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素蘑菇怎麼做好吃又簡單

發布時間: 2022-06-30 08:27:41

⑴ 素炒小白菇的做法大全

製作方法1原料 主料:蘑菇(鮮蘑) 150克 輔料:香菇(鮮) 50克 調料:色拉油 50克 醬油 20克 黃酒 15克 白砂糖 15克 澱粉(豌豆) 8克 香油 5克 各適量製作方法 1.將鮮蘑菇、水發香菇洗凈,去蒂,分別切片。 2.鍋架旺火上,倒入油燒至七成熱,放入香菇和蘑菇翻炒,加醬油、白糖、紹酒,繼續翻炒入味,加入素湯100毫升,燒沸後勾芡,淋上麻油出鍋裝盤即成。編輯本段製作方法2原料 平菇750克 黃瓜1根 蔥、姜、蒜末各1茶匙(5克×3=15克)干紅辣椒6根 鹽1茶匙5克(用於浸泡平菇)鹽1/2茶匙3克(用於炒菜)糖1茶匙(5克)醬油1湯匙(15ml)香油1/2茶匙(3ml)做法 1)將平菇擇開,放入淡鹽水中浸泡20分鍾後,逐片洗凈。 2)鍋中倒入清水,大火加熱至沸騰後,放入平菇片,煮到鍋中冒出白末,繼續煮2分鍾後,撈出用冷水沖凈,瀝干。 3)黃瓜刷凈,切成菱形片(見圖)。用手將蘑菇斯成條,略擠去水分。蔥、姜、蒜切末備用。干紅辣椒用紙巾擦乾凈,不要水洗。 4)炒鍋中倒入油,大火加熱至5成熱時,倒入蔥姜蒜末和干紅辣椒,煸出香味後,倒入平菇條炒1分鍾後,調入醬油,鹽和糖翻炒2分鍾,倒入黃瓜片,繼續炒20秒鍾即可,出鍋前淋入少許香油。編輯本段其他 **買平菇時,盡量選擇菇片包合緊湊而且邊緣沒有開裂的,比較新鮮。1斤平菇炒出來很少,因此,建議2口之家,炒這個菜,購買1斤半哈。各式素炒蘑菇成品(13張) **平菇有很多細小的葉片,不易清洗,放入鹽水中浸泡可起到去臟殺菌的作用。 **焯燙平菇時,為了去除蘑菇的腥味,不要蓋蓋子。 **先焯燙平菇,再撕成條,比先撕成條,再去焯燙,做出來的味道更香,小小經驗而已。 撕了再焯的蔬菜,維生素受高溫流失的快;焯了再撕,則保留下的維生素多些,所以味道更好。(mimi提供) **有的妹妹不會將蔬菜切菱形片,請見圖2。 {分解ing...} 將平菇擇開,放入淡鹽水中浸泡20分鍾後,逐片洗凈。 鍋中倒入清水,大火加熱至沸騰後,放入平菇片,煮到鍋中冒出白末,繼續煮2分鍾後,撈出用冷水沖凈,瀝干。 黃瓜刷凈,切成梯形片(見圖)。用手將蘑菇斯成條,略擠去水分。蔥、姜、蒜切末備用。干紅辣椒用紙巾擦乾凈,不要水洗。 製作材料(20張) 炒鍋中倒入油,大火加熱至5成熱時,倒入蔥姜蒜末和干紅辣椒,煸出香味後,倒入平菇條炒1分鍾後,調入醬油,鹽和糖翻炒2分鍾,倒入黃瓜片,繼續炒20秒鍾即可,出鍋前淋入少許香油。 菜系及功效:私家菜 高血壓食譜 高脂血症食譜 防癌抗癌食譜 動脈硬化食譜 工藝:生炒素炒蘑菇的製作材料:主料:蘑菇(鮮蘑)150克輔料:香菇(鮮)50克調料:色拉油50克,醬油20克,黃酒15克,白砂糖15克,澱粉(豌豆)8克,香油5克素炒蘑菇的特色:鮮香味濃,滑嫩適口。素炒蘑菇的做法: 1.將鮮蘑菇、水發香菇洗凈,去蒂,分別切片。2.鍋架旺火上,倒入油燒至七成熱,放入香菇和蘑菇翻炒,加醬油、白糖、紹酒,繼續翻炒入味,加入素湯100毫升,燒沸後勾芡,淋上麻油出鍋裝盤即成。

⑵ 香菇怎麼炒好吃又簡單的做法

香菇可以用來炒著吃,做成素炒香菇非常值得品嘗,不僅其美味可口,而且也可以起到很好的滋補作用,那麼素炒香菇的做法到底是怎樣的呢?很多人都不知道,下面就讓本文來為大家做出相關的介紹說明。

1、素炒香菇的做法

素炒香菇其實是非常簡單的,首先要准備適量的香菇,把香菇放到清水中泡軟,然後將其搓洗干凈,洗干凈以後撈起來,把水分瀝干,再把它切成小丁狀,或者長條狀都可以,在鍋裡面放入少量的植物油,把油燒熱以後,就將處理好的香菇放進去翻炒,在撒入少量的食用鹽,直到將其炒香炒熟即可。

2、素炒香菇做法要求

素炒香菇的做法其實並不復雜,但是也是有一定講究的,首先要講究的就是香菇需要在水中浸泡,要將它泡完以後才能用來烹調,還需要注意的是,火力需要控制好,開始可以用大火,最後改用小火,因為用大火的話容易損失其中的營養,所以大家一定要控制好火候,素炒香菇的總時間大概在10分鍾左右。

3、素炒香菇的特點

做好的素炒香菇吃起來的口味特別的清香,這要比其他的一些炒菜更具特色,而且看起來也非常的漂亮,可謂是色香味俱全,最關鍵的是吃素炒香菇能夠起到滋養脾胃,促進消化的作用,所以這道素炒香菇的菜餚是非常值得品嘗的,做法方面也是比較簡單的,就跟炒其他的菜餚,其實差不了多少。如果想吃這道菜的話,完全可以參照上文講述的方法,自己動手製作。

⑶ 磨菇素炒怎麼炒

素炒鮮菇

材料:

鮮菇200克,青尖椒一個,洋蔥適量,蒜兩瓣,生抽一匙。

做法:

1、鮮菇用水沖洗干凈,瀝盡水。

2、尖椒、洋蔥分別切片,蒜切片。

3、炒鍋注油,燒至四成熱, 倒入鮮菇旺火煸炒,炒約3-5分鍾,煸出水分至鮮菇變軟,放入蒜片爆香,這時香菇里的水分漸漸收干。

4、放入尖椒略炒,調入生抽炒勻,最後放洋蔥片炒勻,關火。

小訣竅:

1、因鮮菇的鮮美,所以不必放過多的調料,生抽和鹽取其一便可

2、盡量煸出鮮菇中的水分,新鮮沒有浸過水的鮮菇水分並不會很多。

⑷ 素炒蘑菇怎麼炒好吃

素炒蘑菇
素炒蘑菇是以蘑菇為主要食材的家常菜,菜品鮮香味濃,滑嫩適口。適宜作高血壓食譜,高脂血症食譜,防癌抗癌食譜及動脈硬化食譜。

中文名稱
素炒蘑菇

口味


主要食材
蘑菇

主要調料
色拉油、醬油、黃酒、白砂糖

烹飪方法


輔料
香菇

做法
做法一
製作食材


主料:蘑菇(鮮蘑) 150克

輔料:香菇(鮮) 50克

調料:色拉油50克,醬油 20克,黃酒 15克,白砂糖 15克,澱粉(豌豆) 8克,香油 5克

製作流程

1.將鮮蘑菇、水發香菇洗凈,去蒂,分別切片。

2.鍋架旺火上,倒入油燒至七成熱,放入香菇和蘑菇翻炒,加醬油、白糖、紹酒,繼續翻炒入味,加入素湯100毫升,燒沸後勾芡,淋上麻油出鍋裝盤即成。[1]

做法二
製作食材


平菇750克,黃瓜1根,蔥、姜、蒜末各1茶匙(5克×3=15克),干紅辣椒6根,鹽1茶匙5克(用於浸泡平菇),鹽1/2茶匙3克(用於炒菜),糖1茶匙(5克),醬油1湯匙(15ml),香油1/2茶匙(3ml)。

製作流程

1)將平菇擇開,放入淡鹽水中浸泡20分鍾後,逐片洗凈。

2)鍋中倒入清水,大火加熱至沸騰後,放入平菇片,煮到鍋中冒出白末,繼續煮2分鍾後,撈出用冷水沖凈,瀝干。

3)黃瓜刷凈,切成菱形片(見圖)。用手將蘑菇斯成條,略擠去水分。蔥、姜、蒜切末備用。干紅辣椒用紙巾擦乾凈,不要水洗。

4)炒鍋中倒入油,大火加熱至5成熱時,倒入蔥姜蒜末和干紅辣椒,煸出香味後,倒入平菇條炒1分鍾後,調入醬油,鹽和糖翻炒2分鍾,倒入黃瓜片,繼續炒20秒鍾即可,出鍋前淋入少許香油。[1]

⑸ 怎樣炒蘑菇最好吃

蘑菇是一種菌類的食物,對身體健康有利,可有效補充營養物質,但大家做蘑菇的方法也各不相同,那麼怎麼炒蘑菇好吃_炒蘑菇怎麼做好呢?蘑菇可以與其它食物一起搭配,而肉是比較適合,可以蘑菇炒肉;也可以做蘑菇湯;還可以做炸蘑菇等,都十分的美味。當然,素炒蘑菇會更清淡一些。


素炒蘑菇的做法一:

原料:鮮蘑菇150克、鮮香菇50克、色拉油50克、醬油20克、黃酒15克、白砂糖15克、澱粉(豌豆)8克、香油5克。

做法:將鮮蘑菇、水發香菇洗凈,去蒂,分別切片。鍋架旺火上,倒入油燒至七成熱,放入香菇和蘑菇翻炒,加醬油、白糖、紹酒,繼續翻炒入味,加入素湯100毫升,燒沸後勾芡,淋上麻油出鍋裝盤即成。

素炒蘑菇的做法二:

原料:白靈菇、海鮮菇、茶樹菇、青椒、胡蘿卜、蔥、姜、植物油、鹽各適量。

做法:三種蘑菇洗凈切段和絲,青椒、胡蘿卜、蔥、姜切絲。鍋熱放油,爆香蔥姜絲,按順序分別放入胡蘿卜炒一會兒,再放入三種蘑菇炒軟,加鹽,最後加入青椒絲翻炒幾下出鍋。


素炒蘑菇的做法三:

准備:圓蘑菇洗凈從用刀切成小塊,青椒切成塊;剝蒜切成蒜末;燒一鍋開水,水開後放入切成塊的圓蘑菇抄一下,然後撈出濾干水後備用。

做法:鍋燒熱,放入油;油熱後放入蒜末炒香;倒入濾干水的圓蘑菇急速快炒;加入青椒塊繼續翻炒片刻,加入適量鹽調味出鍋裝盤即成!


素炒蘑菇的做法四:

原料:平菇750克、黃瓜1根、蔥、姜、蒜末各1茶匙,干紅辣椒6根、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、醬油1湯匙、香油1/2茶匙。

做法步驟:

1、將平菇擇開,放入淡鹽水中浸泡20分鍾後,逐片洗凈。鍋中倒入清水,大火加熱至沸騰後,放入平菇片,煮到鍋中冒出白末,繼續煮2分鍾後,撈出用冷水沖凈,瀝干。

2、黃瓜刷凈,切成菱形片。用手將蘑菇斯成條,略擠去水分。蔥、姜、蒜切末備用。干紅辣椒用紙巾擦乾凈,不要水洗。

3、炒鍋中倒入油,大火加熱至5成熱時,倒入蔥姜蒜末和干紅辣椒,煸出香味後,倒入平菇條炒1分鍾後,調入醬油,鹽和糖翻炒2分鍾,倒入黃瓜片,繼續炒20秒鍾即可,出鍋前淋入少許香油

⑹ 怎麼炒蘑菇好吃又簡單

可以做一道素炒蘑菇,這是以蘑菇為主要食材的家常菜,鮮香味濃,滑嫩適口。各種食材搭配起來不僅顏色好看,味道更是清新和濃郁的相互交融,十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作這道素炒蘑菇。

  • 素炒蘑菇的食材:洋蔥50g,胡蘿卜50g,蘑菇100g,蔥、姜、食用油、食用鹽、雞精各適量。

  • 素炒蘑菇的做法:

1、蘑菇撕成絲狀,洗凈。

  • 食用價值:

1、蘑菇所含蛋白質高達30%以上,每100克鮮菇中的維生素C含量高達206.28毫克,而且蘑菇中的胡蘿卜素可轉化為維生素A,因此蘑菇又有「維生素A寶庫」之稱。有的蘑菇中纖維素含量也超過一般蔬菜,能有效防止便秘。

2、胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素、蛋白質、脂肪、維生素C、碳水化合物、維生素B、鈣、磷等微量元素,有益於維持身體健康的需要。胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素,可以轉化成維生素A,能增強人體的免疫力,還具有補肝明目的作用。

3、洋蔥又名圓蔥,是人們餐桌上常見的蔬菜,富含蛋白質、糖、粗纖維、維生素及鈣、磷、鐵等礦物質,具有降壓降脂、助消化、殺菌、防癌抗癌、延緩衰老的作用。洋蔥能刺激胃腸蠕動及消化腺的分泌,增進食慾,促進消化。

⑺ 蘑菇素炒怎麼炒好吃竅門

蘑菇不僅味道鮮美,營養價值也是非常的高。下面,給大家介紹5個蘑菇的做法,簡單、美味、省事還方便,趕緊收藏吧!西藍花炒蘑菇材料:西蘭花、鹽、平菇、生抽、植物油、大蒜做法:1、西蘭花洗凈切小朵,平菇洗凈撕小朵,大蒜切片。2、鍋燒熱,放油,放西蘭花翻炒。3、西蘭花變嫩綠之後放平菇,繼續炒。4、平菇炒出水後,放生抽和大蒜,翻炒均勻。5、然後放鹽,加水,煮大概三五分鍾素炒平菇材料:平菇、鹽、醬油、小蔥、青椒做法:1、把平菇洗好,撕成適量大小的條狀,裝好備用,把小蔥和青椒分別切好備用。2、架好鍋,放入油,燒熱,大火爆炒平菇,炒三四分鍾,放入青椒,適量鹽。3、再炒兩三分鍾左右放入一點醬油,撒點小蔥,再趁熱拌勻就可以出鍋了。平菇炒黃瓜片材料:蘑菇、黃瓜、蔥、蚝油、生抽、食鹽做法:1、將蘑菇撕成小塊,用水焯熟,黃瓜切小片,切點蔥花。2、鍋里燒油,放入蔥花炒出香味。3、加入蘑菇,蚝油,生抽,一點鹽翻炒均勻。4、放入黃瓜片,再炒10幾秒出鍋。平菇炒肉片材料:平菇、豬肉、生薑、大蒜、青椒、生抽、老抽、鹽做法:1、平菇洗凈撕小塊;豬肉切薄片;生薑、大蒜切碎,青椒切斜段。2、起鍋放入適量油;油五分熱放入生薑、大蒜;翻炒爆香後放入肉片。3、肉片炒至變色放入平菇,繼續翻炒;平菇翻炒出水後倒入青椒繼續翻炒。4、青椒炒變色後,倒入生抽、老抽、鹽等進行調味;翻炒均勻裝盤出鍋。西紅柿炒平菇材料:平菇、西紅柿、蔥、鹽做法:1、平菇洗凈撕粗條。蔥切段。番茄洗凈切片。2、鍋中放油熱後放蔥爆香,再放入番茄翻炒至軟爛。3、再放入平菇翻炒,直至軟爛加入鹽炒勻。盛出食用。怎麼樣?學會了嗎?

⑻ 蘑菇素炒怎麼炒好吃

1、素炒蘑菇是以蘑菇為主要食材的家常菜,鮮香味濃,滑嫩適口。適宜作高血壓食譜、高脂血症食譜、防癌抗癌食譜及動脈硬化食譜。
2、 今天劉嫂就來分享一下「菌菇小炒」做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材:
蘑菇、白蘑菇、秀珍菇、青紅椒
4、先把三種菇都切薄片,青紅椒切斜片
5、鍋中燒上開水,燒開後放一勺鹽,再把切好的三種菇下鍋焯水,燒開後立即撈起,放入涼水盆中清洗干凈
6、熱鍋倒油,再倒入炒好水的三種菇,青紅椒,再放入一勺鹽,翻炒到入味,大概兩分鍾左右即可裝盤。這時簡單青黃的菌菇小炒就做好了。因為,蘑菇本身就很鮮美,所以我們今天所需要的調料只有鹽
7、蘑菇中還含有干擾素誘導劑,能誘發干擾素的產生,因而對水泡性口炎病毒、腦炎病毒等有較好的療效。鮮蘑菇浸膏片可治療遷延性或慢性肝炎,所以肝臟病人宜食用蘑菇。
蘑菇中含有豐富的氨基酸等成分,因此味道十分鮮美。明代吏遷有詩言:「桑鵝楮雞皆不及,嫫姑天花當拱揖。」其鮮美可見一斑。蘑菇是大自然賜予的珍饈美味,然而蘑菇種類繁多,其中不乏毒蘑菇,因此不建議自己採食。現在超市裡一年四季都能買到各種菌菇,價格不貴,吃著安全。