⑴ 雞蛋炒飯怎麼做才好吃
方法一
先將飯下鍋炒散炒熱，然後再將打散的雞蛋液均勻的倒在米飯上，然後再用筷子快速的將米飯與雞蛋液進行翻炒。這樣炒出來的蛋炒飯每一粒都是金黃色的，而且還不會有大雞蛋塊。
方法二
在做蛋炒飯之前，先將准備好的米飯和打好的雞蛋液混合在一起，使雞蛋液全部沾到米飯上。然後再將將其倒入熱鍋中快速翻炒即可。這樣炒好的蛋炒蛋粒粒分明且都裹著蛋。
怎樣炒蛋炒飯又香又好吃
選擇軟硬適中的米飯
蛋炒飯如果想要好吃的話，在炒蛋炒飯的時候盡量選擇軟硬適中的米飯，這樣炒出來的炒飯會比較的嚼勁，太軟或者太硬都會影響口感。
適量多加一點油
炒蛋炒飯的時候可以適量多加一點點油，這樣炒出來的蛋炒飯不僅更香，顏色也更加有光澤。但不建議經常食用油脂含量高的食物。
加入香蔥
在蛋炒飯出鍋前，可以撒上一把蔥花，這樣可以使蛋炒飯更加香，更能喚起食慾。
⑵ 怎麼做出特別美味的蛋炒飯
蛋炒飯
蛋炒飯方法一 這是最傳統的蛋炒飯的做法。但大部分人不知道。將水煮開沸騰後，將洗干凈的米倒入水中過濾撈出，記住，一下下就可以了。然後，將米放在爐子上蒸熟後，與雞蛋混在一起炒。這樣做出的蛋炒飯，不僅米飯香和蛋香不會混合，而且米是一粒粒分開，不會粘在一起的。
方法二 米飯要先在冰箱冷藏2～3小時，並且不要加蓋；炒飯前飯內加少許素油拌勻，讓飯粒分開，再倒入一半蛋液拌勻浸泡20分鍾；旺火油鍋下拌好油和蛋液的米飯，迅速炒勻炒干，使雞蛋包住每粒米飯，行話叫「金包銀」。然後下熟青豆及跑馬蛋，加鹽、蔥花，翻炒片刻後出鍋。
方法三 取隔夜米飯備用。鍋燒干放油，油溫加熱到七成，打入雞蛋，快速翻炒出蛋花，開小火慢炒，炒出蛋香味放入米飯，大火翻炒，半勺生抽，進行翻炒，炒至顏色均勻，出鍋。
家常蛋炒飯
原料：米飯、雞蛋、鹽、醬油
輔料：香腸、蔥、青豆、香菇、胡蘿卜、蝦仁……根據個人口味填加，不加也可。
做法：
米飯一中碗，新做的或是上頓的剩飯都可，乾爽為佳。米飯做法：大米洗凈，加水蒸米飯，米與水比例1：1.3～1.5，水面可滴兩滴食用油（加油後煮熟的飯光鮮爽滑有嚼勁，後邊再炒飯的時候只需少許油即可，不會油膩），開鍋後10～15分鍾左右即可；
各種輔料切米粒大小的小碎丁（不添加輔料也可）；
雞蛋一個，打入碗中，加少量鹽，然後將雞蛋快速打散打勻，持續20秒左右；
旺火、熱鍋涼油（油可以適當多放些），油燒熱後，將雞蛋迅速交入鍋內；
然後把准備好的米飯倒到還沒有凝固的雞蛋上，迅速翻炒，將雞蛋與米飯融合，最好是蛋液包裹每一粒米；
加入鹽、及各種輔料，再充分翻炒，出鍋即成。
⑶ 請問蛋炒飯怎樣做好吃
健 康 蛋 炒 飯
蛋炒飯再普通不過了，但是要炒的好吃並且粒粒分明也挺不容易的。以前在飯店吃到的蛋炒飯，雖然好吃，但是油真多啊。吃完之後盤子底全都是油。對於我這種永遠都處於減肥狀態的人來說，時時控制熱量的攝取是多麼的重要啊，早飯也是一樣。今天早晨我就用了一湯匙的油炒了兩人份的蛋炒飯，而且絕對粒粒分明，味道也很不錯。
用料：米飯400克、雞蛋2個
輔料：胡蘿卜半根
配料：蔥花適量、鹽適量、油一湯匙
蛋炒飯的做法步驟
9、把剩下的蔥花放進去，稍稍翻炒一下即可關火。
小貼士
把米飯先裹上一層蛋液，這樣就不容易粘連了，炒起來很省油。
胡蘿卜事先用油炒一下，可以讓胡蘿卜素更好的溶解，有利於健康。
炒米飯的時候，根據米飯的含水量控制炒制時間，盡量把水分炒干一些，
這樣可以粒粒分明。
最後加進去生的蔥花，可以使米飯帶有蔥的清香，味道更好。
⑷ 蛋炒飯怎麼做才好吃
下面就為大家詳細的分享一下，【蛋炒飯】
1.首先我們准備准備適量的大米，用清水反復淘洗干凈後倒入電煲鍋中鋪平，再加入適量的清水，水量以沒過大米8毫米為宜，做蛋炒飯米要蒸的稍微硬一點，水要比平時少一些，然後蓋上鍋蓋用精煮飯模式把大米蒸熟。
技術要點：
1.做蛋炒、米飯要蒸的稍微硬一點，水要少放一些，這樣炒的時候不容易粘連。
2.蒸好的米飯一定要晾乾水分，蛋炒飯才會顆粒分明。
3.飄蛋穗時油溫要高、攪拌的速度要快，這樣蛋穗才會又細又長，成品更加漂亮。
⑸ 雞蛋炒飯怎麼做才好吃
蛋炒飯，做法看似非常的簡單，但是要想做好卻是很困難的。一份好的蛋炒飯不但要粒粒分明，還要包裹著雞蛋，需要掌握一些技巧和方法。
很多人做出來的蛋炒飯都黏在一起，而且很容易就粘鍋，刷都刷不下來。
【黃金蛋炒飯】
食材：一碗米飯、4個雞蛋、適量食鹽、適量料酒、蔥花、油。做法步驟：
第一步：首先准備一碗隔夜飯，粒粒分明，微微發硬為佳；然後雞蛋敲開只要蛋黃，這樣顏色更加好看，加入適量的蔥花攪散，倒到米飯里攪拌均勻，讓每一粒米飯都均勻的裹上一層蛋黃液。
第二步：起鍋燒油，油溫燒至七成熱，晃動一下鍋子，讓熱油沾滿鍋的內壁，然後關火，把油晾涼至四成熱，這樣再炒就不會粘鍋了，下入米飯，用勺子將米飯炒散，加入適量的食鹽、料酒、胡椒粉翻炒均勻，炒至粒粒分明，撒上蔥花即可出鍋。
小貼士：
1、做蛋炒蛋，米飯最好是選擇隔夜飯，比較干硬的那一種，這樣更容易炒至粒粒分明的狀態，太軟的米飯不行，會全黏在一起。
2、米飯下鍋之前先加上蛋黃攪勻，這樣不管是色澤還是口感都會更加的均勻。
3、炒的時候，下鍋之前先炙一下鍋，這樣就不會粘鍋了，除了做蛋炒飯，炒肉、煎魚、煎蛋等等都可以先把鍋四成熱後，再下，防止粘鍋非常實用的方法哦。
這樣做好的蛋炒飯色澤金黃，粒粒分明，非常的好吃，而且絕對不會粘鍋哦！
⑹ 蛋炒飯怎麼炒才好吃
蛋炒飯其實是一門技術活，每個環節都要把握好，才能做成一鍋好吃的炒飯；一定要記住這五招，包你一頓能吃三大碗！
1、剩飯的准備：炒將剩飯盛出，打松，放到冰箱冷藏1小時，再取出來打松。
2、雞蛋米飯1:1：一小碗米飯配一個雞蛋就可以，蛋炒飯雞蛋不要放太多，會加重腥味，掩蓋米飯本來的清香。
3、不要放太多油：用豬油炒飯，香味更濃郁，但油一定要少，否則最後做出來的就是油炒飯，而不是蛋炒飯了，吃起來特別膩。
4、迅速翻炒：想要炒飯有粒粒分明的效果，先中火把米飯和配料、調味料炒勻，再加入飯翻炒。注意翻炒時速度要快，避免把飯炒老。
5、下醬油、調味：待鍋里的飯呈現顆粒分明的時候，炒飯就基本上完成了；再下入適量的醬油入鍋調味，翻炒均勻，就可出鍋。
好了開動啦！這樣一碗蛋炒飯舌尖妹一個人能吃兩碗，毫不誇張，美食當前，什麼煩惱都拋到九霄雲外了！家人也說，這款蛋炒飯太好吃了，下次還要繼續炒！
⑺ 雞蛋炒飯怎麼炒好吃簡單
蛋炒飯，要想做得好吃，可不僅僅只是加入雞蛋，還要再加入胡蘿卜、荷蘭豆或豆角、豬肉粒、臘腸粒或火腿腸粒等，這些材料放在一起，炒出來的蛋炒飯，才會口感豐盛，色彩豐富，讓人看起來就有想吃的沖動！
有關蛋炒飯的美食科普
蛋炒飯，顧名思義，就是雞蛋炒白飯，正宗的蛋炒飯，就是每一粒白飯上都裹著金黃的雞蛋液，粒粒分明。隨著人們口味的變化，已經不滿足於這樣單調的蛋炒飯了，而是在炒飯的時候，會加入各種的小食材，就比如玉米粒、胡蘿卜粒、豌豆粒、豬肉粒、臘腸粒、瑤柱粒等等，不僅豐富了口感，營養也更加全面，尤其是自己在家裡做炒飯的朋友，更多時候是按照自己的喜好來添加食材的。
胡蘿卜臘腸蛋炒飯，色彩誘人，鮮香入味，做法簡單，好吃又美味！
【主料】白米飯3碗，胡蘿卜1根、荷蘭豆一小把、雞蛋2個、豬肉3兩、臘腸1條
【輔料】醬油、花生油、蚝油、白砂糖、生粉、鹽適量
****美味開始製作****
1、准備好材料。豬肉清洗干凈，切成豬肉粒，放在一個小碗里，加入少許鹽、醬油、生粉、白砂糖；荷蘭豆切成碎粒；胡蘿卜去皮切成片，再切成條，最後切成胡蘿卜丁；臘腸1根，先對半切開，再一分為二，然後把臘腸切成臘腸粒。
2、打好雞蛋液。准備一個碗，打入2個雞蛋，用筷子把雞蛋打散成雞蛋液。
3、開始做蛋炒飯。准備一個干凈的炒鍋，把鍋燒至7成熱，倒下適量花生油，接著把雞蛋液倒下鍋去，用筷子快速來回劃拉，約10秒左右，雞蛋液就變成碎碎的雞蛋塊了！先把雞蛋塊盛出來！
鍋內重新倒入適量花生油，把臘腸粒先放下鍋去煸炒幾下，炒出香味，然後把豬肉粒、胡蘿卜粒、荷蘭豆粒一起倒下鍋去翻炒均勻，加入少許水，蓋上蓋子燜煮約1分鍾左右，打開蓋子，水分收得差不多了，食材也基本上都熟了，這時就可以加入白米飯，把成團的米飯壓成碎粒，跟鍋內的食材一起攪拌均勻，來回翻炒約1分鍾，然後加入之前炒好的雞蛋碎，再接著加入適量醬油、蚝油，把它跟所有食材一起攪拌均勻，最後就可以裝盤出鍋了！
這樣炒出來的蛋炒飯，色澤誘人，口感豐富，很香很入味，一下子吃2大碗都覺得還不夠！橙的胡蘿卜，黃的雞蛋，綠的荷蘭豆，粉的豬肉和臘腸，白的米飯，視覺效果真的太棒了！
——溫馨小提示——
①白米飯要等涼了再拿來炒，這樣不易成團。一般用來做炒飯的都是上頓煮多了吃不完的米飯，當然也不排除專門煮一些米飯用來作炒飯的，這時就要等到米飯完全涼透了，再拿來炒，減少米飯成團的機率。
②除了米飯、雞蛋，其他的配料食材可以自主選擇。菜心粒、玉米粒、豆角粒等，都是可以拿來作炒飯的哦，喜歡吃辣的朋友也可以切幾個辣椒放下去一起炒，口感肯定會很棒呢！
——小結——
每家的炒飯都有自己不同的材料，要想炒飯做得好吃，首先鍋要燒熱後再放油，要不然食材會很容易粘鍋，這一點一定要注意哦！ 我覺得加入胡蘿卜來炒飯，不僅好吃，也很好看，你們覺得呢？
⑻ 雞蛋炒飯怎麼炒好吃
01
將雞蛋打散，要徹底打均勻。如果沒打散，那麼炒的時候，就不容易炒出雞蛋花。打雞蛋的時候可以放一點鹽，炒出來的雞蛋會更加入味，更好吃。
02
准備好要用的米飯，蛋炒飯的米飯很有講究。白飯要用隔夜的冷飯，熱飯水分太多。如果沒有隔夜的米飯，使用新鮮米飯也可以。但新鮮的米飯粘性比較大，因此，可以單獨盛出來一部分，冷卻一下，降低一下粘稠性就可以了。
03
將蔥洗凈切碎、想加入的各種輔食也都切丁備用。因為有一部分人覺得單單是蛋和飯未免太單調，可以准備些蘑菇丁、黃瓜丁、肉絲、蝦仁等配料。注意，事先用油將各種丁快速煸炒後，瀝油待用。
04
鍋中放油加入雞蛋炒散。注意：油不要太少，太少了雞蛋都炒不香。油溫不要高，中低油溫就夠了，火也是中小火，炒時鍋里放的油要稍微多一點，不光夠炒蛋還要考慮到炒米飯。在鍋里快速的滑炒把蛋炒熟，蛋液開始凝固，就可加少許鹽，不要太多。
05
等到雞蛋顏色從淺黃，變成深黃、土黃的時候，倒入米飯繼續翻炒，這時候的雞蛋就特別香。注意：米飯倒進去以後，快速用鍋鏟去碾壓飯坨，全部碾碎，快速翻炒
06
炒散後加入調料，放一小勺鹽、蔥花繼續翻炒。可根據自己喜好加醬油、蔥花等調料。之前備好的各種輔食也可以加入翻炒，調好味後，關火出鍋。
⑼ 雞蛋炒飯怎麼炒好吃竅門
主料；剩米飯1碗、雞蛋2個。
輔料；小蔥1棵、花生油2勺、鹽2克。
1、雞蛋在碗中打散。
⑽ 雞蛋炒米飯怎麼做法最好吃
蛋炒飯可以說是這個世界上最簡單的一道菜，但蛋炒飯又是這個世界上最難的一道菜為什麼說呢？越是簡單的食材，它的烹調方法越考究師傅的手藝，想當年香港廚神為澳門的何鴻燊先生做了一道蛋炒飯，那道蛋炒飯要十幾萬一碗可以想見蛋炒飯是多麼好吃的一樣東西，但是蛋炒飯又是我們日常普通家庭家裡面常看到的飯菜。
蛋炒飯究竟怎樣製作才會讓它更加好吃，下面就給大家介紹幾個做蛋炒飯的小竅門，希望在你下次做蛋炒飯的時候能用上這些竅門，那麼就會使自己做的蛋炒飯更加的美味和可口。
怎樣放雞蛋？怎樣放蔥花是有很大學問的，如果這兩種東西放不好，會影響整個蛋炒飯的口感以及色彩和外觀。先把雞蛋分離，蛋清是一部分，蛋黃是一部分比如說我們要用4個雞蛋，那麼先分為三個雞蛋清和三個雞蛋黃把三個雞蛋黃同時放入准備好的米飯當中。
讓雞蛋黃和米飯能夠充分的融合，直到看見每一粒米飯上都有雞蛋黃為止，然後再用剩下的一個全蛋與三個雞蛋清一起打勻。最關鍵的一步來了，直接把一個全蛋和三個雞蛋清放在油污鍋里煸炒，記住在煸炒的時候一定要不停的攪動。
我要洗個澡，開始洗菜口，啊，我一個寫文章終於開始寫字了，這樣才會做出蛋花的效果，在看到蛋花成型之後放入蔥花一定不要著急放如果放的太早，蔥花會被蝙蝠非常影響口感以及影響色彩。帶邊草的每一顆大米飯都是分開的，在顛勺的時候能夠看到米，是不是也可以分開蛋還連著泛著一道香甜美味色彩好看的蛋炒飯就製作完成了。