1. 鴿子湯怎麼燉好吃又營養
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鴿子湯和什麼燉最營養
能夠和鴿子一起燉湯的食材和葯材非常多，不同的搭配會有不同的功效和作用，適合的人群也不一樣，因此沒有最營養的搭配，只有最適合自己的搭配，下面推薦幾種常見的燉鴿子湯搭配，以及其功效作用：
1.鴿子+枸杞子：滋補肝腎、益精明目、補血養血。
2.鴿子+當歸：補肝壯腎、益氣補血
3.鴿子+板栗：養胃健脾、補腎強筋、補氣養血。
4.鴿子+西洋參：補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴。
5.鴿子+黨參：補中益氣、健脾益胃、補血養血。
6.鴿子+天麻：補肝益腎、補氣益肺、健胃、健脾、緩解偏頭痛。
7.鴿子+綠豆、蓮子：安神、滋潤、去火、補血益氣。
8.鴿子+陳皮、銀耳：滋陰補肺，補血益氣。
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鴿湯怎麼燉營養才好
燉鴿子湯想要保證營養，需要把握下面幾個訣竅：
1.撈出浮沫
燉鴿子湯要冷水下鍋，先大火燒開，燒開之後會發現水面上有一層浮沫。這些其實是燉湯時燉出來的油脂，再加上鴿子血液和體液中的脂肪胺、醛酮類、雜環化合物等腥味物質溶於油脂中形成的，不僅非常的腥，而且沒有營養，因此要在燉湯過程中要把浮沫撈出。
2.小火慢燉
鴿子湯在燒開之後要小火慢燉，這樣才能夠將鴿子肉中的蛋白質、脂肪、膠原蛋白、軟骨素、維生素以及鈣、磷、鐵等營養成分慢慢從肉中燉出來，鴿子湯的營養才會高。
3.燉湯時間1-1.5小時
燉鴿子湯的時間不能太短也不能太長，太短的話鴿子肉的營養沒有燉出來，太長的話鴿子湯中的營養反而會降低。因此燉1-1.5小時（嫩鴿子燉的時間短，老鴿子燉的時間長），鴿子湯變成奶白色就最好了，此時的營養價值最高。
2. 燉鴿子湯的做法大全放什麼最營養，怎樣燉鴿子好吃又
材料：老鴿子一隻、枸杞5克、紅棗10克、沙參5克、白芷5克、黨參5克、苡米 10克、蟲草3根、料酒5ML。
製作方法：
1、將鴿子清洗干凈，切成兩半備用;
2、把只鴿子放在冷水鍋里煮開，去掉血末後撈起備用;
3、把鴿子放在砂鍋內，加入淹沒肉的開水;加入枸杞、紅棗、沙參、白芷、黨參、苡米、料酒;
4、用大火將鴿子煮開，然後轉中小火燉3個小時以上;
5、將鴿湯盛到碗內後，再放入蟲草即可
3. 燉鴿子湯怎麼燉好吃又營養竅門
鴿子湯燉什麼最營養
鴿子湯是上好的營養佳品，不管是孕婦還是產婦，及其他的普通人，多喝鴿子湯必好無疑。無可置疑鴿子湯的營養價值一直都是十分之高的，要是孕婦喝它的話，可以有效提高孕婦的免疫力，還可以滿足胎兒寶寶的生長需求。並且鴿子湯肉中含有大量的蛋白質，對改善貧血，助力腸道消化很有幫助。
盡管大多數孕媽都知道鴿子湯是個營養滋補的上等食品，她們不知道孕婦喝的鴿子湯該怎麼烹飪製作才最有營養。其實，只要掌握火候，慢燉，適當的加入一些川貝或者當歸等，適合的燉湯食材就可。保留鴿子的原先的營養最重要，而配料只是調節作用。
鴿子湯怎麼燉最營養
鴿子的營養價值比雞還高，既是美味的彩屏，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，它所含的鈣、鐵、銅等礦物質及維生素A/B/E等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。對於體質不怎麼好的人來說，鴿子湯是一個很好的選擇，那麼鴿子湯怎麼燉最營養呢？單純的鴿子湯是最好的。用鴿子、紅棗、枸杞、龍眼乾、北芪、黨參、銀耳直接放入高壓鍋和鴿子一起燉，就可極大程度的保留鴿子原先的營養。
綜上，燉鴿子湯的選擇其實有很多，配料全看個人需要但最重要的還是不能夠傷害到鴿子本身所富含的營養，畢竟鴿子湯最重要的還是鴿子本身。燉湯的方式可以最大程度保持營養，但是也要注意燉的時間和火候。有些人的體制不適合鴿子湯，也要謹遵醫囑，切不可盲目進補。
4. 鴿子湯燉什麼好吃
一、桂圓紅棗乳鴿湯
原材料：乳鴿1大隻，蔥1段，紅棗6顆，姜1片，枸杞子12顆，鹽適量。
作法：
1、乳鴿屠宰，褪毛、內臟器官、爪子。
2、將頭、腿盤入腹腔,入鍋綽水去除血污，放進湯盅內。
3、枸杞子、大棗清洗干凈，並泡十五分鍾。
4、枸杞子、大棗、姜、蔥放在乳鴿的身上，火災30分鍾後，改文火燉一個小時。
5、最終熄火放鹽，再稍燜十分鍾
二、金銀花茶平菇豬瘦肉乳鴿湯。
原材料：幼鴿，豬瘦肉，金銀花茶，平菇，竹筍干，米酒，薑片，鹽，枸杞子，蔥。
作法：
1、買回來的幼鴿清理干凈，放到沸水裡焯一下，除去殘渣和一部分的腥味兒。
2、豬瘦肉清理干凈，切片，綽水、事前侵泡好平菇和竹筍干。
3、把幼鴿遷移到壓力鍋里，放進薑片、平菇、竹筍干、豬瘦肉，倒進米酒，火災燒煮，到壓力鍋傳出撲哧的響聲後改中火烤15分鍾。
4、將鴿子湯再遷移到瓷鍋里，放進金銀花茶和枸杞子小火慢燉20分鍾。最終放鹽調料就可以。
鴿子肉的服用作用：
1、補血補氣：民俗稱幼鴿為"甜血小動物",貧血的人服用後有利於盡快恢復;
2、防衰老：鴿子肉對頭發掉下來、中老年禿頭、頭發白、暮氣沉沉等有一定的功效;鴿子肉有減緩細胞分化的獨特物質，針對避免 細胞衰老，增加青春有一定功效。
3、健康保健：鴿子肉中的蛋白可推動血液循環系統，改變女性孑宮或膀光歪斜，避免 孕婦小產或早產兒，並能避免 小伙精子活動率減低和睾丸萎縮。此外，鴿的肝臟貯有最好的膽素，可協助身體非常好地運用膽固醇，避免 動脈硬化。因為鴿子肉含豐富多彩的泛酸，可治男子陰襄濕疹騷癢。
4、提高記憶力：吃鴿子肉能醫治神經衰弱，提高記憶力。
鴿子肉的營養成分：
1、蛋白豐富多彩。
鴿子肉的蛋白質含量很高。值得一提的是，大家吃完鴿子肉還很容易消化吸收，其脂肪率還很低，特別適合大家服用。
2、含有礦物原素。
在鴿子肉里邊也有著鈣、鐵、銅及其維生素D、維生素B族及其維生素E等營養元素，後三者的成分乃至比照同樣的雞、魚、牛、牛肉的成分也要高。
3、帶有泛酸。
它是一種對秀發有健康保健作用的物質，在鴿子肉中豐富多彩的泛酸，能夠 改進脫發、白頭發的狀況。
4、養顏美容。
乳鴿的骨骼中豐富多彩的軟骨素，能夠 匹敵鹿茸片中的軟骨素呢，常常吃但是對皮膚益處多多呢!能夠 提高皮膚的延展性及其改進血液循環系統，讓皮膚白皙。
5、加速創口還原。
乳鴿中的支鏈氨基酸與精碳水化合物對推動創口有非常好的功效。
5. 鴿子湯燉什麼好吃又營養
燉鴿子湯的時候可以加入很多食材或者葯材進行搭配，而不同的搭配會有不同的功效，適合的人群也不一樣，因此沒有最營養的說法，選擇最適合自己的搭配就好，下面推薦一些常見的鴿子燉湯的搭配：
1.鴿子+黃芪：滋陰壯陽、養血補氣。
2.鴿子+黨參：補中益氣、健脾益胃、補血養血。
3.鴿子+當歸：補肝壯腎、益氣補血
4.鴿子+綠豆：清熱解毒、補虛益氣、去胎毒。
5.鴿子+山葯：補腎助陽、健脾益胃、補血養血。
6.鴿子+芡實：固腎澀精、補脾止泄、養血補氣。
7.枸杞+銀耳：滋陰潤肺、補氣養血。
8.鴿子+板栗：養胃健脾、補腎強筋、補氣養血。
9.鴿子+西洋參：補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴。
6. 燉老鴿子湯怎麼燉好吃又營養
備用食材：乳鴿1隻，紅棗5粒，枸杞1小把，陳皮適量，料酒少許，食鹽3克，芡實2克，黨參2克；
製作過程：第一步，首先准備1隻鴿子，將其中不能食用的部分處理掉，然後仔細清洗干凈，在鍋中添上水，冷水放入處理干凈的鴿子，大火煮開後；
第二步，將鴿子中的血水給逼出，然後即可撈出來，用溫水將焯過水的鴿子清洗干凈，控干其中的水分，待用，接著將紅棗、黨參、芡實、陳皮等，准備出來適量用；
第三步，將其用清水沖洗干凈，去掉上面的灰塵，控干其中的水分，即可，准備一煮鍋，加上適量的清水，治癒後上，將水煮開後，在其中加上點料酒、食鹽調味，待用；
第四步，接著將燉鍋准備出來，先放入事先焯過水的鴿子，加上清洗干凈的紅棗、黨參、陳皮和芡實，加上事先煮好的湯水，啟動燉鍋的老火靚湯程序，開始燉煮；
第五步，差不多1個小時的時間，鴿子肉被燉爛後，即可關火，加上一小把枸杞子，加上蓋子燜一會，開蓋盛出在碗中享用，鮮香味美，特好喝。
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7. 鴿子湯怎麼燉好吃
1.將肉用開水燙一下，放入砂鍋中，加水沒過鴿子肉。2.放入薑片、冰糖、大棗、蔥段，蓋上鍋蓋，小火慢燉一小時。3.關火後撒入香菜、白鬍椒粉、鹽盛出即可。鴿子湯對手術後的傷口癒合很補。」
1、哪些人不能吃鴿肉
食積胃熱者、性慾旺盛者及孕婦不宜食。
2、鴿肉的適用人群
1、一般人群均可食用。
2、鴿肉是老年人、孕婦、兒童、體虛病弱、調理病人的理想營養食品。
3、鴿肉的食用禁忌
1、鴿肉忌同豬肉一起食用，會氣滯。
2、喝鴿子湯不能夠和熱性的食物一起食用，由於鴿子湯的熱性較高，容易上火，會導致臉紅，對於愛出汗的人最好不要吃，同時，喝鴿子湯切忌與牛、羊肉像這樣的熱性食物一起食用。
3、懷孕中期、發燒、燥熱的人不宜吃。
4、消化不良和食積胃熱者不宜食。
5、高血壓的和有痔瘡的不能吃鴿子。
8. 燉鴿子湯加什麼好吃又清淡又簡單
秋冬鴿子湯最滋補，不需太多調料，只要2種食材，清淡又好喝！
天氣逐漸轉涼，再過不久，我們就要迎來冬天，對於冬天的到來，人們既期待又擔憂，期待的東西很多，擔憂的事情只有一個，就是抵抗力下降。在天氣比較冷的時候，人們抵抗力會下降很多，這個時候只有通過吃滋補的食材才能增強抵抗力。關於滋補的食材，人們傾向於選擇豬肉和牛羊肉，其實禽類肉食大家一定不可錯過，比如說鴨肉、雞肉、鴿肉。尤其是鴿肉，人們對於鴿子的滋補效果向來稱贊不已，還有著「一鴿勝九雞」的說法，滋補效果非同小可。
鴿子肉裡面含有豐富的蛋白質，蛋白質含量超過豬肉、羊肉、牛肉、雞肉等肉類，它還含有很多人體必需的氨基酸和其他營養物質，所以鴿子肉是最理想的滋補品。而最適合鴿子的烹飪方法就是燉鴿子湯，今天小編就給大家分享一道鴿子湯，這碗湯不需要太多調料，不用太多配菜，只需兩種食材—板栗和紅棗，就能做出清淡好喝又營養的鴿子湯，好喝還不上火，非常適合秋冬季節食用，喜歡的朋友，一起來看看吧！
【板栗鴿子湯】
我們需要准備的食材：板栗、紅棗、鴿子、姜
第一步：把准備好的鴿子清洗干凈，切成塊狀；接著在鍋中加入適量的清水，水燒開以後，把鴿子下鍋焯水，焯燙10秒左右即可，焯完水撈起來，用清水沖洗干凈。
第二步：把板栗清洗干凈，在板栗殼上面劃幾刀，在鍋中加入適量的水，再加一點鹽，開大火燒水，水燒開後，把板栗放進開水中煮，煮2分鍾左右，煮好以後再在鍋中燜3分鍾，時間到了把板栗撈起來，趁熱把板栗殼剝掉，剝好放在旁邊備用。接著把姜和紅棗清洗干凈，把姜切成薑片，紅棗去核備用。
第三步：把鴿子塊放在碗中，把切好的薑片也放在碗中，再加入適量的清水，接著在鍋中加入適量的清水，把裝有鴿子肉的碗放進鍋中隔水燉，一定要把碗上面蓋上蓋子或者蓋上盤子，防止水蒸氣流入；隔水燉45分鍾左右即可。隔水燉的湯，味道特別好。
第四步：等到鴿子煮燉時間到了，把板栗和紅棗放進碗中，繼續燉20分鍾左右，燉好以後，加入適量的鹽，攪拌均勻，就可以出鍋了。
1、鴿子一定要焯水，並且給鴿子焯水的時候，不要焯燙太久，燙太久，鴿子肉會發柴，口感變得不好。
2、覺得板栗殼難剝的，可以嘗試一下我上面用鹽水煮的方法，剝起來非常輕松。在煮的時候還可以用筷子攪拌一下，效果會更好。
3、鴿子湯主要就是清淡，所以調料不需要放太多，放一點鹽就足
9. 鴿子湯怎麼燉才好吃
你好朋友，
首先鍋內燒熱水，倒入1茶匙白酒，
將乳鴿下鍋煮至出血沫，將水倒掉，
將乳鴿洗凈。將香蔥打成結，與乳鴿同煮，薑片一起放入沙鍋中。
大火煮開，加入香菇、紅棗、中葯材，
用中小火燉一個半小時。
山葯去皮切段，與枸杞入鍋，
繼續燉半小時，加鹽，雞精調味即可。
鴿子湯燉出來味道鮮美，
營養價值也是很高的，
更有利於人體的吸收和健康，謝謝。