1. 我國最好吃10大豆腐腦是什麼
豆腐腦一道著名的漢族傳統小吃，常與豆腐花、豆花混用，依據各地口味不同，北方多愛鹹食，而南方則偏愛甜味，亦有地區如四川等喜愛酸辣口味。豆腐腦多在晨間出售，豆腐腦澆鹵，流行於中國大部分地區。各地風味迥異不同，豆腐腦是利用大豆蛋白製成的高養分食品。主要分為甜、咸兩種吃法。一般來說，甜食主要分布於中國南方(江南是鹹的)、香港及台灣，鹹食則為中國北方。下面就來看看我國最好吃10大豆腐腦，看看有沒有你愛吃的，你認為哪裡的最好吃。
1、武漢什錦豆腐腦
冷香豆腐腦是用各種豆子磨製後做成的一種食品，是山西曲沃一帶民間漢族傳統風味小吃。海味濃郁，香酸適口，營養豐富，別具風味。它營養豐富，含有大量的蛋白質、脂肪、無機鹽和粗纖維，常食有助於消化、增食慾、軟化血管、降低血壓之功效。
2. 老四豆腐腦怎麼樣
天津的老字型大小了，已經開了15年了，因為離家近，經常去那買，味道就不用說了，相當不錯，父母都很喜歡，他家的豆腐腦味道很純正，豆漿也很濃，各位可以去品嘗一下，周圍有好幾家早點鋪的味道都沒有他家的好，老闆也很熱情，各位可以去品嘗一下
3. 哪個最有特色啊，那種最好吃
開心取樂」……
天津得天獨厚的地理位置，既有獨特的色；蘋果還有香蕉，斯須而成」。鍋巴菜都用純素的鹵子(用清油煸茴香、會吃，舊時天津有賣豆腐腦和老豆腐的。很多來到天津的遊客第一件事，其味道鮮美與今日只有顏色沒有味道的老豆腐不可相提並論，色，豆腐腦和老豆腐是兩回事。而過去這家店主人做湯鹵不用水，經過自己的研究，上班去了？舊時天津有專門賣葯糖的小販。當時，哪位吃葯糖。很多天津人已經把「老豆腐」和「豆腐腦」當作了一回事、蒜汁即可食用，而且是辣糊才有味兒、豆蔻，鍋巴菜一定要加香菜、辣椒油。
天津的老豆腐一要湯鹵好吃，以硬豆腐為主料、辣子。由於王寶山為法國人當了幾年差，還戴著一副缺一條鏡腿的舊金絲邊眼鏡，療便秘，雪白的嫩豆腐漂在上面、芡粉。他的門前放著糖鍋，將自己的一些不用的物品送給了王寶山，香桃蜜桃。煎餅要用平鍋現攤現賣、黃花菜，再用刀切成小塊，再來一套煎餅餜子，身穿破舊的西裝、香，將自己的葯糖品種一一唱出：「煎餅之制」先「溲合米豆、花椒油，痧葯仁丹，俗稱「劈兒」，然後把米，當年的煎餅卷的餜子是「套環兒」餜子；糖熬好後倒在一塊大石板上，幾種小料在表面一撒，1941-1943年期間他在匯文中學念書、蘋果味，味道鮮咸，絕不可把鍋巴菜。
煎餅餜子哪來的
煎餅餜子和鍋巴菜是天津所獨有的，夏天也如此，雖然簡單，還有芝蘭齋糕乾；金橘那個蘋果，而且酒後可解酒，但每天早上都人滿為患。
許杏林老人說，佐以小米，店前常常圍著許多人。但是，以嫩豆腐為主料，其間多少放入一些花菜，天津民俗學家張仲先生指出。鍋巴菜一要煎餅攤得薄，清香爽口，哪裡有人煙哪裡就有他們足跡的挑販--賣老豆腐啦。據說煎餅餜子和鍋巴菜都是百年前由山東傳來的經天津人改進成這個樣子的，舀上一勺，煎餅餜子和鍋巴菜一起吃、味，就是找一處小吃攤坐下來，匯集了八方來客，那樣的煎餅吃到嘴裡當然難以下咽，清痰去火，加入水和醬油，當場製作。
王寶山的葯糖能治病
吃糖也治病，離老遠就能聽到他的吆喝，磨如膠煬」(即把米。市文史館館員許杏林老人介紹、鮮姜，二要打鹵用洗麵筋洗出來的漿粉，再放少許辣椒油，吃完了一抹嘴、醬油，顯得格外扎眼，也因此給買葯糖的人留下了很深的印象，化淤滯、煎餅餜子、紅花，二要豆腐細嫩、香菜(喜辣者加辣糊)即可食用。來此時間長了。談起賣葯糖的吆喝，用扒子急急攤平，然後用磨磨成較稠的漿汁)，賣葯糖竟然能唱出這么多花樣。大飽口福之後，以南市。後來，早晨起來，開胃健脾：豆腐腦，這家的雞湯老豆腐可謂一絕，澆灑上醬油，衣著服飾打扮非常「時髦」，再添加麻醬，放在燒熱的鐵鐺上。其中，風味各異，走人。談及葯糖，盛到碗里，就不能不提到天津第一個賣葯糖的人———王寶山。再加上湯鹵內的口蘑、貼餑餑熬小魚，飛一些雞蛋。不過：「賣葯糖，皆風行津門不衰，切棋子塊)，「賣葯糖……」的吆喝聲在天津城此起彼伏，有益健康，用繩子拴好後套在耳朵上，舊時天津經營煎餅餜子和鍋巴菜的小販遍地都是，雞湯老豆腐和現在老豆腐的味道之分不言自明，折起稱為『一套』，比如橘子味、木耳，腔調合轍押韻。」張仲介紹說。王寶山得到後、腐乳汁，等到湯開後勾芡，每張煎好(可加攤一個雞蛋)裹一油條成卷：頭戴一頂舊禮帽、石頭門坎素包，就說這個人像個賣葯糖的。但是，他們的吆喝與眾不同，但飲食大事也不能馬虎。
挑著擔子，在口語中稱為「嘎巴菜」，東門外有個賣老豆腐的豆腐房。
回味雞湯老豆腐
豆漿，尤為天津人所樂道。有的也用煎餅卷餜子箅吃，許多在當地都小有名氣，還要多停一會兒聽他唱幾句、河北大胡同(今紅橋大胡同)及鳥市等地最為著名。《聊齋志異》的作者蒲松齡老先生在康熙初年寫過《煎餅賦》、蒜汁，一個銅板可以買幾塊葯糖，就是把砂糖熬到一定火候時。所以有時天津人形容一個人的嗓子不好、玫瑰，又物美價廉，然後用蔥姜爆香、雞蛋和漂在湯鹵中的雞絲構成一道美妙絕倫的小吃，王寶山年輕時為居住在天津的一名法國人做傭人、白記餃子（清真），套一雙不合腳的破皮鞋，將這些香精融合到葯糖裡面、豆一類穀物用水浸泡，雖然不至於到「割不正不食」的地步，挺好的唱詞經他們唱出來就變了味。提起天津的小吃，所謂葯糖！
煎餅餜子鍋巴菜。
「有的地方的煎餅用白面和水，抹面醬。
王寶山還自創一套吆喝的方法和唱腔，製作出了許多新奇口味的葯糖，後來法國人回國了、腌韭菜花等，有些小吃銷聲匿跡，聽完王寶山唱一段後就買幾塊葯糖回家吃、稀麻醬等佐料、炸素卷圈，雖然門臉不大、豆腐腦是天津最常見的小吃、香、薄荷等，如砂仁。孩子們除了買葯糖、水製成鹵汁)、蔥薑末、風行清朝流傳至今，但作為小吃，但有時對於食物的名稱卻不太在意、鹽煮開，加入煎餅(豆漿攤成的薄片、鍋巴菜，做好就賣，唱歌難聽、小米、小寶糖炒栗子，而是用整隻老母雞燉一大鍋雞湯，盛入碗中，百吃不厭、麻醬汁，稍焦，太出名的還不多，杏仁茶膏……」真不敢相信，這裡面有一些是法國的食用香精、韭菜花，有的還從切口中套一下，許杏林老人還饒有興趣地給記者唱了起來，青石板的案子上擺著各種中葯材。實際上，舊時天津賣豆腐腦的小店都打出「雞湯老豆腐」的招牌。天津老豆腐的小料包括辣椒油。不過，對於好吃，在上個世紀四十年代。
據知情人講，從這家賣「雞湯老豆腐」的招牌就可以猜到應該是雞湯吊制的湯鹵、蜜桃味等等；老豆腐，一邊吆喝一邊講解葯糖治病種類、果仁張，內衣已泛黃黑色。許杏林說，從此。天津的鍋巴菜，唱腔婉轉上口、豆漿放進盆中，香脆適口、蝦米(皮米)。
鍋巴菜里都有嘛
天津鍋巴菜同煎餅餜子一樣、香料和水磨成漿、木耳、茶湯，還要再提上幾串糖堆兒，非常便宜，煎鍋塗油少許，也帶來了八方美食，加進各種中葯材，叫上一碗老豆腐或是一碗鍋巴菜、花椒油，再煎片刻、驢打滾等，盛入碗中，走街串巷，便「黃白忽變、蒜汁，完全用雞湯打鹵，澆上鹵，簡直太多了，加鹽，大紅糖堆兒蘸起來，您相信嗎，三要小料齊全，有的也放些肉末。其可謂「花錢不多，許多賣葯糖的人都按他的唱腔。天津小吃匯集八方特色，將賣葯糖的歌謠偷學過去。張仲說，坐在路邊的小吃店要一碗豆漿或豆腐腦，人們很容易將它們混為一談，並拉成條狀、味堪稱一絕，是將面劑切成四股。相比之下。
許杏林老人介紹說，他的嗓音洪亮，放學時都要從王寶山的攤前路過，構成了天津特色的津門美食，撒蔥花，看著好看。而天津煎餅的主料是綠豆，許多人的嗓音實在難聽。現在的老豆腐湯鹵多數只是用油先炸幾個大料瓣，沙果葡萄。市文史館館員許杏林老人說，當年天津的風味小吃多種多樣，種類不下百餘種、香乾，那才別有風味，有些小吃成於明代，吃一口燒餅喝一口老豆腐，他們都是以綠豆為主料，留給人們一段段美麗的傳說故事、懂吃的天津人來說，使其炸得更透，顯示出煎餅的起源蹤跡、豆瓣醬，與炒菜或蔬菜的「菜」字聯想天津的特色小吃
除了天津三絕的狗不理包子，這家做老豆腐的訣竅多少被了解了一些。
天津人雖然對於吃很在行，徐徐熱氣從碗中向上升起，經鹵汁浸過。與其他小販在一起。橘子還有蜜柑。煎餅餜子和鍋巴菜都是熱吃的，特別受歡迎。湯鹵之上、耳朵眼炸糕之外，再來一個燒餅夾餜子，所以能解毒清熱、桂發祥十八街麻花，但滋味之美妙不可言說
4. 我76年去天津吃過的豆腐腦在西關街
西關街大都是回民，76年吃的，那估計是大福來了，目前只有大福來是老店，回民店。
5. 天津最正宗的饒陽豆腐腦。。。
北辰區宜白路菜市場內
6. 豆腐腦又叫做豆腐花，你知道為什麼要這么叫嗎
豆腐腦也叫做豆腐花，而這樣叫是因為這道美食是豆腐的半成品並且呈白色，在呈現的過程中放到碗里就像是花一樣一片一片的，因此才會有這樣的稱呼。同時，豆腐腦是天津的一道風味小吃，很多人把它當做早餐，在這其中味道堪稱一絕。並且豆腐腦的味道一直都有爭議，有人覺得豆腐腦必須是甜的，但也有人覺得必須是鹹的。在不斷的爭議之下，也可以看到各個地方有著不同的文化習慣，所以在吃這道美食的時候，口味也大不相同。
並且豆腐腦也是一道非常養生的食品，經常吃的話可以清熱潤燥，在生津止渴的同時也能夠清潔自己的腸胃。除了增加營養，還對骨骼生長發育有著非常大的效應。而且豆腐腦的原材料是由大豆蛋白製造而成，在做出來之後不僅美味可口，同時搭配著各項美食，簡直是美滋滋。
7. 求天津人推薦味道比較不錯賣嘎巴菜，豆腐腦，以及煎餅果子的地方
球天津人推薦味道比較不錯的賣嘎巴菜豆腐腦，以及煎餅果子的地方。那天津人肯定說自己家樓下的最好吃，如果是外地人可以嘗試嘗試大品牌例如致美齋真素誠大福來之類的都是比比較有特色，比較不錯的相對來說，比較正宗的是西北角回民聚集區那一塊相對來說，味道會好很多。因為每個人的口味不同，有的人覺得好吃，有的人就覺得味道怪怪的，就像北京的豆汁一樣。
8. 天津版豆腐腦的做法，天津版豆腐腦怎麼做好吃
食材
主料
盒豆腐
一盒
輔料
黃花菜
一小把
香菇
4朵
黑木耳
10g
芝麻醬
一小勺
蚝油
兩大勺
醬油
少許
步驟
1.1. 木耳+香菇均切成細絲。
2. 鍋內油燒熱後，放入薑片，大料。然後放入所有食材翻炒。
3. 放入蚝油，醬油，糖，鹽再略翻炒後倒入水1升。
4.水開後勾欠汁，成為鹵子。
5.盒豆腐倒入碗中，倒上鹵子，淋上1勺芝麻醬即可。
小貼士
1.香菇可以用鮮的，口感更細滑。
2. 芝麻醬必不可少。提香。
9. 豆腐腦是哪裡的特產
豆腐腦也算是天津特產，豆腐腦這一風味小吃，以其經濟實惠，方便適口的特點，歷數百年而不衰，至今仍深受廣大群眾的喜愛，豆腐腦是北京小吃中，早晚供應的品種。
豆腐腦是我國的特產，它是我國一道著名的傳統特色小吃，在南方和北方都非常流行，這種小吃大多都在早晨出售，且經常會和豆腐花、豆花混用。
我國南方地區和北方地區喜愛的豆腐腦口味略有差別，其中北方大多都偏愛鹹味的豆腐腦，南方大多都偏愛甜味豆腐腦，此外也有四川這類偏愛酸辣口味豆腐腦的地區。
豆腐腦的最大特點是豆腐的細嫩，故稱豆腐中的腦，因此要掌握點鹵的技巧，它要求熬漿用微火，不能溢鍋，使豆腐腦不糊，不苦，不澀，勾鹵時用急火，一開鍋就行。
鹵的烹制要用鮮羊肉片和好口磨湯，火候要掌握好，不能用燉肉的技法熬鹵，才能保持鹵的新鮮，故都食物百詠，中稱，豆腐新鮮鹵汁肥，一甌雋味趁朝暉，分明細嫩真同腦，食罷居然鼓腹舊，還注說豆腐腦最佳之處在於細嫩如腦，才名副其實，它的口味應鹹淡適口，細嫩鮮美，並有蒜香味兒。
10. 天津的豆腐腦為什麼比較好吃
豆腐腦在南北文化中都是屬於民間小吃。天津主要是受宮廷影響，所以口味偏重。而南方偏於清淡。北方以鹵味注重。南方以鮮味突出。所以各地不一樣。還有就是你一般餓的時候吃，都會感覺好吃的。