⑴ 牛仔骨是牛身上哪個部位怎麼烹飪味道比較好吃呢
隨著社會的發展以及經濟的進步，人們的飲食也得到了很大的變化。那麼同時牛肉只會在我們逢年過節的時候才會出現在我們的餐桌上，但是到了今天在平常的時候，家長們就會購買一些牛肉來在家中炒菜給我們吃。那麼今天我要說的就是牛仔骨究竟是牛身上的哪個部位，以及對於牛仔骨我們應該怎樣製作才會比較好吃？
那麼對於一部分家庭他們非常喜歡吃黑椒，那麼這個時候他們也可以做黑椒牛仔骨，這個時候你就需要去超市購買一些黑椒醬料。以及一些蘆筍，將蘆筍的根去掉，然後將蘆筍削去皮放入鍋中焯水，這樣的話再將紅椒還有一些洋蔥切成塊放入一些橄欖油翻炒一下。然後再放一些我們剛剛購買的胡椒粒以及牛仔骨進行煸炒，一會再加入一些清水蓋上鍋蓋將牛仔骨燜熟，這樣的話可以將牛仔骨就做成功了。
⑵ 牛仔骨的做法
吃牛仔骨扒時可配芥末，亦可選擇一款用「赤霞珠」葡萄釀造的紅葡萄酒。香煎牛仔骨的製作材料：主料：牛仔骨。
輔料：蔥末,蒜蓉。
調料：酒,黑胡椒末,黑胡椒粉,生抽,耗油,味精,老抽,芡粉,鹽
教您香煎牛仔骨怎麼做，如何做香煎牛仔骨才好吃
支持單位：萬龍洲集團萬龍洲海鮮大酒樓亞運村店
操作：劉桐艷 萬龍洲鮑翅總監
製作方法：
牛仔骨加少許白酒，黑胡椒碎和鹽腌制；
熱鍋涼油，小火慢煎，取出備用；
另起鍋，倒入蔥末，黑胡椒末，蒜蓉煸香，加黑胡椒粉，生抽，耗油，味精，少許老抽（調色）調汁，生粉倒入少許水調勻，勾芡。起鍋。
澆汁裝盤即可。
家常菜；醬香牛仔骨做法圖解
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2017-09-03 4913人看過
第一次挑戰牛仔骨超多圖詳解牛仔骨的最誘人吃法——醬香牛仔骨 第一次在家挑戰牛仔骨，鑒於以往外食經驗，想要把牛仔骨做的香濃軟嫩也不是太容易的事，用料的選擇，腌制的手法、時間和烹制時間的長短都挺關鍵，不過口感這回事也看各人喜好~這回做醬香牛仔骨的原料用的是澳洲牛仔骨，生長環境飼喂方式就佔了先機，澳洲牛肉的瘦度和香嫩可口的程度早就被大家所認可，所以選一份好原料事半功倍，再加上合理的烹飪方式，想要不誘人不愛吃也不容易哦~
工具/原料
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食材:牛仔骨、洋蔥配料:小蔥、蒜瓣、紅酒、鹽、黑胡椒粉、豆豉香辣醬、黃豆醬、生抽、白糖
醬香牛仔骨的做法
1/12分步閱讀
牛仔骨放在冰箱中冷藏解凍。
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解凍後的牛仔骨切小塊，放入適量紅葡萄酒、鹽和黑胡椒粉攪拌均勻。
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准備洋蔥一顆，小蔥和蒜瓣適量。
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洋蔥洗凈後切絲，小蔥和蒜瓣切末。
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將放好調料的牛仔骨連同醬汁一起裝入密封袋內。
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擠出袋內空氣，使牛仔骨浸泡在醬汁里腌制1—3個
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平底鍋加熱，放入少許黃油，黃油溶化後倒入洋蔥絲炒香盛出鋪盤底。
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另起鍋，倒入少許食用油，放入蒜末炒香。
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放入豆豉香辣醬、黃豆醬、少許生抽和白糖，翻炒後盛出。
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鍋中倒入少許油，將牛仔骨放入平底鍋內小火煎制。
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倒入少許紅酒撒適量黑胡椒，兩面煎熟。
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將步驟9中做好的醬汁倒入牛仔骨中大火翻勻出鍋即可。
⑶ 牛仔骨怎樣做好吃
最好吃的牛仔骨怎麼做？——XO醬爆牛仔骨
原料：
牛仔骨（厚度不超過1公分為好）。
配料：
洋蔥、青紅椒、XO醬、料酒、澱粉、白糖、鹽。
做法：
1、牛仔骨適當改刀，去除多餘肥油；加適量料酒，鹽，澱粉腌制15分鍾；
2、鍋燒熱後改小火，下牛仔骨慢慢煎至兩面金黃嫩熟；
3、取出牛仔骨，留下鍋中煎出的牛油，改大火下洋蔥，青紅椒煸炒片刻；
4、下煎熟的牛仔骨，倒入適量XO醬，白糖，翻炒至均勻包裹上色即可裝盤。
備註：
牛仔骨的肉部分，油脂較多，可適當多煎一會兒逼出油份。
⑷ 牛仔骨的做法有哪些
材料
主料：牛仔骨；
輔料：粉蒸調料、黑胡椒小半勺、黃花菜、胡蘿卜
牛仔骨
1
將買回的牛仔骨洗凈改刀成小塊（如果你正在減肥的話，建議將肉旁邊的白色牛油撕掉哈，圖片上的已經撕掉了）；
2
按照粉蒸調料上的說明腌制牛仔骨30分鍾（袋子上面會附有使用方法，很簡單照辦就得）；
3
喜歡黑胡椒的味道，所以擅自加了小半勺黑胡椒（味道很好de說）；
4
黃花菜泡發，葫蘿卜切段（不好意思，又上太陽花了哈不過這次要切厚一點，其它蔬菜只要不是綠色帶葉蔬菜都行）；
小貼士
媽媽的做法在肉的下面還鋪了一種叫「馬術菜（音譯）」的干野菜，還有死面饅頭片（面沒有發酵在鍋里貼出來的饅頭）。野菜和饅頭吸足了肉的湯汁和香味，真是比肉都好吃！嚴重懷戀啊
咱現在是沒這條件啦，但是把黃花菜葫蘿卜或者土豆什麼的鋪在裡面也是一樣好吃滴！這道菜真的是名副其實的「懶人菜」，哪怕你只會開水泡麵也可以做，不信？不信咱試試！等你學會了粉蒸牛仔骨，還可以變著花樣玩粉蒸三層肉；粉蒸排骨；粉蒸啥啥啥……
牛仔骨也許是因為既有骨又有肉吧？吃起來味道特別的香，是一般牛肉所不能比擬的。
⑸ 廣式黑椒牛仔骨的做法
黑椒牛仔骨是一道家常菜餚，以牛仔骨作為主要食材烹飪而成。其中牛仔骨一定要腌夠時間，味道才能進牛肉里，炒的時間不宜過長，否則牛肉容易老。下面簡單介紹如何製作黑椒牛仔骨才好吃。
黑椒牛仔骨的食材：牛仔骨、洋蔥絲、 紅椒絲、蘑菇片、 蒜蓉、生抽、老抽、油、太白粉、清水、鹽、味精、糖、黑胡椒粉、沙茶醬。
黑椒牛仔骨的做法：
1、先將牛仔骨加入生抽、油、太白粉、清水、糖、黑胡椒粉拌勻，腌2個小時。
食用價值：
牛肉的營養價值非常豐富的食物，裡麵包括豐富的蛋白質、氨基酸可以有效的促進新陳代謝。而且牛肉中的脂肪含量很低，吃牛肉之後並不會導致脂肪堆積，可以減少肥胖發生的概率，而且是一種很強的氧化劑。牛肉中的礦物質和維生素b族含量也比較高，可以有效的營養神經促進身體的造血功能，改善貧血狀態。多吃牛肉可以有效的增強免疫力，並且可以增強身體的抗病能力。
⑹ 牛仔骨塊怎麼烹飪
黑椒牛仔骨
先熬黑椒汁的做法：蚝油，番茄沙司，生抽，老抽，加在一個小碗里拌勻，再加入等量的水。
炒鍋中加油，先煸一下洋蔥丁，再加入蒜末，炒出香味加入之前拌勻的調料，煮一分鍾左右，加入黑胡椒碎，再開鍋就可以關火了。
牛仔骨用剪子剪成一口大小的塊兒，炒鍋加熱，少點一點兒油或者不放油，直接放入牛仔骨，煎到七分熟，盛出待用。
准備好配菜，將青椒，洋蔥，杏鮑菇切片。
炒鍋加熱後加油，先加入杏鮑菇，煸炒幾下後加入洋蔥塊。
然後加入之前煎好的牛仔骨，稍微翻炒一下，就把之前做好的黑椒汁全部加入，繼續翻炒。
炒勻後加入彩椒，略炒一下就能好了，美味的黑椒牛仔骨完成了。
⑺ 牛仔骨怎麼燒好吃
紅燒牛仔骨好吃。
紅燒牛仔骨做法：
1、配料：牛仔骨、紅燒需要的八角、香葉那些材料、生抽、老抽、糖及各種調味品。
2、准備好所有的食材，牛仔骨泡溫水30分鍾，洗凈，冷水下鍋焯水後撈出，控水。
3、鍋里放油和糖熬糖色，糖漿變成深琥珀色的時候放入蔥姜，然後放入牛仔骨，讓糖色充分包裹住牛仔骨，牛仔骨顏色紅紅的非常好看，再把香料（八角，丁香，桂皮，香葉花椒和辣椒）放入翻炒出香味，放入番茄醬繼續翻炒。
4、炒至鍋底有些焦焦的東西加入熱水，不用太多大概沒入牛仔骨一半的高度就可以了，再加入生抽老抽，這時可以嘗嘗味道，覺得淡的話可以加些鹽，然後既可以放入高壓鍋中壓制20分鍾，也可以像我一樣用鑄鐵鍋中小火燉40分鍾，煮好後改大火收汁。湯汁濃稠後就可以關火盛到盤子里撒些芝麻和蔥花就可以了。