A. 在生活中，哪幾味料在拌餃子餡時加入會比較美味
拌餃子餡時，這3味料缺一不可，少一種都不香 。難得吃上餃子，偶爾吃一回就比較奢侈。現在餃子隨便吃，想吃就吃，人人都吃得起，大街上都是餃子館。身為北方人，我們包餃子是比較在行的，像東北的餃子館，全國各地都有，吃餃子也就東北的最正宗了。
小貼士：
1、拌餃子餡的時候，花椒油要最後加，把其他調料放進去拌勻腌制入味，最後加花椒油拌勻。
2、蔥姜水的用量比較講究，餃子餡如果做得太稀了，包餃子的時候也不方便。加了蔥姜蒜之後要攪拌上勁，讓水和肉餡充分融合，讓豬肉餡吸收水分。
3、五香粉味道很香，不能加多了，不然會覆蓋餃子餡本身的味道，吃起來會比較膩。
B. 想問一下大家，在調肉餡時能不能放蚝油呢
餃子是我們在日常生活中經常吃到的一種美食，有很多人在改變生活的時候，都習慣的給家人包餃子，但是有的人可能怎麼包都包不好吃，那麼為什麼在外面賣的餃子那麼好吃呢？今天小編就來教大家一種製作餃子的好方法。
讓這些水充分的被肉餡吸收，最後再加入適量的芝麻油和食用油拌均勻，這一步可以防止肉餡裡面的水分流失，增加肉餡的香味。如果想要放一些小蔥，一定要在最後再加入，因為蔥的味道會隨著時間的流逝而損失，所以什麼時候包餃子就什麼時候加入切好的蔥碎。
C. 餃子餡能放蚝油嗎怎樣做餃子才能味道更鮮美呢
可以的, 特別是做大肉餡的餃子時，用適當的蚝油腌制肉類可去其肉腥味， 令其醬味香濃、提鮮，其次蚝油還可以用於潤色。
D. 如何調制羊肉餃子餡更好吃需要加蚝油調制嗎
不需要蚝油調制。
1、花椒水的調制：10克花椒加入一、兩片橘子皮倒入200克清水煮沸晾涼，過篩後就是花椒水。
2、在羊肉中逐次的倒入花椒水，朝一個方向使勁的攪拌（分4、5次左右，大約倒入100克左右的花椒水）。
3、大蔥剁成碎末，加入羊肉里拌勻，倒入蚝油、花生油拌勻（基礎羊肉餡就算調制好了）。
4、胡蘿卜切成厚片，蒸軟（放進微波爐高火加熱4分鍾也行）。
5、剁碎放進羊肉里拌勻，加入鹽、甜面醬、香油拌勻。羊肉餃子餡做好了。
6、羊肉餃子餡煮熟的樣子。
羊肉餃子餡是以 凈羊肉、韭黃為主料，薑末、蔥末、花椒、雞蛋為輔料，精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、香油、花生油為調料製作而成的食物。
E. 為什麼餃子餡里不能放料酒為什麼要放耗油呢
餃子作為我國具有一千八百多年歷史的傳統美食，它的製作當然是非常講究的。從和面、調餃子餡，到包餃子、煮餃子，每個步驟都大有學問。尤其是調餃子餡，真真是個技術活，一個調料放不對就有可能破壞整個餡料的味道。
看完這些，大家是不是覺得漲知識了呢？然而這只是調餃子餡技巧中的一小部分而已，可見調餃子餡真的是大有學問的。大家如果還有哪些關於調餃子餡的好的方法和技巧，歡迎留言評論，大家一起討論一起學習一起進步啊。
F. 餃子放蚝油好不好
餃子皮(適量) 豇豆(適量) 小蔥(適量) 豬肉餡(適量)
調料 蚝油(適量) 生抽醬油(適量) 醬油(適量) 香油(適量) 鹽(適量) 味精(適量)
1、主要原料。2、豬肉餡里放入蚝油。
3、放入生抽，醬油，香油調勻。
4、小蔥切碎備用。
5、豇豆洗凈切碎。
6、豇豆焯水，過涼備用。
7、將小蔥，豇豆放入肉餡里。
8、加入香油，鹽味精調成餃子餡。9、包好餃子。10、開水下鍋煮餃子。
【配比】澄面7、生粉（木薯粉）3，開水和成，包上餡蒸熟，就成透明的水晶狀了。
【餡料】干貝150克，豬肉500克，香菇300克，鹽7克，食粉1克，味精4克，糖4克，雞精、雞粉、蚝油各少許。
【調制】1.干貝用生粉腌15分鍾去腥，干香菇泡發，垛碎。
2.豬肉打碎，加食粉手抓至發黏，加入帶子和香菇，放入上述調料拌勻至發黏即成。
100g肉餡 100g荸薺
配料適量香油 適量鹽 適量蚝油 適量蔥花 適量芹菜汁
1 五花肉切成肉泥
2 荸薺洗凈去皮
3 荸薺切成末
4 放入蔥花，蚝油，一點鹽和香油
5 順著一個方向攪拌均勻後，腌制十分鍾
6 放入荸薺，調勻
7 加一勺芹菜汁調勻
8 麵粉和好，醒一會
9 醒好的面團，揉成長條
10 揪成大小一致的劑子
11 擀成餃子皮
12 那個餃子皮，上面放適量的餃子餡包成餃子
13 下鍋煮熟即可
豬肉餡、冬瓜、麵粉、鹽、香油、蚝油、十三香、蔥頭、姜、生抽
1.先和面，面里可以加入一點點鹽，這樣可以讓麵皮更筋道，不容易煮破，和好面後就讓它醒一會
2.先調肉餡，把鹽一勺，蚝油2勺，香油，十三香，蔥頭末，生抽，薑末放入肉餡中，攪拌均勻
3.冬瓜擦成絲就行，放入一點鹽，就會出好多汁，把冬瓜汁擠到一個碗里
4.把冬瓜汁分三次放入肉餡中，不要一次都加滿，讓肉餡慢慢吃水，加完汁後，就開始攪拌肉餡了，順時針攪拌10分鍾
5.把擠過汁的冬瓜絲加入肉餡里拌勻，加入一點香油，再嘗嘗鹹淡，就可以包餃子了，
G. 餃子餡加蚝油起什麼作用
蚝油用途廣泛，適合烹制多種食材，如肉類、蔬菜、豆製品、菌類等，還可調拌各種麵食、涮海鮮、佐餐食用等。因為蚝油是鮮味調料，所以使用范圍十分廣泛，凡是呈咸鮮味的菜餚均可用蚝油調味，加入餃子餡裡面可增香提鮮。
H. 做雞蛋餃子餡放蚝油好還是海鮮醬好
做雞蛋餃子餡級蚝油更好，蚝油的鮮味可以雞蛋的鮮味，而海鮮醬的味道則會把雞蛋的味道都蓋住。
I. 蚝油是什麼，包餃子時加在餡里好吃嗎，味道很差么
蚝油是廚房裡不可缺少的調味品之一，在烹制菜品時起到增鮮的作用，因為蚝油本身顏色的原因，怕影響到有些菜餚的「色」的原因而不放蚝油或有些原材料不必要放及有些高檔高級的原材料不能放之外，其他一般的烹調時是可以加入適當的蚝油的。有些喜歡吃蚝油的炒蔬菜類的菜餚也放蚝油，所以蚝油只要不是劣質的話，做餃子餡是可以添加的。
J. 做大肉餃子餡可以放蚝油嗎
做大肉餃子餡可以放蚝油，在烹飪肉類內臟時，用蚝油腌制後，可以去除內臟的腥味，令其醬味香濃、提鮮。使用適當的蚝油腌制肉類，可去其肉腥味，補充肉類原味不足，添加菜餚的濃香，令味道更鮮味美。