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魚肉豆腐卷怎麼做好吃

發布時間: 2022-07-02 05:08:55

豆腐卷炒肉的做法,豆腐卷炒肉怎麼做好吃,豆腐

食材
鹵好的豆腐卷250克
瘦肉200克
青椒2個
油適量
鹽適量
生抽適量
雞精適量
製作時間:10-20分鍾
用餐人數:
步驟
1
備青椒,肉,鹵好的豆腐卷
2
豆腐卷切片,青椒切絲,肉切絲或切片
3
先炒豆腐卷
4
放鹽
5
炒香待用
6
另起鍋燒油下入肉片炒勻
7
放鹽翻炒翻
8
出鍋待用
9
另放油下入青椒絲炒勻
10
放鹽入味
11
炒勻
12
倒進炒好的肉,鹵豆腐
13
淋上生抽
14
撒上雞精
15
炒勻
16
出鍋

小貼士
做炒菜時食材一樣一樣的炒,最後再混炒,炒的菜更清爽入味。

⑵ 豆腐卷的做法

豆腐卷

材料:豆腐、白菜、蝦皮、香菇,(用量任意,喜歡什麼就多放點什麼)

調料:豆瓣醬、鹽、五香粉、花生油、味精各少許。

步驟:
1、開水和面,放到冰箱里醒30分鍾。
2、醒面的時候做餡,把豆腐切成小丁(碾成豆腐泥也可),白菜、蝦皮、香菇(開水焯過)切碎,把
調料全部放入,按一個方向攪拌均勻,待用。
3、把醒好的面擀成長方形薄皮,越薄越好,把餡放到麵皮上,兩邊麵皮分別向中間折,
把餡包嚴實了,兩頭捏好,用筷子在包好的長長的豆腐卷上壓痕,然後切開成一個個
正方形的小豆腐卷。(壓痕是為了切開後餡不漏出來)
4、上鍋蒸了,開水後10-15分鍾就熟了(看大小而定)
清淡又營養,你也試試吧?

翡翠豆腐卷

材料:
1 家常豆腐1盒。豆脯葉8片。
2 冬筍30克。香菇2朵。素雞60克。

調味料:
1 糖1/3茶匙。蛋清1/2個。鹽1/3茶匙。
2 高湯1杯。鹽1/3茶匙。胡椒粉少許。麻油少許。柴魚精1/3茶匙。
3 太白粉1茶匙。

適宜食用者:
1. 因胃火大而造成脾氣起伏不定者。
2. 顏面長痘子、口臭重、口乾舌燥唇腫者。
3. 宿醉或經常喝酒,因火燥而排泄困難者。

健康小語:
翡翠豆腐卷對脾胃最為緩和,凡脾濕胃火、口渴不已、口乾舌燥、口臭、青春痘蓄膿腫痛,便秘者均適合;亦能協助胃分解酒精,加速代謝排出體外,防止醉酒或酒後頭竅不清。

1 材料(2)切絲。
2 豆腐壓干水份,切去硬皮,加入作法1,與調味料(1)抓勻備用。
3 將菜葉攤平,作法2,置於上。
4 捲成長條狀,入蒸籠中蒸約5分鍾,最後將調味料(2)入鍋中煮至滾後,再以太白粉勾芡淋於作法5,上即可。

肉片豆腐卷:

1.把一塊豆腐切成幾毫米厚的薄片———豆腐片的長度跟涮肉片的寬度一致,寬度大概跟一片口香糖差不多。

2.把一片涮肉用的羊肉片平鋪在案板上,把豆腐片放在肉片的一端,然後,用肉片捲起豆腐,捲成一個豆腐卷。因為豆腐片的長度跟肉片的寬度一致,所以可以很整齊地捲起來。用同樣的方法,一個一個地做好所有的豆腐卷。

3.把所有卷好的豆腐卷都擺到一個淺盤子上,在上面澆上用生抽醬油、料酒、少許澱粉和少許白糖調好的汁,腌10—15分鍾。汁不必調太多,可以在腌的時候翻一下面,讓豆腐卷的兩面都能沾上汁。

4.煎鍋里熱少許油,把腌好的豆腐卷擺進去,小火慢慢煎至豆腐卷的兩面都變成漂亮的金黃色,盛出擺盤即可。

如果有人吃不慣羊肉,嫌它的膻味太重,也可以將肉片換成牛肉或豬肉,我都嘗試過,它們和豆腐的味道也很相配。如果家裡有客人,這道好吃又好看的「肉片豆腐卷」更是個不錯的選擇。

紹菜豆腐卷的做法:

菜 名:紹菜豆腐卷
主 料:布包豆腐1塊(去水),雞胸肉3兩(約120克),紹菜4片,冬菇3隻,甘筍粒1湯匙。
配 料:鹽、生粉各1/2茶匙,糖、酒各1/4茶匙,蛋白1隻,麻油、胡椒粉各少許。
芡汁料:鹽、糖各1/8茶匙,生粉1/2茶匙,水3湯匙,生抽1茶匙。

做 法:

1、豆腐搗爛,雞肉剁成蓉,冬菇浸軟,去蒂,切粒,將各料放大碗中,加甘筍粒、腌料,拌勻成餡料。
2、紹菜取葉部分,修剪成10厘米寬、15厘米長的長方塊,放入有油、鹽的滾水中燙一燙,抹乾,每片上塗少許生粉,放入適量餡料,捲成卷狀,隔水蒸20分鍾,切件上碟。3、燒熱油半湯匙,煮滾芡汁料,淋在紹菜卷上便成。備 註:可將紹菜卷蓋保鮮紙,放入微波爐中,以高火煮6分鍾便熟。

馬蘭豆腐卷

原料:
薄百葉2張,豆腐乾2塊,馬蘭頭500克,鹽、味精、麻油各適量。

做法:
1:馬蘭頭洗凈,再分別將豆腐乾、薄百葉、馬蘭頭燙熟。
2:豆腐乾、馬蘭頭分別切細,加鹽、味精、麻油拌勻,放入薄百葉包起,卷緊,斜刀切段後裝盆即成。

Tips:
馬蘭頭燙熟後一定要冷卻,否則易發黃。

特色:
色澤翠綠、清香、爽口。
馬蘭頭功效很多,主要為清熱、止血、消炎,馬蘭頭在春天食用為最佳。

⑶ 小吃豆腐卷怎麼做好吃

  • 主料

  • 豆腐皮

    2張

  • 豬肉泥

    300克

  • 輔料

  • 水澱粉

    適量

  • 適量

  • 適量

  • 適量

  • 白糖

    適量

  • 五香粉

    適量

  • 麻油

    適量

  • 料酒

    適量

  • 甜面醬

    適量

  • 胡椒粉

    適量

  • 醬油

    適量

  • 步驟

  • 6.最後將豆腐卷切斜刀段,擺盤即可。

⑷ 怎樣做豆腐卷好吃竅門

在東北人人吃的最多的應該就是干豆腐了,干豆腐在當地是平時飲食中不能缺少的,他們都愛吃干豆腐蘸醬或是卷一些青菜吃,味道都是很好的,干豆腐的做法也是很多的,而且干豆腐還是很有營養的,大家不妨在平時多吃一些干豆腐,下面我們來看看干豆腐卷的做法大全。

干豆腐應該都是大家喜歡吃的,特別是在東北,人人都是愛吃干豆腐的,它不僅有營養,而且吃法是很簡單的,可以直接吃,也可以炒菜,今天我們就來介紹一些干豆腐卷的做法大全。
東北干豆腐青菜卷
材料
其實無論是東北飯包、干豆腐卷還是蘸醬菜,用的食材都差不多,只是形式不同而已,帶來的口感就有了些微的差異。其中的東北大醬如果買不到,也可以用黃醬、豆瓣醬之類代替,但最好用東北大醬,那才是賊拉地道的:)東北干豆腐,在北京叫做豆腐皮,真正叫豆腐皮的應該是做豆腐時上面結的一層皮,就是北京叫
油豆腐皮的。
做法
1、雞蛋打散,東北大醬加少許清水調勻,鍋中油熱後,倒入蛋液用筷子劃散、凝固,倒入大醬汁,翻炒均勻成雞蛋醬;
2、黃瓜、尖椒、香菜、香蔥洗凈切等長的段,蒜切薄片,干豆腐洗凈切成大小合適的長方形塊;
3、將干豆腐鋪好,擺上黃瓜、尖椒、香菜、香蔥、蒜片、雞蛋醬;
4、把干豆腐捲起來,可用香蔥或香菜打結固定,不固定也可。
東北熏干豆腐肉卷
材料
豬肉餡300克,水一勺,蔥末,姜粉,五香粉,鹽,料酒適量,蛋清一個,水澱粉100克,白糖兩大勺,香油適量,豆腐皮一大張
做法
1.豬肉餡加少量水,沿一個方向將水完全攪打入從肉餡中,加入蔥末、姜粉、五香粉、鹽、料酒、蛋清、水澱粉沿一個方向攪打上勁兒
2.將一張豆腐皮分開兩半,分別鋪上肉餡,用刀抹平
3.將豆腐皮捲成卷,用牙簽扎幾個眼,便於成熟不產生氣泡,放入蒸鍋中蒸15-20分鍾
4.炒鍋中鋪上一張錫紙,放兩勺白糖
5.把蒸屜和豆腐卷放入炒鍋中
6.蓋上鍋蓋,開火至鍋中冒煙十秒鍾,關火,繼續燜一分鍾至豆腐皮上色即可
7.立即在豆腐卷表面刷上香油,防止變干
了解了干豆腐卷的做法大全大家就能夠做出很多種口味的干豆腐了,吃干豆腐在東北已經是很普遍的事情了,大家在平時也要多吃一些干豆腐,像這樣的豆製品對我們的身體都是很好的,特別是女性朋友都應該多吃豆製品。

⑸ 豆腐卷怎麼做好吃竅門

豆腐卷的做法
材料
豆皮,金針菇,韭菜,胡蘿卜,黃瓜,豆芽
做法
1.豆腐皮切小,其他蔬菜切小
2.鍋里水燒開(放一點鹽),分別汆燙所有食材,然後用豆腐皮包住所有蔬菜,最後用韭菜打結固定就可以了

⑹ 豆腐卷怎麼做好吃

用料:

豆腐 300克、青蘿卜 200克;

中粉 200克、水 110克;

蔥姜碎 適量、花椒油 適量、鹽 適量。

做法步驟:

1、豆腐切小丁,蘿卜切絲,用鹽揉出水份,瀝干

2、花生油加花椒大茴小火煸出香味,撈出,關火,用余溫炒熟蔥姜碎

3、所有的料拌在一起,手要輕,豆腐會碎

4、面團醒發十分鍾,擀成很大的薄片,均勻的鋪好餡料,邊邊上要留出空隙,捲起,手要卷緊

5、切段,擺蒸籠,大火上汽,中火十五分鍾即可

6、出鍋

做這個用老豆腐最好了,我只有兩個人吃,所以只買了一斤豆腐,切成大概1厘米厚的片,冷水下鍋煮開,因為煮開後的豆腐你再切粒的話它就是粒,不會碎成末。水開撈出放涼,豆腐片擺齊,橫豎切成碎粒,用籠布包裹擠壓出水分,切蔥末,放適量油,適量鹽,適量胡椒粉,這個適量程度完全看你個人口味,攪拌均勻即可。

⑺ 豆腐卷怎麼做

豆腐卷

材料:豆腐、白菜、蝦皮、香菇,(用量任意,喜歡什麼就多放點什麼)

調料:豆瓣醬、鹽、五香粉、花生油、味精各少許。

步驟:
1、開水和面,放到冰箱里醒30分鍾。
2、醒面的時候做餡,把豆腐切成小丁(碾成豆腐泥也可),白菜、蝦皮、香菇(開水焯過)切碎,把
調料全部放入,按一個方向攪拌均勻,待用。
3、把醒好的面擀成長方形薄皮,越薄越好,把餡放到麵皮上,兩邊麵皮分別向中間折,
把餡包嚴實了,兩頭捏好,用筷子在包好的長長的豆腐卷上壓痕,然後切開成一個個
正方形的小豆腐卷。(壓痕是為了切開後餡不漏出來)
4、上鍋蒸了,開水後10-15分鍾就熟了(看大小而定)
清淡又營養,你也試試吧?

翡翠豆腐卷

材料:
1 家常豆腐1盒。豆脯葉8片。
2 冬筍30克。香菇2朵。素雞60克。

調味料:
1 糖1/3茶匙。蛋清1/2個。鹽1/3茶匙。
2 高湯1杯。鹽1/3茶匙。胡椒粉少許。麻油少許。柴魚精1/3茶匙。
3 太白粉1茶匙。

適宜食用者:
1. 因胃火大而造成脾氣起伏不定者。
2. 顏面長痘子、口臭重、口乾舌燥唇腫者。
3. 宿醉或經常喝酒,因火燥而排泄困難者。

健康小語:
翡翠豆腐卷對脾胃最為緩和,凡脾濕胃火、口渴不已、口乾舌燥、口臭、青春痘蓄膿腫痛,便秘者均適合;亦能協助胃分解酒精,加速代謝排出體外,防止醉酒或酒後頭竅不清。

1 材料(2)切絲。
2 豆腐壓干水份,切去硬皮,加入作法1,與調味料(1)抓勻備用。
3 將菜葉攤平,作法2,置於上。
4 捲成長條狀,入蒸籠中蒸約5分鍾,最後將調味料(2)入鍋中煮至滾後,再以太白粉勾芡淋於作法5,上即可。

肉片豆腐卷:

1.把一塊豆腐切成幾毫米厚的薄片———豆腐片的長度跟涮肉片的寬度一致,寬度大概跟一片口香糖差不多。

2.把一片涮肉用的羊肉片平鋪在案板上,把豆腐片放在肉片的一端,然後,用肉片捲起豆腐,捲成一個豆腐卷。因為豆腐片的長度跟肉片的寬度一致,所以可以很整齊地捲起來。用同樣的方法,一個一個地做好所有的豆腐卷。

3.把所有卷好的豆腐卷都擺到一個淺盤子上,在上面澆上用生抽醬油、料酒、少許澱粉和少許白糖調好的汁,腌10—15分鍾。汁不必調太多,可以在腌的時候翻一下面,讓豆腐卷的兩面都能沾上汁。

4.煎鍋里熱少許油,把腌好的豆腐卷擺進去,小火慢慢煎至豆腐卷的兩面都變成漂亮的金黃色,盛出擺盤即可。

如果有人吃不慣羊肉,嫌它的膻味太重,也可以將肉片換成牛肉或豬肉,我都嘗試過,它們和豆腐的味道也很相配。如果家裡有客人,這道好吃又好看的「肉片豆腐卷」更是個不錯的選擇。

紹菜豆腐卷的做法:

菜 名:紹菜豆腐卷
主 料:布包豆腐1塊(去水),雞胸肉3兩(約120克),紹菜4片,冬菇3隻,甘筍粒1湯匙。
配 料:鹽、生粉各1/2茶匙,糖、酒各1/4茶匙,蛋白1隻,麻油、胡椒粉各少許。
芡汁料:鹽、糖各1/8茶匙,生粉1/2茶匙,水3湯匙,生抽1茶匙。

做 法:

1、豆腐搗爛,雞肉剁成蓉,冬菇浸軟,去蒂,切粒,將各料放大碗中,加甘筍粒、腌料,拌勻成餡料。
2、紹菜取葉部分,修剪成10厘米寬、15厘米長的長方塊,放入有油、鹽的滾水中燙一燙,抹乾,每片上塗少許生粉,放入適量餡料,捲成卷狀,隔水蒸20分鍾,切件上碟。3、燒熱油半湯匙,煮滾芡汁料,淋在紹菜卷上便成。備 註:可將紹菜卷蓋保鮮紙,放入微波爐中,以高火煮6分鍾便熟。

馬蘭豆腐卷

原料:
薄百葉2張,豆腐乾2塊,馬蘭頭500克,鹽、味精、麻油各適量。

做法:
1:馬蘭頭洗凈,再分別將豆腐乾、薄百葉、馬蘭頭燙熟。
2:豆腐乾、馬蘭頭分別切細,加鹽、味精、麻油拌勻,放入薄百葉包起,卷緊,斜刀切段後裝盆即成。

Tips:
馬蘭頭燙熟後一定要冷卻,否則易發黃。

特色:
色澤翠綠、清香、爽口。
馬蘭頭功效很多,主要為清熱、止血、消炎,馬蘭頭在春天食用為最佳。