當前位置:首頁 » 特色小吃 » 在家裡簡單又好吃的菜的做法
擴展閱讀
崗杜街附近好吃的地方 2023-08-31 22:08:20
土豆不炒絲怎麼做好吃 2023-08-31 22:03:59

在家裡簡單又好吃的菜的做法

發布時間: 2022-07-03 07:58:52

1. 好吃簡單的家常菜做法

材料:瘦肉 250克、水發木耳70克、胡蘿卜半根、泡椒末30克、蔥2棵、姜1小塊、蒜5瓣、澱粉適量
調料:食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、白糖、雞精
家常菜魚香肉絲
家常菜魚香肉絲(7張)
做法:
1、將瘦肉洗凈切成粗絲,盛於碗內,加鹽和水澱粉調勻;
2、蔥姜蒜洗凈切絲備用。
3、木耳和胡蘿卜切絲備用。
4、把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、薑末、蒜末、高湯、雞精、水、澱粉調成魚香汁。
5、鍋內放油、燒至五成熱油時倒入肉絲,炒散後下入泡椒末,待炒出色時,再將木耳、胡蘿卜絲和魚香汁倒入,急炒幾下即可。
糖醋排骨
材料:肋排·500克 香蔥·1棵 生薑·1塊 大蒜·2瓣 澱粉·適量
調料:食用油·500克(實耗45克) 醬油·1/2大匙 香醋·1大匙 精鹽·1/2小匙 白糖·1大匙味精·1/2小匙
做法:
1、排骨洗凈剁成小段;姜、蒜洗凈切片;香蔥洗凈切末;
2、鍋內放油,燒至五成熱時,將排骨炸至表面呈焦黃色時撈起瀝油;
3、鍋內留底油,加入鹽、醬油、味精、薑片、蒜片,與排骨同炒,倒入沒過排骨麵的溫水,大火燒開,改小火燉煮30分鍾;
4、排骨入味香軟時,加糖、醋、香蔥末,用水澱粉勾芡,大火收濃汁即可。
特點:色澤紅潤,酸甜醇香。
解饞一點通:糖和醋要最後放,酸甜的口味才能出來。
酸辣土豆
原料:土豆
調 料:小辣椒、花椒、蒜
做 法:
1、把土豆去皮切絲,越細越好,刀功啊~~再把青紅椒切絲,蒜瓣切粒
2、土豆絲切好,過冷水去澱粉,這樣炒出的菜口感脆。
3、准備好鹽和白醋,用白醋會使菜品看著色彩干凈。
4、開火、坐炒鍋、添油。
5、油溫熱時,把花椒粒放進去,炸出香味。
6、花椒一定要撈出不要,不然吃的時候你就會知道了。
7、油熱時,把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。
8、倒入准備好的土豆絲,掂鍋翻炒幾下。
9、放白醋。
10、放鹽,動作要快。
11、再翻炒幾下,使鹽味更勻。
12、菜熟裝盤、整形,一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。

原料:雞翅中6-8個,可口可樂一小杯
調 料:辣椒粉少許,孜然少許(成粒的孜然,不要粉末的)。
做 法:
1、鍋里放水,等水燒開後下雞翅,雞翅7成熟即可。濾干水備用。
2、油多放,用蔥花和大蒜爆鍋,下雞翅,放孜然和辣椒粉,大火,炒炸,炸到皮略焦為最好。
3、用勺子把多餘的油撇出來,把可樂加進去,加鹽和味精,一點水都不要放,等可樂快燒乾的時候把火燒微關小一點收汁。
4、在燒可樂的同時可以用勺子把蒜末和蔥末撇去。
5、最後盛盤的時候別忘了把汁也一起盛了。 這道菜比肯德基的雞翅還好吃。雞翅香辣,酥到骨頭里去

2. 好吃又簡單的家常菜的做法

材 料:豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣醬

調 料:鹽、酒、干紅辣椒碎、青蒜、薑末、花椒粉、水澱粉、醬油、少許糖

做 法:

1、鍋內加少許菜油,大火加熱,油熱後依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、薑末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調料腌好後一並加入。 炒香。

2、加入切成小塊的豆腐。改小火,煮沸。

3、待豆腐熟後,改大火,加入由水澱粉、糖、酒、味精、醬油調好的芡汁。待芡汁均勻附著後,關火,起鍋。

4、起鍋,撒上花椒面,香噴噴,川味十足的麻婆豆腐上桌啦!

可樂雞翅

原料:雞翅中6-8個,可口可樂一小杯

調 料:辣椒粉少許,孜然少許(成粒的孜然,不要粉末的)。

做 法:

1、鍋里放水,等水燒開後下雞翅,雞翅7成熟即可。濾干水備用。

2、油多放,用蔥花和大蒜爆鍋,下雞翅,放孜然和辣椒粉,大火,炒炸,炸到皮略焦為最好。

3、用勺子把多餘的油撇出來,把可樂加進去,加鹽和味精,一點水都不要放,等可樂快燒乾的時候把火燒微關小一點收汁。

4、在燒可樂的同時可以用勺子把蒜末和蔥末撇去。

5、最後盛盤的時候別忘了把汁也一起盛了。 這道菜比肯德基的雞翅還好吃。雞翅香辣,酥到骨頭里去了。

回鍋肉

原 料:豬後臀尖,青蒜

調 料:豆瓣醬,豆豉,蔥,姜,花椒,大料,桂皮,黃酒

做 法:

紅燒肉

紅燒肉

1、開水下肉,煮20分鍾左右,其中放蔥,姜,花椒,大料,桂皮,黃酒,撇去浮沫,待筷子能插入肉中,關火,泡5分鍾,再出鍋

2、青蒜拍一下,切斜刀段,肉切成大薄片,看你的刀功了,越薄越好

3、鍋內放少許油,下白肉,煸炒,肥肉變的捲曲,透明後,把肉鏟到鍋邊(這個是懶人的做法!呵呵!其實應該是把肉先鏟出來在炒豆瓣醬的),下豆瓣醬,煸出紅油,下豆豉,姜絲,青蒜,同炒。這個菜炒時不用加鹽,因為豆瓣醬已經夠咸了。

4、青蒜略變軟,淋黃酒,就可以出鍋了。

紅燒肉

原 料:五花肉

調 料:食用油、醬油、料酒、生薑、冰糖、鹽、白糖

做 法:

1、五花肉一塊,切成一厘米見方的條狀。

2、炒鍋洗凈,燒熱,下兩湯匙油,放三、四湯匙白糖,轉小火。

3、不停地用炒勺攪動,使白糖溶化,變成紅棕色的糖液,這也叫炒糖色。

4、把切好的五花肉倒入,炒均勻,使每塊肉都沾上糖色。

5、加醬油、料酒、生薑、冰糖、鹽少許,燒開,再轉小火燒二、三十分鍾左右。等汁揮發得差不多,加大火收汁。

6、這就是做好的樣子了

酸菜魚

原 料:草魚或者黑魚、酸菜、雞蛋

調 料:食用油、鹽、料酒、胡椒粉、花椒粉、味精

做 法:

1、一般用草魚或者黑魚為好。

2、洗魚,注意洗凈腹腔中的黑膜。

3、剪去魚翅...(晾乾後做魚翅也不錯……哈哈)

4、將魚切成段。

5、用手壓住魚段,另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時調整行刀的方向...切不好的話多買幾條魚練習先:)

6、拆魚骨。魚頭對切,片下的魚肉,還有剩下的魚骨……如果喜歡連骨頭一起吃,也可以忽略此步...

7、把片下來的魚橫放,沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下,每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意! 方向不要搞反了,不然煮出來魚片會碎的~~

8、取一個雞蛋,左右手倒一倒,倒出蛋清備用

9、魚骨切成段,和魚片魚頭一起放入盆中,加鹽及料酒攪拌,再放入蛋清抓拌均勻,靜置20分鍾~ 等待一會,嘿嘿

10、酸菜,翠花,上酸菜,一包兩包都可以,喜歡就多放點。

11、切酸菜,成段

12、鍋中放油燒熱,最好是大油,不過為了......還是用普通的油做吧!倒入切好的酸菜翻炒。然後加入水或者高湯燒開

13、先放入魚頭和魚骨,小火燉煮5-7分鍾~ 樣子不太好看,呵呵!

14、下入其他的魚片,大火2-3分鍾~ 如果不喜歡魚

頭,也可以不要魚頭的,省略...

15、放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調味,一鍋美味的酴菜魚就大功告成了!

3. 家裡很多豬肉,如何做出簡單又好吃的家常菜

一、紅燒肉。一說起豬肉,首先想到的肯定就是香噴噴的紅燒肉了紅燒肉作為逢年過節宴請賓客必不可少的菜餚,那是一定要學會的,可是為什麼有些人做出來的紅燒肉不香呢,而有些人做出來的卻是,色澤艷麗,氣撲鼻,入口即化香甜網路呢,那肯定是沒用對,做法,下面我對大家介紹一種既簡單又好吃的紅燒肉的做法。首先我們准備500克的五花肉300克的板栗蔥姜八角,香葉若乾冰糖料酒生抽老抽啤酒以及一些干辣椒。起鍋燒水將五花肉放進鍋里加入蔥姜以及料酒開大火燒開帶肉內的血沫都出來後關火將肉撈出備用其餘的倒掉,然後我們在鐵鍋底鋪上小蔥和薑片排好五花肉五花肉一起安。接下來我們在路上灑上生抽老抽兩罐啤酒,以及桂皮八角香葉冰糖干辣椒等蓋上鍋蓋大火燜熟之後轉為小火燜40分鍾40分鍾肉。我們將佐料撈出再把漯河鵪鶉蛋撈出後裝入盤內之後鍋內湯汁繼續熬煮至濃稠後關火最後將湯汁澆在肉上一盆香噴噴的紅燒肉就做好啦,再配上一碗米飯,真是絕絕子。
二、鍋包肉。在小吃街,出現過,不過暴露肉我們都不陌生起有金黃的色澤甜甜的味道更是深受孩子們的喜愛,想要在家裡做出一道色香味俱全的鍋包肉,其實也很簡單。首先我們要准備好豬肉裡脊。土豆澱粉,白糖米醋胡蘿卜絲,以及蔥絲姜絲蒜片,油和料酒。家裡吉家成寶寶的大片放在案板上,用刀背輕輕拍打使肉質松軟放入少許的鹽和料酒後將其歸置一邊腌制入味一段時間准備一個盆放入水和澱粉攪拌將其混合成城粘稠的糊狀即可之後將腌制好的裡脊放入澱粉糊上澱粉糊使每片里集散都能均勻的裹上澱粉糊然後我們起鍋燒油將油熱七八成熱的時候放入粘有澱粉糊的裡脊將其炸至金黃後撈出為了使表皮酥脆,我們還要再炸一次時間不能太長,顏色金黃即可將你即撈出鍋內留油少許的油將胡蘿卜絲蔥姜絲爆炒。用糖醋鹽料酒調好後倒入再倒入炸好的裡脊快速的翻炒均勻既可出鍋。
三、做成臘肉或者是腌肉。如果是需要應急做個家常菜的話。那麼就可以做成紅燒肉,白切肉扣肉。甚至呢,可以做成了各式各樣大家喜歡形式煎炒烹炸。總之。只要你能上網路上抖音很方便的,都可以查到資料。

4. 簡單好吃的家常菜做法大全

豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣醬

調 料:鹽、酒、干紅辣椒碎、青蒜、薑末、花椒粉、水澱粉、醬油、少許糖

做 法:

1、鍋內加少許菜油,大火加熱,油熱後依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、薑末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調料腌好後一並加入。 炒香。

2、加入切成小塊的豆腐。改小火,煮沸。

3、待豆腐熟後,改大火,加入由水澱粉、糖、酒、味精、醬油調好的芡汁。待芡汁均勻附著後,關火,起鍋。

4、起鍋,撒上花椒面,香噴噴,川味十足的麻婆豆腐上桌啦!

可樂雞翅

原料:雞翅中6-8個,可口可樂一小杯

調 料:辣椒粉少許,孜然少許(成粒的孜然,不要粉末的)。

做 法:

1、鍋里放水,等水燒開後下雞翅,雞翅7成熟即可。濾干水備用。

2、油多放,用蔥花和大蒜爆鍋,下雞翅,放孜然和辣椒粉,大火,炒炸,炸到皮略焦為最好。

3、用勺子把多餘的油撇出來,把可樂加進去,加鹽和味精,一點水都不要放,等可樂快燒乾的時候把火燒微關小一點收汁。

4、在燒可樂的同時可以用勺子把蒜末和蔥末撇去。

5、最後盛盤的時候別忘了把汁也一起盛了。 這道菜比肯德基的雞翅還好吃。雞翅香辣,酥到骨頭里去了。

回鍋肉

原 料:豬後臀尖,青蒜

調 料:豆瓣醬,豆豉,蔥,姜,花椒,大料,桂皮,黃酒

做 法:

紅燒肉

1、開水下肉,煮20分鍾左右,其中放蔥,姜,花椒,大料,桂皮,黃酒,撇去浮沫,待筷子能插入肉中,關火,泡5分鍾,再出鍋

2、青蒜拍一下,切斜刀段,肉切成大薄片,看你的刀功了,越薄越好

3、鍋內放少許油,下白肉,煸炒,肥肉變的捲曲,透明後,把肉鏟到鍋邊(這個是懶人的做法!呵呵!其實應該是把肉先鏟出來在炒豆瓣醬的),下豆瓣醬,煸出紅油,下豆豉,姜絲,青蒜,同炒。這個菜炒時不用加鹽,因為豆瓣醬已經夠咸了。

4、青蒜略變軟,淋黃酒,就可以出鍋了

5. 有哪幾道家常菜做法簡單,香氣四溢又下飯呢

有哪幾道家常菜做法簡單,香氣四溢又下飯呢?

香辣豬蹄

食物:豬蹄,蔥蒜,料酒,辣椒干,麻椒,八角,老抽,醋,鹽作法:1.豬蹄清洗,蔥姜切成片;2.鍋中燒開水,放入姜蒜片,倒進少量料酒,水開再放豬蹄焯水。

撇除白沫子撈起來豬蹄;3.鍋中加點油,加辣椒干、麻椒、八角茴香、生薑片、大蒜炒出香味;4.放入豬蹄煸炒,加老抽、老陳醋、鹽調料,續水未過豬蹄;5.大火燒開轉文火至豬蹄軟爛就可以炒糖色。

辣子雞

食物:雞,料酒,鹽,蔥蒜,油,朝天椒,麻椒,白砂糖,冬茹作法:1.將雞清洗後弄成2-3cm的一小塊,添加料酒、鹽翻拌,腌漬20min;

2.姜、蒜切成片,蔥辣椒干切條;3.鍋中倒進300ml油燒開,放入黑椒雞塊略炸,炸至金黃後;4.大火燒滾油,放入姜、大蒜進行爆香,放入辣椒花椒,放入炸好的雞腿煸炒,撒進味精白砂糖和冬茹炒勻。

豉汁蒸鳳爪

食物:鳳爪,水豆腐,鹽,胡椒粉、蔥、尖椒、蒜頭末、水豆豉、水澱粉、料酒、芝麻油、生抽醬油、老抽、耗油作法:1.鹵雞爪下鍋綽水3min起鍋,瀝干水分預留;

2.油燒之後入鹵雞爪,炸至淡黃,再進涼水中泡10min;3.撈起來鹵雞爪放鹽、胡椒粉、蔥、尖椒、蒜頭末、水豆豉、水澱粉、料酒、芝麻油、生抽醬油、老抽、耗油充足抓勻;4.水豆腐放入碗中,把鹵雞爪擺放好,把多餘的料汁倒在鹵雞爪上,下鍋走紅蒸25分鍾左右就可以。

6. 有哪些「簡單一炒,好吃又下飯」的家常菜

一般來說,那些簡單一炒好吃又下飯的家常菜,首先一推的就是麻婆豆腐了,做法很簡單,主要用到的食材就是豆腐,還有皮現豆瓣醬以及少許的肉末等,將鍋內下入底油,肉末煸炒之後,放入郫縣豆瓣醬,再將炒好的豆腐切塊加入進去,用水澱粉勾芡,直接盛出裝盤上面撒入蔥花,這道菜是很美味,很下飯的

7. 簡單又好吃的家常菜做法大全

、宮保雞丁:宮保雞丁是一道聞名中外的特色傳統名菜,魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄,該菜起源與魯菜中的醬爆雞丁,和貴州菜的胡辣子雞丁有關,後被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發揚,形成了一道新菜式宮保雞丁,並流傳至今,此道菜也被歸納為北京宮廷菜,之後宮保雞丁也流傳到國外。
2、魚香肉絲:相傳靈感來自老菜泡椒肉絲,民國年間由四川籍廚師創制而成。主料為豬肉、黑木耳,輔料因做法而各異,但多為胡蘿卜、竹筍、辣椒等。還有一說法「魚香」與「余香」諧音,主輔料是四川辣豆瓣醬,主料配以四川辣豆瓣醬加上其他調料燒出來的菜餚,其味厚重悠長,餘味繚繞,回味無窮,故稱余香。上世紀七十年代之前,餐館菜單上書寫的有「余香肉絲」菜名。
3、酸辣土豆絲:酸辣土豆絲是一道色香味俱全的漢族菜式。此菜是老百姓餐桌上最常見的家常菜。是用土豆、辣椒、白醋等製作而成的菜餚,色澤光亮,酸辣可口。
4、西紅柿炒雞蛋:又名番茄炒蛋。是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。烹調簡單易學,營養搭配合理。色澤鮮艷,口味宜人,熱量不高,是中國人最喜歡的一道家常菜。
5、青椒炒肉絲:原產中南美洲的辣椒在明代傳入中國後,因有開胃消食、散寒除濕的作用,在南方得以大量種植。青椒炒肉絲也隨之成為普通家庭的盤中餐。清末進入富貴人家,據載,滿族美食家、珍妃和瑾妃的堂侄孫唐魯孫家試廚時,要求文火菜煨雞湯,武火菜做青椒炒肉絲,其中「肉絲要能炒得嫩而入味,青椒要脆不泛生」。

8. 哪些做起來簡單,卻超級好吃的家常菜

家常豆腐比較容易做,而且口感比較好。清炒小油麥也是可以的。家常的菜油。紅燒鯉魚啊!紅燒排骨啊!還有就是紅燒肉啊!不過油膩有點多,三脂高的人不建議多吃。

9. 推薦幾道做法簡單又美味的家常菜

有很多種家常菜做起來很簡單的,我平時下班就喜歡自己做一些簡單的家常菜來吃,比如干豆腐肉卷、肉沫豆角、木耳青椒炒雞蛋等,都很好吃,做起來還不算困難,很簡單易學,大家嘗試動手製作幾次就可以熟練的掌握

下面我分享一下這幾道菜的做法,希望對您有所幫助!

【木耳青椒炒雞蛋】

蔥切蔥花,青椒切成小段。木耳放入水中,讓其泡發,泡發好後,將木耳蒂撕掉,再將木耳撕成小朵

取一碗,碗中打上幾顆雞蛋,然後將雞蛋液攪打散備用


好吃的肉沫豆角就做好了,大家可以嘗試動手製作一下

大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法,歡迎大家在評論區留言討論!