❶ 好吃的面條鹵子有哪些
重慶小面
- -原料- -
手工拉麵 小蔥 食用油 白砂糖
- -做法- -
1.將小蔥洗凈，切掉蔥白部分，留綠葉部分切段，再將老抽和味極鮮醬油混合；
2.熱鍋倒油，放入切好的綠蔥段；
3.加入混合好的醬油汁，白砂糖，燒熱水，下面條
4.煮開後，加入半碗清水，繼續煮；
5.蔥油醬汁煮至冒泡，即可關火！
6.二次煮開後，關火，立即撈出面；
7.根據個人口味澆入蔥油醬汁，攪拌均勻
❷ 吃熱湯面條吃什麼鹵
一、豬肉土豆鹵
用料：豬肉、土豆、香菜、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、鹽、澱粉、醬油、料酒根據自己口味加入。
1、豬肉、土豆切成小丁，香菜切碎，蔥姜蒜切末。
2、鍋熱油下蔥姜蒜爆鍋炒香，倒入豬肉丁炒變色加少許料酒。
3、加土豆丁炒，放豆瓣醬翻炒，再加點醬油、鹽翻炒一會，添水沒過食材，燒開後放上香菜。
4、水澱粉加水調和出鍋時淋在醬湯里，湯汁濃稠。
❸ 面條鹵子怎麼做好吃家常做法大全
面條鹵子怎麼做好吃家常做法面條鹵子可以用多種蔬菜來做。可以用土豆茄子醬做，也可以用菠菜雞蛋做，還可以用豆角做，嗯，我最喜歡吃的還是用西紅柿打鹵醬。非常好吃，配上手擀麵嗯說話你也要比買的那個面條也好吃多了，可以自己願意動就動一下。
❹ 你知道哪些食物涼爽勁道、鹵子香味濃郁嗎
天氣也越來越熱，天熱胃口不佳，涼面就開始登場了，伏天涼面特別受歡迎，涼爽開胃，涼面也稱「過水面」，是指涼吃的面條，各地的涼面做法不同，因此做法和食材也有所不同。今天分享一道東北打鹵面的做法，用豆角和豬肉一起做成鹵，豆角是夏季的時令蔬菜，好吃又營養，面條煮好後，過冷水，再一起拌制而成，面條涼爽開胃，爽滑勁道，豆角鹵香味濃郁，是夏季不錯面條吃法。
今天分享一道東北打鹵面的做法，用豆角和豬肉一起做成鹵，豆角是夏季的時令蔬菜，好吃又營養，面條煮好後，過冷水，再一起拌制而成，面條涼爽開胃，爽滑勁道，豆角鹵香味濃郁，是夏季不錯面條吃法
❺ 肉丁面條鹵做法大全
夏天吃不夠這碗打鹵面，香菇配上肉丁，家常做法簡單美味
夏天沒胃口的時候您最想吃什麼呢？來碗打鹵面怎麼樣？整個夏季手擀麵是我家吃的最頻繁的麵食，吃著爽滑勁道，還不會吃出滿身大汗。要說打鹵面種類可是太多了，我說的是鹵子哦，什麼西紅柿打鹵面，三鮮打鹵面，茄子肉丁打鹵面，尖椒打鹵面，蘇格蘭打鹵面，可以說是數不勝數，其實鹵子再好吃如果不配上手擀麵那也是少了些許風味。
我家比較愛吃面條，我還特意買了一個手動的壓面機，好多人都說機器做出來的面條是沒有靈魂的，的確是啊，機器做出來的面條口感完全不能和手擀麵比，所以我寧願費點勁也自己做手擀麵，今天和大家分享的是香菇肉丁打鹵面的家常做法，雖然沒辦法和大飯店的顏值媲美，但是口感也是相當不錯的哦。
【香菇肉丁打鹵面】
【所需食材】麵粉300g，鹽，鹼面，香菇，肉丁，蔥，蒜，生抽，紅燒醬油
【製作步驟】
1.我們首先和面，300g麵粉中加3g鹽，再加0.5g鹼面，這樣和出來的面有韌勁，做出來的面條不容易斷，這個面我們要和的稍微硬一些，按照一斤麵粉210毫升水來和面，面團柔光後餳20分鍾。
2.面團餳好之後用大擀麵杖擀成一個大薄片，手擀麵要想擀得薄是需要技巧的，沒有做過手擀麵的人需要多練習幾次，然後切成大概兩毫米寬的長條。
3.香菇洗干凈，切成丁，香菇在清洗的時候最好用鹽水提前泡5分鍾。
4.鍋內熱油，把切好的肉丁下鍋煸炒，把肉丁中的油脂煸炒出來，然後加入適量生抽和紅燒醬油翻炒均勻。
5.下入香菇，把香菇和肉丁炒勻，加適量清水，蓋上蓋子小火悶8分鍾，讓香菇完全入味。
6.等到湯汁收的差不多時我們加鹽拌勻就可以出鍋了，如果喜歡吃比較濃稠的鹵子，可以適當澆一點水澱粉勾芡。
7.鍋內燒開水，水開下入面條，手擀麵比較容易煮熟，鍋內的水再次燒開後加上半碗清水，再次燒開就可以出鍋，如果是買來的面條必須多煮一會哦。
簡單的香菇肉丁打鹵面就做好了，夏天來一碗簡直是太開胃了，家常做法沒有太多的講究，喜歡吃什麼就加點什麼，蔥花或者香菜，再來點蒜末，陳醋，或者辣椒油，非常的美味哦，喜歡的朋友有時間做給家人吃吧。
我是阿雅小廚，用心為家人下廚，也希望和大家成為朋友，可以在文章下方留言評論哦。
❻ 夏天最喜歡吃涼面，那鹵子怎麼做
蔥姜蒜，辣椒，胡蘿卜，洋蔥，西紅柿洗凈切好備用。熱油鍋先放入肉餡炒至發白，倒入胡蘿卜丁，蔥姜蒜，辣椒
放入西紅柿，洋蔥翻炒幾下，放入郫縣豆瓣，黃豆醬，蚝油加一碗水燒開，小火熬一會
❼ 鹵什麼東西好吃又便宜
歡吃鹵肉的人，什麼時候都喜歡吃，不過一般想吃鹵肉的時候，會在外面買的吃，要麼覺得做起來太麻煩，要麼就是根本做不好，其實做鹵肉一點也不麻煩，就是等待的時間比較久點，浸泡的時間長，鹵肉才會更加的入味好吃，還有做鹵肉很簡單，只要親自上手了就變得很容易，鹵肉店買上一份真是太貴了，還是自己做的比較劃算，吃得過癮，那麼到底要怎麼才做的好呢？只要明白這3個問題後，你就會輕松做出好吃的鹵肉了，想吃到好吃又便宜的鹵肉，趕緊學會自己做，想吃什麼鹵什麼，鹵什麼都香！
第三：香料要在什麼時候加入？需要煮多長時間？
在做鹵水的時候，需要一些香料的加入，那麼等到鹵水的味道煮制的差不多的時候，湯汁變得濃縮，這樣時候，就應該將香料取出來，不要再繼續將香料放在裡面了，拿出來之後，再倒入一些骨湯，同時放入需要鹵的食材，開小火慢慢燉煮就可以了，只有這樣做，鹵肉會變得非常入味好吃。
這3個問題，大家都明白了吧，只要理解了這3大問題，就能輕松做出好吃的鹵肉了，只要鹵水做好了，想要吃什麼鹵什麼，都是超級好吃的！
❽ 有什麼東西是可以鹵的
鹵過的東西？讓我來給你們推薦我的食物寶典裡面那些好吃的東西！
我相信很多人跟我一樣，平時周末在家無聊的時候我就會去超市買一些泡雞爪鹵雞爪雞翅啊什麼的在家吃。今天我們就來說一下鹵著吃的東西，裡面你最喜歡吃什麼？
平時我特別喜歡吃鹵雞翅，雞翅其實分為兩種有雞尖和中翅。雞尖的話相對來說比較好啃肉雞中翅的話，因為骨頭縫裡面也有肉，相對來說啃起肉來比較麻煩。但是麻煩並不能阻止我去吃好吃的東西，我覺得其他理由都不能把我約出門，而且也不能讓我有動力 一提到吃，我就充滿了動力。很多人只要是四川的都比較喜歡吃的一個東西叫鴨腦殼，我不是很喜歡吃，因為看著可不舒服，但是不得不說，同樣的鹵料，鹵出來的東西非常的香。
一般很多人下班回家也會比較晚的，就會選擇不買菜做飯，而是去外面的燒臘攤上切一點肉類回去下飯。基本那個攤位上的東西全都是鹵的，也成了人們平時必不可少的冷盤，就會有鴨肝兒、鹵雞、鴨腸、肥腸、豆腐干兒、豆筋、土豆、耳子、豆腐皮、筍子、雞爪、心肺、鴨架、雞腿、藕我只能說我根本就列不完這些東西太多了。我最喜歡的鹵的東西是絕味裡面的毛豆，還有鴨架鎖骨還有海帶結，還有醬香味的豆腐乾兒和麻辣味的豆腐乾。
還特別喜歡吃鹵毛肚，鹵脆肚、五花肉、牛肉、豬肉最最最好吃的還是鹵豬蹄！豬蹄看上去全身都是肥肉，但其實根本就不油膩。最好吃的鹵豬蹄就是先鹵後烤，特別香，因為鹵料裡面已經把它鹵入味了，烤的話又會有另一種香味和口感。還有鹵豬頭，豬耳朵、豬尾巴東西簡直太多了，茶葉蛋很多人都喜歡吃吧鹵蛋也特別好吃。我只能說不同的地方，名字不同，好吃的東西千篇一律，吃過的東西少之又少。
說完鹵的我們再
來說泡椒的，泡椒雞爪、泡椒雞翅，泡椒筍子、泡椒豬皮、泡椒花生。泡椒的東西，主要是以鹽野山椒這些東西為主，並沒有添加其他更多的調料。但是前提都是先要把材料給煮熟了以後再倒入泡椒水裡面腌制，反正泡的時間越久越入味兒，時間一般少吃那些東西吃多了不好。
我最喜歡吃超市裡面的泡椒土豆和泡椒花生，散裝的顯然要比袋裝的好吃，因為比較新鮮，不像袋裝的的裡面很多都添加了防腐劑，食品添加劑。因為保存時間長害怕食物變質，所以必須添加哪些東西添加了那些東西以後就影響了這些美食的口感。
沒有吃過燒臘，你就不是正宗的四川人，但有一個做法一直都沒有被專門吃膩，那就是先盧好食物，然後再刷上醬料去烤越烤越香，越烤越入味兒。我喜歡吃的鹵味兒太多了，但不得不說現在的鹵味越來越貴了，跟以前大不相同。可能以前是美味，現在更加的美味因為你以前的做法是傳統的現在後來慢慢這些人就不斷的改進，不斷的追求完美就會跟以前的做法有很多不相同的地方，添加了很多新的調料。
吃是每天必不可少的東西，天天吃都吃不膩的東西，那隻有白飯了。但是對於我來說，吃不膩的東西太多了，比如說火鍋呀燒烤啊各種小零食呀！因為每樣東西口味不同感覺無聊，就想吃知道現在能吃的零食越來越多了。在選擇吃東西上面都會有選擇困難症，不知道吃這個好還是吃那一個好，不知道你們是不是跟我一樣沒錢的時候去超市什麼都想吃，然後有錢了以後去逛超市的什麼都不想買什麼都不想吃了。
如果你是一個吃貨的話，那麼上面我講的時候東西你肯定都吃過，畢竟人活幾十年，不可能這些東西都沒吃過，又不像以前那個年代什麼都沒有隻有啃地皮呀吃草啊什麼的。但是有一點不得不承認。家裡鹵的東西比較衛生，但是味道確實沒有外面的香所以相同的東西都會選擇去外面買來吃，而不是在自己家裡做來吃。如果是廚師家庭的話，那麼我現在說的這些，那肯定全都吃過，而且還超級的好吃。畢竟業余的和專業的還是有區別，如果你愛有兩種選擇，要麼努力賺錢買好吃的，要麼自己去學習做好吃的方法，在要不然你就找一個疼愛你的男朋友好了