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豆腐絲涼拌怎麼做好吃又簡單

發布時間: 2022-08-10 13:01:15

豆腐絲和什麼拌冷盤

昨天晚上陪孩子,還有同事去一個大型超市購物,選擇這個大型超市,是因為這裡面有很多試吃的,小孩子也特別喜歡這里,於是,我們就開始帶著孩子去試吃,其中有一道特別普通的涼拌菜(涼拌干 豆腐絲 又叫雲絲)深受小孩子們的喜愛,我們大人也感覺特別好吃,也聽導購說了做法,導購也提供了具體的做法與配料。今天我就給大家分享一下超市買來的干豆腐絲怎麼涼拌才好吃?做法很簡單,快來學學吧。

准備食材:
主要食材:豆腐絲(一般超市都有賣的)

調味表:香油、 花椒油 、味極鮮、蒜、辣椒、香菜;

豆腐絲具體做法如下:
1、從超市買來的干豆腐絲(也叫雲絲),先在冷水中浸泡,泡軟為止;

這是某品牌的宣傳圖,就是這樣的豆腐絲

2、起鍋燒水,燒開後,將泡好的豆腐絲放入,焯2分鍾左右,撈出;

3、撈出放入干凈的冷水中,直至豆腐絲涼為止(這一步是很多人忽略的),控干水分備用;

4、准備好的辣椒(小米椒可能更好吃)切成小段或切成絲、蒜瓣剁成末、香菜切段備用;

圖片來源互聯網

5、將控干水分的豆腐絲放入一個容器中(最好大些,方便拌菜);

6、將准備好的辣椒、蔥末、香菜、香油、花椒油、味極鮮倒入(也可以放在碗中調汁);

7、攪拌均勻後,倒入盤中即可食用啦。

溫馨提醒:
1、在開水中焯水後,要在冷水中過涼一下,這樣口感更好。

2、由於味極鮮是生抽,含鹽量比老抽(主要上色)高些,所以,咱們涼拌時可以不用再放鹽啦。

Ⅱ 豆腐絲怎麼涼拌才好吃

豆腐絲涼拌好吃的方法,可以搭配青椒一起吃,第一步需要先將豆腐絲焯下水,撈出後放在涼水中沖洗兩遍備用,第二步把青椒切成絲,和豆腐絲放入碗中第三步,在碗中加入鹽、生抽、醋、雞精、香油攪拌均勻即可,喜歡吃辣的人,加入辣椒油會更好吃。

Ⅲ 涼拌豆腐絲的做法竅門

這天兒太熱,人的胃口往往比較差,所以不必一日三餐都有固定的時間,想吃就吃一點,盡量吃飽,吃好!在食材方面,多做點促進食慾的美食,在清涼可口的同時,還可以補充營養!多吃一點苦味的東西,如苦瓜,苦蕎,苦菜等食物,清熱解暑不可少,綠豆湯,冬瓜湯,西瓜等都可以。滋補的東西也要吃一點,雞蛋,大棗,牛奶,豆腐等。



今天簡小廚跟您分享,6種涼拌豆腐皮的做法,既爽口開胃又可以補充營養,做法還簡單,只要1分鍾就能學會,一起看一下吧!

1:【涼拌豆腐皮】做法:買回的豆腐皮切成筷子粗細的長條,入沸水鍋中汆燙至軟,過涼控干水分裝入盆中,撒上青紅辣椒絲,香菜段,蔥絲,淋上熱油,加蚝油,生抽,白糖拌勻,即可。

2:【椒香豆腐皮】做法:豆腐皮切絲,胡蘿卜切絲,一同入沸水中汆燙,再過涼控水,裝入盆中,放上黃瓜絲,蒜末,干辣椒。鍋內加入適量底油,放入花椒炸出香味,撈出花椒粒不用,淋熱油到蒜末上,加入蚝油,白糖,陳醋拌勻即可。

3:【麻辣豆腐皮】做法:豆腐皮切條,汆燙過涼控水,鍋內加入底油燒熱,澆在辣椒碎裡面,豆腐皮裝入盆中,加入香菜段,青紅辣椒絲,剛炸的辣椒油,蚝油,白糖,生抽,麻油拌勻即可。

4:【芥末豆腐皮】做法:豆腐皮切條,連同香菜段一起,汆燙過涼控水,裝入盆中,取一小碗加入米醋,蚝油,白糖,生抽,芥末油攪勻,澆在豆腐皮裡面,拌勻即可。

5:【圓蔥豆腐皮】做法:圓蔥切條,加入生抽拌勻略腌。豆腐皮切長條,汆燙過涼控水,圓蔥 豆腐皮,香菜段混合,加入蚝油,味極鮮,花椒油,白糖拌勻即可。

6:【孜然豆腐皮】做法:豆腐皮切條,連同胡蘿卜絲一同,汆燙過涼控水,裝入盆中,加入鹽,白糖,生抽,辣椒油,胡蘿卜絲,白芝麻,香菜段,孜然面,鍋內加入底油燒熱,淋在孜然面上面,拌勻即可。

涼拌豆腐皮的5個技巧:

1:購買挑選時要注意,厚一點的適合炒,拌不易碎。要是卷菜的話,最好還選擇薄一點的。

2:質量好的豆腐皮,顏色淡黃,柔軟而富有彈性,薄厚均勻,有豆腐的香味。反之則絕不可食用。

3:切好的的豆腐皮最好是先用清水浸泡,讓其吸收一下水份,在清洗幾遍,這樣能去除很大一部分豆腥味。

4:豆腐皮在焯水的時候,沸水下鍋汆燙20秒左右即可,萬不可焯水時間過長,導致口感全無。

5:涼拌豆腐皮雖好,但是也不要過量使用,一周2-3次最多。

Ⅳ 涼拌豆腐絲怎麼弄調料好吃

白色豆腐絲搭配上綠色的蔥,再加上紅色的辣椒油,色彩十分鮮艷,看上去就很誘人。品嘗上一口,那濃濃的豆香味,任誰都無法拒絕。

主料2人份
豆腐絲適量
輔料
蔥適量 香菜適量 蒜適量 辣椒油適量 糖適量 醋適量 醬油適量 蚝油適量 雞精適量 花椒適量 辣椒段適量 食用油適量
步驟1

130克豆腐絲切段備用

步驟2

蔥白切絲、香菜切段、蒜切末,倒入放豆腐絲的碗中,然後按照2111的原則放兩勺醋、一勺海鮮醬油、一勺蚝油、一點雞精和糖提味兒

步驟3

起鍋開火,放入一小把花椒,讓油熱一會,就把花椒撈出去。愛吃辣椒的可以放上辣椒段翻炒一下

步驟4

把剛才熬制好的花椒油放入豆腐絲里,攪拌一下就可以開吃啦

涼拌豆腐絲成品圖

Ⅳ 豆腐絲怎樣涼拌好吃

哦,怎麼200好吃說會先?怎麼200好吃?說的話,你先把到了紅色兩萬的話就直接買回來的東西嘛,然後起碼在誰的,然後吃了四條,然後那個食物票,然後那個時候就是了,然後老師了,然後老師然後把手機看好,在干什麼?然後跟他一起聊飯菜的錢放進去。然後這樣算米泉多吃點兒怎麼200好吃?說的話,你先把到了紅色兩萬的話就直接買回來的東西嘛,然後起碼在誰的,然後吃了四條,然後那個食物票,然後那個時候就是了,然後老師了,然後老師然後把手機看好,在干什麼?然後跟他一起聊飯菜的錢放進去,然後這樣算米泉多吃點兒,要不是當年就是小小,然後又說以後不一起,然後再也不一遍,直接弄好的

Ⅵ 倍受大眾喜愛的涼拌豆腐絲,製作時需准備哪些調料

老豆腐500g、小米椒5個、老薑少許、大蒜1個、辣椒粉2g、五香粉5g(超市有售)、食用油100g、芝麻油3g、香菜1顆、米醋20g、生抽10g(氨基酸含氮量1.2%以上的)。我們的做法很簡單:大豆腐皮切成四方片+卷黃瓜+蔥絲+豬頭肉或者鴨肉啊什麼的(只要是肉都可以)+蘸醬(豆瓣醬、麻將、辣醬)。

生薑大蒜香蔥切末放碗中,加入辣椒粉,花椒粉,十三香,熱油一潑,加入生抽,香醋,涼白開,雞精,麻油,芝麻,白糖少許攪拌均勻,澆在豆腐上即可,豆腐皮、青椒絲、香菜段放入一個大碗中 調入鹽、白糖(提鮮)、生抽和味精,拌勻 鍋洗干凈燒干水分,倒入少許植物油,丟幾粒花椒和干辣椒段進去,小火煸出香味。

接著往碗里倒入10克的食用鹽,在倒入10克的料酒和白醋,耗油,白砂糖,蒜末備用。涼拌豆腐絲就做好了。如果吃辣的話,就再放點辣油。愛吃香菜,就再放點香菜沫,又好吃,又簡單!

Ⅶ 涼拌豆腐絲怎麼拌好吃

1.准備好食材

2.豆腐皮切絲

3.香菜切成長約2厘米左右段。

4.鍋中加水煮開,放入豆腐絲焯水1分鍾。

5.蒜切碎備用。

6.把豆腐皮和香菜、蒜碎、鹽、香油、白醋放在一個大容器內,拌均勻。

7.淋上辣椒油!成了