① 干煸四季豆的好吃做法
用料
：
四季豆 500克
，乾的蝦米10克（也可以放香腸），
生抽 2勺
，蚝油 半勺
，糖 適量
，鹽 適量
，料酒 1勺
，大蒜 3—4瓣
，姜 3—4片，
油 適量
。
干煸四季豆的做法步驟：
步驟1：
四季豆，洗凈，切段，摘去老勁。 鍋里倒入水，加一點點鹽，一點點油，燒開，倒入四季豆焯水，水再次燒開倒出四季豆，用冷水沖洗，瀝干水分。
步驟2：開洋用水清洗一下，用刀切碎，倒入料酒泡一下
。
步驟3：鍋里放多一點的油，把四季豆分少量多次在油里炸，直到表皮起皺，盛出，直到全部炸完。
步驟4：鍋里留少許油，煸炒薑末，蒜末，直到焦黃，用網勺取出丟了。
步驟5：倒入開洋末煸炒，然後倒入四季豆翻炒，倒入生抽，蚝油，糖，鹽翻炒均勻，可以加一點點水，然後水幹了，就可以起鍋了。
② 干煸四季豆怎麼做
【材料】
主料：豬肉100g、四季豆300g
配料：大蒜2瓣、干紅辣椒2個
調料：拌飯醬1大勺、糖1茶匙
【步驟】
將四季豆洗凈後擇去兩端的筋，然後掰成5-6厘米的段，蒜和紅辣椒切碎，肉剁成肉餡；
鍋中放入適量油，燒熱後放入四季豆；小火煸炒至四季豆外皮開始出現皺褶時，盛出瀝油；
小火煸炒四季豆
3.另起鍋加入少許底油，燒到7成熱時，放入蒜末、辣椒末煸香；放入肉餡，用鏟子快速將肉餡劃散；
炒熟肉餡
4.調入拌飯醬；將肉餡炒熟後倒入之前煸過的四季豆翻炒幾下；
5.再調入白糖，翻炒1分鍾，待調料和菜混合均勻後即可。
方法二
1.將四季豆掐去 兩頭，切成長段洗凈，用廚房紙巾擦乾表面水分，
2.蒜切末，豬肉切末，
3.鍋內放油， 燒至八成熱時放入四季豆，炸3分鍾後，豆角表面起皺干縮，撈出瀝油，
4.鍋中留底油，燒熱，放入蒜末、肉末炒香，調入料酒和醬油後盛出成味汁，
5.鍋內放油，燒熱，倒入炸過的豆角，用小火煸熟，再將味汁倒入鍋里，撒上干辣椒，調入精鹽和味精炒勻即可。
③ 干扁四季豆的一般做法
主料：四季豆400克、豬肉末50克。
輔料：干紅辣椒15克、蒜2瓣、花椒20粒、家樂雞粉1/3茶匙、蔥末1湯匙、醬油1湯匙、油3湯匙、鹽1克。
1、首先准備好材料。
④ 干煸四季豆怎麼做好吃都需要什麼調味料
要准備一些豬肉餡，豆角，大蒜，干辣椒，花椒，色拉油，生薑，鹽以及生抽，四季豆挑選細長型的，清洗干凈以後折成長段，水分瀝干，這樣做油炸的情況就能減少很多，可以用廚房紙把水分吸一下，然後再准備配料，需要准備一些大蒜末，再准備一些豬肉餡，豬肉餡可以挑選肥一些的，這樣干煸以後就會更香，把干辣椒切成段狀，鍋裡面燒熱加入色拉油，四季豆要炸熟炸透，這一步非常重要，不然會出現中毒反應，四季豆也是非常吃油的，所以油要多放一些，這樣可以炸出香味，大概煸炒3到4分鍾，等到邊上出現褶皺，有一些發焦黃就可以了，鍋里剩一些底油，把豬肉餡放下去煸炒，煸炒發白以後繼續翻炒，一直炒到發金黃，然後再加入干辣椒，花椒，蒜末，生薑末煸炒，加入適量的生抽，再把煸好的豆角放進去，加入一些鹽翻炒均勻就可以出鍋吃了，味道也是非常不錯的。
製作干煸四季豆還可以換另外一種方法，做四川風味的，需要准備的材料就是四季豆，白糖，干辣椒，鹽，醬油，蒜子，把四季豆的老筋撕掉，然後再折成小段，鍋裡面加油燒熱，把四季豆放下去炸到皮皺起來，然後盛出來備用，辣椒切成小段，大蒜切碎，鍋裡面燒熱加一些油，把辣椒以及大蒜粒放下去炒香，然後再加入四季豆，加入一些鹽翻炒半分鍾，最後加一些白糖，醬油調味，這樣就可以了。
⑤ 干煸四季豆要如何做才好吃有哪些簡單的家常做法
干煸四季豆要如何做才好吃？有哪些簡單的家常做法
食材
四季豆 250克
豬肉末 100克
生抽 1勺
干辣椒 5根
料酒 1勺
食鹽 適量
白糖 1勺
蒜 2瓣
植物油 40克
乾花椒 2克
薑片 2克
香油 10克
方法/步驟
四季豆掐頭去筋 ，淡鹽水浸泡洗凈後，切成7、8cm長的段。
注意事項
四季豆一定要煸熟。
如果不喜歡麻辣味，可以不用放花椒。
豬肉末根據個人喜好可放純瘦肉，也可放半肥半瘦的，
⑥ 干四季豆怎麼做好吃
今天要和大家分享的是四季豆乾的做法，四季豆和筍干不同，筍干會曬干再收，四季豆一般曬到半干就會收了，曬過的四季豆有種特殊的香味，加一些大蒜子和辣椒，炒雞胗、炒雞蛋又或者炒肉末都特別好吃。四季豆吃不完，試試江西這種特色做法，保存一年不壞，方法特簡單，只要有太陽就能做。現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！
先准備一些吃不完的四季豆，沒有四季豆用長豆角或者眉豆也可以。
把兩邊的豆筋都摘掉，再清洗一遍。我挑了一些比較嫩的出來，留著做干煸四季豆，曬的四季豆一般都是用老一點的。
燒鍋開水，放入四季豆煮三到五分鍾，這次要曬好多，一鍋煮不下，我分兩鍋煮的。
把煮好的四季豆攤開晾涼一下，再擺到有太陽的地方曬大半天就可以了。中途記得給四季豆翻個面哈！
四季豆兩邊都曬成這種顏色就可以收起來了，裝進保鮮袋裡，冷凍保存即可。江西人愛吃的這種乾菜，做法超簡單，有太陽就能做，放一年都不壞！
⑦ 干扁四季豆怎樣做才好吃
原料：四季豆、豬肉末、蒜末、薑末、干辣椒段、乾花椒粒、蚝油、生抽、鹽、花椒油、香油、料酒、白糖。
做法步驟：
第1步、將新鮮的四季豆洗干凈折成段。
第2步、豬肉沫剁碎備用。
第3步、准備好要用的調料輔料，以次是耗油 生抽 姜蒜沫 料酒 花椒油 香油 干辣椒 花椒。
第4步、將鍋燒熱，下食用油。
第5步、將油燒至6成油溫，下入四季豆，炸至四季豆表面微皺金黃，撈出備用！
第6步、鍋內留少許油，下入肉末煸炒，以次下入姜蒜沫 干辣椒 花椒 炒香。
第7步、下入炸好的四季豆，翻炒均勻，調味。
第8步、起鍋調入香油花椒油，裝盤完成。
需要注意的是四季豆一定要炸熟， 干辣椒花椒不能煸太久，出香味就好！
⑧ 干煸四季豆要怎麼做
干煸四季豆。香辣美味，吃著非常的脆爽，開胃又下飯。建議可以自己在家做。四季豆這樣做太好吃了，香辣脆爽，做法簡單，比吃大魚大肉還解饞
第五：然後放入四季豆，一勺鹽，白糖提鮮，大火翻炒均勻，爆炒一下，炒至入味之後放入白芝麻，翻炒均勻就可以出鍋了
1）選四季豆的時候不要選老的，選擇新鮮的比較嫩的，用手掐一下，如果沒有絲就可以
2）四季豆需要下鍋炸，最好不要有水分，防止濺油，可以用廚房用紙吸干水分或者是可以晾乾水分
3）用手掰的四季豆炒出來更加的入味，
4）炸四季豆時候用中火炸，將四季豆炸透，炸至外皮有虎皮狀即可，這樣不夾生
5）將肉末炒至干香，這樣做出來的干煸四季豆更加香
⑨ 四季豆乾怎麼做好吃
四季豆乾怎麼做好吃？
一般這種乾菜都可以和肉一起燒
先把干豆角用溫水泡好，五花肉切成兩厘米大小的丁，泡好的干豆角和五花肉大約是一比一的樣子；然後再准備蒜瓣和姜以及大蔥，老抽、白糖、干辣椒、大料。
准備好蔥姜蒜，五花肉用開水快速的焯一下撈出，泡好的干豆角切斷，鍋內加少許油燒熱後加入蔥姜蒜煸香，倒入焯好的肉肉炒出油來。
准備砂鍋，將焯好的肉肉倒入砂鍋中，加入沒過肉的開水，在砂鍋中加入干辣椒、清燉雞的調料包以及老抽小火燉半個小時，半個小時後加入干豆角段，燒開，攪拌一下，繼續小火燉二十分鍾。
做法：
1.備好原料。
2.干豆角提前用溫水泡軟，然後洗凈，瀝干水分，切成小段。
3.五花肉洗凈切成約2厘米見方的塊。
4.燒一鍋開水，然後放入五花肉塊焯一下，去除血水和雜質，然後撈出來瀝干水分。
5.炒鍋燒熱，倒入少許油，油溫4成熱後放入五花肉、大料、桂皮，小火進行煸炒，炒制五花肉出油，表面微微變色。
6.然後放入蔥段、薑片，開大火，炒出香味。
7.烹入黃酒。
8.倒入生抽、老抽、腐乳汁炒至五花肉上色。
9.再放入花椒粒（最好把花椒裝進燉料盒裡）。
10.倒入開水（切記，一定要加開水，冷水容易讓肉緊綳，不易燉爛),後面還要放乾菜，乾菜比較吃水，所以水量要多一些，我大概加了1.2升的開水。
11.放入冰糖，大火燒開，轉成小火，燉約30分鍾。
12.然後放入處理好的干豆角。
13.蓋上蓋子，繼續燉約60分鍾，至干豆角軟爛，然後加鹽調味，大火收汁，出鍋前加適量雞精提香即可。
小貼士：
1.加水的時候，盡量一次性加足，而且後面是加干豆角的，水量要比平時留得更寬些。
2.最後起鍋前大火收個汁，干豆角和肉塊都會更油亮。