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朝鮮冷麵什麼味道好吃

發布時間: 2022-08-13 17:06:14

『壹』 韓式冷麵好吃嗎它會不會比較甜

韓式冷麵好吃嗎?

冷麵其實是不分牌子的,自己一樣可以做出好吃的冷麵,冷麵面條在超市有賣,冷麵湯在超市也有賣,買回來這兩樣,回家煮好冷麵面條,然後用涼水透幾次,最後瀝干,倒入冷麵湯,即可……

如果想放其他的作料,可加入香菜,黃瓜絲,辣椒油,辣椒籽,雞蛋,辣椒醬,泡菜(辣白菜)……

它會不會比較甜?

冷麵北方和巴蜀多以咸口為主,有部分的江南地區以甜口為主。

但是不會很甜,就酸酸的微甜口感特別。

『貳』 怎麼樣做朝鮮冷麵才好吃

其實說到朝鮮(或韓國)美食,可千萬不要被韓餐館那五盆五碗十碟十盤的嚇倒~那都是壯聲勢的,朝鮮人吃東西雖然挺繁瑣,規矩多,但絕對沒那麼麻煩:)而且自家吃食通常也都是很簡單易做的,我們平時通過媒體和在飯店裡看到的那都是附加賣點。

朝鮮民族飲食文化精髓在於「精」「凈」「敬」三個字,就不用多解釋了。

朝鮮冷麵(俗稱朝鮮面)是馳名國內外的一種深受人們喜歡的傳統民族食品。其中尤以養麥面冷麵為著稱。一般用牛肉湯或雞湯,佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條、蔥絲、辣椒、味精、鹽等。食用時,先在碗內放少量涼湯與適量面條,再放入佐料,最後再次澆湯。其面條細質韌,湯汁涼爽,酸辣適口。

材料:

蕎面約四成許、澱粉約六成許,牛肉、時令蔬菜、蘋果、蔥、胡羅卜等各適量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精鹽、味精、食鹼、醋、醬油等各適量。

烹飪方法:

1.將牛肉切大塊浸涼水洗凈,放進涼水鍋里以旺火煮開後,撇去表面飄浮血沫,然後放入醬油及精鹽,此時可改微火燉之。

2.另將蔥、胡羅卜裝一特製小布袋裡放入鍋中,待牛肉完全燉熟時,撈出放置案板上,等其晾涼時切成小薄片。

3.將牛肉湯稍過濾後放入容器內待用。

4.將蕎面、澱粉按一定比例混倒在和面盆里,以開水燙成稍硬的面,加適量鹼後,揉和好,迭成圓條,放入特製的擠筒內,快速壓製成面條後隨即入開水鍋里煮。面條熟後再放入涼水中過涼,也有以電風扇將面條吹 涼的,妥後裝碗上桌。

5.面條上放辣白菜等時令蔬菜及四、五片熟牛肉,澆上蒜辣醬(以蒜泥、干辣椒面、水攪成糊狀的醬),然後再放上水果片、雞蛋絲,最後澆上牛肉湯,撒上熟芝麻、淋上香油即成。

竅門:

面條類食品在朝鮮語中叫做「股細」(挺形象說的~活活),冷麵通常是用小麥粉加上蕎麥面或玉米面製成,配上清湯或葷湯,再加上辣醬、辣椒油、泡菜、芝麻、水果等等作為拌料。冰涼清淡、酸辣爽口,很是招人喜歡。

通常在韓餐館中還算能吃到比較正宗的冷麵,但也有糊弄人的,還死貴死貴。對於諸位嗜吃如命的筒子來說,自己回家搞來吃其實也不是難事

三大要素之——面:

通常在東北的市場都可以買到,或者可以到朝鮮族聚居地附近的市場轉一轉,應該都可以買到比較正宗的面。至於其它地方……好像不少超市裡就有賣那種「傻瓜」裝的,就是面、湯料什麼在一起的那種,買回去把湯料扔掉,嘿嘿,沒錯,扔掉!怕浪費留起來,等過期受潮再扔也行,活活~~~~~~一會再解釋:)

買回來面了,成捆的的正宗面的話就把它放在涼水裡泡軟,然後在沸水裡輕輕燙煮,很快就好,揪一根嘗嘗,不硬不硌牙了就成,千萬別煮大了,煮大了這頓您就只能改韓版擔擔面了,撈出來在冷水裡反復浸洗,不要問是用手還是筷子

如果是代裝的面,就按照包裝上的說明操作即可:)

好面的標準是:筋道。正宗朝鮮冷麵筋道的程度是「極難咬斷」。按這個標准執行吧,當然胃腸不好另說!

面弄好後按照每碗的大小分成一份份的,吃時省事

注意准備面是最後一步,先弄的話放久就坨了,很難吃。

三大要素之——湯

簡單!

冰水,加些酸酸的米醋,幾滴醬油(千萬莫多),鹽,糖,味素,少許薑末、蒜末、香菜、黃瓜絲,以上為必須成分!

還可以個人喜好加入梨片、蘋果絲、菠蘿、胡蘿卜絲啥的,好吃又好看!(嚴重推薦東北特產水果——蘋果梨又叫李蘋果)

這是清湯,還有葷湯就是把冰水換成牛骨頭或牛肉的清湯;

好湯的標準是:酸酸甜甜,清涼爽口,光喝湯都喝不厭

湯成了,再加幾塊冰,一個字:爽!

補充:這個東西還是按照個人口味來吧,酸甜咸鮮自己掌握。就東北來說冷麵口味分兩大類,其實就是湯的味道。延邊系代表延吉大冷麵,特點咸鮮辣,地區吉遼;雞西系代表雞西大冷麵,特點酸甜,地區黑龍江。

三大要素之——拌料

這也是最難控制的,因為好辣醬難得呀!!!

通常自家吃是用辣醬+辣椒油+泡菜(辣白菜、辣蘿卜、捲心菜、桔梗……按口味隨意,但一定要有至少一樣)

泡菜:泡菜很脆、有點甜,很好吃.朝鮮族人也喜歡吃辣,是綿綿的那種,沒有四川、兩湖的辣那樣有霸氣,放在冷麵湯里的泡菜就是這樣.

辣醬:這種冷麵辣醬成分有兩種,一是用鮮紅辣椒攪碎發酵的酸辣醬;還有一種是辣椒粉+蘋果醬+朝鮮大豆醬+蜂蜜的傳統朝鮮辣醬。兩種配合在一起最好,呵呵~~

辣椒油:其實應該是「油辣椒」,這個大家想是都會,做法是用小碗盛帶籽粗辣椒粉,加少許胡椒粒、芝麻、鹽,然後燒熱油澆在上面,滋滋的一股油煙,賊香賊香的!如果專吃冷麵的話,還可以在油里先加點洋蔥絲炸香,美味呀!

好了,三大要素備齊,接下來就開始吃啦!大號碗中放入一份面,盛上湯,多點黃瓜絲,加上辣椒醬,加上辣椒油,加上多多的泡菜,一邊流口水一邊拌啊拌!吃吃面,喝喝湯,嚼嚼冰……酸酸甜甜,冰冰爽爽,咸辣鮮香

炎炎夏日,如果能吃上一碗冰涼涼的冷麵配上冷麵菜和辣醬。一定美到家了。呵呵!不過您要再准備點熱牛奶和胃葯,別吃壞了胃.

『叄』 歷史朝鮮冷麵到底是酸甜還是鹹的

分什麼時候了,現在的朝鮮冷麵都是正宗的經過改良改進的,來達到最好的味道,來符合現在人的口味,最開始的味道肯定沒現在的好就是了,但那時候的味道已經失傳了,沒人說的清楚。就和東坡肉一樣,那時候的東坡肉就是開水煮豬肉雖然很正宗,但根本沒現在的好吃,朝鮮面也是一樣。朝鮮面現在做的正宗的味道就是咸鮮辣或酸甜的。不過一般酸甜居多,因為受眾更廣。以上內容僅供參考。

『肆』 朝鮮冷麵的好吃做法

你好朋友,朝鮮冷麵是以蕎面,澱粉,牛肉,辣椒面,胡蘿卜等材料製作的食物,其中,尤以蕎麥面冷麵為著稱,是馳名國內外的一種深受人喜愛的朝鮮族傳統食品,一般是用牛肉湯或雞湯,佐以辣白菜,肉片,雞蛋,黃瓜絲,蘋果條,梨條等製作。食用時,先在碗內放少量涼湯與適量面條,再放入佐料,最後再次澆湯,其面條細質韌,湯汁涼爽,酸辣適口。
製作的材料主要有橋面,澱粉,牛肉,蔬菜等,方法是首先煮好牛肉,然後切絲;第二,平底鍋開小火,將打勻的雞蛋液薄薄鋪在鍋底,成型後翻面,出鍋製成蛋皮,切絲待用。第三,將牛肉湯稍過濾後冷卻放入容器內待用;第四,將橋面,澱粉按一定比例混合在面盆里揉和好,放入特製的擠筒內,快速壓製成面條;第五,隨即將水燒開後,面入鍋里煮40到65秒,迅速撈出面條,再放入涼水中過涼,撈出稍微瀝干水分,團成團放入碗中央;第六,面團上按順序放胡蘿卜絲少許,黃瓜絲少許,梨絲,淋上韓式辣醬,放辣白菜少許,一次堆成塔狀,五片熟牛肉,半個水煮蛋,少許蛋皮絲在側邊排開。最後,撒芝麻,海苔絲,白糖少許,香油,松仁,最後澆上牛肉湯,加入之前榨好的梨汁即可上桌。
這樣,一碗好吃的朝鮮冷麵就做好了,歡迎品嘗。
謝謝。

『伍』 冷麵是朝鮮有名的美食,朝鮮的冷麵是什麼樣的呢

朝鮮人家家都吃冷麵,冷麵是用蕎麥粉和澱粉軋成的,有的也用白面或米面,吃起來甜里有酸,香里透辣,清涼爽口。過重大節日時,朝鮮人都要吃冷麵,冷麵在當地也叫喜面,有結婚當晚吃冷麵的習俗。所以在朝鮮有一句民間俗語,什麼時候吃你的冷麵,意思就是什麼時候吃你的喜酒呀。

冷麵是一種通過麵皮做出來的一種美食來的,沒吃過的人會誤以為它是一種麵食來的,現在在我國比較出名的冷麵是朝鮮冷麵和北京冷麵等等之類的,我比較喜歡吃朝鮮冷麵,我可以 推薦給大家什麼牌子的朝鮮冷麵好吃,比如有朝鮮牌,潮牌等等之類的。我們可以說一下朝鮮冷麵的家常做法。

『陸』 東北的朝鮮大冷麵吃起來真的比較甜嗎

韓國冷麵,在東北很受歡迎,很多東北人愛吃。不過冷麵的主料有點像南方米粉。但是韓國冷麵不辣,主要是咸,不像冷麵甜。南方人吃起來總是太甜,不過沒關系。涼面也有各種口味,可以讓老闆少加糖多加醋。東北冷麵甜。這個還是有點專業的,不過可能是因為這個果汁甜,跟那裡人的口味有關。

涼面,應該是大家都熟悉的,而且是夏天必不可少的食物之一,完全不用擔心不吃,因為在中國幾乎每個地方都有,知識和特點都不一樣。韓國冷麵是很多人的最愛。也許有些人午飯後會吃一些韓國冷麵。有湯也有乾的。如果你喜歡乾的,你可以吃一些甜味的。

而且,喝湯的時候還有咸鹹的嘴,都很好吃。而且韓國冷麵和烤冷麵都很好吃。朝鮮冷麵是甜的還是鹹的。你可以試試,發現主要是甜的,也有鹹的。個人覺得還是吃東北冷麵比較好。主要是看你喜歡吃哪種口味來決定哪種好吃。