1. 煮羊排怎麼煮好吃又簡單
首先要准備好羊排兩斤，還有紅蘿卜三個，除此之外還要准備好將5~6片，然後一把枸杞，他的做法還是比較簡單的，首先要將羊排用冷水泡，大概泡5，6個小時，這樣我們會把羊排當中的血水都泡出來，中間我們一定要注意，多換幾次水，這樣可以讓血水排出更加干凈，然後將泡好水的羊排放入我們的鍋中倒入冷水加熱，我們在加熱之後可以等上一會兒，這樣等羊排大約三分熟的時候撈起來再用冷水洗一遍，洗好之後的羊排重新放入鍋中，這些鍋我們就最好選用砂鍋，將羊排放入鍋中之後，再放入我們准備好的紅胡蘿卜，還有枸杞和姜，再加入一些冷水，這些冷水可以沒過我們所加入的材料或者是比材料更高一些，這時候我們用大火燒開燒開之後再改成小火慢慢的燉羊排就可以了，等到燉好之後我們可以喝羊排，湯，我們也可以將羊排切塊食用，如果我們想要肉質更加鮮美的話，可以蘸點鹽吃，這樣會增加它們的口感。
羊排怎麼做不膻
大家在日常生活中最經常吃豬扒的原因，還有可能是羊排會有非常濃重的膻味，有很多人受不了這種膻味，他們一聞到這種味就會惡心干嘔，所以我們會尋求一些方法來做到去除羊排的膻味兒，下面我們就來具體介紹一下。
我們在煮羊肉羊排的時候可以放一隻胡蘿卜，這些蘿卜我們可以鑽一些孔，然後放到鍋裡面和羊肉一起煮，這樣可以去除一些膻味，或者我們在煮羊排的時候放入幾粒綠豆，也是可以去除羊排的膻味的。
除此之外我們可以將羊肉用清水白煮，在吃羊肉的時候我們加入一些蒜或者是希臘教，這樣也可以減少羊肉的膻味，同時因為蒜和辣椒的味道比較有刺激性，也會沖淡膻味的感覺。
如果我們想要炒羊肉或者是小羊排的話，我那麼我們在等油熱之後，先用姜和蒜末熗一下鍋，然後再倒入羊肉，等羊肉炒至半熟的時候再放入大蔥醬油醋和料酒等等，再重新煸炒一下，鍋的時候，千萬要記住加入一些香油，這樣做出來的羊肉不僅沒有膻味，而且吃起來味道會非常鮮美。
2. 怎麼樣燉羊排好吃而不膻
食材清單更多
羊排
半塊
胡蘿卜
1根
草果
1小粒
料酒
少許
花椒
數粒
蔥，姜
各適量
鹽
適量
醬油
少許
桂皮
2小塊
大料
1小撮
收起
烹飪步驟 共8步更多
1
准備食材:羊排洗凈剁塊放涼水中泡岀血水撈出備用，料酒，鹽，醬油，蔥姜，花椒，大料，桂皮，草果備齊，胡蘿卜洗凈切滾刀塊。
2
羊排放涼水鍋中，開鍋後焯水撈岀備用（不能過涼水）
3
然後把砂鍋放入適量清水，水開後倒入焯水羊排，點少許料酒
4
放入少許醬油和適量鹽
5
在倒入所有調味料
6
開鍋蓋上蓋小燉50分鍾左右
7
燉到40分鍾倒入胡蘿卜塊，蓋蓋在燉10分鍾即可
8
成出享用美味，香，鮮，爛入口即化非常棒
收
3. 羊排怎麼做不膻還好吃
羊排營養價值很高，可以清燉，保持肉質的鮮嫩，喝湯也很滋補美味。
羊排洗凈冷水放到鍋里煮，會有很多臟東西飄起來，撇去浮沫，看出備用。
將焯水過的羊排放到砂鍋中，倒入適量熱水大火煮開後，轉小火，可以放墨魚一起燉，很鮮美，煮一個半小時就可以吃了。
4. 怎樣做羊排好吃又簡單易學
清燉羊排
材料：羊排兩斤，紅蘿卜3個，姜5-6片，枸杞一把。
做法
1、排用冷水泡，大概泡五六個小時，把血水都泡出來，中間可以換幾次水。
2、泡好水的羊排放入鍋里，倒入冷水，加熱，等有三分熟的時候撈起來，用冷水洗一遍。
3、洗好的羊排放入鍋中(砂鍋或什麼鍋都可以，最好用砂鍋)，放入三個切塊的紅胡蘿卜，放一把枸杞，五六塊姜，用冷水沒過這些材料再高一點，大火燒開，然後小火慢慢燉。
4、好後，湯可以喝，羊排切塊就可以了。肉可以沾點鹽吃，好吃。
香辣利口炸羊排
材料：帶骨羊排1200克，香芹、蔥頭、胡蘿卜各30克，麵粉50克。
調料：黃油150克，辣椒粉30克，精鹽、味精各適量。
做法
將羊排洗凈，把蔥頭、香芹、胡蘿卜洗凈切碎，與羊排放在一起，倒入適量水用大火煮熟撈出，待冷卻後剁成12塊，抹上少許精鹽、辣椒粉拌勻，沾上麵粉;備用。 把鍋燒熱後放入黃油，待熔化時，放入羊排炸至兩面上色，趁熱食用。
羊肉的做法多種多樣。在冬季吃羊肉的非常的多，吃羊肉可以補充體內所需的營養元素，吃羊肉可以保暖，下面就介紹一些羊肉的做法，大家可以自己動手做做看哦。如果嫌麻煩可以買一些羊肉片涮火鍋吃。
紅燒羊排
羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、鹽、胡椒粉。
做法
1、先將羊排剁成小塊，洗干凈之後，在鍋中加入冷水燒開，之後撇去浮沫，再將羊排撈出來，瀝干水分。
2、鍋內少許油燒熱，放入冰糖炒至溶化呈微紅色，放入羊排翻炒上色。
3、加料酒和胡椒粉炒勻，放適量老抽炒至羊排呈醬紅色。
4、添水沒過羊排，同時扔進幾粒蒜瓣同煮。5、大火燒開後轉小火燉至湯汁濃稠，加鹽調味後出鍋即可。
胡蘿卜燉羊排
材料：羊排1000克，胡蘿卜1000克，蔥姜蒜，干紅辣椒，小茴香。
做法
1、胡蘿卜切滾刀塊備用;
2、羊排切小塊，涼水下鍋，大火煮開，去血水和雜質;
3、撈出羊排用熱水沖洗干凈羊排表面的浮沫，瀝干水分備用;
4、起油鍋，油熱後，爆香蔥姜蒜紅椒和小茴香;
5、下入羊排大火翻炒至出香味;
6、烹入料酒、生抽喝一點點糖，然後添加熱水大火煮開;
7、轉中火燉煮40分鍾;
8、添加胡蘿卜，調入鹽和糖，繼續中火燉;
9、至羊肉軟爛，湯汁收濃，調入味精，撒上香菜，出鍋即可。
孜然烤羊排
材料：羊排適量，孜然粉適量，辣椒粉適量，鹽適量，姜三片，桂皮一片，八角一個，花椒一小戳，油適量，錫紙兩張。
做法
1、排選外層有一層油皮的比較好，洗凈放入高壓鍋，放入桂皮、花椒、八角、鹽、姜、水，水沒過羊排即可，大火上汽後轉中小火20分鍾。
2、羊肉撈出瀝干，晾涼
3、鹽均勻的摸遍羊排，再抹孜然粉、辣椒粉，再抹一邊油，用量根據個人口味，抹好放置半小時。
4、一張錫紙墊在烤盤上，另一張將羊排包好，烤箱200度上下火，烤20分鍾，用錫紙包的目的是為了防止羊肉水分流失口感發柴。
5、0分鍾後，烤箱轉上火，把錫紙打開，羊排有一層油脂那面朝上，繼續烤8～10分鍾，目的是上色和將外皮烤脆。
6、皮烤得焦黃後，出爐。用菜刀順著排骨一根根切開，開動吧!
小貼士
如無高壓鍋，用普通的鍋煮羊排，時間加長，用筷子輕易捅穿羊肉，即可。
5. 怎麼燉羊排好吃又爛不膻氣
超級好吃的燉羊排的做法
1、羊排焯水後洗干凈備用。
6. 怎麼做羊排好吃又簡單易學
做法1：椒鹽羊排
准備食材如下：羊排1000克，小蔥2根，青紅椒各1根，生薑1塊，大蒜5瓣，椒鹽適量，八角3個，桂皮2塊，香葉5片，草果2個
具體做法如下：將小蔥切碎，青紅椒切碎，生薑，大蒜拍扁剁碎備用，羊排拆分成小塊，起鍋加入羊排，加入羊排2倍的清水，加入薑片，料酒，加入八角，桂皮，香葉，草果，蓋上鍋蓋，大火煮開後，轉成小火燉一個小時，燉好的羊排撈出，瀝干水分，再起鍋，加入青紅椒碎，薑末，蒜末，小火炒香，然後倒入羊排，撒入適量的食鹽，翻炒均勻後撒入蔥花即可出鍋!
做法2：紅燜羊排
主料：羊排1200克
輔料：薑片50克;桂皮2塊;冰糖50克;老抽30克;生抽40克;蚝油30克;料酒200克;鹽適量;花椒1小撮;八角2個
做法
1.羊排剁成塊，洗凈控水
2.放開水鍋里淖水撇去浮沫撈出控水
3.另起鍋放入少許的油炒糖，待冰糖溶化變色浮起泡泡時時炒糖的最佳狀態，不到影響著色，過了就會糊了變苦了，立即下羊排翻炒上色
4.加入八角、花椒、桂皮、生薑片
5.再將老抽、生抽、蚝油倒入翻炒均勻
6.加入料酒200克可以多點，加入水漫過羊排，大火煮開小火慢燉2個小時左右
7.改大火收汁至肉爛就可以出鍋了
做法3：烤羊排
用料
主料：羊排750克
輔料：大蔥一段;老抽2勺;孜然粉適量;辣椒粉適量;芝麻碎適量;姜一塊;花椒幾粒;大料一顆;小茴香一小把;料酒1勺;高度白酒1勺;烤肉醬2大勺;生抽1勺
做法
1.准備小羊排750克
2.解凍後用清水浸泡2小時，清洗後重新加水沒過羊排
3.大火煮開，去除浮沫，加蔥段、薑片、花椒大料小茴香，料酒，白酒，煮30分鍾，加適量的鹽再煮10分鍾
4.煮好後的羊排撈出，控干水分，放到容器中
5.加烤肉醬、生抽、老抽、孜然、辣椒粉、芝麻碎拌勻
6.拌好的羊排腌制2小時以上
7.烤盤墊錫紙，把羊排擺放在錫紙上
8.在羊排上再覆蓋一層錫紙，把邊緣捏緊
9.190度20分鍾後取出，再刷一遍腌制羊排用的調料，撒孜然粉，再烤7、8分鍾即可。
做法4：孜然烤羊排
准備食材如下：羊排1000克，洋蔥1個，花椒適量，孜然1小碗，辣椒粉適量，鹽適量，食用油適量
具體做法如下：花椒泡水晾涼，洋蔥切絲，將花椒和水全部倒入盛洋蔥的容器中，加適量鹽抓勻，羊排洗凈，放進洋蔥花椒中兩面搓勻，多搓一會兒，然後腌三小時，孜然粒用小火炒半分鍾出香氣 ，然後搗碎備用，烤箱上下火200度預熱十分鍾，烤盤刷油或鋪錫紙，將羊排上邊的花椒和洋蔥稍微擇一下，放烤盤中放進烤箱，烤大約35分鍾，然後取出來刷遍油，撒孜然粉和少許鹽烤10分鍾，最後放辣椒面再烤2分鍾就可以了!
做法5：紅燒羊排
准備食材如下：羊排750克，土豆2個，冰糖25克，姜1塊，蔥1根，蒜3瓣，老抽1茶匙，生抽1湯匙，料酒1湯匙，八角2根，香葉3片，味精少許,香菜1根
具體做法如下：羊排冷水下鍋，加入薑片和料酒焯一下去除血水，再用冷水清洗干凈，瀝干水分，鍋中放入適量油，油熱後，加入適量冰糖，小火，炒出焦糖色，放入焯好的羊排，不斷地翻炒，羊排炒至表面金黃，加入蔥、姜、蒜、香葉、八角，繼續翻炒至出香味，倒入老抽和生抽，繼續翻炒，至羊排上色，加入熱水，沒過羊排即可，放入適量鹽，大火燒開，再轉小火燉煮30分鍾，大約燉30分鍾後加入事前切好的土豆塊，蓋上鍋蓋，繼續小火燉煮20分鍾左右即可，出鍋後撒上香菜葉子點綴!
7. 怎麼燉羊排好吃又爛不膻氣 燉羊排怎麼燉好吃又爛不膻氣
1、食材：羊排300克、姜4克、白蘿卜150克、白酒20毫升、白鬍椒粉2克、枸杞2克、鹽2克、香蔥1根。
2、薑片切絲，白蘿卜切塊，羊排切塊。
3、鍋中倒入冷水，放入羊排，白酒，焯水去腥。
4、把焯水完的羊排放入清水裡清洗一下。
5、鍋中倒入羊排，白蘿卜，鹽，白鬍椒粉，枸杞，薑片，香蔥。
6、大火煮沸。
7、轉中小火30分鍾即可使用。
8、白蘿卜燉羊排成品。
8. 家常燉羊排怎麼做不膻竅門
我們只需要在做羊肉的時候添加一些可以去除羊肉的腥味、膻味或者是可以掩蓋這些味道的材料就可以輕松去除膻味。所放的調料有蔥、姜、蒜、料酒還有八角、桂皮、香葉等材料，都可以去除或掩蓋羊肉的腥味、膻味。
以紅燒羊排為例，製作這道菜的話首先我們要將羊排放在水中焯一遍並將撇干凈浮沫，然後將它放入鍋中和八角、桂皮、香葉等材料一起翻炒，然後加入料酒、醬油再翻炒一段時間就可以往鍋中加水小火慢慢燒一段時間最後再大火收汁。這樣做出來的羊排一點也不膻，小孩大人都喜歡吃。
羊排中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣元素、磷元素、鐵元素、鎂元素、氟元素、維生素B1、維生素B2、煙酸、膽甾醇、胰蛋白酶原、磷酸鈣、碳酸鈣、磷酸鎂、骨膠原、骨類黏蛋白、彈性硬蛋白、磷脂、糖原等營養成分。
羊排由羊骨和羊肉組成，其中羊骨富含磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原等成分，食用羊排有強筋健骨的功效，虛勞腰膝無力、筋骨疼痛者可適量食用羊排，最好將羊排上的軟骨、骨髓都吃掉。