⑴ 很多人愛吃小龍蝦，小龍蝦加哪些調料好吃
小龍蝦，是我們現實生活中不可多得的一種美味佳餚，很多人都愛吃這個菜，但是要想做好這個菜可不是一件容易的事情。很多人去嘗試過，但是最後所達成的效果，卻是完全截然不同的。那麼在做小龍蝦時，加哪些調味料，才會更加好吃呢？個人覺得，要加花椒、八角、桂皮，火鍋底料，小米椒，這些調味料。這樣所烹飪出來的小龍蝦，才是我們想要的那種。那麼這樣的龍蝦，到底該怎麼做呢？下面，小編就跟大家一起來分享一下自己做龍蝦的心得。
是不是看起來很簡單，但是事實的確就是這么簡單，不信的話大家趕快去試試把，相信我們大家也是可以的，我看好你們。
⑵ 自己製作小龍蝦時，放哪些調料和香料更好吃
今日對你說一個小絕招，在做香辣小龍蝦時，只需放對了這2種香料，小龍蝦搞好後肯定又香又入味！這兩種香料，很有可能很多人不常見，他們是白芷和白豆蔻，那麼接下來就重點給各位分享一下這2種香料的使用方法和用量，學好後，從此無需買的吃完，自己做也很好吃！
明白了這2種香料的使用，那麼就趕緊來試試看吧，給各位分享一個香辣小龍蝦的秘方，你何不試一試，做出來的效果一定比此前美味好幾倍，下邊是做4斤小龍蝦，250mL葡萄酒的量。白豆蔻2克、白芷1.2克、茴香3克、良姜3克、草豆蔻2克、砂仁5克、八角茴香2克、孜然粉1克、夏枯草2克、茯苓3克、香菜籽2克，准備好這種香料以後，將他們清洗，隨後放到純糧酒中泡浸十分鍾，那樣就可以使用了。
學了之上方法，熟記這一小秘方，將來做出來的香辣小龍蝦就顯得十分美味了，從此不必擔心自己做的小龍蝦難以下咽，要記牢白豆蔻、白芷這2種香料不可以少，放了做出來的小龍蝦又香又入味，太美味可口了。
⑶ 小龍蝦放什麼調味料，做出來才好吃
小龍蝦在日常生活中非常的受歡迎，出去吃飯有時候忍不住就點上一盤，吃著真的過癮。不過，外面賣的小龍蝦，雖然好吃美味，但是小龍蝦清洗的是不是干凈就不知道了。還是買回來自己做吃起來比較放心。
第三步，接著將處理過的小龍蝦放入鍋中，翻炒均勻，加入適量的清水，進行煮制。接著加入適量的食鹽，進行煮制就可以了。在煮制的時候可以時不時的進行翻炒。
第四步，等到燒開之後，將小龍蝦盛出之後就可以了。需要注意的是炒制小龍蝦的時候，最好用大火，這樣爆炒出的味道會更好。
這道麻辣小龍蝦做好了，是不是很簡單，看著就很有食慾，吃起來更過癮。
⑷ 小龍蝦的調料，怎麼配的好吃
香辣小龍蝦，湘菜中稱口味蝦。
味道很好，家裡想烹制一下，有沒有配方提供？以及烹制過程中需要注意什麼？
提問者：
牛頭人德魯伊
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試用期
一級
最佳答案
1.小龍蝦買回來先放在蜜水裡養30—60分鍾（蜜水就是在一盆清水中滴上三五滴蜜即可），讓小龍蝦們自己先凈凈腸胃。
2.用廢棄的牙刷將小龍蝦腹部的臟物洗刷干凈，並剪去腹部的龍蝦腳。
3.如果想要留著小龍蝦的頭，可將頭部尖稍處剪去，如果想省事，一刀剪去那個大頭就行了。
4.用剪刀頭挑出小龍蝦頭部沙包。
5.輕輕掐住小龍蝦尾部三片的中間一片，將小龍蝦的腸子抽出。
買來盱眙十三香調料(超市應該有），如果買不到自己配要麻煩點。
十三香：肉桂、肉寇、大料、陳皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。
1．燒七成熱的油，將洗好的小龍蝦氽炸，撈起。
2．另起鍋，放入適量的菜子油燒熱，放蒜瓣、姜、蔥等適量爆炒。
3．放入川椒、辣椒粉、胡椒粉炒至見紅油（口味清淡可少放辣椒粉、胡椒粉）。
4．適量的高湯燒開，放入白糖、味精、鹽、醋、蝦聖龍蝦調料燒煮開（2公斤小龍蝦50克左右的調料）。
5．加入炸好的小龍蝦，燒15分鍾左右，放入青椒、啤酒、適量麻油，再略煮一下即可。
十三香包括
肉桂、肉寇、大料、陳皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。燉肉時用陳皮，香味濃郁；吃牛羊肉加白芷，可除膻增鮮。自製香腸用肉桂，味道鮮美；做素菜用花椒，香氣橫溢；熏肉熏雞用丁香，回味無窮。
⑸ 自己製作小龍蝦時，放什麼調料和香料更好吃
一、清蒸小龍蝦
原材料：小龍蝦(2000克).姜.蔥.大蒜瓣.鹽.生抽醬油.老陳醋.白砂糖.味精.油辣椒.米酒
作法：
1.小龍蝦洗干凈後下鍋，放鹽，米酒，生薑片，蔥結。
2.走紅燒開，低火18分鍾上下徹底煮開。
3.另取姜，蔥，大蒜瓣切割成粉末，加生抽醬油，老陳醋，白砂糖，油辣椒，味精製成沾料。
4.撥殼，提取泥腸後蘸食。
四、黑椒小龍蝦
原材料：小龍蝦2.5千克.青，尖椒圈各5克.黑椒鹵汁料（大骨頭湯5千克，白砂糖.黑胡椒汁.雞精粉各80克，東古一品鮮250克，黑胡椒粉碎.黑胡椒粒各25克，米酒50克，蔥段.生薑片.鹽各60克）.食用油5千克（約耗100克）.黑胡椒粉碎2克.黑胡椒3克.黑胡椒汁5克
作法：
1.小龍蝦清理整潔，放入燒至七成熱的食用油中，迅速汽車機油10秒，撈起來控油補水。
2.將黑椒鹵汁料放入鍋內大火燒開，放入小龍蝦煮沸，熄火泡浸30分鍾，撈起來。
3.顧客點餐時，鍋內放入食用油50克，燒至五成熱時，放入黑胡椒粉碎.黑胡椒.黑胡椒汁炒出香味，倒進小龍蝦600克煸炒勻稱，引入黑椒鹵汁150克大火燒開，小火烤2—3分鍾，起鍋裝進器皿內，撒青.尖椒圈裝點。
⑹ 自己在家做小龍蝦，加哪些調料好吃
自己在家做小龍蝦，你可以按照下面的方法做非常的好吃的。一起來看看做法步驟。
小龍蝦的做法
准備：50g小龍蝦、140g胡蘿卜、100g青椒、四個荸薺 、適量油、適量鹽、適量料酒、適量糖、適量姜、適量胡椒粉、適量生粉。
1、胡蘿卜和荸薺去皮切小粒，青椒去蒂除瓤切小塊，磷蝦提前從冷凍層取出
2、鍋里加油加薑末，燒熱，倒入小龍蝦
3、倒入荸薺塊和胡蘿卜粒
4、加入鹽和糖，翻炒幾下，加入胡椒粉、料酒
5、倒入水，煮3分鍾
6、加入青椒，翻炒
7、最後用生粉勾芡，收汁，盛盤。
知識鏈接：
鱗蝦就是小龍蝦，體長4-6cm，成熟個體重0.7~1.5g，體色是粉紅色，幾乎透明，腹部發光器可發出藍綠光。繁殖能力很強。雌蝦產卵平均可達7000粒，孵化後仔蝦發育期約需7周，越冬後至翌年春夏即長到6cm，壽命一般2~3年。
磷蝦屬節肢動物中的磷蝦目磷蝦屬，如果說我們常見的小龍蝦，對蝦，龍蝦，鰲蝦等才是真正的蝦類的話，那麼磷蝦其實並不屬於蝦類，因為磷蝦屬於磷蝦目。
磷蝦的營養含量比他們都高，蛋白質含量高達50%以上，遠超任何糧食作物，維生素A和蝦青素的含量也很高。因此磷蝦資源被認為極具開發價值，也被稱作「海洋糧食」。
⑺ 想要做出好吃的小龍蝦需要用什麼小龍蝦調料
好吃的做法比較多，你想做什麼口味。
用十三香可以做十三香龍蝦。姜、蔥、蒜泥可以做蒜泥龍蝦。姜、花椒、辣椒可以做麻辣小龍蝦。
⑻ 想做出好吃的小龍蝦，用什麼麻辣小龍蝦調料比較好
用料
小龍蝦 兩斤
洋蔥 一個
青椒 10個
黃瓜 一根
蔥姜蒜 適量
花椒麻椒干辣椒小茴香 適量
香葉桂皮八角草果 各一個
蚝油 兩勺
郫縣豆瓣醬 兩勺
老乾媽 一勺
豆瓣醬 一勺
鹽 一小勺
冰糖 8粒
啤酒 1-2瓶
生抽 兩勺
白酒 少許
麻辣小龍蝦的做法
龍蝦掐頭去尾洗凈瀝干備用
小貼士
1:油的量一定要多。
2:蒜也要多，增香，我一般都放一個。蔥最好選大蔥。
3:用啤酒煮去腥又增香。少許白酒也是此功效。
4:青椒不要去籽，直接切段。
5:炒香料切忌大火，很容易糊，糊了就會苦。
6:糖一定要放，是調味中的靈魂，有了糖，生活就有了愛。
7:蚝油豆瓣醬什麼的可以多放些，小龍蝦就是要重口味。
8:飲料啤酒事先備好，麻辣小龍蝦的威力你是知道的！
9:還可以往裡貼加土豆，年糕，藕什麼的，味道非常贊。👍
10:草果事先把它拍開、方便味道散發出來。
⑼ 小龍蝦放什麼配料、怎樣炒最好吃
小龍蝦怎麼做好吃
製作小龍蝦需要准備一些新鮮小龍蝦，八角，辣椒，花椒，生抽，甜醬，料酒，蔥頭，大蒜，生薑，蔥，小龍蝦本身的口味就比較重，所以買回來以後一定要好好清洗，把頭部去除，最好把配料洗干凈以後改刀，鍋裡面加入適量的油燒熱，然後再把蔥段，大蒜，生薑放進去，翻炒炒香以後加一些八角，辣椒，花椒翻炒出香味，小龍蝦清洗好後放下去，繼續翻炒加甜醬，然後翻炒均勻，加白酒，料酒，鹽，翻炒入味，加入適量的水，用大火燉煮20分鍾到湯收汁以後就可以吃了。
麻辣小龍蝦怎麼做好吃
製作麻辣小龍蝦需要准備一些新鮮的小龍蝦，鹽，蔥，大蒜，干辣椒，豆瓣醬，料酒，白糖，老薑，洋蔥，花椒粒，火鍋底料，先把材料准備好，小龍蝦用刷子反復清洗干凈，然後再放到清水裡面浸泡10分鍾左右備用，把蔥切成段狀，大蒜以及生薑切片，洋蔥也切成片狀，干辣椒切段，鍋裡面加油燒熱，豆瓣醬，火鍋底料放進去炒出紅油，再加入辣椒段，花椒粒，洋蔥，蒜片，蔥，蒜，生薑片炒香，輔料炒好以後，把小龍蝦倒進鍋中翻炒，然後再倒入料酒翻炒均勻繼續烹煮，出鍋之前撒一些鹽，白糖調味就可以吃了，因為小龍蝦是在淤泥裡面生長的，所以尾巴部位，頭部一定要清洗干凈，在製作小龍蝦的時候一定要放料酒，這樣才能達到好的去腥味作用。烹調過程中還要注意火候煮透煮熟，才能把大腸桿菌給殺滅，小龍蝦最好不要吃，頭部裡面的寄生蟲非常多。
十三香小龍蝦怎麼做
製作十三香小龍蝦需要准備的材料有新鮮小龍蝦，蒜，蔥，花椒，生薑，干辣椒，孜然，桂皮，八角，香辣醬，老抽，冰糖，菜籽油，洋蔥，青椒，鹽，醋，生抽，十三香調料，香葉，豆蔻，白芷，啤酒，材料准備好，把小龍蝦清洗干凈，菜籽油能夠達到解毒清涼作用，比起色拉油以及豬油來說都更好，鍋裡面加入菜籽油燒熱，再加入干辣椒以及花椒翻炒出香味，然後撈出來，鍋裡面再加一些大蒜，生薑，大蔥爆香，加入八角，香葉，桂皮，肉蔻，孜然，白芷，甘草翻炒，再把洗干凈的小龍蝦放進去，用大火一直翻炒到殼變紅變亮，炒均勻以後加入啤酒，需要淹沒龍蝦的身體，再倒入香辣醬，十三香調料，生抽，冰糖，醋，鹽，老抽，味道調好，用大火燒開，再改成中火煮十幾分鍾，最後加一些洋蔥，青椒斷生後就可以嘗一下味道，根據自己的口味來添加一些調味料，最後用大火收汁就可以吃了。
小龍蝦怎麼剝
剝小龍蝦首先要把蝦尾捏住，然後輕輕地一轉，蝦黃以及蝦尾就能很好的剝離出來，雙手用力把蝦殼捏碎，如果是公蝦，腹部會有比較硬的小腿兒，母蝦是沒有硬小腿的，想要吃蝦腿，正確的剝法就是捏住蝦鉗活動一下，底部稍微晃動幾次，就可以把肉很快的拽出來，蝦裡面含有非常豐富的維生素，磷脂，脂肪以及蛋白質，所以蝦黃是蝦身上非常寶貴的地方，大家也可以把它吃掉，剝蝦的方法就是上面這些，大家可以按照這個步驟把龍蝦吃完。