1. 蒸個完整的雞蛋怎麼蒸
材料:
雞蛋6個,水30ml
做法:
1、雞蛋洗凈
2、放入蒸蛋器
3、加入水
4、蓋上蓋,按開始即可。
2. 完整的雞蛋怎麼蒸
一、蒸蛋
1.將煮蛋器拿出插入電源放一邊,取3~4個雞蛋洗凈;
2.用小杯子倒入適量水進發熱盤,放上蒸碗並放上雞蛋,蓋上蓋子,按下電源按鈕;3.根據水位的不同,等水燒干之後自動斷電,雞蛋也蒸熟了,水放得越多,雞蛋內部的蛋黃越熟
二、煮蛋
1.取一個鍋放在氣灶上,放入雞蛋,加剛好漫過的水;
2.蓋上蓋子,用中火煮15分鍾就可以了,當然也可以在鍋上裝個架子放點紫薯
三、煎蛋
1.將食用油、雞蛋、不粘鍋等用品准備好;
2.將不粘鍋放在灶台上,倒入適量食用油,開小火用鍋鏟將油均勻地分布;
3.打一個雞蛋進平底鍋里,等到差不多的時候,用鍋鏟翻過來,反復幾次;4.煎好之後,完整的鏟到盤子里,再來一杯牛奶,一道簡單的早餐就做好了
注意:蒸、煮完雞蛋後不能放進冷水中,這樣會使蛋殼外的冷水和微生物通過氣孔進入蛋內,傷害人的健康,最好用溫水。煎蛋的時候平底鍋要放油不然雞蛋會變黑粘鍋,最重要的是出鍋不好看。
3. 雞蛋怎麼蒸才好吃
1,打散雞蛋,不能打出太多的泡泡..
2,加入少量涼開水,打勻,如果想更嫩就在水上找了,再多加些..
3,關鍵是這一步驟:加入適量開水,邊加邊打勻..(這是保證雞蛋羹嫩而不老的絕招)
4,加入調料:鹽,料酒\薑汁\蝦油(保證鮮的)..
5,附料:肉絲,火腿絲,毛蝦,青椒絲(不吃的可換蔥絲和菲菜末),在蒸的5分熟時加入,以免沉入,如是菲菜只需在啟鍋時加入即可..
泡麵茶碗蒸
材料:蛋4個;水1杯,白象吃面了全部面塊,調味料包
做法:(1)
將蛋打散加入水及調味料包一起打勻.
(2)
將打好的蛋汁分做兩份倒入可蒸煮的杯中,其中一杯加入1/4包的面塊,另一杯則維持純蒸蛋,泡麵面條的獨特香味融入軟滑的蒸蛋中是您從未想像過的好味道喔!
川味紹子芙蓉蛋
1,用微波專用中碗打散4個雞蛋,加一點鹽,加入涼開水,打勻,如果想更嫩就多加些水加到碗的3/4處,復保鮮膜後入微波爐高火8分鍾.
2,香菇5朵水發後剁成末,榨菜50克剁成末,肉末150克,薑末10克,炒鍋燒熱,倒一點油將肉末,榨菜,香菇末,薑末倒入炒香,滴幾滴老抽上色,放點雞精起鍋備用.
3,取出蛋羹將作好的紹子鋪在蛋羹上,復保鮮膜後入微波爐高火2分鍾.
一切OK!流口水了.
4. 雞蛋怎麼蒸最好吃
雞蛋怎麼蒸才好吃?製作方法是什麼?
蒸蛋是一種適合所有年齡段的食物,具有很高的營養價值。然而,雞蛋是一種非常堅硬的成分,胃不好的人不容易吃。蒸雞蛋是吃雞蛋的好方法,很容易消化。
蒸蛋黃(水蒸蛋)是吃雞蛋的最佳方法之一。不僅營養吸收率很高,而且柔軟可口,這是我年輕時最喜歡的事情之一。因為我從小就喜歡吃東西,所以我母親經常這樣做。現在我會經常這樣做。這是一些經驗。讓我們與您分享。每個人都來製作一碗美味的蒸蛋。
如果喜歡吃蒸蛋羹的話,只要用同一個容器按照上述辦法,最多蒸個兩三次就都能做出順滑柔嫩的成品了。
5. 雞蛋怎麼蒸好吃
6. 怎麼蒸一個完整的雞蛋
黑松露蒸蛋
今天的食材雖然是普通的雞蛋,可配菜卻是有著「世界三大珍饈」稱呼的黑松露。
冬季正是松露成熟的季節。
這種食材富含蛋白質,氨基酸,有很好的養生功效。
成熟的松露為黑色,香味很濃郁,松露是否成熟和大小完全沒有關系。
大家挑選的時候看顏色,聞氣味就可以分辨。
西餐中喜歡生食,味道比較強烈。
加熱以後,香味比較淡。
成熟的松露,切開後,呈現出美麗的大理石紋。
聞著有一股來自森林的潮濕氣味,也有人說有大蒜和堅果的混合味道。
還有人說有一股汽油味。足以見其香味的奇特。
總之喜愛之人,視若珍寶。
不愛之人,嗤之以鼻。
材料:
雞蛋:3個(約60克/個)
黑松露:20克
豬油:15克
鹽:4克
涼白開:200克
製作步驟:
1:先將三個雞蛋打到碗中。
2:用打蛋器打散。
3:入鹽與200克涼白開,繼續攪打均勻。注意:攪拌均勻後,靜置20分鍾,待泡沫消散。
4:將松露用牙刷洗凈泥土。切薄片。
5:切碎粒也可以。喜歡吃松露的童鞋可以切片。我蒸了三碗,所以各切了一些。
6:可以看到,靜置後的蛋液,泡沫已經消失,要蒸出完美的蛋,這步很關鍵哦。
7:將蛋液放入小碗,大概三分之二就可以了。
8:蒙上一層保鮮膜。這步是為了防止蒸汽凝結在蛋液上。也很關鍵哦。
9:好啦,現在可以上鍋蒸啦。水開後放入,大火15分鍾。這個時間和你的容器有很大關系。如果容器大,要多蒸一會兒哈。
10:15分鍾後,關火,將保鮮膜取下。放入切好的松露,鋪在蛋液上,最後,放上5克豬油,在黑松露上。
11:散完松露再放豬油。如果不喜歡豬油,可以換香油。但在我眼裡,豬油是絕配,呵呵。
12:松露和豬油放好後,蓋上鍋蓋,中火再蒸3分鍾。
13:3分鍾後,取出,淋上一點蒸魚豉油。完美!!
松露是一種有著豐富氣味的菌類。
每個人聞著可能都有不同的感受。
我覺得有野果的香氣,紅酒味,還有青草的澀。
總之,很美味。
7. 雞蛋怎麼蒸才會滑而嫩
雞蛋放蒸飯的電飯鍋上蒸出來才會滑而嫩,吃起來比較爽口
8. 雞蛋怎麼蒸才好吃
最好吃舊蒸雞蛋方法:把:蒸雞蛋的容器里先放少許水加入蔥、花椒面、鹽、醬油、雞精、油攪拌均勻後把雞蛋打入容器里輕輕攪拌,放入鍋里蒸熟即可
9. 雞蛋的蒸制方法大全
做法:
1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中,用打蛋器調散,加入很少量鹽調勻,這時的蛋液會比之前稀、黃。
2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好,熱水就更不行了,一沖進去就成蛋花了。
3.水的量很重要,太少會覺得蛋羹比較密實比較老,太少蛋羹成形會比較困難,口感也水水的。那麼,偶一般是一顆蛋,量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水,裝兩次,就是兩蛋殼水了,簡單的說,水是蛋液的兩杯。呵呵。
4.水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。
5.好了,蛋液全部准備完了,現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡,全*這蒸的技巧了。 燒一鍋清水,放上蒸隔。水一定要開以後,再把蛋液放上蒸隔,然後開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼,口感也不會老。
6.大概10-15分鍾,雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花(根據個人愛好,還可以加肉臊之類的),滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦
蒸雞蛋四忌
蒸雞蛋羹是食用雞蛋的一種好方法,味美好吃,營養受損少,老少皆宜。但做蒸雞蛋羹切忌以下四點:
(1)忌加生水和熱開水。加生水因自來水中有空氣,水被燒沸後,空氣排出,蛋羹會出現小蜂窩,影響蛋羹質量,缺乏嫩感,營養成分也會受損。也不宜用熱開水,否則開水先將蛋液燙熱,再去蒸,營養受損,甚至蒸不出蛋羹。最好是用涼開水蒸雞蛋羹,會使營養免遭損失,也會使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦,口感鮮美。
(2)忌猛攪蛋液。在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡,攪氵解後蒸時蛋液不會溶為一體。最好是打好蛋液,加入涼開水後再輕微打散攪和即可。
(3)忌蒸前加入調味品。蛋羹若在蒸制前加入調味品,會使蛋白質變性,營養受損,蒸出的蛋羹也不鮮嫩。調味的方法應是,蒸熟後用刀將蛋羹劃幾刀,加入少許熟醬油或鹽水以及蔥花、香油等。這樣蛋羹味美,質嫩,營養不受損。
(4)蒸制時間忌過長,蒸氣不宜太大。由於蛋液含蛋白質豐富,加熱到85℃左右,就會逐漸凝固成塊,蒸制時間過長,就會使蛋羹變硬,蛋白質受損。蒸氣太大就會使蛋羹出現蜂窩,鮮味降低。
蒸雞蛋羹最好用放氣法為好,即蒸蛋羹時鍋蓋不要蓋嚴,留一點空隙,邊蒸邊跑氣。蒸蛋時間以熟而嫩時出鍋為宜。
10. 怎樣蒸水蒸蛋好吃
美味水蒸蛋的做法:
用料
雞蛋1
豌豆(煮)
10克胡蘿卜
10克玉米
10克調料
色拉油適量
食鹽適量
醬油適量
水蒸蛋的做法
1.碗里打一個雞蛋,吃飯的碗打一個,大的碗打兩個,用筷子打勻
2.准備大半碗溫水,裡面放一點鹽調味,淡一點即可
3.把溫水慢慢倒入雞蛋液中,邊加邊攪拌,倒到八分滿左右
4.放入蒸鍋,可以事先把蒸鍋里的水燒熱,碗上面不用加保鮮膜,鍋蓋蓋上記得留一條縫隙
5.蒸十分鍾左右即可出鍋
6.熱鍋冷油加入玉米,青豆和胡蘿卜丁翻炒,加一點水燒到快乾的時候淋上香油
7.在蒸好的雞蛋羹上加半勺醬油,放入上面炒好的蔬菜丁即可
這回你肯定能做成功!前面步驟簡單,但不要小看了淡鹽水,它的作用就是不讓蛋液沉澱啊!不用加豬油什麼調味料,水蒸蛋照樣非常鮮嫩,和酒店裡做的口感一樣好!看看碗的底部,一點粘連都沒有!
烹飪技巧
最關鍵的三個絕招:
1、一個雞蛋做一碗(吃飯的碗,再大點也沒關系),大碗就兩個雞蛋,但不要三個雞蛋,那樣雞蛋羹就不鮮嫩了;
2、記住雞蛋打的很均勻後,加入淡鹽水,這是最大的竅門可以不讓底部有沉澱,自己可以先嘗嘗這淡鹽水的味道,要淡一點,因為後面還要放醬油;既然要加鹽,所以自然用溫水最好,那麼為什麼鹽水要另外准備,怎麼不直接加蛋液里呢?那是因為這樣鹽可以事先在溫水裡融化,和蛋液融合的更均勻;
3、蒸的時候用不著給雞蛋液加蓋,有鍋蓋就可以了,但記得把鍋蓋留出一條縫就Ok了,大火開蒸吧,中途可以打開半個蓋子來看看,表面全部凝結後再蒸會就可以了,蒸鍋先加熱一會再放入蒸,全程也就10分鍾左右;
另外三個不算是絕招:
4、淡鹽水的鹹度以自己口味為准,後面的醬油如果要放就記得前面要淡一點,玉米青豆和胡蘿卜可加也可不加,只是點綴,稍微增加點營養而已;
5、雞蛋液打均勻倒是很重要,如果不打均勻,蛋羹顏色黃白相間,口感也就不好了;
6、打雞蛋總有泡泡,這問題不大,這些泡泡不會多影響成品,打完後泡泡會消掉很多,碗周邊的一點小泡泡真的沒有大礙。