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玉米羹做法簡單鮮美好吃

發布時間: 2022-07-03 08:37:27

① 玉米羹怎樣做才好吃

玉米羹
嫩玉米1000克,雞蛋清4隻。

調料:

黃酒10克,清湯750克,精鹽1.5克,味精1克,白糖2.5克,雞油15克,菱粉75克。

製法:

(1)玉米去殼、洗凈,加糖煮熟約20分鍾取出,稍涼後,用不銹鋼食匙括下玉米。雞蛋清打散。

(2)將鐵鍋置於爐上,放入清湯、黃酒、鹽、味精、玉米,燒開後,用菱粉勾成薄芡,飄入雞蛋清,淋入雞油推勻,起鍋裝碗上席。

特點:

白、米黃兩色,糯鮮。

玉米羹

原料:

玉米一罐,雞蛋2隻,牛肉120克,鹽少許。

做法:

1.雞蛋去殼,打散鹹蛋糊狀,備用。牛肉洗凈,切成小粒狀,備用。

2.鍋內加入適量清水,先用猛火燒至水滾,然後放入玉米,繼續燒至水滾起,再放入牛肉粒和雞蛋漿,並不停攪動,使蛋米呈蛋花狀,加入少許鹽調味,即可飲用。

肉蓉玉米羹

原料:

牛肉100克,玉米1聽,鮮牛奶100克,精製鹽1克,鮮味王1克,雞蛋1個,熟豬油20克,水澱粉30克

製作過程:

1、牛肉理去筋洗干凈,剁成細末;雞蛋磕在小碗內打爛備用。

2、炒鍋放旺火上,下熟豬油燒熱,放牛肉末炒散,加水(500克)、鹽、鮮味王、鮮牛奶、玉米,燒沸時,即下水澱粉推勻,再將雞蛋液徐徐淋入,邊淋邊用勺推動,淋完推勻盛大碗內。

操作關鍵:牛肉末不宜久煮,以保鮮嫩;鮮奶不宜太多,水澱粉下鍋後應立即攪動,不使結團。

特點:羹汁粉漿稀薄均勻,稠而不粘,肉末鮮嫩,乳香濃郁,略有甜味,味清淡。

枸杞雞汁玉米羹

原料:

嫩玉米粒50-100克,枸杞子15克,雞蛋一個,雞湯視人數而定。

做法:
1、將嫩玉米粒蒸熟爛或壓爛,放入雞湯中煮透。

2、放入枸杞子煮5分鍾,勾澱粉,用蛋花,調味後即可食用。

三鮮玉米羹

原料:

嫩玉米粒50-100克,鮮貝切小丁25克,火腿肉丁25克,熟雞肉丁25克,澱粉適量,雞湯視人數而定。

做法:

將嫩玉米蒸煮熟爛,再放入雞湯中與鮮貝丁、火腿肉丁和雞丁共煮5分鍾,勾澱粉,調味後即可食用。

冰糖五彩玉米羹

原料:

嫩玉米粒50-100克,豌豆、枸杞子、菠蘿丁、冰糖、澱粉適量,雞蛋一個。

做法:

1、將嫩玉米蒸熟,或用干凈紗布包起來,用小擀麵杖壓爛,放入開水中煮熟爛。

2、加和菠蘿丁、豌豆、枸杞子、冰糖,煮5分鍾,加適量澱粉水,使汁變濃。

3、將雞蛋打碎,用蛋花,燒開後即可食用。

【玉米羹的做法】:將甜玉米粒加水放鍋里煮,等水開後加糖,不斷試味,覺得夠甜了後,放一個打散的雞蛋下去,攪拌均勻,起鍋,在碗里加新鮮奶油,多少看個人口味而定,然後放冰箱。甜玉米原本就有一股甜奶味,配合雞單和奶油,加重其味道,做餐後甜品或冷飲都不錯。

原料:

嫩玉米1000克,雞蛋清4隻。
調料:
黃酒10克,清湯750克,精鹽1.5克,味精1克,白糖2.5克,雞油15克,菱粉75克。
製法:
(1)玉米去殼、洗凈,加糖煮熟約20分鍾取出,稍涼後,用不銹鋼食匙括下玉米。雞蛋清打散。
(2)將鐵鍋置於爐上,放入清湯、黃酒、鹽、味精、玉米,燒開後,用菱粉勾成薄芡,飄入雞蛋清,淋入雞油推勻,起鍋裝碗上席。
特點:
白、米黃兩色,糯鮮。
玉米要打成粉碎狀,幾乎是0.1cm的顆粒或者更小,燒水開後,根據水的多少加適量的已加工好的玉米,先用大火燒,煮10-15分時間後用小火慢慢的燉,燉到你喜歡的稀稠度,還有就是煮的時候開水多一點,先加入切成丁或者是片的紅薯或者南瓜,煮20-30分後加加工好的玉米,繼續用大火煮10-15分,用小火煮,其中的量根據自己的喜好定,加工的玉米一般叫玉米絲(糝)超市的糧油區有也有糧油店可以買到,還有就是糯玉米羹,需要的糯玉米,作的相對簡單
把玉米粒跟胡蘿卜粒煮熟,隔水,拌點沙拉醬,起鍋下油,稍微熱一下,這樣玉米做出來的湯更鮮甜,不相信試試。雞蛋打散後加點點鮮奶喔,放雞蛋時要慢慢的同一個方向攪拌,這樣雞蛋就又嫩又滑啦。

不用那麼麻煩我知道有一種調料叫做雞蓉玉米羹,一般超市都有賣的,你去超市看看大概是2塊5到3塊左右,那上面都有方法回家一做又好喝又便宜又省事,需要注意的就是兩點1.水要少2.一定要涼水時候把調料擱進去不然澱粉化不開然後他上面讓加一個雞蛋,我每次都是加兩到三個
買點玉米糝,用水煮開了以後放進去些澱粉,然後打寫雞蛋穗穗,放糖就可以了.
不過,飯店的還放有一點香精,自己做的恐怕味道會不如飯店的,但是會更健康.

② 西湖玉米羹的家常做法

玉米羹做法

以新鮮玉米做出來玉米羹清甜可口,比罐頭玉米羹好吃太多了。至於配料,通常會把豬肉或雞肉放玉米湯里煮熟後撈出撕碎,加入肉類口感會更豐富和鮮美。今日食譜是剁碎的肉,想方便省事攪拌器打碎也行。

食材
玉米 4根
瘦肉 250克
瑤柱(或元貝) 適量
雞蛋 2隻
鹽 適量
玉米澱粉 適量
雞精 適量
花生油(腌肉用) 適量
胡椒粉 適量

方法/步驟

一。把扇貝泡在熱水裡撕碎備用。

2。瘦肉切碎,加入鹽、胡椒粉、水澱粉和花生油腌制。

3.用刀切三粒玉米,把玉米棒切成兩半。

4.在1粒玉米粒中加入適量的水,搗碎。

5.一鍋清水,加入玉米棒和玉米粒大火燒開,??緊記??見開始冒泡沫立馬轉小火,這時候別跑開,以免泡沫溢出哦!煮上10分鍾左右把玉米棒取出。

6.玉米澱粉加水勾兌備用;2隻雞蛋打散備用。

7.玉米羹慢火熬煮濃稠後,把腌好的肉沫加一點水調開再放鍋內(這樣煮出來的肉沫不會結塊)。煮開後加入適量鹽,雞精調味。然後,一邊加入水澱粉,一邊不停攪拌,濃稠度合適後再慢慢倒入雞蛋液,關火!順時針攪拌,大功告成!

③ 玉米羹怎麼做好吃

廣式粟米羹(玉米羹)

  • ⑥50克玉米澱粉加冷水調成澱粉水,加入鍋里,慢慢倒入,邊倒邊攪拌,以防糊底結塊。
    ⑦8個雞蛋打散成蛋液,也加入鍋里,邊倒邊攪拌,加好立即關火。

    最後最好再試一下味道夠不夠咸,決定是否需要再加鹽。

  • 小貼士

    ps:這是最基本的粟米羹,喜歡加紅蘿卜,木耳,香菇之類的,不過全部都要切成粒狀,可以和肉粒一起加入。

    ④ 玉米羹做法

    蒸玉米羹的做法,方法簡單,只需上鍋蒸一蒸即可,老人小孩都愛吃!嫩玉米當中含有大量的天然維生素e有促進細胞分裂,延緩細胞衰老,降低血清膽固醇,防止皮膚病變的功能,而且還能夠減輕動脈硬化和腦功能衰退出現的症狀,尤其嫩玉米當中的維生素a對防治中老年常見的乾眼症,氣管炎,皮膚乾燥還有神經麻痹等都有一定的輔助效果。今天我們就用玉米來做一道玉米羹,只需要放在火上蒸一蒸就可以出鍋了,老人和小孩兒都是非常適合吃的。全家搶著吃好吃不長肉,經常吃的話補鈣,又見到女人還能夠吃出小蠻腰,我們一起來做給家人嘗個鮮,其實比肉還要好吃。
    1.
    嫩玉米去皮洗凈,摘干凈玉米須備用。買嫩玉米時一定要好好選一下,掐一下好多漿才買,我今天買的嫩玉米不是很理想,不太嫩,但是很粘糯。扒玉米的時候,小心一層一層的扒,不要破壞葉子的完整,好的葉子留下來洗凈,做蒸玉米羹的容器。

    2.
    用擦絲器將玉米擦碎出漿,今天的玉米漿汁不多,可以打個雞蛋,但是小朋友要求不放雞蛋,只好做原汁原味的蒸玉米羹了。也可以兌一點水,不過口感不及原汁原味的好。

    3.
    香蔥去皮洗凈切碎,我用的是蔥葉,沒用蔥白,顏色搭配好看。

    4.
    加入鹽、胡椒粉和蔥花拌勻,沒有胡椒粉加五香粉也可以,喜歡的可以加點油,想吃原汁原味的不加油。

    5.
    取兩個玉米葉,疊放在一起,用勺子舀入拌好的玉米羹放在玉米葉上。

    7.
    我用的是電飯煲,蓋上鍋蓋啟動蒸的功能,蒸25分鍾。如果用煤氣蒸鍋大約10分鍾左右,蒸熟即可。

    ⑤ 玉米羹的家常做法竅門

    玉米羹的做法
    1.把玉米全部剝下來。
    2.一半放入料理機榨成汁,不要放水。
    3.另一半用刀剁成粒狀。
    4.舀四勺玉米澱粉在碗中。
    5.加入少許水化開。
    6.鍋里倒入水燒開,水開後倒入玉米糊和玉米顆粒,煮上兩分鍾。
    7.加入白糖,攪拌使糖化開。
    8.把化開的玉米澱粉繼續攪拌均勻,倒入鍋中,一邊倒一邊用勺子攪拌。
    9.繼續煮一會兒就會變得很粘稠,關火就可以喝了。
    10.一道美味簡單的玉米羹就做好了。

    食材明細
    鮮水果玉米2根雞蛋1個水澱粉適量鹽2g雞精2g白鬍椒粉適量香油適量清水適量白糖10g咸甜口味煮工藝半小時耗時簡單難度

    玉米羹的做法步驟

    1鮮玉米粒刮下來備用。

    2先留出1/3甜玉米粒,把另外的2/3甜玉米粒倒入料理機。

    3料理機中加入適量清水,攪成玉米漿,備用。

    4一共使用的材料有;打成漿狀的甜玉米、玉米粒、水澱粉和雞蛋清。

    5開始製作;先把玉米漿倒入鍋中。

    6加入玉米粒煮開。

    7煮開後放入鹽2克。

    8放白糖10克。

    9再放入雞粉2克提鮮。

    10撒入適量胡椒粉。

    11用水澱粉勾芡。

    12待芡汁粘稠後改小火,然後均勻的撒上雞蛋清。

    13出鍋前淋上一勺香油。

    14淋好香油便可把羹盛入湯盅里上桌食用。

    ⑥ 玉米羹的家常做法

    方法一
    ①、雞蛋去殼,打散成蛋糊狀,備用。牛肉洗凈,切成小粒狀,備用將生粉開上適量的水備用。

    ②、鍋內加入適量清水,先用猛火燒至水滾,然後放入玉米,繼續燒至水滾起,再放入牛肉粒和雞蛋漿加入已開的生粉水,並不停攪動,使蛋米成蛋花狀,加入少許鹽調味,即可飲用。

    方法二
    1、玉米去殼、洗凈,加糖煮熟約20分鍾取出,稍涼後,用不銹鋼食匙括下玉米。雞蛋清打散。
    2、將鐵鍋置於爐上,放入清湯、黃酒、鹽、味精、玉米,燒開後,用菱粉勾成薄芡,飄入雞蛋清,淋入雞油推勻,起鍋裝碗上席。

    方法三
    1、胡蘿卜洗凈削去外皮,切1CM見方的小丁。
    2、香菇洗凈去根蒂,切1CM見方的小丁。
    3、將新鮮玉米剝去外皮及須毛,再將甜玉米粒刨下,製成甜玉米碎。
    4、在湯鍋種加入雞湯,大火燒開後將香菇和胡蘿卜小丁放入,用中火煮月10分鍾。
    5、將刨好的甜玉米碎放入鍋中,混合均勻用中火煮約5分鍾。
    6、最後在湯鍋中調入鹽,鍋子離火後,迅速淋入蛋清,並用湯勺推攪出蛋花即可。

    自製方法
    可將玉米粒加水用攪拌機攪拌,味道更入味,加上適量的水,倒入鍋中。加入肉粒。用大火滾開後轉中火。大概15分鍾後加入生粉半飯碗開水成一飯碗倒入鍋中,並不停攪拌,滾開後加入蛋花,再次滾開後關火。加入韭王·即可

    ⑦ 玉米羹的做法

    1
    新鮮玉米,清洗干凈備用
    2
    蔥花和雞蛋
    3
    將雞蛋打散,拌勻
    4
    將玉米用(不銹鋼刨絲器)刨碎刨干凈的玉米棒我就丟了     如果你正在煲排骨湯     可以加入一起煲湯
    5
    刨成漿後加水,中火煲滾
    6
    煲開後調至小火,將湯面一層泡沫去掉
    7
    小火再煮兩分鍾,途中須攪拌
    8
    加雞蛋,用湯勺輕拌一下,拌出漂亮的蛋花
    9
    加蔥花,加點鹽,關火ok
    如果初次做時,把握不住玉米羹的稠度,可以先用開水,將玉米漿糊,調出適合自己喜歡的稠度,再用明火煮熟,中途多撹拌,水不要加太少,因為加雞蛋後會更稠,加開水不影響口味,更快更方便

    ⑧ 玉米羹的做法大全家常

    玉米羹

    原料:罐裝玉米蓉300克,雞蛋2個。

    輔料:蔥6克,姜3克,精鹽2克,味精3克,糖6克,料酒15克,澱粉10克。

    玉米羹的做法

    (1)將蔥、姜洗凈,用刀略拍一下,放入器皿中,加入水製成蔥姜水:將雞蛋磕入碗中用筷子打散,備用。

    (2)炒鍋內倒入水燒沸,加入精鹽、味精、料酒、蔥姜水、糖,打開罐頭將玉米蓉放入鍋中,待其完全溶解均勻後,用澱粉把汁收濃,均勻地淋入雞蛋液,雞蛋熟後即可食用。



    特點:此羹色澤美觀,甜香爽口,營養豐富。

    小提示

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