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炸雞腿視頻教程簡單又好吃

發布時間: 2022-08-15 16:35:30

㈠ 炸雞腿怎麼做好吃視頻

評分
炸 其它口味1小時 較低熱量
主料
雞腿500g
調料
調和油適量、食鹽適量、生粉適量、姜適量、雞蛋1個、麵包糠適量、麵粉適量
炸雞腿步驟1
雞腿先用水泡半個小時,清洗干凈,用刀在上面劃幾刀,(方便腌入味)放鹽和生粉,姜絲抓勻腌兩個小時以上
步驟2
適量的麵包糠
步驟3
雞蛋打在碗里攪成蛋液
步驟4
把雞腿放在麵粉里裹一下
步驟5
鍋里放油,燒至八成熱
步驟6
把雞腿放在蛋液里滾一下,讓雞腿整個沾上蛋液
步驟7
再放到麵包糠上滾一下,沾上麵包糠
步驟8
入鍋炸
步驟9
直至變成金黃色,浮起來即可起鍋
步驟10
裝盤

㈡ 簡單炸雞腿的方法與步驟

簡單炸雞腿的方法與步驟
簡介炸雞腿的方法很多,如肯德基炸雞腿味道很好,但比較復雜,有許多條件家庭不具備。所以,做一道簡單又好吃的炸雞腿需要琢磨一下。
材料
雞腿若干,五香粉、鹽、炸雞粉適量。

做法
1、雞腿洗凈用牙簽或西餐叉扎若干小孔,加五香粉、鹽按摩雞腿,腌一晚入味。

2、將炸雞粉倒入盤中,讓雞腿均勻裹上炸雞配料。

3、起鍋熱油,油溫六成熱時雞腿入油鍋炸約10分鍾,雞腿熟透即可出鍋。
雞腿做法指導

1. 擔心肥胖的人們,只要把雞腿的皮剝掉再食有,即可減少熱量的攝取。
2. 為了便於攝取鐵分,可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質。如此一來便更具效果。如果是油炸時,一定要加入檸檬汁,或把肉撕碎後淋上醋食用。
3. 在燒煮之前,應將整隻雞腿用叉子插洞,如此較容易熟透,也比較容易使味道滲透。
4. 常吃雞腿肉煮橘皮可預防貧血症,而雞腿肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和壞血病。
5. 以營養的觀點來看,食用嫩雞倒不如吃成雞。為了便於攝取鐵分,可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質。如將腿肉與桔子一起煮,可使肉中的脂肪變得軟可口,且提高鐵分的吸收率。

㈢ 炸雞腿做法教程

方法步驟:

所需食材:玉米澱粉、雞蛋、麵包糠、辣椒粉、花椒粉、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、生抽、蚝油、十三香。

1、雞腿洗凈,表面用牙簽扎滿小孔,然後用剪刀如圖將雞腿已斷剪開,雞腿剪開後把裡面部分翻到另一頭。

2、放入准備好的所有調味料:蒜末,孜然粉、辣椒粉,花椒粉、十三香、鹽、料酒、生抽,蚝油抓勻腌制3個小時!

3、把雞蛋打成蛋液,澱粉和麵包糠分別倒入盤子里備用,食用油。把腌好的雞腿先放入澱粉裹一層,再放入蛋液里裹一層,然後再裹上一層麵包糠,放入盤子里備用。

4、鍋內倒入適量食用油,中火燒至6成熱,油溫氣泡,放入雞腿,改小火慢炸。

5、看到表面金黃之後撈出來,最後把油水控一控,就可以吃了,這樣做出來的雞腿香酥嫩,而且特別入味。

烹飪小技巧:

1、炸雞腿,很多人直接腌制了下鍋炸,難怪容易夾生,在腌制前多加1個步驟,便是將雞腿下鍋煮一會,煮至差不多7、8成熟就可以了,煮過的雞腿下鍋炸更加香酥不夾生;

2、雞腿腌制的時候,其中的腌肉料可以根據個人的喜好選擇,最好是放入冰箱腌制,雞腿會更加入味,口感更加好,腌制的時間別太短了,最少也需要四五個小時;

3、因為雞腿事先煮過,所以炸的時候大火快炸,顏色變金黃後便可以出鍋了,如果小火慢慢炸雞腿,容易吸油多,口感也會受到一定的影響。

㈣ 怎樣炸雞腿好吃

炸雞腿怎麼做
炸雞腿的做法實際上並不難,首先需要我們准備好雞腿8個、雞蛋1個、澱粉50g、蔥適量、白糖適量、麵包糠200克、麵粉50g、姜適量、料酒適量、鹽適量、醬油適量、花椒粉適量。首先大家要在鍋中加水,然後選擇放入洗干凈的雞腿,再加入薑片、蔥段、料酒進行腌制,等到水開之後就可以煮15分鍾左右。等到8成熟刀山火海就可以了,然後把焯好的雞腿控干水分,然後選擇在盆中加入鹽、醬油、白糖、花椒粉、薑片、蔥段,腌制兩小時入味,對於腌制好的雞腿來說是可以裹麵糊吃的,而麵粉、澱粉、雞蛋,再加上適量的水進行調制全蛋糊,這樣就可以調制好全蛋糊,我們腌制好雞腿裹上麵糊就可以了,之後我們再選擇裹上麵包糠,在其中放入六成熱的油鍋中,炸到雞腿顏色金黃就可以了。

如何腌制炸雞腿
製作炸雞腿的時候是需要腌制好的,首先需要我們准備好腌制的材料,腌料是需要我們准備好鹽,糖,味精,胡椒粉,大茴香,小茴香,花椒,桂皮,白寇,丁香,紫草,洋蔥,香蔥,沙蔥,生薑,大蒜頭,香菜,香芹,胡蘿卜,生抽,白酒。

在腌制炸雞腿的時候,首先我們要把雞腿用水泡上半個小時,清洗干凈之後就可以用刀在上面劃上幾刀,然後就可以方便我們腌制入味了。再在其中放入鹽和生粉,同時姜絲抓勻之後腌制上兩個小時以上就可以了。在鍋中加水,同時需要在其中放入洗干凈的雞腿,然後加入薑片、蔥段、料酒和水,煮15分鍾左右等到8成熟就可以了,然後把我們焯好的雞腿控干水分,然後放在盆中,需要我們加入鹽、醬油、白糖、花椒粉、薑片、蔥段,腌制兩小時讓雞腿完全入味,這時候把腌制好的雞腿裹上麵糊就可以開始炸了。

㈤ 正宗香酥炸雞腿製作視頻,香酥炸雞腿怎麼做視頻教程

食材明細
雞腿適量
蔥適量
姜適量
蒜適量
鹽適量
料酒適量
澱粉適量
雞蛋適量
味好美香酥炸雞粉適量
蒜香口味
炸工藝
十分鍾耗時
普通難度
香酥雞腿的做法步驟

1
雞腿洗凈,加蔥花、薑片、蒜片、料酒、一點鹽腌漬一會入味

2
把雞蛋、澱粉、味好美香酥炸雞粉調成糊狀

3
腌漬好的雞腿放入雞蛋糊中

4
再入油鍋中炸至成熟,表面定型金黃色即可

5
炸好了,可撒上椒鹽吃

㈥ 怎樣炸雞腿好吃又簡單易學

食材:雞腿,蔥姜,生粉,雞蛋,麵包糠(雞腿雞翅都可以,但是大家一定要注意的是,雞腿買回來之後需要用清水沖洗干凈裡面的血水,因為這些食材都是冰凍的,長期血水在肉中,要是不清洗干凈的話,會有不健康的隱患)做法:
1、首先把雞腿放入生抽,蔥姜,料酒腌制15分鍾,然後再放入一包超市買的炸雞粉調料包,這個裡面有鹽味,大家不必再放鹽了,直接拌均即可
2、然後把雞腿粘上生粉-雞蛋-麵包糠,粘的時候要粘的均勻一點,保證每一個部位都要粘上,這樣在炸的時候,不會出現不均勻的地方
3、凈鍋上火加入色拉油,燒制6成熱時,放入雞腿在鍋中用中小火慢慢的炸熟即可
4、雞腿炸製表面金黃,雞腿熟透即可漏出瀝油,做法非常的簡單,如果平時就愛在外面買著吃的話,可以學下這個方法,做出來的跟外面的是一樣的味道,只要買到炸雞粉就可以了小提示:雖然是一道很多人都愛吃的美食,但是不建議常吃,以為雞腿和雞翅本身都是冰凍的食材,常吃不見得有多好,最好的食物還是要吃新鮮的最好!小貼士:
1、 雞腿兩面都要打上花刀,方便炸熟入味;
2、雞腿一定要提前腌制,否則鹽味不能充分滲入,造成底味不足;
3、一定等油熱5成以後再放入雞腿;
4、雞腿裹上一層炸雞裹粉再過水,這樣表面就不被炸的干硬;
5、雞腿炸的時候要開小火慢炸,否則可能會導致外焦而內不熟的情況