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簡單又好吃的二道菜

發布時間: 2022-07-03 12:25:28

㈠ 適合上班族廚房小白的簡單又美味的家常菜有哪些

人生忙忙碌碌,不過為了碎銀幾兩,想一想,有時候為了上班,好像吃飯也變成了一件很奢侈的事情,經常在點外賣時糾結於到底要吃什麼,本來想通過上班賺一點錢,存一點錢,結果因為點外賣在外面吃又花費了更多的錢。所以,越來越多的人選擇現在通過自己在家做飯,節約一些生活費。畢竟現在的工作不好找,很多公司都在減薪。那麼接下來我就說一說,我在上班時會做到的一些菜,當然,你們也可以作為一個參考。製作做起來的話,也不是特別的難。

以上這些菜製作起來程序沒有那麼復雜,對於火候的要求也沒有那麼嚴格,而且只要收好汁拿出來就是一道大菜。切記一開始不要放太多醬油或者鹽,要等確定能夠成初時嘗一下,味道淡了可以加少許的鹽。

㈡ 有什麼家常菜

第一道菜是鵪鶉蛋燒肉,要准備的食材有五花肉,一些鵪鶉蛋,料酒,冰糖,食用鹽等。將五花肉洗干凈,然後冷水下鍋煮開,大火煮上五分鍾左右撈出,然後再用冷水洗一下。之後切成適當大小放在盤子里備用。接下來往鍋里加入油,適量的水以及冰糖,然後加熱攪拌,一直到冰糖化開,並且糖水和油幾乎混為一體為止,這一步就是炒糖色。糖色好了之後把五花肉倒入鍋中翻炒,然後加入料酒,蔥,姜,生抽以及水,大火燒開之後再改為小火慢燉。另外准備一個鍋,加入適量水,把鵪鶉蛋放入鍋中煮。將煮好的鵪鶉蛋去皮,然後放入五花肉里,往鍋內加入食用鹽,再煮上十分鍾,然後收汁裝盤即可。

㈢ 冬至適合吃的簡單炒菜

冬至節氣到了,在這個節氣里天氣寒冷,可以做哪些美味家常菜?不少朋友為此到處翻找食譜,所以今天就給大家推薦6道快手好做又好吃的家常菜,喜歡哪道就收藏起來,跟著來試試吧!

第一道菜:清炒蘆蒿

食材准備:西葫蘆1個、豆泡200克、辣椒3個、鹽1茶匙、雞精少許

烹飪方法:

1、先將西葫蘆洗凈然後切片,豆泡切成小塊備用,

2、熱鍋熱油,先倒入豆泡開大火翻炒1分鍾,

3、再倒入西葫蘆和辣椒繼續翻炒2分鍾,

4、炒至西葫蘆微微發軟,加入鹽、雞精、胡椒粉繼續翻炒1分鍾即可裝盤。

小貼士:西葫蘆容易出水,所以盡量不要提前放鹽。

㈣ 自己在家不知道吃什麼了,有什麼快速家常小菜推薦

這道菜的由來聽媽媽說也是跟外婆學的,以前是光吃不做,今天我也來實踐一下。

原料:胡蘿卜一個,豆皮一張,白菜幾片,黃瓜一根,粉絲一把,蒜瓣適量,豆芽,香菜幾根,鹽,糖,醋,生抽,雞精,香油,辣椒油,花椒,花生油。

做法:

1:先將胡蘿卜,黃瓜,白菜和豆皮都切成很細的絲,香菜切成小斷,豆芽和粉絲都放在熱水裡燙一下,豆芽撈出擠出水分備用,粉絲要過一下涼水,剪成小段。

㈤ 哪些家常菜做起來簡單,又好吃

簡單的家常菜做法如下:

麻辣干鍋臘豬蹄

原料:臘豬蹄1000克,發制大豆(大豆放進冷水中泡浸12鍾頭)100克,大蒜瓣50克,花椒粒1克,干紅辣椒5克,生薑片2克,青紅椒片各10克,蔥段2克。

調味品:雞精粉2克,白鬍椒粉1克,鹽8克,花雕酒10克,白湯3000克,茶籽油30克。

作法:

1.將甲魚用沸水汆燙40秒,去厚皮,將刀深割入甲魚頸部與甲魚殼1/3處,刺血幾秒,再次將刀沿附近旋轉,將甲魚殼與底版分離。

2.取下內臟器官與不必要的植物油脂(植物油脂使甲魚突顯腥味兒,危害菜餚口感),將甲魚四肢.頭頂部砍下來,將底版.殼各斬為4塊,甲魚肉斬成一小塊,隨後添加甲魚膽液1—2克與白米醋2—3克翻拌,用於祛腥,水沖後控干。

2.甲魚塊用鹽.雞精.白鬍椒粉.純糧酒腌漬15分鍾後瀝干水分,用腌漬醬汁翻拌。

3.石鍋容易上火,加熱後下入豬板油燒開,再下入A料進行爆香,隨後放進腌漬好的甲魚件,蓋上焗10—12分鍾後,開啟蓋,撒進辣椒圈,澆上香油,蓋緊蓋帶卡式爐上菜就可以。

㈥ 簡單好吃的菜

酸菜魚

材料:大頭魚身一條,酸菜

調料:泡姜,泡辣椒,大蒜,生薑,干辣椒段,花椒粒,花椒粉(沒有可不放),鹽,料酒(或白酒),生粉,雞蛋一隻,味精,蔥段

做法:

1、買大頭魚時可讓攤主幫忙把魚剖成三大片,回來洗凈後,先把魚骨切成段,然後把肚腹上的大排刺片下來.再把整塊魚肉皮朝下,從尾部開始片成薄片,這樣全部片好備用,片好的魚片加上料酒和鹽先腌上

2、酸菜也片成片,泡姜,幾顆大蒜,生薑切較大粒,另外多些大蒜剁碎,泡紅椒剁碎

3、炒鍋放油,下干辣椒段炒出香味撈起辣椒段備用

4、下花椒粒爆香後,倒入泡姜粒,生薑粒,大蒜粒炒香,再倒入酸菜翻炒幾下,加適量清水煮上

5、趁煮酸菜湯時就把腌上的魚再加入雞蛋清,生粉拌勻

6、酸菜湯煮出味道後,可加適量鹽調味,再把魚骨和蛋黃放入(蛋黃煮出來好吃哦),煮至顏色變白,魚肉用筷子一插就過,表明煮好了

7、把魚骨和酸菜用漏勺撈起放在碗底

8、再把魚片放入鍋內煮好撈起放在魚骨上,最後再調下湯的鹹淡,加味精調味後倒入碗里

9、炒鍋再加油燒熱後,把泡紅椒碎和大蒜碎炒香後鋪在魚肉面上,再撒上些花椒粉(也可不用),撒上蔥段即可,美味的酸菜魚就做好了。

㈦ 4個人中午吃啥既簡單又好吃

第一道菜:蘆筍木耳炒蝦仁
原料:蘆筍、蝦仁、黑木耳、食用油、鹽、蔥姜料酒;
詳細做法:1、蘆筍去老莖,切小段,放到開水裡焯熟後撈出備用;黑木耳泡發後也放到開水鍋里焯熟備用;
2、大蝦剝出蝦仁,去蝦線後用蔥姜料酒浸泡5分鍾左右;
3、炒鍋上火燒熱,放少許食用油,把蝦仁放進去翻炒;
4:蝦仁翻炒後會變成紅色,等它完全紅透,自然蜷縮成蝦球狀;

5、把焯熟的蘆筍段和黑木耳放到鍋里和蝦仁同炒,放鹽調味,翻炒均勻即可出鍋;
6:炒好的蘆筍黑木耳炒蝦仁,裝盤即可上桌食用;
這道菜清淡營養、健康美味,是一道非常值得品嘗的家常菜,做法又簡單,也很適合正在減肥的小夥伴,補充蛋白質,還不會長胖。
第二道菜:紅燒雞翅
原料:雞翅中10隻、生抽醬油、蔥姜料酒、冰糖、食用油、熟白芝麻;

詳細做法:1、先把雞翅清洗干凈,擦去水分;炒鍋上火燒熱,放食用油,把雞翅放到鍋里煎至變色,倒入生抽醬油和蔥姜料酒翻炒上色,再倒入熱水,沒過雞翅,大火燒開後轉中火,蓋上鍋蓋燜煮20分鍾左右;

2、打開鍋蓋,雞翅燜煮熟透入味,湯汁漸少,放入冰糖,收濃湯汁即可,出鍋裝盤。

3:裝盤後,在雞翅上撒點熟白芝麻點綴一下,如果不喜歡,就省略這一步。
孩子們都愛吃的紅燒雞翅,百吃不厭,但一次不能讓孩子吃太多,所以我一般都是定量的,一次只做10根左右,每個人分一分,也就不會過量了。
第三道菜:山葯木耳炒荷蘭豆
原料:山葯半根、黑木耳適量、荷蘭豆一把、鹽、食用油;

詳細做法:1、山葯去皮切成薄片,想要山葯切的時候不變色,只要處理山葯的時候用流動的水沖洗著就可以了;黑木耳泡發後放到開水鍋里焯熟備用;荷蘭頭去兩頭,一起去掉豆筋,清洗干凈備用;
2、炒鍋上火燒熱,放少許食用油,先把山葯片放到鍋里翻炒至熟,小火煎炒就可以了;

3、山葯切薄片,很容易熟的,再放上焯熟過的黑木耳和洗好的荷蘭豆一起翻炒,加鹽調味即可。

做好以後出鍋裝盤,簡單省事又好吃,而且營養也很好,是一道適合大眾的家常菜,處理山葯的時候要注意,如果不用流動水邊沖洗邊削皮,白色的山葯很快就會變黑了,用清水沖著就不會了,切好的山葯片也要泡在清水裡,才能防止不變色。
第四道菜:黃瓜杏鮑菇拌豆皮
原料:黃瓜1根、杏鮑菇1小根、干豆皮一張、香油、鹽、生抽醬油、白糖、香醋;

這道菜最簡單了,也是我特別愛吃的一道菜,口感特別贊,做法也很簡單,來看一看吧!
詳細做法:干豆皮用溫熱水浸泡變軟,切成條狀,放到開水鍋里燙一下立刻撈出放到大碗里;杏鮑菇手撕成條,放到開水鍋里焯熟,撈出後也放到大碗里,再加上切成絲的黃瓜絲,倒入生抽醬油、鹽、香醋、香油、白糖拌均勻,喜歡吃辣的還可以放點辣椒油,這道菜就可以上桌了。
是不是很簡單呢,不僅簡單,而且好吃,我每次拌這個菜都能自己吃掉一大盤,放點辣椒油更好吃,可惜我吃不了辣。