Ⅰ 椒香雞塊怎麼做才好吃
材料
雞脯肉500克青辣椒1個紅辣椒2個生薑1小塊大蒜2瓣食用油30克料酒1大匙精鹽1小匙白糖1小匙
做法
1.姜、蒜洗凈切末，紅椒洗凈去籽切塊；青椒洗凈去籽切粗絲；
2.雞脯肉洗凈，切小塊；
3.把食用油倒入鍋內燒熱，爆香蒜、姜，放入雞塊炒至七分熟後放入料酒、鹽、糖炒勻即可。
注意
鮮嫩可口，色澤艷麗。如果用雞腿肉做這道菜，口感也會很好。
Ⅱ 椒香雞塊怎樣做
椒 香 雞 塊 做 法
用 料 ：
雞脯肉 500克、青辣椒1個、生薑1小塊、大蒜2瓣、紅辣椒2個、
食用油30克、料酒1大匙、精鹽1小匙、白糖1小匙。
做 法 步 驟 ：
（1）姜、蒜洗凈切末，紅椒洗凈去籽切塊；青椒洗凈去籽切粗絲；
（2）雞脯肉洗凈，切小塊；
（3）把食用油倒入鍋內燒熱，爆香蒜、姜，放入雞塊炒至七分熟後放入料酒、鹽、糖炒勻即可。
小貼士：鮮嫩可口，色澤艷麗。如果用雞腿肉做這道菜，口感也會很好。
香辣雞塊的做法
用料
雞腿 5隻
青椒、紅椒 各一個
泡發香菇 5個
豆瓣醬、老乾媽辣醬 各一勺
干辣椒 10個
鹽、生抽、料酒、糖 適量
姜、蔥、蒜 適量
花椒粒 一小把
八角 一個
桂皮 一小塊
食用油 適量
步驟：
雞腿斬小塊，青紅椒切小塊，干辣椒和蔥切段，姜蒜切片備用；
冷水入雞塊燒開，撇去浮沫，放一小塊姜；
倒少許料酒，小火煮十分鍾左右，斷生去異味；
撈出備用；
熱鍋冷油放八角桂皮，小火至變色撈出；
按順序放花椒粒、姜蔥蒜，辣椒段；
放豆瓣醬老乾媽炒出紅油；
放香菇和少許糖；
放雞塊炒勻；
加少許生抽炒一會兒，然後加一杯開水小火慢燒；
待肉塊熟透放青紅椒，加點鹽大火翻炒入味收汁後關火；
出鍋裝盤。
小貼士
由於雞種的差異，烹飪時間也有不同，加水量可自已掌握。吃得辣的友友可放糍粑辣椒紅油不放豆瓣。
Ⅲ 椒香辣子雞的做法，椒香辣子雞怎麼做好吃，椒香
材料
整雞1隻，花椒適量，干辣椒適量，蔥0.5個，熟芝麻20克，洋蔥0.5個，鹽0.25小匙，味精0.25小匙，料酒0.25小匙，食用油1小匙，姜適量，蒜2瓣，白糖2小匙，澱粉2小匙
做法
1.將雞切成小塊放鹽、澱粉、生抽和料酒拌勻。（紅薯加只有老抽了，所以加了一點好黑哦！）
2.放入6層熱的油鍋中炸30秒鍾立刻撈出，防止雞肉出水。冷卻2分鍾，把鍋里的油加熱至8層熱再下去炸，至外表變干成深黃色後撈起待用。
3.干辣椒和蔥切成3厘米長的段， 姜蒜切絲，洋蔥切片。
4.鍋里燒油至7層熱， 倒入姜蒜炒出香味後倒入干辣椒和花椒， 翻炒至氣味開始嗆鼻， 加入洋蔥，洋蔥變黃後倒入炸好的雞塊， 炒至雞塊均勻地分布在辣椒中後撒入蔥段， 味精， 白糖， 熟芝麻， 炒勻後起鍋即可。
小訣竅
1.辣椒和花椒可以隨自己的口味添加, 不過為了原汁原味的體現這道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把雞蓋住, 而不是雞塊中零零星星出現幾個辣椒和花椒.。 2. 炸雞前往雞肉里撒鹽, 一定要撒足, 如果炒雞的時候再加鹽, 鹽味是進不了雞肉的, 因為雞肉的外殼已經被炸干, 質地比較緊密, 鹽只能附著在雞肉的表面, 影響味道。 3. 炸雞用的油一定要燒得很熱, 否則雞肉下去很長時間外表都不會炸乾的, 就算等了半天炸幹了, 那就真的是幹了, 一團死肉, 很難吃, 完全沒口感可言. 所以火一定要大。
Ⅳ 椒香雞丁需要准備哪些食材該怎麼製作
在製作椒香雞丁的時候，可以准備花椒八角，干辣椒這些配料，另外要准備雞胸肉五百克，切成小丁翻炒至變色，再加入這些配菜。
Ⅳ 椒麻雞怎麼做好吃
一說椒麻雞，可能有一些朋友不怎麼熟悉，其實椒麻雞和口水雞做法是類似的，只是後面調味比口水雞味道更重。椒麻雞吃起來麻辣爽口、鮮香嫩滑，味道濃郁。這道菜對於喜歡吃麻辣口味的朋友來說，絕對是美味異常。作為湖南人的我，我也會更喜歡吃椒麻雞一點。
椒麻雞的做法是什麼？
後面炒花椒的時候，注意小火炒出香味即可，別炒焦了，不然會變苦的。
如果不喜歡吃生薑的朋友，醬汁裡面可以不放薑末。
喜歡麻味重一點的朋友，還可以加一點青花椒一起製作。