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茴香餃子餡怎樣做好吃

發布時間: 2022-06-29 03:16:05

A. 怎樣包茴香餡餃子好吃

怎樣包茴香餡餃子好吃

原料

麵粉

豬肉餡

料酒

雞精

五香粉

蚝油

香油

魚露

茴香

    步驟/方法

    先和面。在面里放個雞蛋和面會讓餃子皮筋道些,而且出鍋的時候不愛粘連在一起。和好面,蓋上蓋兒防止水分蒸發;

    做肉餡兒。從超市買的肉絞的餡兒,大家也可以自己剁肉餡,吃著更好吃。往肉餡里加入料酒、鹽、雞精、五香粉、蚝油、香油,我還加了點兒魚露,用筷子順著一個方向不停的攪拌,攪拌的同時可以加些水,最後放醬油,攪拌至粘稠就可以了。然後放入蔥薑末;

    煮熟就可以吃了

B. 茴香餡如何做才好吃有什麼竅門

茴香餡兒的做法

1、先把茴香菜洗干凈控水後再剁碎備用。

2、再把豬肉放地絞肉機裡面打成肉泥。

3、把茴香倒進豬網上面,放一勺蚝油,半勺雞粉,抄寫 勺鹽,用筷子攪拌成餃子餡。

4、拿來餃子皮,餃子皮是買來的成品,然後開始包餃子,包了幾盤呢。

5、包好餃子後再來煮餃子啦。先把水燒滾,水中要加少量油和鹽。煮餃子有技巧的,就是水滾立馬加涼水下去,到第二次水滾時再加冷水,這樣子煮的餃子是不會破皮的,而且絕對夠熟。

C. 茴香餃子餡怎麼調好吃

茴香餃子餡

材料:茴香、肉餡(豬肉)、蔥、姜、五香粉、鹽、雞精、香油、生抽、餃子皮、水、色拉油

過程:

1、茴香洗凈後先控水份,將蔥姜剁碎後放入肉餡里。

2、在肉餡里調入適量的鹽、雞精、生抽、五香粉。再用燒熱的色拉油潑香,拌勻之前放入香油,順一個方向,攪拌均勻。

3、將控去水份的茴香切碎,放入肉餡里。用筷子將餡攪拌均勻,也是順一個方向拌勻。

4、然後開始包餃子。包好後煮鍋水,鍋開後下餃子即可。

營養價值:

1、茴香菜中含有豐富的維生素C、胡蘿卜素以及纖維素等營養元素,導致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油,可以刺激腸胃的神經血管,具有健胃理氣的功效,所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜。

2、茴香菜熟食或泡酒飲服,可行氣、散寒、止痛。茴香苗葉生搗取汁飲或外敷,可治惡毒癰腫。

3、小茴香的種實是調味品,而它的莖葉部分也具有香氣,常被用來作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油,能刺激胃腸神經血管,促進消化液分泌,增加胃腸蠕動,排除積存的氣體,所以有健胃、行氣的功效;有時胃腸蠕動在興奮後又會降低,因而有助於緩解痙攣、減輕疼痛。

D. 用茴香怎樣做出好吃的餃子呢

茴香餡餃子的做法

用料

豬肉 450克

雞蛋 1個

鹽 適量

醬油 勺

姜 片

茴香 克

蔥 根

十三香 勺

茴香餡餃子的做法

分別放:蔥末,薑末,雞蛋,十三香,生抽,老抽,耗油,鹽。均為適量

E. 怎樣用茴香包餃子好吃

用茴香做餃子的話,這個就把肉餡裡面加一些茴香進去,吃起來可以增加肉的香味,也可以去掉一些肉腥味。

烹飪指的是膳食的藝術,是一種復雜而有規律的將食材轉化為食物的加工過程。是對食材加工處理,使食物更可口、更好看、更好聞的處理方式與方法。

一道美味佳餚,必然色香味意形養俱佳,不但讓人在食用時感到滿足,而且能讓食物的營養更容易被人體吸收。

原料是烹飪的物質基礎。隨著我國經濟的發展,烹飪原料更加豐富多彩,國際的烹飪原料與我國傳統的烹飪原料都大顯神通,各顯其能。烹飪原料從品種、規格、品質、數量等方面都有了很大的發展和提高。

創新烹飪原料,與烹飪技藝相結合,轉化成新的美味佳餚,滿足全世界人們的需求,為我國烹飪的發展注入了強勁的活力。

如烹飪原料雞、鴨、魚、豬、牛、羊等眾多菜餚,是我國歷代廚師辛勤勞動、苦心經營、因材施藝,合理用料,巧妙配伍,精心烹制,細心調理的結果,在人們心目中留下了根深蒂固的印象,形成了不同的烹飪流派和飲食文化。

但從國外引進的許多新型烹飪原料,進入餐飲市場,拓展了食物結構,為現代中餐烹飪注入新的活力,提供了充足的物質保障。如人工孵化養殖的三文魚、鴨嘴魚、肥牛、鱷魚、鴕鳥等,

加以巧妙、合理、科學、經濟、大膽地使用,創造出了不少新的風味菜餚,適應了廣大群眾在飲食文化上的節奏變化,滿足了不同消費層次對美食的追求,也為中餐烹飪的全面發展、推陳出新打開了新局面。

如植物類烹飪原料——莧菜、水芹、蕨菜、馬齒莧、桔梗、魚腥草、牛蒡、香椿、豆苗、柳芽、槐花、紫蘇葉、薄荷、蒓菜等。

人工科學栽培的如荷蘭豆、義大利芥蘭、紐西蘭菜花、法國香菜、櫻桃西紅柿、玉米筍、夏威夷芹菜、日本三葉芹、櫻桃紅蘿卜、紫色甘藍、香菇、金針菇、竹蓀、平蘑、口蘑、發菜、草菇等,都已成為公認的烹飪原料。

F. 豬肉茴香餡的餃子怎樣調餡才好吃

茴香是一種帶有辛香味的蔬菜,每年7月份左右吃茴香是最鮮嫩的時候,茴香的莖和葉有特殊的香味,是大家青睞的一種美味,廣受喜愛,富含維生素,鈣,以及胡蘿卜素等,有很高的營養價值。

調制方法:

1.雞蛋打散加少許鹽味,鍋上火燒熱加大豆油下雞蛋液,用筷子順一個方向攪動,直到雞蛋成顆粒狀,完全成熟即可,裝盤中涼透。

2.新鮮茴香洗凈控干水分,切碎備用,海米泡水洗凈,剁碎放在切好的茴香盆中。加鹽,味精,十三香,大豆油,材料油,薑末拌均,加入涼透的雞蛋碎粒拌均即可。

備注:雞蛋用大豆油炒制,色澤金黃美觀鮮香,調制時加適量的十三香,味道會更加完美鮮香,另外,拌雞蛋茴香餡,油料要掌控好,千萬不要太多油哦!

G. 茴香和什麼在一起拌餃子餡好吃

茴香餃子餡的做法
原料:冷水面團1份(約2杯麵粉量)、茴香1把、豬肉餡375克
配料:酒1大匙、醬油2大匙、雞精、鹽小半茶匙、麻油
做法:
1、先和面。在面里放個雞蛋和面會讓餃子皮筋道些,而且出鍋的時候不愛粘連在一起。和好面,蓋上蓋兒防止水分蒸發。
2、做肉餡兒:往肉餡里加入料酒、鹽、雞精、五香粉、蚝油、香油,用筷子順著一個方向不停的攪拌,攪拌的同時可以加些水,最後放醬油,攪拌至粘稠就可以了,然後放入蔥薑末。
3、把茴香切碎,放肉拌好的肉餡兒中。
4、每張餃子皮包入餡料少許,捏成餃子,放入開水中煮至浮起,反復點水兩次後,即可撈出食用。

H. 茴香餡的餃子怎麼做

茴香由於其特有的香味讓很多人喜歡,也讓很多人接受不了,但是面點師特別喜歡吃帶有淡淡茴香味的茴香餡餃子,今天面點師就給大家分享一下我的做法,希望對大家有所幫助

秋冬的時候我家常吃茴香餡餃子,一般做茴香雞蛋餡或者茴香肉餡,濃濃的茴香味兒,很好吃。


小貼士:

(1)買茴香一定要看好,要選嫩的

(2)茴香可根據自己喜歡的口味去放,喜歡味道濃郁一些的就多放,像面點師喜歡吃茴香,但不喜歡茴香味道太濃,所以就少放一些

(3)肉餡我用的是前槽肉和五花肉的搭配,由於茴香油少了不太好吃,所以用的這個搭配,如果不喜歡吃肥肉可以用前槽肉。如果比較喜歡吃油大一點的。可以都用五花肉陷代替,

I. 茴香餡餃子怎麼調好吃

今天又帶著餃子來了,俗話說得好「好吃不過餃子」,冬天吃餃子,我家最愛做茴香餡的,茴香性溫,不僅能調虛寒,也能調實寒,外咸寒邪的時候,吃茴香可以散發風寒,很適合體質虛寒、平時比較怕冷的朋友食用,我媳婦就特別怕冷,經常手腳冰涼,所以每到寒冷的冬天,不管茴香多貴,我都會經常買回來包餃子給媳婦吃。

嘮叨幾句:

1.不管包什麼餃子,和面的時候加入一個雞蛋和適量澱粉、鹽,可以使餃子皮更有韌性,做出的餃子皮透明好看。

2.調茴香餡餃子時,不要加香油和五香粉等香辛味重的調料,會掩蓋茴香本身的香氣。

3.調茴香餡餃子時,加入雞蛋能鎖住肉的水分和營養成分不流失,做出的餃子鮮美又多汁,加入烤肉醬調餡才香味濃郁,多汁還不油膩,會使茴香味更濃郁,還不膩口。

4.肉餡加入調味料攪拌上勁後,放入冰箱能使肉餡遇冷凝固,包的時候不出水,煮出的餃子又多汁。

J. 茴香餃子餡做法

茴香正如其名,有一股濃濃的香味,喜歡吃的人特別愛吃,不喜歡的人聞到味都會皺眉頭,用它來包餃子,營養又鮮美,一起來看看我是怎麼做的吧:

【茴香餃子的做法】:

1.准備一大盆清水加入適量鹽攪拌化開,放入摘干凈的茴香苗浸泡15分鍾,鹽水浸泡可以殺死茴香苗中殘留的蟲卵,並使茴香苗保持翠綠。

2.豬肉剁成肉餡,加入適量生抽、料酒、鹽、蚝油、蔥花、薑末、胡椒粉、烤肉醬攪拌均勻後再磕入一個雞蛋,再分多次倒入適量清水將肉餡攪拌上勁後,放冰箱腌制10分鍾。

3.和餃子面,五百克的麵粉中磕入一個雞蛋,加入250克的清水和20克的玉米澱粉攪拌均勻後揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜放一邊醒發備用。

4.再把茴香苗控干水分後切成細末,放入腌制好的肉餡中,加入適量的植物油,攪拌均勻備用。

5.用自己喜歡且擅長的手法將餃子包起來就可以了,煮餃子時要多放一點水,加入一勺鹽,可以防止餃子粘連破皮。

技術要點:

1.不管包什麼餃子,和面的時候加入一個雞蛋和適量澱粉、鹽,可以使餃子皮更有韌性,做出的餃子皮透明好看。

2.調茴香餡餃子時,不要加香油和五香粉等香辛味重的調料,會掩蓋茴香本身的香氣。

3.調茴香餡餃子時,加入雞蛋能鎖住肉的水分和營養成分不流失,做出的餃子鮮美又多汁,加入烤肉醬調餡才香味濃郁,多汁還不油膩,會使茴香味更濃郁,還不膩口。

4.肉餡加入調味料攪拌上勁後,放入冰箱能使肉餡遇冷凝固,包的時候不出水,煮出的餃子又多汁