步驟
1.蒜苗洗凈切成段。
2.青椒去籽洗凈切段。
3.雞蛋放入碗中打成蛋液。
4.熱鍋下油放入雞蛋液炒至八成熟盛出備用。
5.鍋中留底油，放入辣椒，蒜苗炒香。
6.再放入雞蛋，加鹽，蔥薑末大火翻炒10秒鍾出鍋即可。
7.盛盤。
㈡ 蒜香辣蛋的做法步驟圖，蒜香辣蛋怎麼做好吃
1 雞蛋洗凈和冷水下鍋,煮開後調小火煮五分鍾即可法
2 把煮好的雞蛋放入冷水中冷卻剝去蛋殼備用法
3 將適量老抽、糖、鹽、醋調成糖醋汁備用法
4 將青尖辣椒擇去柄和蒜瓣洗凈法
5 鍋中放入海帶兩片、銀魚干少許、香葉一片加冷水煮開
6 煮開後倒入糖醋汁後加入雞蛋
7 再加入辣椒和蒜瓣煮五分鍾即可
8 煮好的蒜香辣蛋放在鹵水中浸泡一天入味食用味道更佳
㈢ 青椒炒雞蛋怎麼炒才好吃
其實青椒炒肉和青椒炒蛋的做法很相似，做青椒炒肉時，先將肉炒香撈出，再炒辣椒，辣椒斷生再將肉倒入鍋中，加入調料調味，這樣做的目的是為了讓肉不會因為炒得太久而變老變柴，青椒炒蛋也是如此，雞蛋炒久了是會變老的，所以在炒青椒炒蛋的時候，是先要將青椒炒至定型撈出，再將辣椒炒至斷生，最後倒入雞蛋以及調味，這才是青椒炒蛋的正確做法。
准備十來個青椒，做青椒炒蛋的時候，青椒一定要多，要知道，青椒炒蛋的主食材是青椒，如果主食材是雞蛋的話，那就變成蛋炒青椒了，將青椒去芯清洗干凈，再將青椒切滾蛋，這樣青椒容易入味，准備3個雞蛋打入碗中，加入一小勺食鹽，用筷子將雞蛋打散再攪拌均勻備用，准備幾顆大蒜切片備用。
起鍋燒油，將雞蛋液倒入鍋中，稍微煎至定型就用筷子攪拌成蛋花，等到雞蛋炒至定型後，將雞蛋撈出，鍋中加入少許油，將辣椒放入鍋中翻炒至斷生，加入雞蛋、大蒜，再加入食鹽、雞精、生抽調味，翻炒10-20秒左右就可以出鍋了。
㈣ 椒炒雞蛋怎麼炒
青椒炒雞蛋是一道家常菜品，主要食材是雞蛋和青椒，黃綠搭配，色彩美觀，口味鮮香，營養豐富。下面簡單介紹如何製作青椒炒雞蛋才好吃。
青椒炒雞蛋的食材：新鮮青椒150克，雞蛋3個，豆油60克，精鹽、香油、蔥花各適量。
青椒炒雞蛋的做法：
1、把青椒用清水洗凈，去籽切成細絲。
食用價值：
1、青椒的水分含量高(74%~94%)，熱量低，但隨著它的成熟水分含量會降低，熱量會增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。青椒含有的維生素是番茄的三倍多，比草莓還有檸檬的維生素還要多，所以說是蔬菜維生素C多的首位蔬菜。
2、雞蛋含有豐富的優質蛋白質、脂肪、膽固醇和其他微營養素，是人體最好的營養來源之一。雞蛋除了含有人們熟知的蛋白質、膽固醇等營養物質之外，它還含有可以幫助人體抗氧化的色氨酸和酪氨酸兩種氨基酸。
㈤ 青椒炒雞蛋詳細做法
食材明細
主料
青椒
3個
雞蛋
3個
輔料
鹽
適量
咸鮮
口味
炒
工藝
廿分鍾
耗時
簡單
難度
青椒炒雞蛋的做法步驟
青椒炒雞蛋的做法步驟：1 1將雞蛋均勻地打散。
青椒炒雞蛋的做法步驟：2 2鍋中入油將雞蛋炒至八分熟，盛出備用。
青椒炒雞蛋的做法步驟：3 3再倒入少許油，放入蔥花爆鍋，倒入青椒和少許生抽煸炒。
青椒炒雞蛋的做法步驟：4 4最後倒入雞蛋，放入鹽大火煸炒幾下即可。
㈥ 辣椒炒雞蛋怎麼炒好吃又簡單
辣椒炒雞蛋是一款家常菜品，主要食材是雞蛋和青椒，輔料豬油，鹽，香醋，大蔥等，主要烹飪工藝是炒，黃綠搭配，色彩美觀，口味鮮香，營養豐富。但是，炒雞蛋的時候如果放入味精這種物質，經過分解後的味精就會嚴重的破壞雞蛋本身合成的自然鮮味。
做法一
食材准備
主料：雞蛋200克,青椒100克 [1]
調料：豬油(煉制)20克,鹽3克,香醋5克,大蔥10克
製作步驟
1、將青椒用清水洗凈，去籽，切成塊；
2、將雞蛋磕入碗內，用筷子攪勻；
3、鍋內加油適量，燒熱，倒入蛋液，炒好倒出；
4、鍋內另加油燒熱，放入蔥花熗鍋；
5、放入青椒塊和精鹽,待青椒塊呈翠綠色時，放入炒好的雞蛋；
6、翻炒均勻，用香醋烹一下，出鍋即成。
做法二
食材准備
新鮮青椒150克，雞蛋3個，豆油60克，精鹽、香油、蔥花各適量。
製作步驟
1.把青椒用清水洗凈，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗里，加適量食鹽，用筷子攪拌均勻。
2.鍋內放油（40克），燒熱，將蛋汁倒入，不要炒的時間太長，剛一凝固即可。
3.往鍋內倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，稍微發黃即可，隨後放入青椒絲，加精鹽翻炒，見青椒絲變成翠綠色時，放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，用香油烹一下，即可出鍋。
做法三
食材准備
主料：雞蛋
輔料：紅辣椒1隻
調料：紹酒（或白酒,啤酒）,鹽,油,醬油
製作步驟
1.把雞蛋搗碎，撒一點鹽。辣椒洗干凈，去籽，切成條.
2.在鐵鍋上放油，把油稍熱一下可以把蛋液倒進去，不要油煮開再放，否則剛放下去的蛋液會因油太熱而炸開，成形就不好了。
3．翻動蛋液，同時用鏟子把剛熟的蛋切成小塊，在翻動，避免蛋太老（這一系列的動作要快，所花時間相對較少，蛋塊不必全熟）。
4．鍋里的蛋全是嫩嫩的小塊，倒適量紹酒（我喜歡多放一點，酒的香味到最後會揮發掉一部分），醬油(不喜歡的話可以不放)及鹽，加一點水，以免把蛋塊煮干。煮上半分鍾左右，倒上辣椒，待辣椒變軟煮熟就可以上碟。
㈦ 青椒雞蛋蒜怎麼做
雞蛋打碎，少加一點點鹽，油熱6成，放蔥
然後放雞蛋，小火炒散，最好盛出雞蛋，放少量油，蔥末，大火，放入青椒爆炒，放鹽，少量胡椒粉，少量味精，香味出來後。倒入炒好的雞蛋。。。就可以吃了。。
㈧ 雞蛋辣椒怎麼炒好吃
所需食材：青辣椒2根、雞蛋2個、蔥2根、蒜3瓣、姜1塊、干辣椒4根、生抽2勺、蚝油1勺、陳醋1勺、澱粉1勺、鹽和雞精適量。
第一步：將2根青辣椒清洗干凈，切滾刀塊，蔥清洗干凈切成合適的段，蒜去皮切成片，姜清洗干凈切成片。
第二步：將2個雞蛋打入碗中，加適量的鹽並打散，另取1個小碗，碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺陳醋一勺澱粉、小半碗水、適量的鹽和雞精，充分攪拌，調味料和水充分融合。
第三步：把鍋燒熱，加入稍多一些的油，燒到8成熱後，將雞蛋液倒入，熱鍋熱油炒出來的雞蛋蓬鬆好吃，用筷子打散備用。
第四步：將切好的青辣椒塊加入炒鍋中干炒，不要加油，用小火炒不容易炒焦，但炒的略微焦黑一些也不影響口感，炒至青辣椒起虎皮後，這時候加入適量的油，切好的蔥段、蒜片、薑片和干辣椒，煸香。
第五步：將之前炒好的雞蛋加入炒鍋中，與青辣椒塊一起翻炒片刻。
第六步：炒鍋中加入之前調好的料汁，翻炒均勻，使雞蛋與青辣椒塊均勻的被料汁包裹後，大火收汁，出鍋裝盤即可，一盤色澤誘人、香辣下飯的辣椒炒雞蛋就做好了。
㈨ 辣椒炒雞蛋怎麼炒好吃
辣椒炒雞蛋
我們需要准備：辣椒、雞蛋、大蒜、鹽、料酒、大蔥、大蒜
首先准備幾個洗干凈去過籽的薄皮辣椒，辣椒中間切開後，把它切成細絲，也可以切成丁，根據自己的喜歡來決定。
辣椒我都是喜歡切成這種細絲，如果刀工好的朋友可以再切的更細一點。
再來准備一些大蔥切成斜刀片，2粒大蒜拍扁，也不要剁太碎，不喜歡這兩樣的朋友也可以不用備。
好吃的辣椒炒雞蛋就做好了。這道菜的特點就是很辣而且很香，如果你喜歡辣的食材，不妨按照我的方法去做一下試試吧，相信你也可以做得很好的。