⑴ 什錦素燒豆腐怎麼做
用料
主料：豆腐200克 青椒100克 胡蘿卜100克 洋蔥100克
輔料：油30克 料酒5克 鹽2克 醬油8克 雞精5克
什錦素炒豆腐的做法
1.將豆腐切塊，鍋中加入適量的油豆腐煎至雙面金黃
2.盛出備用
3.配料切件，鍋中加入適量的油燒熱炒香配菜
4.加入豆腐塊
5.將所有的醬料混合均勻
6.加入鍋中翻炒均勻
7.最後盛出裝盤即可
⑵ 什錦豆腐澇的做法
食用豆腐腦時，可以將一小撮發脹的薯粉撈入竹製漏勺，放入沸水中燙一
下撈起，放入配有味精、雞精、白醬油、紅醬油、紅油辣椒、花椒末、生薑末、芽菜末、榨菜丁、芝麻油等十多調味料的碗中，再把煮沸的豆腐腦盛在碗里。只放蔥花、芹菜葉、油酥黃豆、油炸花仁、饊子的是素豆腐腦；再加一撮銀線般的雞脯肉絲就是雞絲豆腐腦；若加一勺用鹵油、辣椒、花椒、胡椒、生薑、孜然、郫縣豆瓣、八角、三奈、茴香、冰糖、精鹽熬制的牛肉湯汁就是牛肉豆腐腦。
此外，由於中國南北方的飲食習慣的不同，在調料選擇上也略有不同，風味各無千秋
⑶ 蝦仁什錦豆腐怎麼做好吃
前言
這個菜是學老楊家的廚房的，沒有新鮮的蝦，用的是乾的烤蝦，顏色漂亮，味道鮮美，營養又全面，我在拍照時，兒子一直在旁邊問，好了沒有？哈哈！
材料
主料：蝦3個、豆腐半塊、胡蘿卜1/4根；
輔料：豌豆適量、大蒜1根、姜適量、鹽適量、油適量
蝦仁什錦豆腐
1
豌豆去殼，胡蘿卜切丁，大蒜切丁，姜切末
2
豆腐在開水中淖一下，切小塊
3
熱油下姜蒜爆香
4
倒入豌豆胡蘿卜翻炒至豌豆變色
5
加清水和豆腐煮熟，加適量鹽和料酒調味。
6
漂亮吧！
7
再來一個
⑷ 家常什錦豆腐做法 甜面醬
甜面醬的做法：
把肉切成丁，放在油里不停的炒，直至（肉丁的軟硬程度自己把握）脫水,添起；上好的豆腐乾切成丁，也放在油里不停的炒，直至（軟硬程度自己把握）脫水，加入炸好的肉丁，改微火，喜歡辣味的，此時可加入切碎的干紅辣椒，少許炒一下；然後，加入甜面醬，要不停的炒，防止粘鍋，加胡椒、少許味精，即可。
冷卻後，裝入瓶子，上面加油，使醬和空氣隔離。
拌面味道也很好。
什錦豆腐的做法：
豆腐、香菇、黑木耳、黃花菜（金針菜）。
一、豆腐切成2cm的塊，開油鍋，中火炸至微黃;香菇用溫水泡開，洗凈切絲;黑木耳用冷水泡開洗凈，撕成小朵;黃花菜用冷水泡開，洗凈，切成2.5cm段。冬天有冬筍，可以切片，用油煸透，放在一起燒，這季節沒有，不加。
二、鍋里油熱，將油豆腐倒入，中火，翻炒一下，用鍋鏟把油豆腐壓扁，添起。
三、鍋里油熱，先倒入黃花菜煸一下，再加入香菇、黑木耳，略微炒一下，加油豆腐，加點生抽，炒勻。
四、加泡香菇、黃花菜沉澱後的水，不夠，再加點自來水，加冰糖適量，開，微火煮15分鍾左右，，大火收干水，適當留點水，加胡椒、淋麻油，炒勻，即可。
⑸ 什錦豆腐煲怎麼做
冬天吃火鍋，不一定要去餐館里吃，自己在家也能做。說到吃火鍋，別老是想著一定就是涮各種肉和菜，今天教大家做一個不一樣的：香辣什錦豆腐煲。其實和火鍋差不多，但卻另有一番風味。
什錦也就是十錦，字面意思理解，其實就是很多東西混在一起，只要合理的搭配，就會營養又好吃。素什錦，什錦火鍋，什錦煲，等等。什錦豆腐煲以豆腐為主食材，隨意添加自己喜歡的肉類、蔬菜，簡單易學，好吃營養，冬天裡最適合做的菜之一。
小貼士：
姜蔥蒜香辣醬這些調料，最好是要先用熱油炒香，這樣才有味道，不要像平時吃面那樣直接把調料放到鍋里，那樣的調料還是沒有經過油溫處理過的香。另外，建議豆腐煲里准備一些蘑菇，蘑菇有營養，而且清甜，在鍋里煮，能讓湯更加甜美。
⑹ 油豆腐怎麼做好吃
油豆腐塞肉的做法
1.准備材料，料酒，生抽，蜂蜜按2:2:1調配
2.梅乾菜用鹽水浸泡，洗凈。豬肉洗凈，切塊，浸泡干凈的梅乾菜切粒，梅乾菜粒和豬肉一起剁成餡兒，加入一點點鹽和細砂糖，用筷子順著一個方向攪拌
3.取一個油豆腐，用筷子扎一個洞，塞滿梅乾菜肉餡，每個油豆腐都塞滿肉餡，平底鍋里放入少許植物油燒熱，放入油豆腐，把珍珠油豆腐煎香
4.倒入調配好的照燒汁，蓋上蓋子，油豆腐的一面吸收汁料，打開蓋子翻到另一面，即將收干汁料時撒上蔥粒，即可上桌
⑺ 什錦豆腐的做法與過程
什錦豆腐的做法
可以稱為快手菜，做法簡單，營養豐富。特別小朋友看見這五顏六色的食物，很有食慾哦
用料
清美內酯豆腐 一盒
豌豆，玉米，胡蘿卜 30g
香菇 2朵
生抽 1勺
蔥花 適量
蒜 兩瓣
阿根廷紅蝦 1隻
料酒 適量
澱粉 2g
熟白芝麻 少量
做法步驟
1、准備食材:只拍了主料。
2、豆腐倒扣在菜板上
3、豆腐切丁，先橫著切三刀，在豎著切，這樣切法容易，而且不容易碎。
4、切好的豆腐備用。
5、鍋中放入適量水，大火燒開後加入豆腐，繼續大火燒開。
6、加入配料，大火燒開即可
7、利用這水把香菇煮3分鍾，關火悶5分鍾。
8、香菇撈出切丁，主料，配料混合裝盤備用
9、調料汁: 蔥，蒜，生抽，鹽，糖，熟白芝麻，混合在一起。
10、鍋中放入適量油，加入調料，要迅速哦，因為調料汁和油混合一起時會金花四濺的。倒入調料加入主料。蝦(蝦 提前料酒泡一下，去除腥氣)加入少量水，大火燒開。
11、澱粉勾芡即可出鍋
12、出鍋裝盤。美味不用等
13、吃吧，特別小朋友很喜歡你。
小貼士
也可以選其它豆腐，最好內酯豆腐，個人認為比較嫩滑。
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