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什麼盒子好吃又脆

發布時間: 2022-07-03 08:32:35

⑴ 韭菜盒子怎麼做才好吃如何讓韭菜盒子不出水不破皮

韭菜盒子做法:不出水不破皮,皮薄餡足超級香

韭菜一年四季都能吃,但春韭最為鮮嫩香濃,頭刀韭菜更是鮮嫩肥美,堪稱「春天第一菜」。俗話說得好:「陽春三月要進補,它是進補第一菜」,這菜指的就是韭菜。韭菜和雞蛋,是絕妙的天仙配,兩者的鮮香相輔相成,也成就了一道經久不衰的早餐【韭菜盒子】。

3、小面團醒發時間到了之後,取出放在案板上擀成長條狀,在上面均勻地倒上韭菜餡,然後將餡料包好,再從一頭捲起來,一個【韭菜盒子】的形狀就出來了。

4、平底鍋刷上一層食用油,油熱之後將韭菜盒子上鍋煎,全程開中小火慢煎,可以用手將韭菜盒子按扁一些,這樣更容易熟。兩面煎至金黃之後,咱們的【韭菜盒子】就能出鍋享用啦。

這樣做出來的韭菜盒子外皮金黃酥脆,中間的韭菜餡鮮香無比,味道相當正宗。但是想要一次成功,不出水不破皮,皮薄餡多還是需要注意其中的訣竅的:

1、韭菜根的部分太硬,用來做餡料,很容易將韭菜盒子的皮弄破,所以要將韭菜根切掉不用。

2、調韭菜餡的時候,韭菜要等雞蛋碎完全晾涼之後再一起混合,不然雞蛋碎太熱的話,會把韭菜燙軟燙出水,不僅吃起來口感不好,而且容易破皮露餡。

3、調韭菜餡的時候,再加入調味料之前,一定要加入香油或者熟油,這樣才能隔絕韭菜和鹽分的直接接觸,韭菜就不會出水,做出來的韭菜盒子自然不會出水不會破皮,而且吃起來更加脆爽有口感。

⑵ 好看還好吃,放一天也不會硬的燙面韭菜盒子,是怎麼做的

冬天一定要吃的一種小吃就是韭菜盒子,韭菜盒子應該是屬於北方的小吃,現在南方很多地方也有。我附件的一個小巷子,有一個阿姨下班的時候會在那裡賣韭菜盒子。裡麵包的餡兒是韭菜肉,外面的殼炸好之後吃起來特別酥脆,裡面的餡兒又軟又香,這樣的一個韭菜盒子還不便宜,現在估計要幾塊錢一個。

【烹飪貼士】

麵粉的吸水性有差異,所以不要一次性的將水全部加進去,最好是分次的添加。

⑶ 韭菜盒子怎樣做才好吃

韭菜盒子怎樣做才好吃?

分享兩款韭菜盒子的做法,個個皮薄餡多不露餡,口口留香吃不夠!

9、電餅鐺預熱,刷上一層食用油,放入面餅,還可以用手輕輕按壓一下,表面再刷上一層食用油,小火開始烙,烙至一面定型後翻面,直至兩面烙至金黃,像這種狀態就說明面餅已經熟透了,可以出鍋食用了;

這樣做的韭菜盒子才是真正的皮薄餡兒大,從外面都能看見裡面的餡料兒,呼之欲出的感覺,看起來特別有食慾,吃起來也是外焦里軟,一口下去,滿滿的全是餡兒,加了木耳,吃起來會有脆脆的口感,營養又好吃。

⑷ 無敵好吃的韭菜盒子,調餡和煎制的時候要注意哪些

韭菜盒子是我們北方一帶地區的特色傳統美食,它主要是由韭菜、面和雞蛋等烹飪而成,很受人們喜歡。製作好了的韭菜盒子,吃起來外皮酥脆可口,裡面的餡料香嫩美味,味道很棒,讓人越吃越想吃。還有就是,韭菜盒子有很高的營養價值,有著溫中開胃和活血等功效。


怎麼樣,看完以後你是不是也餓了呢?那就快學習一下怎麼製作美味的韭菜盒子吧,好好犒勞一下自己的胃。韭菜盒子的製作並不是很難,相信熱愛美食的朋友們也都可以做出美味的韭菜盒子。




⑸ 韭菜盒子怎麼做才好吃怎麼做到又香又脆

韭菜盒子有肉餡兒的和素餡兒的,肉餡兒的就是韭菜、豬肉和麵粉相搭配,素餡兒的就是韭菜、雞蛋和麵粉相搭配。相比於餡兒料,素餡的韭菜盒子,不肥膩,更受大家歡迎。

韭菜盒子除了餡兒料要處理的香又嫩,包盒子的麵皮兒也是需要處理得當,不然出鍋後的盒子皮又硬又干,不好吃。今天又家小廚房在節省時間的情況下,不發面不燙面,輕松做一鍋,皮兒又薄又軟的韭菜盒子,涼涼後也特別好吃。

韭菜盒子的家常做法

所需食材:普通麵粉、韭菜、雞蛋、豆腐、粉條、花椒、五香粉、鹽、蚝油、植物油。

具體步驟:

一、准備普通麵粉,再准備適量的溫水50°左右(稍稍有點燙手就可以),將溫水分次倒入麵粉中攪成面絮狀,不要有乾麵粉,我們這個面團是需要和的軟一點,我的經驗是面絮的疙瘩越大揉出來的面團就比較軟,揉好面團,蓋蓋醒個2-3分鍾揉光,再醒15分鍾左右。

一、醒面的時間空檔,我們將韭菜洗凈,切成小寸段;粉條熱水泡軟5-8分鍾左右,也切成小段;北豆腐切小丁塊,豆腐和粉條是我根據我自己的喜好搭配的。

二、鍋里熱油,油量稍稍大些,放幾粒花椒爆香後撈出,再將雞蛋打入碗里攪散下鍋炒熟,連帶鍋里的油和雞蛋一並盛出來。一會要用這個花椒爆香的油和雞蛋拌餡料。

我喜歡吃炒的老一些的雞蛋,所以會稍稍上點顏色,如果你不喜歡那就炒的嫩一點。

三、准備一個大的容器,將韭菜、粉條、豆腐、熟雞蛋、蚝油、五香粉一並放入,最後攪拌均勻,鹽要等你包的時候再放少許,蚝油本自帶鹹度的。

四、醒好的面揉成長條,切分成大小均勻的劑子,再揉成小面團。取一個面團用擀麵杖擀薄,再將餡兒料舀一勺放置一邊,整理平整,最後將另一邊空白的麵皮折回來對邊捏緊。

五、平底鍋/電餅鐺刷油,鍋底熱後放入包好的韭菜盒子,中小火烙至兩面金黃上色,中途鍋底沒有要填補一些。烙的時候要記得蓋蓋,這樣熟得更快,表皮也會更加柔軟。

成品:

製作韭菜盒子小要點:

1、炒雞蛋時候油量稍稍大些,爆香花椒後再炒雞蛋,雞蛋會更加香味十足,最後雞蛋和鍋底的油一定拌餡兒,這樣我們最後再餡兒上就不再另外補充香油了,一舉兩得。

2、和面不用開水,不用涼水,記得要用稍稍有點燙手的熱水,溫度約50°,熱水和面兼具了冷水和開水的兩個優點,一是熱水和面,烙出的菜盒子就算涼涼了,表皮都不會發硬;二是熱水和面,面團的伸展性非常好,可以擀得很薄很薄依舊很有筋性。

3、烙韭菜盒子,鍋底的油不能少,勤烙勤補油。

如何做出酥脆軟香的韭菜盒子

用料

普通麵粉(中筋麵粉)400克
80攝氏度開水265克
餡料
韭菜350克
雞蛋3個
大蝦5個
粉絲1小捆
步驟 1
熱水和面。我是麵包機和面,大致攪拌了5分鍾就停止。之後醒至少半小時以上(醒目很關鍵)

步驟 2
醒面的時候剛好調餡:雞蛋打散炒熟後切碎;粉絲冷水泡軟切碎;大蝦切碎;韭菜洗凈擦乾切碎

步驟 3
韭菜盒子(皮脆餡香)的做法 步驟3
切碎的韭菜,先放香油和菜籽油(防止韭菜放鹽出水變色),拌一拌,然後把雞蛋,蝦仁,粉絲混一起,放生抽老抽鹽調味。嘗嘗可以稍微弄的咸一點,因為之後麵皮是無味的。

步驟 4
韭菜盒子(皮脆餡香)的做法 步驟4
面團醒發至少半小時以後,分割每份約60克的面團,約11個。

步驟 5
韭菜盒子(皮脆餡香)的做法 步驟5
每個面團擀圓,在一邊放餡,然後合上成半圓。捏緊封口。

步驟 6
韭菜盒子(皮脆餡香)的做法 步驟6
平底鍋,少放點油,中火兩面烙上色。烙的時候蓋上鍋蓋。

步驟 7
韭菜盒子(皮脆餡香)的做法 步驟7
上色程度看自己喜歡。我家喜歡稍微烙的脆一點的。

步驟 8
韭菜盒子(皮脆餡香)的做法 步驟8

⑺ 你覺得韭菜盒子煎的好吃還是烙的好吃為什麼

煎的好吃,煎韭菜盒子的做法:

1.材料:韭菜精鹽五香粉麵粉雞蛋香油清油黑木耳

2.麵粉加涼水和雞蛋清

3.和成光滑的面團,蓋上保鮮膜靜置半個小時;

4.先把韭菜摘洗干凈,瀝干水黑木耳用熱水泡軟洗凈把韭菜、黑木耳都切成碎末,雞蛋打散入鍋用清油炒熟切成碎末

5.把韭菜黑木耳雞蛋放入盆中,加五香粉雞精,香油拌均勻,鹽要在最後要包韭菜盒子的時候再放,就不會出很多湯了。營養也不流失,切不可在雞蛋沒有涼透的時候就放入韭菜,這樣韭菜就打蔫了。

6.醒好的面團之後的步驟就和包餃子差不多了,切開,搓成長條,再切成下劑子

7.擀麵皮。但面劑子要適當的大點,麵皮也比餃子皮要厚很多。皮中加餡包好盒子

8.包成餃子形狀

9.鍋中滴入幾滴清油,等到油溫5成熱左右,下入韭菜盒子。

10.小火慢煎,直至一面金黃後翻面。韭菜盒子煎到兩面金黃即可出鍋,

11.趁熱咬上一口,鮮嫩、香噴噴的,吃著不肥膩,韭香脆嫩,口感很好

⑻ 韭菜盒子非常的鮮美好吃,你知道怎麼做嗎

韭菜盒子是一道非常家常的主食,簡單好吃還有家的味道,而且韭菜盒子非常適合女性和身體發寒的人。民間都說頭茬韭菜不好吃,但是我們可以把它們做成韭菜盒子呀!美味的韭菜盒子還可以加入各種配菜,就像餃子一樣,喜歡吃什麼口味的就做什麼味的餡就好了。但是韭菜和雞蛋是必需的哦,大家做韭菜盒子一定是不能少的了這兩個食材的哦!

上面給大家示範的是雞蛋韭菜的,當然你可以加其他餡哦

⑼ 韭菜盒子怎麼做好吃

韭菜盒子是我國北方地區一種著名的傳統小吃,尤其是在東北三省地區。韭菜盒子用麵包住以韭菜為主的餡製作而成的。但是,隨著經濟水平等各方面的發展,韭菜盒子裡面的餡種類也多了起來。都非常美味。

又香又脆的韭菜盒子,老少皆宜。但是如何才能把它做的可口呢?這是個大問題。下面教你做韭菜盒子的正確做法,讓你體驗不一樣的韭菜盒子。

看著是不是就很想品嘗一下呢?按照這些方法,金燦燦又香噴噴的韭菜盒子就做好了!


⑽ 韭菜盒子怎麼做好吃又松軟

韭菜盒子的面一定要燙一半然後再用溫水合成面團,醒發半小時在包韭菜盒子,這樣做出的韭菜盒子不會硬。一次吃不完放著第二天吃還會很柔軟。