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怎麼燒大腸好吃又簡單

發布時間: 2022-07-03 06:38:29

⑴ 豬大腸怎麼煮好吃又嫩

豬大腸的做法非常簡單,你可以先把豬腸子洗干凈,然後放一些花椒,大料咸鹽在鍋煮40分鍾,以後就非常美味。

⑵ 豬大腸怎麼做才好吃

1、清炒豬大腸

豬大腸可以用來清炒,清炒豬大腸是最為普遍的一種做法,而且也非常的美味清爽,首先要准備適量的新鮮豬大腸將其清洗干凈,要用剪刀劈開來,把裡面的臟的物質全部都去除,而且要用熱水進行浸泡搓洗,完全洗干凈後切成段狀放入鍋中,加入油和其他的一些調味料,直接將其炒香炒熟後,燜收汁即可。

2、豬大腸燒臭豆腐

豬大腸還可以跟臭豆腐一起燒,把豬大腸和臭豆腐放在一起燒出來的菜餚,可以說是非常美味的,在很多地區這次都是一道非常著名的菜餚。首先要准備適量的豬大腸和適量的臭豆腐,把豬蛋腸劈開來清洗干凈切成段,將臭豆腐也稍微用水沖洗一下,然後兩者一起入鍋,加入水直接燉熟後,最後加入一些調味料就可以了。

3、豬大腸炒辣椒

有些朋友的口味比較重,喜歡將一些菜餚做成辣味的豬大腸也是可以做成辣味的可以把豬大腸和辣椒一起炒著吃,這種做法不僅簡單,而且口味很有特色。首先要准備半斤左右的新鮮豬大腸,將其劈開清洗干凈切成段備用,准備一幾個尖辣椒洗干凈,把裡面的籽去掉,粘在鍋裡面放入少量的橄欖油,燒熱後就把處理好的豬大腸放進去進行翻炒,翻炒片刻後再把煎辣椒也放進去,一同翻炒,最後加入味精,醬油,生抽,以及少量的胡椒粉,直到將其炒熟後即可。

⑶ 怎麼燒豬大腸才好吃

豬的內臟器官,豬腸是用於輸送和消化食物的,有很強的韌性,並不象豬肚那樣厚,還有適量的脂肪,豬大腸也叫肥腸,是一種常見的豬內臟副食品。根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭,它們的脂肪含量是不同的,小腸最瘦,腸頭最肥。豬大腸爆炒最為口味,湘菜一般喜歡爆炒做法,趁熱食用非常美味。

做法
豬腸是用於輸送和消化食物的,有很強的韌性,並不象豬肚那樣厚,還有適量的脂肪。根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭,它們的脂肪含量是不同的,小腸最瘦,腸頭最肥。
豬大腸適於燒、燴、鹵、炸,如「澆大腸段」、「鹵五香大腸」、「炸肥腸」、「九轉肥
腸」、「炸斑指」等。
菜品特色
一.尖椒大腸
原料:
尖椒、大腸、料酒、醬油、味精、油、姜、蒜。
做法:
1、起油鍋,油熱後,爆香姜蒜;
2、下入大腸翻炒片刻,烹入料酒、醬油;
3、下入尖椒繼續大火翻炒;
4、加少許開水,蓋蓋用中火燜上2分鍾;
5、加少許鹽和味精調味,大火收汁出鍋。
二.鹵水大腸
原料
豬大腸2500克,鹽75克,白糖50克,茴香20克,桂皮13克,料酒25克,味精3克,紅曲少許。
做法
1、將豬腸切成段。翻開腸的內部,颳去污物,用鹽或白礬著力搓擦幾遍,再用清水反復沖洗,把腸的內外洗凈,最後,用開水焯燙一下,再刮洗一次,保持潔凈。
2、鍋架火上,放入清水,下入鹽,白糖,料酒,紅曲,茴香,桂皮,味精等調料,先用旺火燒開,撇凈浮沫後,再煮一會,即成鹵腸汁。
3、將然後將其放入鹵腸湯鍋內,用旺火燒開撇沫後,改用中小火,鹵煮1.5-2個小時.鹵腸火候要適當,隨時用筷子戳戳,以檢查成熟程度(一般以筷子輕輕一戳即能戳穿腸子為標准)。
鹵腸熟度不夠,咬嚼不動;熟得太爛,則成豆腐渣似的,沒有吃頭。腸鹵好後,撈出晾涼,切片裝盤食用。
三、姜絲炒大腸
原料:材料:豬大腸300公克 姜5片 大蒜2粒 紅辣椒1支 調味料: A料:醋精 、黃豆醬各1小匙 鮮雞粉1/2小匙
製作: 1. 全部材料洗凈。大腸切段,姜切絲;紅辣椒去蒂及籽,切絲;大蒜去皮,切片備用。
2. 鍋中倒入1大匙油燒熱,放入大腸炒熱,加入蒜片炒香,在加入姜絲、紅辣椒絲及A料炒半均勻,即可盛出。

⑷ 豬大腸怎麼燒好吃

干煸肥腸的做法

1.准備好洗干凈的肥腸和配料(干辣椒、香葉、豆蔻、生薑、桔皮和八角)


烹飪技巧


1、桔子皮味道比較重,如果放多了,味道會太濃郁。尤其是南豐蜜桔的桔子皮。越甜的桔子的皮味道越濃郁,容易將食材本身的味道蓋掉。

2、在鹵制肥腸的時候老抽不要加的太多了,因為和尖椒一起翻炒的時候要加入適量的食鹽,否則會太咸了。

3、鹵制好的肥腸要等冷卻了以後再切,因為肥腸裡面是空的,表面冷了,裡面還有少許的鹵汁,在切的時候鹵汁溢出容易燙傷手。

⑸ 豬大腸怎麼炒好吃

炒豬大腸,是一道色香味俱全的傳統家常名菜。主要食材是豬大腸,各種食材搭配起來不僅顏色好看,味道更是味辣和鮮美的相互交融,十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作炒豬大腸。

  • 炒豬大腸的食材:豬大腸500克,青、紅椒共150克,水發木耳50克。調料:蔥1棵,姜1塊,蒜3 瓣,料酒、生抽各0.5湯匙,精鹽3茶匙,味精、香油各1茶匙,澱粉3茶匙,花生油1湯匙。

  • 炒豬大腸的做法:

1、先將豬大腸洗凈煮至八成熟,改刀成三角片,用料酒、姜腌制。

  • 食用價值:

豬大腸中的蛋白質含量也是非常值得稱贊的,豬大腸中含有很高的蛋白質成分,能夠補充人體所需,可以通過補充蛋白質來增強我們的體質,所以如果自己的體內缺乏一些蛋白質的話,那麼可以通過吃豬大腸來攝入,豬大腸中的蛋白質不僅含量高,而且都是屬於優質蛋白,所以是補充蛋白質的理想選擇。

⑹ 紅燒大腸怎麼燒才好吃

紅燒大腸好吃的燒制方法如下所示:

所需材料:肥腸(半成品)250克、甜椒半個、洋蔥1/4個、姜3片、蒜頭3瓣、小蔥2棵、花椒約20粒、干紅椒3個、生抽1大勺、老抽1大勺、料酒2大勺、白砂糖2小勺

1、買回來的肥腸切成段,再清洗一遍,把裡面的肥油、雜質扯掉一些,但肥油不要全扯掉,留一些更有口感。

⑺ 豬大腸怎麼燒才好吃

豬的內臟器官,豬腸是用於輸送和消化食物的,有很強的韌性,並不象豬肚那樣厚,還有適量的脂肪,豬大腸也叫肥腸,是一種常見的豬內臟副食品。根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭,它們的脂肪含量是不同的,小腸最瘦,腸頭最肥。豬大腸爆炒最為口味,湘菜一般喜歡爆炒做法,趁熱食用非常美味。
做法
豬腸是用於輸送和消化食物的,有很強的韌性,並不象豬肚那樣厚,還有適量的脂肪。根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭,它們的脂肪含量是不同的,小腸最瘦,腸頭最肥。
豬大腸適於燒、燴、鹵、炸,如「澆大腸段」、「鹵五香大腸」、「炸肥腸」、「九轉肥
腸」、「炸斑指」等。
菜品特色
一.尖椒大腸
原料:
尖椒、大腸、料酒、醬油、味精、油、姜、蒜。
做法:
1、起油鍋,油熱後,爆香姜蒜;
2、下入大腸翻炒片刻,烹入料酒、醬油;
3、下入尖椒繼續大火翻炒;
4、加少許開水,蓋蓋用中火燜上2分鍾;
5、加少許鹽和味精調味,大火收汁出鍋。
二.鹵水大腸
原料
豬大腸2500克,鹽75克,白糖50克,茴香20克,桂皮13克,料酒25克,味精3克,紅曲少許。
做法
1、將豬腸切成段。翻開腸的內部,颳去污物,用鹽或白礬著力搓擦幾遍,再用清水反復沖洗,把腸的內外洗凈,最後,用開水焯燙一下,再刮洗一次,保持潔凈。
2、鍋架火上,放入清水,下入鹽,白糖,料酒,紅曲,茴香,桂皮,味精等調料,先用旺火燒開,撇凈浮沫後,再煮一會,即成鹵腸汁。
3、將然後將其放入鹵腸湯鍋內,用旺火燒開撇沫後,改用中小火,鹵煮1.5-2個小時.鹵腸火候要適當,隨時用筷子戳戳,以檢查成熟程度(一般以筷子輕輕一戳即能戳穿腸子為標准)。
鹵腸熟度不夠,咬嚼不動;熟得太爛,則成豆腐渣似的,沒有吃頭。腸鹵好後,撈出晾涼,切片裝盤食用。
三、姜絲炒大腸
原料:材料:豬大腸300公克姜5片大蒜2粒紅辣椒1支調味料:A料:醋精、黃豆醬各1小匙鮮雞粉1/2小匙
製作:1.全部材料洗凈。大腸切段,姜切絲;紅辣椒去蒂及籽,切絲;大蒜去皮,切片備用。
2.鍋中倒入1大匙油燒熱,放入大腸炒熱,加入蒜片炒香,在加入姜絲、紅辣椒絲及A料炒半均勻,即可盛出。

⑻ 紅燒大腸怎樣做好吃

步驟1
用一勺麵粉先將大腸正面搓揉5分鍾,然後洗凈。再將大腸的裡面翻出來,重復同樣的步驟。之後再倒入1湯勺醋和5小勺鹽,進行搓揉5分鍾,然後洗凈。最後再把大腸的裡面翻到原來的正面,再倒入醋和鹽,重復之前的步驟。用清水洗凈,瀝干水分

步驟2
洗干凈的大腸,放入開水鍋內,焯2分鍾,然後取出洗凈

步驟3
將焯好的大腸,取出用刀切成稍短的長段,然後放入重新裝水的鍋內。放入一把干辣椒,一把花椒,3個八角,2個桂皮。開大火,等鍋內水開了,再轉中小火,熬制2小時再出鍋

步驟4
將熬好的大腸,取出切成滾刀塊片狀,然後將鍋內的高湯盛起備用

步驟5
將鍋洗凈,待鍋燒熱後,倒入適量菜籽油,將切好的姜蒜倒入爆香3秒,然後倒入切好的大腸翻炒幾下。倒入1小勺紅燒醬油,1湯勺生抽,3毫升的醋,翻炒幾下,放半小勺鹽,然後倒入適量事先熬好的高湯。(剛好沒過大腸表面為宜)最後放入2小勺白糖提鮮

步驟6
大火收汁,時不時地翻炒,防止粘鍋。等鍋內湯汁完全吸收時,撒入蔥花,關火起鍋裝盤

⑼ 大腸如何燒好吃

肥腸1000克 洗腸用白醋40克 洗腸用鹽30克 姜1塊 花椒15粒 桂皮1塊

八角4個香葉1片冰糖20-25克白醋15-20克陳醋5克生抽15克胡椒粉2-3克干澱粉適量

1肥腸加鹽,白醋抓抓,洗干凈

  • 2反過來,去淋巴,臟東西,肥的不要去太多,再加鹽,白醋抓抓,再洗干凈

  • 3把腸套進去,對折,牙簽固定,再對折,一共兩次,4層

  • 4牙簽固定其他位置,加入姜,香辛料,白酒5克,水適量,高壓鍋煮,上汽後小火燉12-15分鍾關火自然排氣

  • 5取出來

  • 6切斷

  • 7裹一層干澱粉

  • 8放油鍋里炸微微黃

  • 9撈出來備用

  • 10油倒出來,留底油,加入冰糖炒化

  • 11倒入肥腸,加入生抽,耗油,胡椒粉,陳醋,白醋調味,翻炒均勻,

  • 12加一碗水煮入味

  • 13再收汁即可,魯菜九轉大腸酸甜口味偏酸,可以嘗嘗後適量增減糖和醋!

  • 14出鍋裝盤!

  • 熟大腸750克,熟豬油、花椒油、清湯、白糟、鹽、味精、料酒、蔥、姜、蒜、香菜、醋、胡椒面、砂仁、肉桂、豆寇各適量。

  • 1將大腸切成2厘米的段,香菜切1厘米的小段。

  • 2勺內加入清水,開後放入大腸余透,撈出瀝凈水份。

  • 3炒勺上火加熟豬油、白糖,將糖炒至發紅時,放大腸上色,下姜蒜未,烹上醋、料酒,加入清湯,開後下鹽、白糖、味糟、三種葯材的一半。

  • 4然後移至小火,燒至湯汁發濃時,加入葯材的另一半,淋上花椒油,出勺擺在盤內,撒上香菜段即成。

  • 豬大腸3條,油500克,蔥末5克,蒜末5克,薑末2.5克,醋54克,醬油25克,白糖100克,清湯、精鹽各適量,紹酒10克,胡椒面、肉桂面、砂仁面各少許,花椒油15克,香菜末1.5克。

  • 1豬大腸在沸水鍋中焯一下,撈出瀝干。

  • 2炒鍋內倒油,至七成熱時,將豬大腸下鍋炸,直至金黃微紅時撈出。

  • 3鍋內留些油,放入蔥末、薑末、蒜末炸出香味,烹入醋,再加入醬油、白糖、清湯、精鹽、紹酒。

  • 4放入豬大腸翻炒,微火燒至湯汁收時,放胡椒面、肉桂面、砂仁面,淋上花椒油翻炒均勻,裝盤,再撒點香菜末即可。

  • 熟豬大腸500克,生抽1大勺,老抽1茶勺,醋1大勺,紹酒1大勺,清湯適量,糖2大勺,雞精適量,胡椒粉1/2茶勺,肉桂粉1/2茶勺,砂仁粉少許,花椒油適量,蔥姜蒜末各1大勺,鹽1茶勺,植物油適量,香菜末適量。

    1將熟大腸切成2厘米長的段。

  • 2放入開水中焯一下,撈出瀝干水分。

  • 3鍋中倒入植物油,油溫7成熱時下大腸炸至金黃,撈出瀝油。

  • 4鍋中留底油,下蔥姜蒜末爆香。倒入清湯。加入生抽醬油、老抽醬油、鹽、糖、紹酒、醋、雞精。再倒入大腸,大火燒開,轉小火將大腸煨透。

  • 5待湯汁收粘稠時,加入胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉。

  • 6最後淋入花椒油,起鍋前撒上香菜末即可。