大白菜炒豆腐這樣做好吃
准備食材
豆腐泡、大白菜、紅辣椒、蔥
生抽、老抽、鹽、胡椒粉
具體步驟
將大白菜刀切成段
或手撕成大塊也可以
炒鍋倒入植物油燒六成熱
放入蔥花和紅辣椒炒十幾秒鍾
炸出香味即可
將大白菜的菜白部分
先倒入鍋中翻炒後
再放入剩下的菜葉部分
放入鹽、生抽、老抽
翻炒入味，上色均勻
然後放入一勺高湯
沒有高湯可以用水代
倒入豆腐泡翻炒
豆腐泡完全吸入湯汁
即可撒上胡椒粉關火裝盤
這樣一碗大白菜炒豆腐泡
在沒有食慾的時候搭配米飯
真的是好吃極了，比肉還好吃呢
2. 白菜和豆腐怎樣炒才好吃
白菜500克，豆腐300克，蔥姜共30克，鹽、胡椒粉、雞粉適量。
1、白菜、豆腐都適當切塊，姜切片，蔥切絲。
2、鍋燒熱，放油適量，放入蔥姜炒香後加入白菜稍炒。
3、下豆腐，放入鹽、雞粉、胡椒粉，稍加一點水，燒開移至小火，待白菜豆腐燒透後出鍋。
因白菜燒時會出水，不用放太多水；如果有「雞精清湯塊」可用它代替鹽和雞粉，味道更好。
3. 豆腐白菜怎麼炒好吃
第一步：先將大白菜的葉子全部都掰下來，用刀將白菜幫和白菜葉的部位分離來，白菜幫先用刀背拍一拍之後再斜刀切片、白菜葉切大塊，用清水將白菜清洗干凈並控干水分之後備用。白菜幫先拍一拍之後再切斜刀片會很方便入味，吃起來口味和口感會更好。
第二步：將老豆腐切成立方體的小塊後備用，蔥斜刀切片、姜切片、辣椒切成小段後備用。
第三步：鍋中加入適量油，油熱後加入大白菜，翻炒至大白菜出水後盛出。
第四步：另起鍋，鍋中再一次倒入油，油熱之後放入茴香和花椒，炒香之後放入辣椒和少量的生抽炒出香味。
第五步：調料都炒出香味之後將之前炒好的白菜再一次倒入鍋中翻炒均勻之後向鍋中倒入適量的清水，讓清水沒過白菜即可。
第六步：把之前切好的豆腐放入鍋中之後再向鍋中加入少量的老抽。豆腐塊一定要最後放入鍋中，這樣才不至於將豆腐塊給燉爛了，做這道菜的時候最好選擇質地緊實的老豆腐，這樣豆腐不容易燉爛了，而且口感也很好。老抽是為了讓這道菜上色用的，所以千萬不要加太多了。
第七步：水開了之後將燃氣灶轉到中火繼續燉十分鍾左右，將鍋蓋打開，加入2勺食用鹽、半勺十三香、半勺雞精和少量的香油，用勺子輕輕的翻炒幾下後撒上香蔥就可以出鍋了。
4. 怎樣炒大白菜豆腐好吃
材料白菜。豆腐。醬油。鹽。干辣椒。蔥。食用油
做法1.北豆腐一塊，切小塊。白菜一棵，切開。
2.鍋里倒油爆香蔥花，加入豆腐，把豆腐表面煎的微黃。
3.放入白菜，倒一點點醬油，再扔幾個干辣椒在鍋里，蓋上蓋子轉小火，燜大概20分鍾，中間要用鏟子稍微翻一下。
4.最後鹽調味，即可出鍋。
材料老豆腐1塊，白菜適量，青尖椒1個，紅尖椒1個，肥豬肉適量，蒜適量，生抽適量，鹽適量
做法
1.將豆腐切塊，下油鍋煎至兩面金黃待用。
2.辣椒白菜切好待用。
3.熱鍋，將肥豬肉切片入鍋炸出油，下蒜頭、辣椒炒香。
4.下白菜炒軟。
5.待白菜斷清後，下豆腐炒勻，下鹽、生抽調味。
5. 豆腐白菜怎麼炒
白菜炒豆腐的做法：
備用食材：老豆腐1塊，大白菜半顆，生薑2片，干辣椒2個，花椒粒3個，生抽1勺，食鹽少許；
製作過程：第一步，老豆腐切成片，薄厚大小盡量要一致，用鹽水浸泡一會，去除豆腥味，撈出控干水，白菜從根部剝下；
第二步，將白菜切成塊，生薑切成絲，大蔥切成小段，干辣椒剪碎，同時再准備幾個花椒粒，炒鍋中添上食用油，燒熱後，將切好的豆腐片放入；
第三步，小火煎一會，將豆腐片的兩面分別煎至金黃，先盛出來，重新給鍋中加上點油，燒熱後，放入花椒粒，小火爆香後，撿出花椒粒不要；
第四步，將辣椒碎和姜絲放入鍋中爆香，同時轉大火，將白菜和蔥段也下鍋，快速翻炒均勻，慢慢便能看到白菜發軟了，這個時候加上點生抽調味翻炒均勻；
第五步，然後將煎過的豆腐下鍋，同時根據個人口味加上點食鹽調味，翻炒至入味後，就可以出鍋了。
小編總結：蔬菜和豆製品的搭配，口感和價值都很高，白菜炒豆腐這道菜，用簡單的食材做搭配，不用放肉，即使是純素菜也能讓人吃得香，而且關鍵的是這道菜的做法很簡單，我們輕松便可做出一道營養美味的菜餚，冷天的時候做一鍋，吃著熱乎乎的，暖身還暖胃，冬天便是吃白菜的季節，白菜的吃法雖說多，但我卻偏愛於豆腐的搭配，不管是炒菜亦或是燉菜，都能讓人吃得香。
烹飪小技巧：
1、豆腐事先放入鹽水浸泡，可以去除豆腥味，或者是將豆腐片切好後，放入開水鍋中煮一煮，即可去腥，而且還可讓豆腐增加韌性，不容易會破，豆腐片記得要控干水，否則下鍋煎的時候很容易會濺油；
2、煎豆腐的時候，全程小火，並且記得要勤翻面，防止煎糊，將兩面分別煎至金黃便可，用花椒粒爆香鍋底，炒菜吃著更香，記得要將爆香的花椒粒撿出，否則會影響口感；
3、這道菜的生薑、辣椒和大蔥可以按照個人的喜好搭配，炒白菜記得要用大火快炒，在短時間內將其炒好出鍋，這道菜的口感才會更佳，豆腐下鍋炒的時候記得要小心翻動，防止將豆腐鏟破，可以晃動鍋體讓其均勻。
6. 豆腐燒大白菜怎麼做好吃
1、大白菜洗凈切好和豆腐備用。
10、放雞精即可裝盤。
7. 白菜炒豆腐怎麼炒
首先，要准備好材料，豆腐、白菜等，配料生抽、蔥。然後將它們洗干凈，豆腐切成塊狀，會更容易熟。將蒜和姜切碎，放油進鍋里，用大火炒出香味時，再把豆腐放進去炒兩分鍾，表面有些焦的時候，再加入生抽、醬油。
最後才放入白菜，在炒的時候，要加些水，最好是湯，口感會更好。再加點鹽一起燉，大概5分鍾，熟後，再放點雞精。盛出來後，撒些蔥花，就可以吃了。在做的時候，要注意，一般北方的豆腐會比較干，不那麼容易出水。所以在炒的時候，可以適當多加些水，但不要太多，一點就可以了。在做時，最好把白菜切成根的形狀，去掉底下爛的莖葉和根部。也可以燉來吃，但水一定要沒過豆腐，這樣才能去掉它的腥味，不那麼容易燒焦。因為在煮的過程中，水很容易揮發掉。
白菜和豆腐可以一起吃嗎
答案是肯定的，因為它們都是非常有營養的東西，搭配一起吃，更容易被身體吸收，特別適合老人或小孩吃。它裡面有很多蛋白質，對視力很好，也可以讓人的身體更強壯，對心血管和骨質疏鬆也有很好的預防作用。
8. 肉炒豆腐白菜的做法，肉炒豆腐白菜怎麼做好吃
食材
主料
白菜
半棵
豆腐
半塊
輔料
油
適量
鹽
適量
雞精
適量
五花肉
適量
紅辣椒
適量
青辣椒
適量
步驟
1.准備好材料
2.白菜洗干凈切好
3.五花肉，青紅辣椒切好
4.豆腐切塊
5.鍋內放油，把五花肉爆炒一下，炒出的油多了後
6.放入青，紅辣椒炒一下
7.放入白菜
8.等白菜炒軟後，放入豆腐，加入一點水，燒開
9.炒熟後，加入鹽
10.加入味精，起鍋
9. 五花肉白菜豆腐怎麼做
先把五花肉買來切成小塊，然後焯水，洗凈先把它煮熟到七八成熟程度，然後把白菜用油煸炒一下，和肉豆腐一起煮，加上調料，煮到白菜和豆腐軟了就可以了。
10. 豆腐大白菜怎麼炒好吃
主料
白菜
500g
豆腐
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
大蔥
適量
香油
適量
步驟
1.准備白菜
2.切滾刀塊
3.豆腐切小塊
4.鍋燒熱，倒油，蔥熗鍋。放白菜煸炒
5.加適量的開水
6.放豆腐，小火燉至白菜軟爛，加鹽、香油攪拌均勻即可
7.盛出裝盤
小貼士
小火慢燉，味道好