⑴ 鹵肉怎麼吃好吃又簡單
用料：大料4個，花椒5克，香葉3片，山柰3個，辣椒3個，草果1個，蔥適量，料酒20毫升，老抽30毫升，生抽20毫升，玫瑰腐乳汁30毫升，冰糖20克，鹽適量，姜適量
做法：
1、准備好所有的食材。
⑵ 肉鹵子的做法
青椒雞蛋肉鹵子
在家做菜通常很少會有人稱量。
所以配方的克重僅供參考，主要為新手小白准備，可根據自己口味調整。
分量約是1人份。
用料
青椒 半個
胡蘿卜 適量
洋蔥 適量
⬆以上蔬菜總克重約70克
雞蛋 1個
五花肉 55克
油 適量
糖 少許
胡椒粉 少許
醬油 7克
蚝油 7克
澱粉 3克
水 15克
雞精 少許
青椒雞蛋肉鹵子的做法
蔬菜清洗干凈切丁，雞蛋油鍋炒散，五花肉切丁。以上備用。
⑶ 自己製作面條時，用什麼辦法才能製作出好吃又簡單的鹵子
大多數人的飲食習慣是，吃米飯主要是吃菜，吃麵食主要是吃面條。所以面條的鹵子就顯得尤為重要，好的鹵子可以讓人多吃一碗面。鹵子常吃的有西紅柿雞蛋鹵、雜醬鹵、鮮菇肉絲鹵等，但我認為最簡單的還是西紅柿雞蛋鹵，雖然簡單，但要做的好吃還是很有講究的。西紅柿雞蛋鹵最重要的一點，西紅柿要去皮，第二點就是最好加入點番茄醬，再就是快熟時候淋入澱粉水，學會這三點，我想大家都可以製作好吃的西紅柿雞蛋鹵，是不聽著很有食慾，那就動手做一做。
雞蛋西紅柿做的鹵子。首先把西紅柿洗干凈永開水把屁燙掉，切碎當鋪碗中，雞蛋攪碎吧蛋液煎熟撈出，鍋里放油，八份熱時當十三香蔥花，到入西紅柿丁，炒成粘稠放入雞蛋。燒水煮掛面。美味的西紅柿雞蛋打鹵面劉做好了。
⑷ 你會做哪些美味的面條鹵子
眾所周知，面條是一種製作簡單、營養豐富的常見食物，它既可以做主食也可以做快餐，是老百姓飯桌上常見的美食品類。那麼如何評價一碗面條的受歡迎程度呢？俗話說得好，面條好不好，專看鹵子調。能否做出一碗好吃的面條，鹵子的選擇與做法至關重要。那麼接下來，就由小編給大家帶來幾種簡單又好吃的面條鹵子的做法吧！
除此之外，番茄肉丁面也是面條鹵子的熱門候選，一碗兒正宗的番茄肉丁面需要准備五花肉餡、茄子、大蔥和必不可少的豆瓣醬。番茄肉丁面的做法也十分簡單：先將鍋中加入花生油燒熱，之後加入五花肉餡將肉末炒白出油。然後加入蔥末炒香，緊接著加入豆瓣醬炒拌均勻。最後將茄子去皮切丁，加入適量醬油小火攪拌即可！
一碗味道正宗的面條鹵子能直接決定這碗面條的美味程度，在一天的忙碌之後給自己下一碗面條，既方便又美味，光是香噴噴的面條鹵子就能撫平人們一天的疲憊。
⑸ 自己做面條，如何製作好吃又簡單的鹵子
黑木耳豬肉雞蛋鹵：常用食物：水發木耳20克，豬肉絲50克，生雞蛋一個，五香粉1克，精鹽5克，雞精1克，生抽10克，蔥段10克，薑末5克，蒜末5克。烹調方法：炒菜鍋中添加植物油，溫度燒開之後，添加豬肉絲爆鍋，肉絲炒至掉色，添加五香粉，蔥段，薑末，蒜末炒出香味，再放進黑木耳煸炒勻稱，接著添加生抽色調，略微炒至半分鍾上下，再添加煮麵時所剩下的湯面。待鍋中的面條鹵湯煮沸之後，大火燒至五分鍾，添加精鹽與雞精調下味。
青椒肉沫的面條鹵我覺得挺好吃的，並且也非常簡單。朝天椒，五花肉，切成小丁，蔥切蔥花菜鍋熱，放少量油，放進肉粒炒至掉色，再放進辣椒丁，煸炒勻稱，放進適當鹽，適當生抽醬油，再次煸炒，放蔥段煸炒勻稱，少添一點水，煸炒兩下，大火收汁，盛出就可以。便捷又好吃的青椒肉沫鹵就搞好了。
⑹ 鹵味的推薦做法
一，鹵雞
食材：三黃雞一隻，五花肉適量，醬油、冰糖、姜等大料少許。
做法：將三黃雞處理趕緊，清洗好內臟;五花肉洗干凈，去毛去雜質;將八角、香味、茴香等大料放在一個干凈的有孔的帶包里;把蔥和姜切好，放入裝有雞以及五花肉的鍋中，再加入剛才准備好的料包以及適量醬油;放入適量的清水，打回煮開，小火燜上80分鍾左右即可出鍋，香味撲鼻啊。
二，鹵蓮藕片
食材：蓮藕，五花肉，熟雞蛋，海帶結以及適量的大料、醬油、鹽等。
做法：五花肉洗干凈並切塊，蓮藕切片，雞蛋去殼，其他配料處理;裝有適量水的鍋加入切好的肉以及蓮藕，加入辣椒、蔥姜以及海帶結和雞蛋;然後再依次放入備用的大料;大火煮開去掉雜質;中火開煮到藕片顏色變成深紫色的，待冷卻之後就可吃了，非常好吃的。
三，鹵鴿子
食材：鴿子一隻，八角、姜、茴香、料酒以及適量的老抽等。
做法：鴿子清洗干凈，把姜蔥以及料酒和鴿子一起煮下，冷卻待鹵;所有的鹵料裝在一起放在水裡面煮上10分鍾，然後就是將鴿子放進去，大火煮上5分鍾，入味以及上色完成之後，待冷卻就可以食用了。
⑺ 鹵味怎樣做好吃呢
很多人他們在製作鹵水的過程中，也都是習慣性的把一些香料放到鍋裡面進行鹵制，但是實際上這樣做出來的鹵水可能吃起來沒有那麼入味，所以說我們在製作鹵水的過程中也一定要把這些香料給打成顆粒狀，如果家裡邊有料理機的話，是最合適不過了，這樣我們在製作鹵味的過程中才會變得更加入味一些，把這些香料用料理機打碎成顆粒狀之後，再裝到一個密度高一些的調料包里邊放到鍋裡面製作鹵水味道特別濃郁。
5. 我們在製作這些肉類的時候，也是需要把肉裡面的選手浸泡干凈，就比如說羊肉的膻味特別重，浸泡的時間要稍微長一些，這樣才能夠把裡面的血水給沖泡干凈，而且還能夠有效的去除異味，但是製作牛肉的時候腥味並沒有那麼重，所以浸泡的時間也會稍微少一些，這些血水浸泡過後，異味也會大大的減少，所以說我們在製作這些鹵味的時候吃起來口感才會更加濃郁。
⑻ 鹵子怎麼做
打鹵面的做法：肉切成小丁，油燒七分熱，將肉丁翻炒一下，將醬（黃醬，甜面醬都行）倒入，醬不要太多，馬上添水，咕嘟兩下，放些糖，如果有好醬油就放一點，起鍋的時候放雞精。以上是炸醬。鹵的做法是，把一小塊肉放到鍋里煮到七成熟，晾涼切丁。肉湯留著打鹵用。打鹵的菜可以是，茄子，土豆，剛白菜，菜花，胡蘿卜，西紅柿，這樣耐煮的菜，有三種就行，都切丁，再發木耳，最好有黃花菜。做的時候，鍋里放一點油，熗鍋，把菜統統倒入，翻炒，看土豆透明了，就加肉湯，不夠加水，同時肉丁也放進去，煮到菜熟，撒木耳，黃花菜，甩雞蛋，放鹽，醬油，雞精起鍋。煮麵，如果馬上吃就不用過水，如果想吃爽口的，就過水。吃的時候，用炸醬拌，再澆鹵。講究點的還要切點黃瓜絲，或者是綠豆芽用開水抄一下。注意，鹵不要太咸了，做到白嘴喝都可以。第一碗吃面，第二碗光喝鹵，這樣可以多吃菜，還不撐的荒。打鹵講究的，都是把雞蛋在鍋里蒸成塊（就像蒸雞蛋羹似的，但是這個不加水），再切丁，這樣的鹵看上去漂亮，都是丁。
雞絲打鹵面
1）將香菇，黃花，木耳，榛蘑，用開水發好後，空干水，切成大小適合的長短。但是不要忘記留好發它們用的湯哦。
2）兩只雞腿煮熟，用手撕成絲備用。不要用刀切哦～～
3）油熱後，放蔥，放雞絲煸炒一分鍾後，放入香菇，黃花，木耳，榛蘑，再煸炒2分鍾，把泡發這些東西的湯先加到鍋里，不夠的話，再加水，沒過這些東西。
4）依次放老抽，鹽，少許糖（一定不能多），鹽。
5）估計這些東西都熟了的時候，就沿著一個方向倒入水澱粉（大概需要一碗）。成鹵後，將打好的2個雞蛋甩進去。半分鍾後關火。端離灶台。
6）用一個小的容器（炒勺就可以了），倒入一些食用油，將花椒放入，放到火上加熱，待油熱，花椒味出來後，就關火，立即均勻的潑到已經打好的鹵上就可以了，但吃之前，要記得將花椒撿出來哦。
原料：雞蛋2個、西紅柿2個、綠葉子的菜適量、面條（手擀麵最好，沒有的話，可以買乾麵）、蔥2根、食鹽、醬油、味精、醋適量。
操作過程：
1。把雞蛋打碎，加入少許醬油攪拌均勻。
2。用鍋把油燒滾，放入蔥花、打碎的雞蛋，不停翻炒。
3。放入切好的西紅柿，然後蓋上蓋子等西紅柿熟一點再放入切好的青菜。（這個時候可以煮麵條了，方法下次公布）
4。加適量食鹽、味精。
5。蓋好蓋子，然後回到電腦邊上在ROLIA上看1-2篇帖子。
6。關火。
7。面條過水，澆上剛作好的鹵汁。
京味打鹵面
主料：五花肉、香菇、黃花、木耳、口蘑
輔料：雞蛋、手擀麵
調料：蔥、姜、蒜、花椒、水澱粉、雞精、鹽、老抽、香油
做法：
1、香菇、黃花、木耳、口蘑，用熱水浸泡發開，洗凈後，不要倒掉發蘑菇的水，濾出後打鹵用；
2、取湯鍋加蔥姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片與黃花、木耳、口蘑一起放入鍋中加入煮肉的湯和發蘑菇的水頓20分鍾，加入鹽、雞精、老抽、調味後勾芡，再加入打散的雞蛋，取出倒入湯盆，鹵就做好了；
3、取炒鍋加一些香油和色拉油和幾粒花椒，加入蒜末，炸香澆在做好的鹵上。
4、煮麵澆鹵即可。
特點：亦飯亦菜，京味名食，老百姓的最愛，過年必備
西紅柿打鹵面
做法：
！）雞蛋3個，放在容器內攪勻。西紅柿切塊。
2）鍋內放入少許油。油熱後，放入雞蛋煸炒。（鮮黃色即可）
3）放入西紅柿，翻炒數下後，兌水（兩碗）
4）十分鍾後加入鹽和味精。
5）勾欠後出鍋。（澱粉及水）
6）掛面（手乾麵最佳）1斤，煮熟後用涼水沖涼。
7）面盛於碗中，上面澆上西紅柿雞蛋鹵即可。
評語：簡便，爽口
⑼ 怎樣才能做出好吃又簡單的鹵呢
引言：相信不少人都吃過鹵味，那麼鹵味製作方法是怎麼樣的呢？下面一起玩個小編看看吧！
三、雞丁豆角鹵子
准備食材有雞胸肉、豆角、洋蔥、青椒、姜、花椒粉、胡椒粉等等，先把雞胸肉洗干凈，用水多沖洗幾遍，瀝干水分，切成雞肉丁放碗里，加入料酒、花椒粉，攪拌均勻，腌制10分鍾。再把蔥姜洗干凈，姜切薑末，蔥切蔥花，蒜剝皮洗干凈拍碎，把洋蔥去皮，豆角摘好，青椒去蒂去籽，洗干凈切丁。蔥丁放進去翻炒一下。再加入豆角翻炒均勻，再加入醬油，翻炒均勻，加入一點開水，水要沒過菜，大火煮開後用小火燉煮幾分鍾。倒入一點澱粉，再加入水，攪拌均勻備用，燉煮幾分鍾後，把青椒丁倒進去，翻炒均勻，把水澱粉倒進去煮開，再加入鹽調味，就可以出鍋了。