涼拌四季豆
材料
四季豆260公克，蒜仁3瓣，辣椒1條，鹽1小匙，雞粉1小匙，香油3/2大匙，熱水1大匙
做法
1.蒜仁切末，辣椒切絲。
2.四季豆去老筋洗凈切段，再放入滾水中燙熟後撈起。
3.將所有調味料拌勻，與作法2的四季豆、作法1的蒜末、辣椒絲拌勻即可。
馬蘭頭豆腐卷
菜譜簡介 做為綠葉蔬菜，馬蘭頭清炒、涼拌怎麼吃，怎麼好，關鍵點是要掐去老莖，擇取嫩芽，這個要稍微費點功夫。但食不厭精，精就是精亦求精的「精」、精心的「精」，功夫到了，東西自然就好吃，這點上可不能偷懶。
材料
主料：馬蘭頭300克，雞蛋2個，胡蘿卜半個，黃豆芽100克，蟹味菇50克，豆腐千張皮1張
輔料：鹽少許，生抽少許，大蒜1瓣，麻油少許，糖少許
做法
1、分別將馬蘭頭、蟹味菇、黃豆芽、胡蘿卜絲洗凈焯熟，灑少許鹽拌勻入味，擠去多餘水分
2、將2個雞蛋調散，入油鍋煎熟，切絲。
3、豆腐千張皮洗凈，在開水中略焯後撈起，小心掀開鋪平，切成4小塊。
4、盡量將馬蘭頭等菜蔬腌漬出的汁水擠干，與雞蛋絲、蒜茸、生抽、麻油、少許糖一起拌勻，喜歡吃辣的可以調少許辣椒油。
5、將拌好的餡料分別鋪滿豆腐皮三分之二的位置，卷緊後切段裝盤即可。
2. 涼拌豆腐卷怎麼拌好吃
食材
主料
豆腐卷
1個
輔料
大蔥
適量
香菜
適量
鹽、雞精、香油
適量
白醋
一點點
步驟
1.豆腐卷切成約0.3厘米的片，過沸水焯一下取出豆腥味
2.大蔥切絲，香菜切碎，與豆腐卷放在一起，調入適量鹽、雞精、香油拌勻即可食用
3. 豆腐卷怎麼涼拌
1.豆腐碾碎，和肉餡一起加調料調成餡。（放冰箱里冷凍10分鍾，這樣好卷） 2.雞蛋加少許濕澱粉，用不粘鍋攤成薄蛋餅皮 3.將澱粉加麵粉用水調成麵糊 4.在蛋皮不燙手時，刷上麵糊，放上肉餡，然後卷緊實的卷 5.上蒸鍋蒸30——40分鍾（視肉卷的大小酌情定）蒸熟即可 6.待豆腐卷晾涼後，切成片上乘ok。 你需要：豬肉餡300克 雞蛋2個 輔料豆腐（按自己口味定 ） 鹽 生抽 香油 白糖 小麥麵粉 胡椒粉（適量） 這是蒸的做法，比較好吃
4. 涼拌豆卷的做法，涼拌豆卷怎麼做好吃，涼拌豆卷的家常
涼拌豆卷的做法
1.
准備好豆腐卷，蔥，香菜
2.
將蔥切斜段，豆腐卷切片，香菜切段
3.
將切好的食材放入盆中
4.
放入鹽，雞精，醋，香油，辣椒紅油
5.
用筷子攪拌均勻
6.
裝盤即可
5. 涼拌豆腐卷怎麼做好吃
用料
主料
豆腐卷200克
輔料
蔥
5克
香菜
4克
鹽
3克
香油
3克
醋
4克
雞精
2克
辣椒紅油
4克
涼拌豆腐卷的做法
1.
准備好豆腐卷，蔥，香菜
2.
將蔥切斜段，豆腐卷切片，香菜切段
3.
將切好的食材放入盆中
4.
放入鹽，雞精，醋，香油，辣椒紅油
5.
用筷子攪拌均勻
6.
裝盤即可
6. 涼拌豆腐卷的做法大全
豆腐卷又稱為素雞，是一種傳統豆制食品 ，在我國南北方都很常見。以素仿葷，口感味道與原肉難以分辨，風味獨特，也是常見的一道家常素菜。
今天就給大家分享一道涼拌豆腐卷的做法，食材簡單，做法易學，是一款地道的下酒小菜。喜歡自己動手做飯的朋友一起來試試吧。
具體做法請看我們的操作：
准備豆腐卷兩根，洗凈後放入盤中。
鍋內燒水，加入一勺食鹽，用來增加食材的底味。
等水燒開後，下入豆腐卷，開中火煮三分鍾左右，撈出控水拔涼，這一步是為了把豆腐卷煮透，也能起到進一步清潔殺菌的作用。
然後把豆腐卷放在菜板上，用刀切成兩毫米寬的薄片，放入盤中。
准備香菜一小把，切成段，放入小盆中，大蒜兩粒拍扁，切成蒜末，小米椒兩個切成細圈，和蒜末放在一個盆中。
盆里加入食鹽1.5克，味精0.5克，白糖1克提鮮，生抽5克調味，辣鮮露5克，紅油1克，香油3克，用筷子攪拌均勻，倒入切好的豆腐卷，顛盆拌勻，使食材和調料充分融合。
然後倒入香菜段，再次顛盆拌勻，最後把豆腐卷裝入盤中，就可以上桌食用了。
好了，到這里，這道簡單美味的涼拌豆腐卷就做好了。
下面是所用到的食材和調料：
食材：豆腐卷，香菜，大蒜，小米椒
調料：食鹽，味精，白糖，生抽，辣鮮露，紅油，香油
7. 豆腐卷涼拌的做法
步驟
1/6
將豆腐卷清洗干凈，放入盤中
2/6
鍋中燒水，加入一勺食鹽增加食材的味道，水開後，加入豆腐卷，中火煮三分鍾撈出控水
3/6
將煮好的豆腐卷切成兩厘米的薄片放入盤中
4/6
將香菜清洗干凈，切成小段放入碗中；大蒜切成蒜末；小米椒切成小段，放入盆中
5/6
盆內放入味精、白糖、生抽、紅油、香油，用筷子攪拌均勻
6/6
放入切好的豆腐卷，加入香菜，拌勻即可
8. 涼拌豆腐卷的家常做法大全
涼拌豆腐卷，我們家也特別愛吃，首先把豆腐卷切成一片一片的，再把蔥白斜著切成長條，豆腐本來就可以生吃，這樣直接把切好的豆腐卷和蔥白加上香油，味極鮮，拌在一起就好了，味道特別鮮美
9. 涼拌豆腐卷怎麼做如何做好吃
【菜名】 涼拌豆腐
【所屬菜系】 浙菜
【特點】 清淡爽口,齒齒留香.
【原料】
材料嫩豆腐2塊 皮蛋2個 小黃瓜2條 大蔥1大根 番茄1個調味汁醬油4大匙 醋1大匙 芝麻油3大匙
【製作過程】
1、 剝除皮蛋殼將皮蛋在水龍頭下仔細清洗干凈，剝去蛋殼後，切成半圓形備用。 2、 小黃瓜切絲先將小黃瓜切薄片，再斜切成長絲；以冷開水清洗後瀝干備用。 3、 大蔥切絲同切削黃瓜的方法，將蔥白切成長絲備用。 4、 成盤用小黃瓜絲鋪放在盤底，再將切塊的豆腐和半圓形的皮蛋置於其上，並放上蔥絲。將番茄切成半圓形，最後淋上調味汁即成。
原料：皮蛋、豆腐、鮮蝦仁、姜、蒜調料：鹽、味精、胡椒粉、香油做法：
1、豆腐切塊，和蝦仁一起用沸水焯一下。
2、豆腐塊裝盤，上面放皮蛋丁和蝦仁。
3、用適量鹽、味精、胡椒粉，少許香油調成汁，澆在碼好的豆腐上即成。
原料：
內脂豆腐1盒，青豆20克，素肉醬2大匙，草菇少許，姜絲5克，鹽半匙，糖半匙，老抽少許，素雞粉1大匙麻油少許
作法：
1、將豆腐，青豆，草菇，素肉醬放入打磨機磨成粗狀末，放入盤中蒸20分 鍾定型。
2、放入姜絲點綴，滴香油於表皮即可。
三蝦豆腐
材料：家常豆腐1盒，蝦仁50克，蝦米50克，蔥段1根
調味料：
1、 鹽1/2茶匙，蛋清4粒，太白粉水1/2大匙
2、米酒1/2茶匙，胡椒粉少許，高湯1杯
3、太白粉水1大匙，麻油1/2茶匙
涼拌豆腐
材料：嫩豆腐，榨菜，薑末，香菜末，糖，鹽，醬油，香油，醋。
做法：榨菜片，用清水浸5分鍾，切成細粒加糖拌勻。豆腐開水中煮5分鍾，撈起放涼，切成小片，將榨菜，姜，香菜放在豆腐上，糖，鹽，醬油，香油，醋混合攪拌，淋上即可。
註：豆腐放入開水煮過，能保證衛生，而且不會有水流出。需注意：豆腐煮時不要加蓋，要用慢火，以免煮成蜂窩壯。要等豆腐完全涼後再加入調料，否則味道大打折扣。