好吃又簡單
主料：
北豆腐 京蔥或小香蔥
輔料：
鹽 雞粉 橄欖油
家常蔥花炒豆腐的做法步驟：
1. 大蔥切蔥花（蔥花的量要大一些）。
2. 豆腐切骰子丁。
3. 熱鍋涼油下入豆腐中火煎制兩面金黃（煎豆腐時不要隨意翻動，晃動鍋煎制）後下入蔥花和鹽炒香即可。