食材用料
豆腐皮2張相剋食物
玉米油適量
鹽適量
辣椒面適量
味極鮮適量
米醋適量相剋食物
蔥花適量
熟白芝麻適量
香辣豆腐皮的做法
1.准備好豆腐皮兩張。
2.准備好辣椒面，做辣椒油。
3.鍋中燒開水，放豆腐皮焯水。
4.焯好水的豆腐皮疊放整齊，切塊裝盤中。
5.鍋中放玉米油，燒熱。
6.趁熱把油倒在辣椒面上，攪拌一下。
7.再加少許鹽、味極鮮、米醋、一湯匙白開水，攪拌均勻。
8.淋入調味汁。
9.撒上白芝麻及蔥花即可。
小貼士
1、燙豆腐皮可以去除豆腥味，無需過涼。
2、辣的程度可以按照自己的口味調節。
2. 怎樣做豆腐皮才好吃又簡單
豆腐皮是我們常吃的一種豆製品，營養豐富，做法也有很多種，今天給大家分享一種簡單又美味，爽口又開胃的豆腐皮的做法，夏天這樣吃，開胃又下飯，還是下酒的好菜
准備食材：
豆腐皮300克，胡蘿卜，洋蔥，香菜，辣椒面
具體做法步驟如下：
豆腐皮對折一下，切成細絲。
2.鍋內加水燒開，把豆腐皮下入鍋中，煮1分鍾。
3.豆腐皮煮好以後，撈出，放入涼白開水內，過涼備用。
4.洋蔥和胡蘿卜切成細絲，香菜切成小段。
5.鍋內加入適量的油，燒熱，稍微放涼後，倒入裝有辣椒面的碗內，做成辣椒油。
6.盆內裝入豆腐皮，胡蘿卜絲，洋蔥，加入一小勺鹽，適量的味極鮮和醋，加入兩勺辣椒油，攪拌均勻。
7.攪拌均勻以後裝盤，撒點香菜點綴一下，就可以上桌啦！
溫馨提示：
豆腐皮煮的時候要注意火候，不要煮太久。
胡蘿卜如果不喜歡吃生的，也可以焯一下熱水。
辣椒油等調味品的量，可以根據個人口味添加。
一道簡單又美味，爽口開胃又下飯的涼拌豆腐皮就做好啦！下酒的好菜！
3. 豆腐皮兒怎麼做好吃
【所需主料】：豆腐皮（千張或干豆腐）
【所需輔料】：香菜、大蒜、小蔥、干辣椒、乾花椒、小蘇打、蚝油、生抽、十三香、食鹽、雞精、水澱粉
——開始製作——
第一步：將豆腐皮切成1厘米寬度的長條備用，喜歡吃細的可以切得更細一些。
第二步：將洗凈的香菜、小蔥、大蒜、干辣椒分別切段切末備用
第三步：鍋內燒開水，下入切好的豆腐皮，再加入一勺小蘇打，焯水1-2分鍾撈出控水備用。關鍵：小蘇打能夠很好的去除豆腥味。
第四步：鍋內燒油，油熱後下入蔥末蒜末炒香，然後加入一勺生抽一勺蚝油微微翻炒之後倒入一碗清水燒開。
第五步：下入豆腐皮，並加入一勺食鹽和適量的十三香，翻炒均勻蓋上鍋蓋燜煮2分鍾。關鍵：燜煮這一步能讓豆皮更好的入味。
第六步：燜好後淋入水澱粉，並加入少許雞精，大火翻炒均勻收汁即可盛出。
第七步：盛出裝盤後撒一點香菜，然後鍋內燒少許食用油，下入干辣椒和花椒煸出香味，然後將熱油倒在豆腐皮上即可。關鍵：豆腐皮想要好吃必須先加料燜煮兩分鍾然後用辣椒花椒油熗，掌握最後這一步，做出來的豆腐皮絕對好吃。
4. 怎麼做豆腐皮好吃又簡單
1、准備幾張洗干凈的豆腐皮，然後把豆腐皮捲起來切成細絲。這個豆腐皮在全國各地的叫法都不同，有些地方叫干豆腐、百葉，還有千張的，我們這邊把它叫做豆腐皮。
2、鍋里水燒開後，把豆腐皮倒進去煮一下。煮的時候往裡面加入一勺鹽，這樣不僅可以給豆腐皮增加些底味，還可以去除豆腐皮的豆腥味。
煮大約3分鍾左右，把豆腐皮撈出來過下涼水瀝干水分備用。這樣做豆腐皮的口感會更加的筋道好吃，而且不會粘在一起，攪拌的時候更加的輕松。
3、下來准備需要的輔菜和輔料。切點香菜，再切多一點的蒜蓉備用，乾的紅尖椒切成小段。
鍋里倒入油，油熱以後加入蔥姜蒜炒香，再加入一塊火鍋底料，一勺豆瓣醬炒出紅油，這塊切記要用小火。
然後往鍋里加入水進去，水的量取決於豆腐皮的量來加。
等鍋里湯汁煮開後再加入豆腐皮進去攪一攪，蓋上鍋蓋燜煮5分鍾左右。
由於鍋里加了火鍋底料和豆瓣醬了，多少都有點鹹味。這個時候可以嘗下味道，根據味道的鹹淡，再適量的加入鹽進去，關火後加入一勺雞精攪拌均勻。
4、攪勻後直接倒入一個大點盆裡面，上面放上蒜蓉。
鍋里重新倒入少量的油，油熱後關火。加入花椒和紅尖椒熗下鍋，時間不能過長，要趕緊把油潑在蒜蓉上面，再撒些香菜就可以開吃了。
好了，咱們這道麻辣豆腐皮就做好了，香辣過癮、麻辣爽口、非常的美味下飯。做法簡單，只需要豆腐皮和簡單的調味料就可以做出來，特別適合在家裡做。喜歡的朋友趕快動起來吧！
5. 豆腐皮怎樣做好吃又簡單
簡單美食，從這里開始
涼拌豆腐皮好吃有竅門，大廚教你6種做法和5個技巧，
哈嘍大家好，這里是簡食記！最近的天兒，真是熱炸了！在美食粉絲群里南方的小夥伴，每天生活在37-8℃「水深火熱」的天氣里，和烤肉之間就差一撮孜然了，所以說在吃飯這事兒上，不能馬虎！小廚給您的意見是，不下廚！或者讓你老公去做飯，讓他嘗嘗這做飯不易的滋味，哼！（我是不是有點調皮）
這天兒太熱，人的胃口往往比較差，所以不必一日三餐都有固定的時間，想吃就吃一點，盡量吃飽，吃好！在食材方面，多做點促進食慾的美食，在清涼可口的同時，還可以補充營養！多吃一點苦味的東西，如苦瓜，苦蕎，苦菜等食物，清熱解暑不可少，綠豆湯，冬瓜湯，西瓜等都可以。滋補的東西也要吃一點，雞蛋，大棗，牛奶，豆腐等。
今天簡小廚跟您分享，6種涼拌豆腐皮的做法，既爽口開胃又可以補充營養，做法還簡單，只要1分鍾就能學會，一起看一下吧！
1：【涼拌豆腐皮】做法：買回的豆腐皮切成筷子粗細的長條，入沸水鍋中汆燙至軟，過涼控干水分裝入盆中，撒上青紅辣椒絲，香菜段，蔥絲，淋上熱油，加蚝油，生抽，白糖拌勻，即可。
2：【椒香豆腐皮】做法：豆腐皮切絲，胡蘿卜切絲，一同入沸水中汆燙，再過涼控水，裝入盆中，放上黃瓜絲，蒜末，干辣椒。鍋內加入適量底油，放入花椒炸出香味，撈出花椒粒不用，淋熱油到蒜末上，加入蚝油，白糖，陳醋拌勻即可。
3：【麻辣豆腐皮】做法：豆腐皮切條，汆燙過涼控水，鍋內加入底油燒熱，澆在辣椒碎裡面，豆腐皮裝入盆中，加入香菜段，青紅辣椒絲，剛炸的辣椒油，蚝油，白糖，生抽，麻油拌勻即可。
4：【芥末豆腐皮】做法：豆腐皮切條，連同香菜段一起，汆燙過涼控水，裝入盆中，取一小碗加入米醋，蚝油，白糖，生抽，芥末油攪勻，澆在豆腐皮裡面，拌勻即可。
5：【圓蔥豆腐皮】做法：圓蔥切條，加入生抽拌勻略腌。豆腐皮切長條，汆燙過涼控水，圓蔥 豆腐皮，香菜段混合，加入蚝油，味極鮮，花椒油，白糖拌勻即可。
6：【孜然豆腐皮】做法：豆腐皮切條，連同胡蘿卜絲一同，汆燙過涼控水，裝入盆中，加入鹽，白糖，生抽，辣椒油，胡蘿卜絲，白芝麻，香菜段，孜然面，鍋內加入底油燒熱，淋在孜然面上面，拌勻即可。
涼拌豆腐皮的5個技巧：
1：購買挑選時要注意，厚一點的適合炒，拌不易碎。要是卷菜的話，最好還選擇薄一點的。
2：質量好的豆腐皮，顏色淡黃，柔軟而富有彈性，薄厚均勻，有豆腐的香味。反之則絕不可食用。
3：切好的的豆腐皮最好是先用清水浸泡，讓其吸收一下水份，在清洗幾遍，這樣能去除很大一部分豆腥味。
4：豆腐皮在焯水的時候，沸水下鍋汆燙20秒左右即可，萬不可焯水時間過長，導致口感全無。
5：涼拌豆腐皮雖好，但是也不要過量使用，一周2-3次最多。
豆腐皮的6種涼拌做法，就分享到這兒！您get到了嗎？這里是簡食記，每天更新美食，做菜技巧，歡迎點贊，轉發，關注，感恩閱讀，感謝有您……
6. 做豆腐皮怎麼做
豆腐皮也叫作油皮、百片、腐衣、豆腐皮，豆腐皮是一種豆制食材豆腐皮。豆腐皮是我們可以加倉製作的食物，是大豆磨漿燒煮後，凝結干制而成的豆製品。豆腐皮是從鍋中挑皮、捋直，將皮從中間粘起，成雙層半圓形，經過烘乾而製成的。豆腐皮的皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮，風味獨特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養食品。
豆腐皮的做法
材料：麵粉半斤、篩子、熟豆漿、甜面醬(六必居)1袋、整榨菜頭1個、豬肉餡半斤、雞蛋3個、糯米1斤、屜布、鮮豌豆半斤、鮮冬筍1個、干香菇6個、香蔥、姜。
做法：
1、泡好的糯米，放在屜上蒸20分鍾;
2、油熱放肉末，蔥薑末炒香，放生抽、老抽、甜面醬、魔廚高湯，炒熟後盛出;
3、鮮冬筍切丁焯水，豌豆煮一下，與肉末拌在一起麵粉用豆漿調成糊狀，醒1小時;
4、餅鐺或平底鍋內放油，放2勺麵糊，攤成薄餅;
5、雞蛋打勻倒在餅上;
6、餅翻面，糯米趁熱平鋪在餅面上，在均勻地撒上調好的肉末，榨菜末，小香蔥;
7、把餅攤成方形，切四半後翻面，稍煎一下即可。
豆腐皮的食療功效
豆腐皮是蛋白質非常高的食物，豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高。豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;豆腐皮還含有多種礦物質。人們常吃豆腐皮可以預防心血管疾病，保護心臟;含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。豆類可以刺激雌性激素的分泌，因此女性使用有極大的好處
7. 豆腐皮怎樣做才好吃教你一個特簡單的做法
豆腐皮怎樣做好吃？把豆腐皮洗干凈，以後水燒開以後下到開水裡焯一下，撈出控干水分加咸鹽味素，辣椒油等等調料拌一拌就很好吃
8. 豆腐皮怎麼做好吃
雙椒炒豆腐皮
原料：豆腐皮、大青椒、紅辣椒、油、鹽、香蔥、姜、蒜、蚝油、味精。
做法步驟：
第1步、豆腐皮切絲焯水備用。
豆腐皮是中國傳統豆製品，是用豆類做的一種食品。在中國南方和北方地區有多種名菜。豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。
中醫理論認為，兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產後期間食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
9. 豆腐皮怎麼做才好吃呢
豆腐皮豆腐皮是黃豆做成的豆製品，在我國很多地區都有用豆腐皮製作的名菜。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。
鹵炸豆腐皮製作技巧總結
1.豆腐皮的炸制時間可以根據個人喜好來定，喜歡軟一點的可以少炸一會，喜歡吃勁道的，有嚼頭的可以把豆皮炸的時間長點，炸干。
2.鹵豆皮的料可以根據自己的口味來調整，喜歡吃辣的可以多放一些干辣椒。也可以把煮雞蛋剝皮之後放在一起煮，非常的香。
3.豆腐皮經過油炸之後變得很乾，鹵煮的時候需要時間比較長，一旦豆皮煮軟，那麼這個豆皮會很入味。
4.鹵豆皮的時候，如果有條件的可以用雞架熬的湯來煮，這樣豆皮吃起來更加香味十足，比加清水更好吃。
5.豆腐皮可以一直在湯里泡著，一頓吃不完，下頓吃的時候熱透了還可以繼續吃，並且味道越香越入味
10. 豆腐皮怎麼做才好吃
豆腐皮嫩滑筋道,營養豐富,不少吃貨都對其情有獨鍾。豆腐皮吃法也有很多種，除了是火鍋標配，它還能清炒、涼拌，做法簡單，難不倒巧手的煮婦們。豆腐皮怎麼才好吃呢？秋季潤燥，涼拌豆腐皮是最佳選擇，我最喜歡用豆腐皮和胡蘿卜，黃瓜搭配在一起涼拌，成品口感嫩滑筋道，清脆爽口，開胃下飯，營養又美味！孩子老人都喜歡。下面我把做法分享給大家。
豆皮 適量 青椒 3個 蒜 3瓣 鹽 適量 醬油 適量 雞精 適量 姜 適量
製作過程
1、鍋燒熱，放適量的油，放入蒜姜爆香；
2、加入豆皮和青椒一起爆炒，放適量的醬油和鹽，炒3分鍾左右待青椒炒熟放入雞精即可出鍋，一盤簡單的尖椒豆腐皮就做好了。