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什麼蔬菜燉著好吃

發布時間: 2022-08-11 02:52:54

Ⅰ 什麼蔬菜燉一鍋最好吃

主料 2人份
雞腿1個、菜花200克、海帶200克、土豆2個
輔料
花椒5粒、八角1個、蔥花20克、精鹽1小勺、家樂濃湯寶1塊、姜1片、老抽3克、生抽3克、料酒5克
,拌餡,炒菜,燉菜加一塊味道超好
步驟2
准備所有食材,海帶提前泡好,最好用海帶結
步驟3
土豆去皮切好
步驟4
菜花處理干凈備用
步驟5
雞肉處理成小塊
步驟6
鍋里加適量的底油,溫熱時候下雞塊翻炒,加料酒去腥
步驟7
炒成微黃色,加土豆翻炒
步驟8
加蔥姜和花椒,八角繼續翻炒,加生抽和老抽翻炒上色
步驟9
加適量溫水
步驟10
水開後加一塊濃湯寶
步驟11
加海帶,蓋鍋蓋小火慢燉
步驟12
土豆八分熟的時候,加菜花,慢燉幾分鍾
步驟13
大火收汁。關火再撒點蔥花
步驟14
裝盤

Ⅱ 好吃的燉菜

【1.白菜肉渣燉粉條】


材料:雞爪10個,花生米100g,蔥適量,蒜瓣2個,黃豆醬20g,醬油20ml,老抽10ml,白糖3g,料酒20ml,鹽,雞精,水澱粉,姜。

做法:

1.雞爪用清水浸泡洗凈。

2.花生米也用清水浸泡備用。

3.雞爪冷水入鍋焯燙2分鍾,然後剁去腳趾,在一切兩半。

4.鍋中重新放水放入花生米煮上10分鍾,瀝干水分,放入砂鍋中備用。

5.炒鍋倒油爆香蔥姜和蒜,加入黃豆醬炒香。

6.然後倒入鳳爪炒,加入料酒、生抽、老抽、白糖和適量清水。

7.大火燒至片刻,撇去浮沫關火。

8.然後倒入砂鍋大火煮開,加蓋小火慢燉35分鍾。

9.然後加鹽調味,再淋入水澱粉拌均勻,加少許雞精關火。

【10.燉雞蛋


材料:雞蛋、溫水、生抽、醬油。

做法:

1.將雞蛋打碎,放在碗里攪拌均勻,並倒入少許溫水攪拌均勻。

2.鍋里倒入水,並將放雞蛋的碗坐入鍋中,將鍋放在爐火上小中火煮。

3.大約5-10分鍾將碗端出。

4.在燉好的雞蛋中倒入少許香油、醬油會更加美味可口。

Ⅲ 6種最適合煮湯的蔬菜

哪種蔬菜熬湯最香,我最喜歡喝的是——菠菜丸子湯,親戚朋友也都說好喝呢,分享一下,希望能幫到你。菠菜玉米粉丸子湯做法:為了讓大家看的更清楚,今天中午我特意做了這道湯。

食材:菠菜,豬肉餡,料酒,姜,蔥,鹽,雞精,胡椒粉,玉米粉適量。特點:丸子細膩,湯鮮適口。做法:

1 剁肉餡,肉餡的肥瘦隨自己,我一般用瘦肉,剁好的肉餡加少許清水,料酒,鹽,雞精調散,再加入玉米粉,蔥,薑末攪勻,順時針一個方向攪至上勁,有粘性,丸子就不會散了。玉米粉代替澱粉,是這道湯的獨特之處。玉米粉適當多一點好吃,肉餡放一邊喂一會。玉米粉丸子不粘手,做起來更容易,而且做出來的丸子也更漂亮呢,如圖:

2 菠菜摘洗干凈,鍋燒開水,放少許鹽,菠菜焯水,加鹽會讓菠菜更翠綠,大約一分鍾,撈出,放進冷水裡過水,撈出擠一下水分備用。這樣會去掉大部分草酸。

3 鍋加清水燒開,把丸子逐個下入,等丸子定型時,慢慢攪動丸子,放心吧,一點都不會散的,而且是非常完整,待丸子煮熟時,加入菠菜,鹽,雞精,胡椒粉,再次燒開就好了。胡椒粉更增進了這道湯的鮮香。哈哈,這就是我的午餐!湯看起來是不是很清淡?

菠菜丸子湯做好了,總結一下:湯的味道清淡鮮美,又帶著肉香味,加了玉米粉的丸子口感更細膩,真是好吃不膩呀,葷素搭配,再配以胡椒粉來增鮮,使這道湯更完美!鮮香好喝!有時間可以做起來哦

Ⅳ 特別下飯的東北十大燉菜都有什麼呢

東北10大燉菜有:

1.豬肉燉粉條

一道東北特色美食,紅薯粉條汲取了肉的香氣,而肉也越來越肥實而不膩口,最質朴的菜則是最難以忘懷的味兒。

2.茄子燉土豆

茄子燉土豆,做為東北招牌菜,將馬鈴薯的軟膩芳香充分發揮到完美。東北人吃這家常小菜喜愛多一點湯,用於撈飯。

9.倭瓜燉土豆

倭瓜便是冬瓜,和馬鈴薯在一起燉,都全方面的,甜甜的,老香了。

10.亂燉

這也是東北大鐵鍋燉菜中頂尖級的特色美食,可能沒人能說出來「亂燉」中實際都有什麼菜,總而言之便是平常能看到的菜都能在裡面尋找。大鍋燉菜涼得慢,即便吃的時間稍長一點兒,菜依然熱乎乎。

Ⅳ 燉什麼菜好吃

小雞燉蘑菇 名副其實的山珍野味。東北菜中少數可以發展成為與其他高檔菜系相媲美的家常菜之一。東北菜的代名詞之一。 原料:小仔雞750克至1000克,干蘑菇、蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖各適量。 製作方法:①將小仔雞洗凈,剁成小塊。②將干蘑菇用溫水泡30分鍾,洗凈待用。③大火加熱炒鍋中的油,放入仔雞塊翻炒至雞肉變白,放入蔥段、姜處、香葉、大料和干紅辣椒一起爆炒出香味。④依次調入料酒、白糖、雞精、醬油和鹽,炒勻後加入能沒過所有固體食物的開水。⑤湯汁沸騰改中火,燉10分鍾,放入干蘑菇再燉 50分鍾,湯汁收濃即可。 註:一般可用的干蘑菇種類有凍蘑、針蘑等。

干豆角燉排骨 四季皆宜的家常菜。做法簡單,可以添加多種其他配料,如土豆,茄子,粉條。 原料:豬排骨,東北豆角。 製作方法:先切蔥姜蒜,少許。鍋里入油,爆炒蔥姜蒜,出味。放入一勺糖,一勺老抽,下排骨幹炒,排骨七成熟時,入開水,放豆角。再來一勺料酒,一勺老抽,加花椒粉、胡椒粉少許。大火燒開,小火燉10分鍾,放入一些蔥絲再燉。燉至豆角全部吸收排骨的肉香之後,出鍋。

雪裡蕻燉豆腐 東北的優質大豆,造就東北水嫩嫩的大豆腐。與雪裡蕻同食,可炒可燉,白青相間,一軟一硬,入口張馳有度。 原料:豆腐、腌制過的雪裡蕻、雞精、蔥、姜各適量。 製作方法:①豆腐切塊。②鍋置火上,油燒至七成熱,入雪裡蕻、翻炒幾分鍾,加水,燒開,下豆腐塊,加雞精、蔥、姜,大火燒開後,改為中火燉15分鍾左右。由於雪裡蕻事先已經用鹽腌過,故可不加鹽,或加少量鹽即可。

牛腩燉柿子 牛腩一般與蘿卜搭配,與西紅柿是一對奇怪的組合,但顏色漂亮,味道略甜,主要是喝湯。 原料:牛腩、西紅柿、葫蘿卜、黃酒、精鹽、雞精、蔥、姜。 製作方法:①牛腩用滾水燙過後,加水、黃酒、姜,入高壓鍋煮15至21分鍾。②西紅柿、胡蘿卜用油炒熱炒。③把牛腩、炒過的西紅柿、胡蘿卜放到高壓鍋內,一起煮15分鍾

Ⅵ 燉肉湯裡面放什麼菜菜好吃

燉肉最佳搭配

1、豬肉配洋蔥 洋蔥能夠促進脂肪代謝,降低血液黏稠度,減少豬肉脂肪高的「副作用」。此外,豬肉配合有滋潤效果的冬瓜、百合等燉食,也是不錯的選擇。

Ⅶ 有哪些好吃的燉菜

吃燉菜是不錯的選擇,葷素搭配,燉出來的菜,有湯有菜,別提多香了,讓寒冷冬季變得熱氣騰騰,天冷就要吃燉菜,熱熱乎乎的8道燉菜,學會了,燉一鍋,暖身又營養,讓你香一冬天,下面分享下做法:

【牛腩燉蘿卜】所需材料:牛腩1000克、白蘿卜1根、山楂2個、油鹽適量、蔥1段、姜3片、花椒10粒、大料1個、香葉2片、干辣椒2個、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙、白糖1/3湯匙

5.期間,另起一鍋,加入油燒熱,下入豆角,土豆,翻炒至豆角顏色變深綠,將燉好的排骨和湯倒在豆角里,加入鹽調味。中火燉至豆角和土豆熟透即可。

Ⅷ 燉的青菜有哪些

首先非常感謝在這里能為你解答這個問題,讓我帶領你們一起走進這個問題,現在讓我們一起探討一下。

含維生素c和綠葉素豐富的蔬菜都適合白灼,因為加工過久容易造成維生素的流失,水煮是最能保留食材營養的方法。

細數5種適合水煮的青菜,今天要介紹的就是5種可以越吃越瘦的蔬菜,它們最適合水煮。

1、西蘭花

西蘭花是一種非常常見的蔬菜,也是非常健康的一種蔬菜,它的纖維素很高,口感比較粗糙,所以非常適合水煮,即使是炒也需要焯一下水。而也正是因為它的纖維素高,所以它能夠促進消化,是減肥食譜上的常見蔬菜。

2、菠菜

菠菜也非常適合水煮,水煮過的菠菜最大程度的保留了它的原有味道,吃起來非常清爽。菠菜也是減肥食譜裡面的常見蔬菜,它的營養非常的豐富,能夠補充維生素,它還有清腸道的作用,所以想要減肥吃水煮菠菜是非常合適的,既營養又好吃。

3、娃娃菜

到了冬季,羅卜白菜就很常見,而這時候它們更加清甜,喜歡吃的人很多,尤其是白菜,而娃娃菜也是白菜的一種,還比白菜更加鮮嫩,所以也更受大家的喜愛,尤其是吃火鍋的時候,很多人都拿來煮。當然如果想要減肥的話最好還是清水煮,畢竟火鍋一般都是有很多油的,而清水煮的娃娃菜口感也是十分不錯的。

4、生菜

生菜應該是最有名的可以水煮的菜,很多自己在家做飯的人都喜歡把生菜煮著吃,還有很多人表示生菜就適合水煮和生吃,炒出來口感就真的很一般。而很受大家歡迎的白灼生菜就是水煮的,只是煮過後再加了些調料,使它變得更有味而已。由此可見煮出來的生菜的味道還是很不錯的,所以要減肥也可以試試這道菜。

5、秋葵

秋葵是才流行沒幾年的青菜,它有種獨特的味道,所以也有些人接受不了,不過它含有豐富的營養物質,食用價值也很高,還是非常受歡迎的。而它的做法也有很多,不過它的外表有棱,口感獨特,最簡單最適合的就是水煮,這也是很多人都嘗試過後找出的最好的做法,煮過的秋葵保留原有的味道,非常健康,再加上一點調料就會變得非常好吃。

那些青菜適合白灼,我是素食者,對於我來說所有青菜都可以白灼的,想要什麼口味白灼撈起可以自行加調味!咖喱拌菜,香菇醬拌菜,紅油辣椒,橄欖菜拌菜,番茄醬,芝麻醬,最簡單就是放點芝麻油跟醬油根據自己口味添加鹹淡,總之白灼青菜品種多,是很豐富又健康的料理了。

以下是幾種可以白灼的青菜做法。

白灼油菜

准備食材:油菜,朝天椒,蔥姜蒜,老抽,鹽和食用油。

步驟1:首先把青菜清洗干凈,蔥切蔥末,姜切小絲,蒜也切成末,朝天椒切碎。

步驟2:水燒開後,加入少許的油和鹽,放青菜煮熟,瀝干水分撈出備用。(油和鹽可以保持青菜的色澤)

步驟3:青菜入盤,上面放蔥末,蒜末,姜絲和朝天椒。放入點老抽,雞精和少許的糖,放鍋里蒸3分鍾左右就可以了。

白灼生菜

准備食材:生菜,蒜末,生抽,耗油,鹽和食用油。

步驟1:生菜洗干凈,鍋里燒水,水開放生菜,生菜很容易燙,燙個兩分鍾即可,撈出入盤。

步驟2:起鍋燒油,放入蒜末炒香,蒜末可以多放些,火候一定要控制好,蒜末變成金黃色時加入少許水,生抽,耗油和鹽,大火燒開,放點澱粉勾芡一下即可。

步驟3:將湯汁均勻的淋到擺好的生菜上面就可以開吃了。一定要趁熱吃,涼了就不好吃了。

Ⅸ 好吃的家常燉菜有哪些

好吃的家常菜有哪些

一、粉葛煲豬骨

粉葛,學名葛根,《本草綱目》載:「葛根,性涼、氣平、味甘,具清熱、降火、排毒諸功效。」現代醫學研究表明,葛根中的異黃酮類化合物葛根素對高血壓、高血脂、高血糖和心腦血管疾病有一定療效。在廣東地區,粉葛煲豬骨是暑日家庭常見湯品。飲用此湯有健脾養陰、生津止渴和清熱瀉火的作用,不過胃寒濕重者不宜飲用。

原料:粉葛500克、豬骨700克、紅棗4~5枚、陳皮半個、生薑2~3片。

做法

1、把大棗去掉核,清洗干凈,粉葛削掉皮也洗凈,陳皮在清水中泡一段時間,期間去掉表皮的白沫。

2、豬骨洗凈、斬塊。然後與生薑一起放進瓦煲內,加入清水3000毫升(約12碗水量),先用武火煲沸後改用文火煲3個小時,調入適量的食鹽和少許生油便可。

二、香菇菜心

香菇扒油菜,融合了香菇的清香爽滑,油菜的嫩綠清脆,色香味俱全。而且,二者還都是降脂能手,共同入饌,功效加倍。此外,由於香菇含有一種特有的香味物質--香菇精,因此與油菜同炒,不僅能掩蓋其苦澀味,還能給菜餚增香提鮮。

原料:油菜心、香菇、香蔥、生薑、鹽、白糖、澱粉、雞精、味精均適量。

1、鍋置火上放油燒至八成熱,將菜心放入略煸炒後盛盤里待用;將鍋洗凈置火上,放油燒八成熱後放入蔥段、薑末炒出香味,再將香菇下鍋炒約一分鍾。

2、然後把菜心讓人鍋中,加入少量的食鹽和白糖,放幾勺水到鍋里,小火慢燉6分鍾,然後勾芡收汁放入味精,拌勻出鍋即可。

三、清炒苦瓜

苦瓜具有很強的抗氧化作用,這種抗氧化成分可以強化毛細血管收縮,有利於血液循環,還能預防動脈硬化。苦瓜還具有清熱解暑、消腫解毒的功效。苦瓜含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等,並具有明顯的降血糖作用,對糖尿病有一定療效。它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效。

4、醋溜小油菜

不少綠葉菜在補鈣效果上並不遜色,其中小油菜的鈣含量超過同樣重量的牛奶。而醋有利於鈣從不溶狀態變成可溶狀態,促進鈣的吸收利用。此外,小油菜中還含有大量有助於鈣吸收的礦物質和維生素K。

5、豆腐燉魚

豆腐是大家熟知的高鈣食物,只要吃200克北豆腐,就可以滿足一日鈣需要量的1/3,比喝半斤奶還要多。而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收。因此,豆腐燉魚,不僅味道鮮美,更是補鈣健骨的絕配。需要提醒的是,選豆腐時要選含鈣量較高的南豆腐或北豆腐。

6、紫菜腐竹湯

鈣與鎂就像一對雙胞胎,總是成雙成對地出現,當鈣與鎂的比例為2∶1時,最利於鈣的吸收利用。腐竹是富含鈣的豆製品之一,而紫菜被稱為「鎂元素的寶庫」,兩者一起煲湯,可謂補鈣健骨的完美搭配。

總結:看了這么多家常菜的做法,你是不是都已經躍躍欲試想嘗試一下新的菜品了呢。我們每天吃飯一定要葷素搭配這吃,這樣才能均衡營養,讓人體補充非常的元素來維持生命的運轉。希望小編為你推薦的這幾款家常菜能夠為你的飲食增加食慾哦。

Ⅹ 好吃的燉菜都有什麼呢》

小雞燉蘑菇、排骨燉豆角、土豆燉牛肉,土豆熬白菜加五花三層的薄豬片、粉條、黃花菜,相當不錯。蘇伯湯燉菜,以牛肉、土豆、捲心菜、西紅柿一起燉。