⑴ 怎麼曬香蕉干
香蕉干做法：
1、直接曬
把去皮的香蕉切成片，直接放在紗網或者蓋簾上曬，中間記得翻幾次，兩三天就可以曬好。這種方法要趁著周末幾個晴天，最好中間兩三個小時翻一下。
2、烤箱或微波爐烤制
香蕉切片後放到烤箱中，我先烤了20分鍾，，後來又烤了5分鍾。可以根據薄厚和自己喜歡的口感調整時間。切片放微波爐，幾分鍾就行了。
3、先煎後曬或者烤
把香蕉片放到抹一點油的平底鍋內煎一煎，兩面金黃後，可以繼續小火煎至干透，也可以直接吃或者曬一曬、烤一烤。
香蕉干營養價值：
1、潤腸通便香蕉干含有豐富的膳食纖維，一方面可以促進腸道蠕動，另一方面可以吸水膨脹使糞便軟化，從而起到通便的效果。
2、助睡眠香蕉干含有一定量的5-羥色胺，對失眠或者情緒緊張有一定治療效果，如果睡前食用，可以起到助眠的作用。
3、防治高血壓香蕉干中含有豐富的鉀離子，鉀離子有拮抗鈉離子收縮血管作用，常食香蕉干有助於維持體內鈉、鉀平衡，以便使神經肌肉保持正常，心肌收縮協調，從而起到防治高血壓的作用。
⑵ 干辣椒怎麼曬要注意什麼
干辣椒以日曬為主，風干為輔。日曬速度快、質量好。北方辣椒是風乾的，南方曬干辣椒主要是要選秋季後的連續睛天，一次性曬干。不然會爛掉。再就是秋季後的辣椒水分也少點，好曬干辣椒。這個和地區也有一定的關系。
曬辣椒的方法：
一、 用刀將辣椒從中間切開，再把中間的籽去掉。
二、關注天氣，選擇在晴天時進行晾曬，如果一直是大晴天，5天左右就能曬好，如果遇到陰雨天氣就需要更久，具體時間取決於天氣。
三、將切開的辣椒灑開在竹盤里，或在有光照的地上鋪一層薄膜，將切開的辣椒灑在上面。
四、晚上要將辣椒收起來，第二天放晴要立刻拿出去曬，當手能輕松壓碎辣椒時，說明晾曬完成了，把辣椒收起來，以後隨時取用。
要注意的地方
採收時間：最佳採收時期為九月底、十月初，此時辣椒果實已充分紅熟，色澤鮮亮，干椒品質好。採收時要達到果實手握無氣、手捻不轉。
製作時可以不用將辣椒切開，但會增加需要晾曬的時間，晾曬過程中如果突然下雨要及時收起辣椒。將辣椒曬干後，可以保存的非常久，一般可以保存兩年到三年。製作出來的干辣椒可以用來做配菜或者調料，也可以加工成辣椒面、辣椒粉的製品，有很高的營養價值。
⑶ 曬蘿卜干怎麼做才好吃
蘿卜條是一道非常好的小菜，冬季更是腌制蘿卜乾的最好季節，那麼，蘿卜條如何曬又脆又美味呢？
1、最先選料好些，籮卜要新鮮，一個個拎起來也要太重的才買，表達水分充裕並且不害怕中空，回來洗干凈把它切割成二半，二半再分幾大份，放在陽台上曬；
2、氣溫好些,如天氣晴朗得話曬三天已好啦,一般八至九成干就可以了;期間要買一些小辣椒和蒜頭搞干凈還要曬,再把它用刀切碎加一些鹽放到一邊預留；
3、籮卜已晾乾，放到一個干凈且沒一點涼水的盆中，用勁的搓揉，得加一些鹽，再搓揉，能夠嘗一嘗吃起來太脆的那類就大獲全勝了；
4、把切碎的小辣椒蒜和籮卜摻合在一起，搓揉一下，再放進腌菜壇子里，加一些酒釀，再用保鮮紙把腌菜壇子封死，過幾天再吃,又脆又香。
如何曬蘿卜干美味又脆
又脆又香的咸籮卜用於做小火鍋配菜十分適合，吃起來獨有嚼勁。殊不知，咸蘿卜條如何做才可以更脆些呢？
1、我們要用新鮮高品質的籮卜做為原材料。越沉手的籮卜越好，表明它的水份很大，不然籮卜很可能是中空的，就大大的影響到口味了。
2、我們要選擇適合的氣溫，不要在陰雨天里腌制咸蘿卜。由於需要有充裕的太陽將籮卜曬到八九成幹才合適腌漬。
3、要將籮卜放入菜盤里，與調味品混在一起，充足搓揉，讓調味品滲入籮卜里邊。搓揉完以後，隨後放進干凈的器皿里，這個時候需注意的是要添加適量的白米醋和酒釀，功效是使咸籮卜的口味更為脆爽
⑷ 大米和小麥曬醬怎麼曬
1，煮黃豆，煮一宿，把水都煮幹了（水必須得煮幹了，還不能糊鍋），黃豆成棕黃色（一種非常漂亮的顏色）。自己主義掌握火候。
2，用攪拌機絞碎，比較乾的時候，用手在菜板或桌子上做成兩塊磚頭大小的土坯形狀。墩得越緊密實成越好。得趁熱。
3，放涼了以後，用紙包起來（過去她們用報紙，現在你隨便）。老人有個說法，在農歷2月初2前後做最好。放在有溫度和濕度的地方，23度左右，不能太乾燥（目的是讓他發酵）。放到農歷4月初8，18，28。
4，將它掰開，里外都有醭（一種黴菌）。掰成一小塊一小塊的然後晾（不要曬，空氣流通好的地方，晾3，4天左右）。鹽水：豆子=3：1。再去燒水化鹽，放晾好的豆子，水加到3倍，4倍。然後放在太陽底下曬，用塊布把你裝豆子的容器系好（防灰塵蚊蠅）。
5，每天把布解開攪拌，早中晚各3次，每次10分鍾。表面會有沫子，用勺子把它們去掉。大約如此反復一個月左右就可食用。
請採納吧
謝謝
⑸ 曬豆瓣醬的做法大全
古法曬醬「四川豆瓣醬」曬一盆全家吃一年，錯過這個季節再等一年
中國、甚至世界其他地區的超市裡都能找到四川郫縣豆瓣醬，中國大部分家庭廚房裡都會有一瓶，這么大的魅力是因為郫縣豆瓣醬不管炒菜，做火鍋湯底都離不了的，味道一級棒。
今天我來分享下我做了十幾年的四川豆瓣醬的做法，我做了這么多年，都是自己食用，再分給親戚朋友們一起享用。
親選食材及輔料自己一步步製作，不添加任何工業調味品，每年的七月份開始做，曬到來年七月，曬夠一年，親戚朋友都喜歡的不要不要的，今年一個朋友買了十斤蠶豆讓我做，這是吃了我三年的豆瓣醬換來的，哈哈
主料：優質蠶豆（胡豆）10斤，麵粉4斤
蠶豆
帶皮蠶豆，自己去皮干凈
輔料：鮮紅二荊條50斤，鮮紅小米椒10，老薑2斤，生菜籽油13斤，鹽15斤，高度白酒5斤
香辛料：花椒2斤，八角1斤，茴香1斤，桂皮0.5斤，香葉0.2斤，草果0.2斤，鮮花椒4斤及鮮花椒葉2斤
乾花椒
八角
草果
桂皮
茴香
香葉
鮮花椒葉
鮮花椒
一，分揀蠶豆（胡豆）
蠶豆分揀出霉爛的，用水洗凈，泡3個小時後，蠶豆皮軟化，很簡單的就把皮剝去，再次洗凈。
分揀後清水泡6個小時
泡4個小時，去皮
再次清洗
二，熟化
上鍋蒸60分鍾，關火，冷卻，然後加入麵粉拌勻，攤平。
裝入籠用保鮮膜密封
大火開蒸
一周後下醬繼續更新
三，霉豆
用竹編筐或者蒸籠都可以，一定要保持容器上下透氣，不能有油煙，不能空氣流動，避免沒有霉好，豆幹了就不好了。現在河南的溫度大致30度左右，第二天豆就會有變化，第四天白絲基本上都出來了，第五天白絲大概2厘米厚時，將結塊的豆翻過來，掰成小塊，第七天，白絲消失，白毛豆變成綠毛色，表面還是有一層綠絲的。移到室外進行晾曬，再把塊狀的豆全部 搓開，曬干透。這一步，霉豆成黃綠色最佳。
四，鍋內加水5斤，把花椒，八角，茴香，桂皮，香葉，草果加入煮開，晾涼後到入曬缸備用
五，把曬乾的霉豆用清水再沖洗一次，晾乾，到入曬缸中加入鹽7斤，白酒2.5斤拌勻備用。
五，把二荊條，小米椒，老薑，清洗干凈晾乾水分，全部切碎裝入曬缸，加入香辛料，剩餘的鹽，白酒，生菜籽油攪拌均勻，放在陽光充足的地方，不用來回搬動，然後找根細竹竿放在缸口，用塊玻璃蓋上，開始暴曬吧！曬夠整個三伏天醬香四溢，我選擇曬夠一年，明年的這個時間的豆瓣醬四川廚子聞到了是走不動的。哈哈
⑹ 辣椒切碎了怎麼腌制好吃
可以做成剁椒。剁椒可以直接吃，也可以做剁椒魚頭等菜，好吃又簡單且保存時間長 。
剁辣椒的做法：
主料：辣椒500克，蒜頭300克。
輔料：鹽30克。
1、辣椒洗干凈，用廚房剪刀剪去蒂，放陰涼處風干水分，用刀剁碎；PS：建議不要太陽曬。
⑺ 江豆怎麼曬好吃
干豆角製作方法：
1、選購豇豆角的時候，優先選用顏色翠綠比較嫩的，這樣的豆角做出來口感更好，如果選到太老的豇豆角，最終會口感發柴。
2、把豇豆角的蒂去掉，豆角尖尖的地方有不好的時候也去掉，然後放在水中清洗干凈備用。
3、鍋中燒開水，足夠淹沒豇豆角的量，水開後加入一勺鹽，把豇豆角放進去焯一下。如果將豆角比較多，可適量增加食用鹽的量。
4、曬豆角有兩種方法，一種直接曬，我用的這種方法是奶奶用了50年的土法子，焯過再曬的話，豆角口感更好。等到豆角變色，就可以關火撈出來了。
5、撈出以後無需過涼，晾涼以後直接掛在衣架上，放在有太陽的通風的地方，給它們曬起來。
6、現在的天氣，小寧用了五天時間，最終把豆角曬成了豆角干。這豆角干可以多曬幾天，曬的越干，保存的時間越久。然後給它摘下來，捆在一起放在陰涼通風的地方保存即可。
7、等到吃的時候，直接用開水提前浸泡半天的時間即可。
8、這就是豆角干泡開的狀態，非常的柔軟有韌性，用它來搭配冬天的燉菜，尤其燉一鍋紅燒肉，別提有多香了。