① 南瓜小饅頭的做法和配方
【南瓜饅頭】
1.首先，我們准備一段南瓜，切成小塊以後放入蒸鍋里蒸一下，南瓜塊盡量切小一點，方便蒸熟，上汽以後大約蒸10分鍾就可以了。
2.10分鍾以後把蒸熟的南瓜取出來，趁熱加入適量的白糖，增加香甜度，然後用勺子按壓成南瓜泥，放在一邊來晾涼。
3.在晾涼的南瓜泥中，加入酵母3克攪拌均勻備用，酵母在高溫下容易失去活性，一定要晾涼以後再放。
4.然後把南瓜泥倒入一個稍微大一點的盆中，加入麵粉和成面團，這里要做到盆光、面光、手要光，和好以後用鍋蓋蓋住，常溫下發酵一個小時。
5.准備適量的豆沙餡，團成15克左右的小圓球備用，有餡料的饅頭小孩子更喜歡。
6.1個小時以後南瓜面團已經發酵好了 ，用手扒開南瓜面團看一下，裡面全是小孔。在案板上撒上一點麵粉，把面團取出來、揉搓一下，排出裡面的空氣，然後把把面團揉光滑，搓成長條、再切成一個一個均等的面坯，再把每一個面坯揉圓。
7.全部揉好以後把面坯摁扁，用擀麵杖擀成圓形的麵皮，接下來像包包子那樣把豆沙餡包起來，再團成饅頭的形狀。
8.全部包好團好以後，用保鮮膜蓋上，再次發酵10分鍾，這樣蒸出來更加彭松。
9.10分鍾以後我們取出電蒸鍋，在蓖子上面放上一塊濕沙布，把南瓜饅頭擺放在篦子上面，放的時候要留一些空隙，以免蒸熟以後粘在一起。先大火燒至上汽，再轉中火蒸15分鍾就熟了。
10.這個時候不要急著掀開鍋蓋，停火2分鍾左右，熱氣散盡以後我們香甜柔軟的南瓜饅頭就能出鍋了。
好了，這一鍋金燦燦又暄軟的南瓜饅頭就做好了。
② 怎麼做南瓜餡饅頭
.南瓜餡製作：南瓜去皮後切塊放入微波爐蒸籠中高火10分鍾蒸熟。（或用蒸鍋蒸熟）
倒入炒鍋中小火翻炒，並根據個人口味加入適量糖（稍多）、一點點鹽（極少）翻炒。
再加入色拉油翻炒至油被南瓜泥吸收。再加入適量煉奶（沒有可不加）。
先用250克的溫水（35度 ）+10克酵母+20克白砂糖把酵母激活，再倒入500克的高筋麵粉里和面揉搓均勻，餳30分鍾，
等面團明顯脹發，將面團擀成1公分厚的大片，在上面均勻抹上南瓜餡料，捲起面片成長條，用刀切出一個個雙色小饅頭了，再次餳面10分鍾，上籠大火蒸15 分鍾即可。
或者把發好的白面團分成若干個小劑子，壓扁，像包豆沙包子一樣做成南瓜餡包子，也餳一下，大火蒸12分鍾即可。
③ 南瓜饅頭的製作方法和步驟
南瓜饅頭是用南瓜、麵粉等材料製作的麵食。南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分，營養豐富，為農村人經常食用的瓜菜，並日益受到城市人的重視。
用料
南瓜泥 250克
普通麵粉 500克
酵母 4克
油 少許
細砂糖 50克
南瓜饅頭(零失敗)的做法
1、老南瓜去皮切片蒸熟，戴手套抓成泥。
④ 南瓜饃怎麼做才好吃又簡單
南瓜饃（饅頭）做法，又香又軟
⑤ 帶餡的南瓜饅頭怎麼做
用料
南瓜泥+麵粉+牛奶+酵母
150克+400克+30克+3克
山芋+玉米澱粉+麵粉+色拉油
適量
豆沙餡
現成買來的
帶餡的南瓜饅頭的做法
山芋蒸熟，壓成泥
放適量色拉油，倒入山芋泥，加入玉米澱粉和麵粉（粉的配比1：1）
炒後變成這樣，山芋餡就做好了。
南瓜煮熟壓成泥，和麵粉一起放入麵包機，開和面檔，再加酵母、牛奶，一個半小時就好了。用了麵包機和面，輕松不少。至於放牛奶，要根據自己買來的麵粉，適當做調整，多做幾次，看看感覺。拿出後，不粘手。如果有點粘手，再加點麵粉揉揉。
分成80克一團的面團。
包入豆沙餡或者山芋餡。老爸不能吃豆沙，就給他吃山芋餡的。
⑥ 南瓜饅頭的製作方法步驟
南瓜饅頭的做法步驟
1
南瓜去皮,切成薄片,蒸熟後用湯匙壓成泥,白糖留下1/5湯匙,其餘倒進南瓜泥拌勻,
2
剩下的白糖放碗里,倒進3湯匙開水,把糖化開,等水涼至35度左右,把酵母倒進水裡化開.取一大盆,把麵粉倒入,南瓜泥倒進中間把酵母水淋在麵粉上,然後把所有材料用筷子拌勻.
3
把攪勻後的麵粉揉到光滑不粘手的面團,然後收圓放盆里,蓋上蓋子或保鮮膜,靜置1小時,發酵完成.
4
灑上少許乾麵粉在發好的面團上,再次揉成不粘手的面團,分成3份.取其中一份搓成棍狀,然後切成小塊,做成饅頭坯形.
5
桌上灑上乾麵粉,把切好的饅頭坯放桌上,蓋上保鮮膜,再醒15分鍾.
6
蒸格上鋪上濕紗布或抹點油,把饅頭坯放蒸格上,要注意留空隙.鍋里放冷水,把蒸格放鍋里,合上鍋蓋,中火蒸15分鍾,熄火後,再燜3-5分鍾,才打開鍋蓋取出饅頭.
小竅門
1：如果喜歡吃比較勁道的饅頭，和面的時候水稍稍減少一點，和面的時候把面團揉得不粘手時,把面團摔幾下,再揉,再摔,再揉,再甩,再揉.如此來回幾次
2：蒸饅頭最好用冷水下鍋,熄火後切記要再燜3-5分鍾,才把鍋蓋打開,這樣蒸出來的饅頭才飽滿,不會出現回縮.
⑦ 南瓜餡饅頭怎麼做
前言
家裡種了好多南瓜，就想著怎麼吃，感覺做南瓜餅比較膩，就做了這個簡單好吃的！
材料
主料：麵粉適量、南瓜500g；
輔料：黃油40g、酵母40g、白糖適量
南瓜餡饅頭
1
麵粉一點點加水和面加酵母發酵至原來兩倍
2
南瓜切片蒸十分鍾至爛
3
將南瓜搗碎
4
將南瓜泥放在沒油的鍋上炒干，加入黃油慢慢融化，再加入糖
5
加少許糯米粉，拌勻成南瓜泥餡
6
包餡
7
上鍋蒸二十分鍾就可以出鍋了
小貼士
南瓜水分比較多，不好和餡，要先炒干水分，再放黃油，少加點糯米粉也行
⑧ 怎樣做南瓜饅頭好吃又簡單
用料
酵母 5克
麵粉 800-1000克
南瓜 350-500克
簡單做南瓜饅頭的做法
南瓜削皮切片
上鍋蒸大概25分鍾，關火之後燜5分鍾就可以出鍋啦
⑨ 怎樣用南瓜做卡通饅頭
食材
主料麵粉500g南瓜300g酵母3g 輔料水適量白糖50g
步驟
卡通南瓜饅頭的做法步驟11.准備材料，南瓜削皮，上鍋蒸熟，用勺子碾成泥。
卡通南瓜饅頭的做法步驟22.我是用麵包機發的面，倒入麵粉，白糖和酵母用溫水稀釋，水一定要少，再倒入南瓜泥。
卡通南瓜饅頭的做法步驟33.發面鍵1:30分鍾，忽略我女兒的小手?
卡通南瓜饅頭的做法步驟44.面，發好，排氣，輕揉幾下。
卡通南瓜饅頭的做法步驟55.擀成面餅，用自己喜歡的模具，按壓齣卡通小面餅。
卡通南瓜饅頭的做法步驟66.聖誕節的小模具都拿出來了。
卡通南瓜饅頭的做法步驟77.用黑芝麻裝飾眼睛。
卡通南瓜饅頭的做法步驟88.小馬好了。
卡通南瓜饅頭的做法步驟99.我用的竹蒸籠，開鍋放入10分鍾。
卡通南瓜饅頭的做法步驟1010.香香甜甜的南瓜饅頭好了，孩子很喜歡吃。
⑩ 南瓜豆沙餡饅頭怎麼做
萬聖節到了，蒸了一鍋南瓜造型饅頭，也算是應個景哈。年齡大了不太喜歡那些搞怪的造型，正好家裡有南瓜模具就用上了，這個饅頭不需要兩次發酵，省時省事，蒸好的饅頭，個個金燦燦、黃橙橙的，遠看還真像個南瓜呢，有木有！
主料5人份
酵母(干)7克
南瓜泥440克
中筋麵粉600克
輔料
紅豆沙340克
步驟1南瓜豆沙饅頭的做法大全
備好做豆沙南瓜饅頭的食材
步驟2南瓜豆沙饅頭的做法圖解
南瓜去皮去瓤切薄片隔水蒸熟，接著將蒸熟的南瓜用勺子搗成泥；取440克南瓜泥，待涼至微溫時加入酵母攪拌均勻
步驟3南瓜豆沙饅頭的家常做法
接著將南瓜泥分次加入麵粉中，邊加邊用筷子攪成絮絮狀
步驟4南瓜豆沙饅頭的簡單做法
然後下手揉成一個軟硬適中且光滑的南瓜面團，也可以用麵包機或廚師機來完成，那樣更省力
步驟5南瓜豆沙饅頭怎麼吃
揉好的南瓜面團，平均分成8分等份；不用發酵至二倍大
步驟6南瓜豆沙饅頭怎麼做
將其中的6份面團，依次放案板上揉一揉，揉成團；餘下的2份，每個對半切開成4小份，蓋上保鮮膜鬆弛15分鍾左右
步驟7南瓜豆沙饅頭怎麼炒
趁面團鬆弛的時間准備豆沙餡：按40克/份，秤6份大的，再按25克/份，秤4份小的；稱重好後搓成圓球放至盤中備用
步驟8南瓜豆沙饅頭怎麼煮
接著取一個大面團，用手按壓成圓片形狀，再放上一個小豆沙球
步驟9南瓜豆沙饅頭怎麼燉
然後向包湯圓一樣，把豆沙球包嚴包實，捏緊收口朝下放置
步驟10南瓜豆沙饅頭怎麼煸
再將南瓜球光滑的一面放入南瓜模具底部，用手輕輕按壓貼合模具
步驟11南瓜豆沙饅頭怎樣煸
按同樣的方法，包完剩餘的9份面團，而4份小面團沒有模具，就直接做成豆沙圓形饅頭
步驟12南瓜豆沙饅頭怎樣做
蒸鍋中加入適量冷水，將做好的饅頭生胚放入鍋中，三層剛好，室溫發酵至模具的8~9分滿
步驟13南瓜豆沙饅頭怎樣炒
冷水大火開始蒸，上氣後轉中火再蒸20分鍾，關火後燜3分鍾再開蓋
步驟14南瓜豆沙饅頭怎樣煮
取出蒸好的南瓜饅頭，按自己喜歡在饅頭上面進行裝飾下會更加形象；只需一次發酵做出來的饅頭，松軟瓷實有嚼筋，好吃還耐餓，那位的最愛哦
成品圖
烹飪技巧
我用的是板栗南瓜，香甜軟糯，加之還有紅豆沙，所以就沒有另外放糖，喜歡甜的可以再加糖
蒸好的南瓜泥需晾至不燙手，方可加入酵母，否則溫度過高會使酵母的失去活性，因而影響成品的松軟口感
不同品種的南瓜水分不一樣，可據面團的軟硬情況增減南瓜泥；如果發現面團有點干也可加少許清水；這個配方南瓜泥量剛剛好，所以全程我沒加一粒水
模具為不粘材質的，但為更好脫模可在模具底部刷點了食用油，蒸好的饅頭輕輕一扣就出來，形狀完整漂亮快捷；沒有模具，就直接做成圓形或自己整成南瓜造型都是可以的