方法/步驟
鍋中多放點油 將雞蛋煎熟攪碎。
㈡ 吃面條打鹵怎麼做好吃
醋鹵：勺內加油，蔥蒜末炒香（不要糊），加肉末炒熟（各種肉末均可，看自己的口味，我愛吃牛肉的），加醋半碗，白糖兩湯匙，生抽、鹽、雞粉、味精、料酒、胡椒粉適量，大火燒開，兩分鍾後加入香菜段，淋香油，關火，ok。
豆腐鹵：豆腐切2*2*0.5厘米小塊煎黃色，勺內留底油，蔥蒜末炒香，下肉末炒熟，炒木耳、黃花、香菇，加料酒、生抽、鹽、雞粉、味精，翻炒片刻，加水，大火燒開，下煎好的豆腐，煮5分鍾，勾芡汁，放入炒好的雞蛋，淋入香油，關火，ok。
㈢ 西紅柿雞蛋鹵面條的做法步驟圖，怎麼做好吃
西紅柿雞蛋鹵面條的做法步驟：
1.鍋燒熱 倒入適量油
2.倒入攪拌好的蛋液
3.翻炒好了盛盤
4.鍋里再放油 蔥蒜嗆香
5.倒入西紅柿翻炒
6.加入適量食鹽
7.翻炒成泥狀
8.倒入雞蛋翻炒好了
9.盛盤
10.面條3滾煮好
11.撈出的面條澆上顏色鮮亮的鹵汁開吃。
㈣ 雞蛋怎麼做面條的鹵好吃
打鹵面的做法：肉切成小丁，油燒七分熱，將肉丁翻炒一下，將醬（黃醬，甜面醬都行）倒入，醬不要太多，馬上添水，咕嘟兩下，放些糖，如果有好醬油就放一點，起鍋的時候放雞精。以上是炸醬。鹵的做法是，把一小塊肉放到鍋里煮到七成熟，晾涼切丁。肉湯留著打鹵用。打鹵的菜可以是，茄子，土豆，剛白菜，菜花，胡蘿卜，西紅柿，這樣耐煮的菜，有三種就行，都切丁，再發木耳，最好有黃花菜。做的時候，鍋里放一點油，熗鍋，把菜統統倒入，翻炒，看土豆透明了，就加肉湯，不夠加水，同時肉丁也放進去，煮到菜熟，撒木耳，黃花菜，甩雞蛋，放鹽，醬油，雞精起鍋。煮麵，如果馬上吃就不用過水，如果想吃爽口的，就過水。吃的時候，用炸醬拌，再澆鹵。講究點的還要切點黃瓜絲，或者是綠豆芽用開水抄一下。注意，鹵不要太咸了，做到白嘴喝都可以。第一碗吃面，第二碗光喝鹵，這樣可以多吃菜，還不撐的荒。打鹵講究的，都是把雞蛋在鍋里蒸成塊（就像蒸雞蛋羹似的，但是這個不加水），再切丁，這樣的鹵看上去漂亮，都是丁。
雞絲打鹵面
1）將香菇，黃花，木耳，榛蘑，用開水發好後，空干水，切成大小適合的長短。但是不要忘記留好發它們用的湯哦。
2）兩只雞腿煮熟，用手撕成絲備用。不要用刀切哦～～
3）油熱後，放蔥，放雞絲煸炒一分鍾後，放入香菇，黃花，木耳，榛蘑，再煸炒2分鍾，把泡發這些東西的湯先加到鍋里，不夠的話，再加水，沒過這些東西。
4）依次放老抽，鹽，少許糖（一定不能多），鹽。
5）估計這些東西都熟了的時候，就沿著一個方向倒入水澱粉（大概需要一碗）。成鹵後，將打好的2個雞蛋甩進去。半分鍾後關火。端離灶台。
6）用一個小的容器（炒勺就可以了），倒入一些食用油，將花椒放入，放到火上加熱，待油熱，花椒味出來後，就關火，立即均勻的潑到已經打好的鹵上就可以了，但吃之前，要記得將花椒撿出來哦。
原料：雞蛋2個、西紅柿2個、綠葉子的菜適量、面條（手擀麵最好，沒有的話，可以買乾麵）、蔥2根、食鹽、醬油、味精、醋適量。
操作過程：
1。把雞蛋打碎，加入少許醬油攪拌均勻。
2。用鍋把油燒滾，放入蔥花、打碎的雞蛋，不停翻炒。
3。放入切好的西紅柿，然後蓋上蓋子等西紅柿熟一點再放入切好的青菜。（這個時候可以煮麵條了，方法下次公布）
4。加適量食鹽、味精。
5。蓋好蓋子，然後回到電腦邊上
6。關火。
7。面條過水，澆上剛作好的鹵汁。
㈤ 過水面條雞蛋鹵咋做好吃
主料精粉500g茄子200g輔料油適量鹽適量花椒適量老抽少量青椒2個
步驟
過水面條的做法步驟11.材料 ：茄子、青椒
過水面條的做法步驟22.把溫水放在碗里，為了使和出的面有勁道，少放里水一小捏鹽。
過水面條的做法步驟33.放一點水開始攪拌，然後一邊往面里倒水一邊攪，攪出很多大大小小的麵疙瘩，再揉到一起。
過水面條的做法步驟44.因為北方的天氣比較冷，氣溫低，所以要把面團醒15--20分鍾。
過水面條的做法步驟55.在醒面的間歇里，把茄子和青椒切成小塊備用。
鍋內入油，燒熱後放蒜爆香，把茄子和青椒倒里翻炒，再加入花椒、老抽。添適量水蓋鍋大火熬，開鍋後關火。
過水面條的做法步驟66.現在讓我們回過頭來，看看面已經醒好了，再用兩手用力揉，這時的面團已經是柔而又有勁道了。
過水面條的做法步驟77.下一步就開始擀麵了。用擀麵杖把面團擀成1--2毫米厚的薄餅狀。
過水面條的做法步驟88.然後在薄餅上撒一些乾麵，再重疊到一起，用刀切把薄餅切成小條，注意切時距離要一樣大，還要切透。
過水面條的做法步驟99.切完後，拎起面條的一端輕輕抖一抖上面的乾麵。
過水面條的做法步驟1010.把鍋里的水燒得滾開後，將切好的面條放入鍋里，用筷子輕輕攪動，以防止粘到一起。約3--5分鍾，面就煮好了，把面條撈出來放到裝有冷水的盆中。
過水面條的做法步驟1.盛上一盆面條，再上面倒上一勺鹵子，攪拌開，吃一口。哈……面條滑潤又有勁道，再配上茄子青椒鹵，真是太美味了。
㈥ 自己製作面條時，用什麼辦法才能製作出好吃又簡單的鹵子
大多數人的飲食習慣是，吃米飯主要是吃菜，吃麵食主要是吃面條。所以面條的鹵子就顯得尤為重要，好的鹵子可以讓人多吃一碗面。鹵子常吃的有西紅柿雞蛋鹵、雜醬鹵、鮮菇肉絲鹵等，但我認為最簡單的還是西紅柿雞蛋鹵，雖然簡單，但要做的好吃還是很有講究的。西紅柿雞蛋鹵最重要的一點，西紅柿要去皮，第二點就是最好加入點番茄醬，再就是快熟時候淋入澱粉水，學會這三點，我想大家都可以製作好吃的西紅柿雞蛋鹵，是不聽著很有食慾，那就動手做一做。
雞蛋西紅柿做的鹵子。首先把西紅柿洗干凈永開水把屁燙掉，切碎當鋪碗中，雞蛋攪碎吧蛋液煎熟撈出，鍋里放油，八份熱時當十三香蔥花，到入西紅柿丁，炒成粘稠放入雞蛋。燒水煮掛面。美味的西紅柿雞蛋打鹵面劉做好了。
㈦ 雞蛋鹵面條的家常做法
雞蛋鹵面條的話家常做法就是做一個西紅柿炒雞蛋，然後把煮熟的面條拌到西紅柿炒雞蛋裡面。
㈧ 西紅柿雞蛋打鹵面，怎麼做才會好吃
熱鍋涼油，油熱放入雞蛋炒熟後取出待用。鍋中不用放油，把西紅柿放進鍋里翻炒，加入些生抽和蚝油，蚝油一點點就可以。加清水要視西紅柿水分多少而定，如果西紅柿本身含水分多，那就不用加水，直接燉煮濃稠即可。千萬不要加番茄醬進去，味道根本不一樣，真材實料熬煮出來的西紅柿鹵才更香。
加入適量的生抽胡椒粉，之後加入適量水，水開後加入木耳，隨後打入雞蛋花，勾入水澱粉，出鍋時加入香油撒上香菜即可。要注意西紅柿一定要剁碎炒化，醬油要選用好一點的，是靈魂鍋中湯煮開鍋後打入打散的雞蛋，慢點倒入，邊倒邊用筷子打散鍋里的雞蛋，湯在次煮開後加入一點雞精，關火，加入香菜攪拌均勻即可煮麵條的過程中記得要略放一點鹽，如果是夏天吃可以撈出來後放在涼開水裡浸冷，那樣做也可以避免面條黏在一起。冬天吃鍋挑的就好，面盛於碗中，上面澆上西紅柿雞蛋鹵,喜歡香菜。
㈨ 雞蛋鹵面條怎麼做好吃
雞蛋鹵面條如果想要做的好吃的話，首先呢你可以把雞蛋給她稍微煎一下，煎好以後然後把面條給他錄好以後然後把雞蛋放進去，這樣的話會比較好吃。