Ⅰ 蘿卜餡大肉餃子怎麼拌好吃
怎麼用蘿卜做成餃子餡好吃呢？我們來看一下這個方法吧。豬肉蘿卜餡，准備豬肉500克，洗凈剁成碎末，然後加入姜蔥末再加入雞精、油、醬油、香油。用筷子元一個方向攪拌均勻。
把白蘿卜洗干凈、去皮、插成絲，然後在蘿卜絲裡面放上一勺鹽，攪拌均勻，腌10分鍾左右。把腌好的蘿卜絲擠出水來，然後把蘿卜絲放放到肉餡里攪拌均勻，放入適量的鹽和油。然後包到准備好的餃子皮里。這里注意：鹽要後放，放好鹽就可以包餃子了，這樣餃子餡不會出太多的水。
白蘿卜怎麼做著好吃？春節期間做餃子餡。主要兩種做法：肉餡和素餡。肉餡里作配菜；素餡里作主材料。
一、大肉餡。①材料：肥瘦各半豬肉2斤，白蘿卜1斤，蔥姜、鹽、香油、胡椒粉各適量。②調配餡料：肉剁碎成肉泥，蘿卜、蔥姜分別剁碎，一起放到調餡盆，先倒進香油，拌勻後，邊拌邊加進胡椒粉和鹽，一直的順著一個方向攪拌，直到餡料起勁就好。③包餃子，煮餃子不多說，都會。
二、豆腐餡。①材料：蘿卜2斤，豆腐1斤，豬油渣適量，蔥姜鹽、香油適量。②調配餡料：各種材料分別切碎，放進調料盆，先加香油，拌勻後加鹽。③包餃子煮餃子不多說，都會。
餡料的各種食材配比不是絕對比例，根據個人口味都可適量增減，關鍵點在於三個環節：剁切、攪拌和給油鹽順序。把材料弄碎，最好刀切刀剁，不要絞肉機、瓜刷等方法。刀切能最大限度保持材料細胞完整，口感好，不滲水。餃餡攪拌，不論葷素，都要始終順著一個方向攪動，才會起勁。先給油後給鹽，為的是油拌勻後，就封住了材料切碎中給破壞的細胞壁，再給鹽，裡面的水分已被油封住，就滲透不出來。再者要注意的是攪拌中發現過於乾燥，可邊拌邊加冷開水，直到稠稀度合適。至於調味料，也是沒有一定之規，可根據自己口味添加喜歡的味道，譬如五香粉、十三香、雞精。但是蔥姜鹽香油是基本調料，不可或少。
Ⅱ 蘿卜加什麼做餡做餃子好吃
素餡。
蘿卜餃子的做法，做好了比三鮮餃子都好吃。餃子好吃主要是餡要調好，來看看你和我做的有哪些區別。
蘿卜擦絲，放入蝦米、焯好的木耳和粉絲、雞蛋碎和蔥花。這些食材不管南北方朋友都能買到，做法也非常簡單，喜歡吃蘿卜的一定要做一次我這種餃子餡，好吃到飛起來。
蘿卜餡餃子一定要比其它餃子多加些油，因為蘿卜非常吸油，油少了會影響口感。加完油後再依次加鹽、味極鮮、蚝油攪拌均勻，一定要先加油，再加調味品，這樣油會鎖住蘿卜水分，不會被調味品腌出水分。
開始包餃子，包餃子調面的時候加點鹽或者加個雞蛋，這樣調出的面非常有勁道，餃子皮擀的薄點也不會破皮，想做皮薄餡足的大餃子一定不要忘了加其中的一樣。
我做的餃子皮非常薄，都能看清楚裡面餡的顏色，這大餃子我吃6個就飽了，你能吃幾個呢？這就是我們北方餃子的樣子，你們會包這種餃子嗎？我也是最近才知道南北方包餃子方法差別有點大，一位南方朋友把包好的餃子發照片給我看，完全不一樣呢。
煮餃子也有小技巧，煮3個開就熟了，第一次開鍋後加點涼水，蓋上鍋蓋繼續煮，同樣二次開鍋也是要加點涼水繼續煮，這樣煮餃子皮不破還不會粘在一起。
三個開鍋，餃子就熟了，餃子全部浮上來就是熟了，一個破皮的都沒有，非常完美。冬天吃上一碗熱氣騰騰的餃子，暖心又暖胃，好吃又營養。我吃餃子必須搭配醋，不然會吃不下，我爸每次看我吃餃子都說你到底是在吃醋還是吃餃子？通過這句話可以腦補下我吃了多少醋。
Ⅲ 蘿卜餃子餡放什麼配料下去好吃
蘿卜餃子餡放蝦仁、香菇等配料下去好吃，因為這些食品互相不相剋且營養豐富，裡麵包含有人體所需的各種維生素、蛋白質、微量元素及礦物質等，口感清香鮮美，食用容易消化吸收，特別適合老人婦女兒童食用
Ⅳ 豬肉蘿卜餃子餡怎麼調才好吃
餃子是家家戶戶餐桌上的主食之一，豐富多樣的餡料，讓人怎麼吃都不會感覺膩味，而在冬天蘿卜正當季，當然少不了要用蘿卜入餡做餃子，而蘿卜和豬肉又是天生的一對，簡單一搭配做餃子，鮮香味美好吃，讓人特別的滿足，而當然想要蘿卜豬肉餡餃子口感好，還需要掌握小技巧，對於調餡的時候應該用生油還是熟油這一點，大家只有用對了方法，餃子才會更加鮮香多汁好吃，下面我便將蘿卜豬肉餡餃子的做法詳細分享給大家，學會這餡的餃子做法，在年夜飯的時候吃也是很不錯的選擇，好吃大方還有面子，煮餃子、蒸餃子、煎餃子等都可以。
蘿卜豬肉餡餃子的做法：
備用食材：豬肉300克，白蘿卜1根，生薑1塊，香蔥1小把，麵粉200克，食鹽少許，料酒適量，生抽適量，蚝油適量，香油少許，白鬍椒粉適量；
製作過程：第一步，豬肉一塊將其事先清洗干凈後，先切成小丁，然後再剁成細細的肉糜，或者是直接用絞肉機也可以，剁好的豬肉餡放入一個容器中，加上點食鹽朝著一個方向攪拌上勁；
第二步，過程中需要分次少許打入清水，使其可以充分融入在肉餡中，生薑一小塊剁成碎末，放入肉餡中，再加上食鹽、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉和香油調味，再次充分攪拌均勻，靜置片刻；
第三步，麵粉放入在和面盆中，分次少許加入溫水，將其揉成一個光滑的面團，靜置鬆弛片刻，白蘿卜1根，清洗干凈後削去皮，擦成絲加上點食鹽腌漬一會，然後將腌漬出的水分給擠干；
第四步，腌漬好的蘿卜與肉餡混合，充分攪拌均勻後，撒上點香蔥，然後在炒鍋中添上少許油燒熱，晾一晾淋入餡料中，充分攪拌均勻即可，鬆弛好的面團移至在案板，揉成整理成餃子皮；
第五步，待將餃子包好後，在鍋中添上水，將水煮開，逐個下入餃子，煮熟後即可撈出來，開始享用。
小編總結：白蘿卜，冬天的應季蔬菜，5毛錢一斤，簡單實惠還能給人體補充營養，我們平時也應該適當多吃，白蘿卜的烹飪方法多樣，燉菜、腌菜亦或是入餡做餃子等都是經典做法，多學習幾種不同做法，換著花樣讓家人吃，白蘿卜做餃子的時候多數是以豬肉做搭配，有葷有素更加的營養美味，這樣做的餃子很多人都喜歡，而真正想要蘿卜豬肉餡餃子的口感好，其中的技巧便不可少，掌握好技巧，讓你充分享受其中的美味，所以大家也要將蘿卜豬肉調餡的方法學會。
烹飪小技巧：
1、對於調餡用生油還是熟油這個問題，正確方法應該是放熟油，加油是為了鎖住食材的水分，使其更加鮮美，而放熟油則是為了激發食材中的先給，這樣做的餃子口感才能好，所以大家不要用錯了；
2、豬肉餡中事先打入清水，是為了讓肉餡更加嫩滑多汁，口感特別棒，所以這一點不要少，如果有高湯代替清水更好；
3、蘿卜中的怪味比較重，所以擦絲後事先加鹽腌漬一會，將其中的怪味逼出，做餃子餡口感才會更好。
蘿卜豬肉餡餃子，學會小技巧，鮮香多汁嫩滑好吃，相信你吃過一次便會愛上，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！
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Ⅳ 蘿卜大肉做餃子餡怎樣調好吃
材料：五花肉、白蘿卜、蔥、姜、老抽、生抽、蚝油、十三香、鹽、香油、餃子皮。
做法：1.將所有的材料全部准備好。
2、將胡蘿卜清洗干凈以後，切成細絲，放入到熱水中燙熟瀝干水分備用。
3、將新鮮的五花肉清洗干凈以後，切成肉餡以後，放入到盆中，加入適量的蔥、姜、生抽、老抽、蚝油、鹽、十三香和香油攪拌均勻。
4、再將胡蘿卜絲放入到肉餡中繼續攪拌均勻。
5、准備適量的餃子皮，將調制好的肉餡放入到餃子皮內包起來。
6、鍋內加入適量的清水，大火煮開以後，加入餃子大火煮開，然後連續加兩次冷水。
7、最後大火煮開，餃子浮在水面上就可以取出了。
豬肉蘿卜餃子的營養價值
豬肉蘿卜餡餃子的主要材料就是豬肉和蘿卜。因此這款餃子的營養餃子我們也是從豬肉和蘿卜兩種食材進行分別介紹。
豬肉的營養價值是比較高的，其中含有人體所需的優質蛋白質以及人體必須的氨基酸，可以滿足人體對於營養物質的需求，同時豬肉中的維生素以及鐵元素也是很豐富的，可以滿足紅細胞的形成，以及各項機能的營養供給。
1、補充蛋白質和脂肪酸：豬肉可以滿足人體所需的蛋白質和氨基酸，尤其是對於缺鐵出現的貧血問題有著不錯的效果，比較適合缺鐵引起貧血的人群食用。
2、豬肉也是有著不錯的葯用價值的，比如潤腸、生津、補腎、解毒方面的效果都是非常不錯的，非常適合體質虛弱、咳嗽、燥熱、小便多、便秘等等人群食用的。
3、潤燥：用豬肉煮成的湯可以補充因為津液不足出現的煩躁、乾咳等問題上效果也是非常明顯的。
蘿卜中含有人體所需的多種微量元素、B族維生素以及多種礦物質元素，這類成分在增強免疫力，以及促進身體內廢物排出方面有著非常不錯的效果。實際上蘿卜也是一種有著不錯的葯用價值的食物，在降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化等疾病方面有著非常不錯的效果，也是比較適合大家食用的。
Ⅵ 白蘿卜餡放上哪幾樣調料就可以吃起來鮮味足呢具體的做法是什麼
白蘿卜做素餡和肉餡都十分美味，素餡配搭生雞蛋、黑木耳和紅薯粉條，肉餡可以和生豬肉、牛肉、牛肉一起做餡，白蘿卜素和肉餡都很美味。籮卜是秋冬季的主推蔬菜水果之一，民俗有「冬吃蘿卜夏吃薑，不用醫師開葯方」之說，足已表明冬天吃蘿卜的益處，蘿卜的做法有很多種多樣，用白蘿卜做餡做餃子是大家非常感興趣和追捧的作法，白蘿卜素餡和肉餡製成水餃口味都很好，白蘿卜素餡水餃：食物：白蘿卜，黑木耳，生雞蛋，紅薯粉條，蔥姜蒜輔材：熱鍋冷油，生抽醬油，耗油，食用鹽，十三香。
籮卜寒性水份大，又是當然消化吸收劑，可以去火排腸毒。白蘿卜擦成絲後，放進盆里，要撒上鹽，讓它把水份沙出去，隨後把胡蘿卜絲擠一擠，結團後就可以啦，防止籮卜自身的辛辣和腥味。提早切完長薑片，倒進碗中，再加上適當的水，泡浸半小時，用於添加拌好的肉餡中，又能除腥，又能提鮮。提前准備麻椒油，去除麻椒灑在蘿卜條上，麻椒油配白蘿卜絲，味兒極致。肉餡一定要在五香粉，鹽，生抽醬油，老抽王，油耗，雞精，十三香，蔥沫放齊後攪拌均勻，放進生薑水，不用放姜，順時針方向攪上五分鍾，隨後倒進拌好的白蘿卜絲，攪拌均勻就可以包啦。
Ⅶ 蘿卜大肉餡餃子怎麼調餡好吃的
主料
鍋上水燒開，下入餃子，用漏勺輕輕地從鍋邊推一下，防止沉底粘鍋，等到餃子全部都浮上來了再蓋鍋蓋。鍋開後加水，如此三次即可出鍋嘍。
Ⅷ 蘿卜餡怎麼調好吃
你首先可以將蘿卜切成小塊，然後加點豬肉放在裡面進行調勻，這樣的話製作出來的餃餡特別的好吃。
Ⅸ 蘿卜肉餡放什麼調料好吃
用料
豬肉餡 500g
蔥花油 100克
蔥
200克
薑末
25克
醬油
21克
包子餃子調料 5克
雞精
7克
香油
10克
白蘿卜
1000克
鹽
20克
豬肉蘿卜餃子（超級好吃的肉餡）的做法
先把白蘿卜切好下鍋煮熟，邊煮蘿卜可以邊調肉餡，節約時間，當然也可以一邊和面，我是用麵包機和的面，和面加點鹽餃子皮更勁道，以500克麵粉為例，可以加280克水，3克鹽，面的軟硬度剛剛好！
餃子包好了，趕緊煮煮吃吧！很香趕緊點贊啊！
Ⅹ 蘿卜水餃餡怎麼調
食材：蘿卜，韭菜，豬肉，蔥，姜，鹽，食用油，花椒。
做法：1、我們包餃子首先要和面，揉好的面團，蓋上保鮮膜放在一旁醒發一段時間，就會讓面團更有韌性，做出來的餃子皮才會更加勁道，在煮的時候也不會容易破皮。我們在利用醒面的過程就可以開始調餡兒了，首先把我們准備好的蘿卜清洗干凈，然後用工具擦成絲。北方人通常都喜歡吃綠蘿卜，白蘿卜吃的比較少，綠蘿卜吃起來特別的鮮嫩多汁，蘿卜絲擦好之後放在容器里加入適量的食鹽攪拌一下，放在一旁腌制，這樣就能夠把蘿卜絲當中多餘的水分給殺出來，避免包餃子的時候出太多水。
2、准備一些花椒用溫水浸泡20分鍾，製作成花椒水，然後准備一些肉餡放在容器里，把泡好的花椒水分三次放在肉餡里攪拌至肉餡兒上勁粘稠為止，接著再一次的加入蔥薑末，鹽生抽香油，蚝油攪拌均勻，放在一旁腌制15分鍾，這樣就能夠讓肉餡更加入味。注意調制餃子餡，千萬不要加五香粉，這樣就會把蘿卜的鮮香味道給掩蓋起來，不僅是蘿卜餡兒，任何餃子餡兒都不需要放五香粉。
3、韭菜切碎，腌好的蘿卜絲用紗布包起來擠干水分剁碎，然後和韭菜一起放在肉餡里加入食用油攪拌均勻，我們的餡料就製作完成了。接著揉面，切劑子，擀皮兒，包餃子。放在鍋里煮。
4、鍋里的水先燒開，然後在裡面加入一勺食鹽，這樣在煮餃子的時候就不容易破皮，放入餃子之後用鍋鏟沿著鍋底慢慢攪動，不要讓餃子粘在一起，中間點兩次涼水，滾開三次就可以了，等到餃子全都漂浮在鍋面上就熟了，撈出來吃的時候，搭配上自己做出來的蘸料也是特別好吃，學會之後趕快回家動手試試看吧。