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熏肉配什麼菜好吃

發布時間: 2022-06-29 12:21:59

『壹』 熏肉和什麼包餃子好吃

「原為野泥草,摘來玉盤嘗,偷得三分味,兩者備余香,」泥蒿憑獨特香味給大家留下深刻印象,甚至有網友興起為它作了一首打油詩,湖北是泥蒿的產區,從入冬可以吃到來年三四月份,清炒或者臘肉是最為津津樂道的吃法,其他的包餃子啥的那就看個人口味了,泥蒿吃的比較厲害的時候就是冬至過後,家家戶戶腌完臘肉過段時間,臘肉可以吃了,泥蒿就成餐桌上的常客,來一盤臘肉炒泥蒿,咸香爽口,臘肉的葷油混合了翠綠的泥蒿,肉少了肥膩而清新,泥蒿多了肉香而濃郁,清新素雅又美味,下酒下飯的好菜。
泥蒿富含硒、鋅、鐵等微量元素,利水解毒,泥蒿可食用也可制茶,喝酒的時候配上泥蒿也有一定的解酒作用,所以泥蒿上市的時候是酒桌上的標配,我個人比較喜歡清炒泥蒿,最能突出原味,老爸老媽喜歡臘肉炒泥蒿,他們說炒素菜有點豬油味兒才好吃,這幾天到家裡來小住,去菜場買菜看到泥蒿很鮮嫩,買點回來讓他們嘗嘗,中午照例是做他們喜歡的臘肉泥蒿,上桌老媽就說這菜好,老爸也興起喝了杯白酒,好吧,好吧,他們高興就好,喜歡吃的東西就多吃點吧,考慮那麼多脂肪、健康沒必要,開心就好。
【臘肉炒泥蒿】
食材:臘肉一小塊、泥蒿一把、生薑少許、大蒜少許、干辣椒兩個、生抽一大勺、料酒一大勺、陳醋一茶匙
做法:1、現在菜場里賣得都是人工養殖的,口感吃起來比較嫩,味道也清香一些,摘泥蒿相對麻煩一點兒,葉子和老硬的莖都要掐掉,留嫩莖。
2、臘肉用清水浸泡四五個小時,切薄片待用,生薑、大蒜、干辣椒切好備用。
3、泥蒿掐成小段,一口大小為標准,洗干凈待用。
4、平底鍋燒熱,小火慢慢煸炒一下臘肉,炒出部分油脂出來,但不要炒太焦,不然臘肉吃起來沒什麼口感。
5、用臘肉煸出來的油脂先煸香姜蒜和辣椒,然後放生抽、料酒去腥提香。
6、泥蒿下鍋翻炒入味,待泥蒿變軟後放醋提味,然後關火裝盤。
溫馨小貼士:
1、 臘肉的鹹味都是比較重的,烹飪之前一定要用清水泡幾個小時去鹽分,用淘米水泡臘肉也是很好的。
2、 臘肉炒泥蒿不要放鹽,臘肉裡面的鹽分是夠的,生抽也是有鹽分的,味道肯定是夠了的。
3、 雖然臘肉炒泥蒿好吃,但畢竟還是腌製品,不太健康,還是要注意不要吃太多。
姚錢樹媽媽,美食原創作者,關注我,我會與大家分享更多的美食做法!如果您喜歡,歡迎轉發,讓更多愛美食的人一起分享!

『貳』 熏肉怎麼做好吃,熏肉的吃法

熏肉怎麼做
材料
熏肉,生薑末,蔥花,蒜末,豆豉,醬油,辣椒,鹽,糖
做法
1、熏肉切薄片,水浸泡半小時。
2、起鍋略放油,先下肥點的肉片把油炸出來,再放瘦肉片和生薑末、蔥花、蒜末、豆豉煸炒,略滴醬油。
3、入辣椒片片,略調鹽、糖,大火炒至辣椒斷生即可。

『叄』 熏肉怎麼吃才好吃

熏肉和臘肉做法差不多,只是多了濃重的煙熏味道。熏肉可以蒸著吃,也可以搭配青菜炒著吃。熏肉炒蒜台,炒藜蒿,炒菜苔都很好吃。

『肆』 臘肉可以和哪些菜一起炒

臘肉可以和尖椒、冬筍、兒菜、花菜、包菜等一起炒。

下面是臘肉炒包菜的做法:

食材:包菜500克、 臘肉200克、干辣椒5粒、 花椒5粒、姜1個、 蒜1個。

步驟:

一、備好食材。

『伍』 臘肉都可以搭配哪些食物

臘肉可以搭配的食物很多,首先可以搭配大蒜一起,臘肉炒大蒜有一種獨特的風味,其次,臘肉還可以和黃豆一起燉出非常好喝的臘肉黃豆湯,還有,將臘肉平鋪在糯米飯的上面,也可以使糯米飯更加香。

當然了,一種食物可以有很多種做法,大家還知道臘肉的哪些做法呢?歡迎大家來告訴小編哦。

『陸』 臘肉炒什麼菜最好吃

臘肉,尤其是柴火熏的臘肉,它自帶香味,色澤金黃,咸香適口,尤其適合搭配春菜來炒,臘肉搭配春菜,是兩者完美互補。臘肉需要春菜來降低鹽分,增加維生素,而春菜則需要臘肉的油脂來浸潤,使其口感層次化更明顯。

一起來看看這6種春菜是什麼,以及如何烹飪的吧?

第一種,春筍,自古被當作「菜中珍品」,是春天必吃的春菜之一

做法:春筍去掉它的外殼,然後把它切成片,放入到沸水中把它焯一遍,這樣可以去掉大量的草酸含量,更便於吸收;臘肉切成片,放入油鍋中炒至透明,倒入焯水後的春筍,以鹽調味,放入胡椒粉,炒勻即可出鍋。

第二種,藜蒿,鄱陽湖的草,南昌人的寶

做法:新鮮的藜蒿,把它的葉子全部去掉,只留下最為鮮嫩的部位,根部比較老的話要及時去掉;鍋中放油燒熱,加入切好的農村臘肉,配以小米辣還有大蒜爆香,放入藜蒿開始大火翻炒,用鹽以及雞粉調味,出鍋裝盤。

第三種,香蔥,增進食慾,減少食物腥味

做法:家裡自己種的小蔥,來2把把它沖洗干凈,緊接著把它切成段,備用,臘肉洗凈,切成片,臘肉要以肥多瘦小為宜,這樣的臘肉吃在嘴裡,才會比較爽口;油熱鍋放入,加入臘肉煸炒,放入香蔥,放少許的白糖和鹽調味即可。

第四種,萵筍,肉質細嫩,生吃熱炒均相宜

做法:新鮮的萵筍,去掉它的葉子,葉子可以留作它用,營養價值不菲,去掉外皮,把它切成片,臘肉洗凈切成小片,稍微的切的薄一點;鍋里放少許的油,把臘肉放進去炒香,倒入萵筍片翻炒,顏色變深,加少許的雞精調味。

第五種,小蒜,給我一把小蒜,讓你多吃兩碗飯

做法:小蒜從地里拔出來的時候,要小心一些,不要把裡面的塊莖給弄掉了,然後拿回家清洗干凈,同樣把臘肉處理好切成片,洗好的小蒜可以稍微的切一下,方便到時候夾,鍋里放油炒香臘肉,放入小蒜,加少許的鹽,如果臘肉足夠鹹的話,就不用加了。

第六種,馬蘭頭,摘其嫩莖葉作蔬菜

做法:馬蘭頭採摘的時候,最好是用剪刀,當然你也可以直接用手掐,掐好以後,清洗干凈,瀝干水分備用,臘肉可以放入鍋中焯水,撈出來清洗干凈,切成片,馬蘭頭也可以焯水,另起鍋放入油,加入臘肉還有大蒜,然後把焯水的馬蘭頭放進去炒,加入鹽和雞粉調味。

陽春三月,這6種「春菜」最適合炒臘肉了,它們好吃不貴,滿滿都是春天的味道,家裡有臘肉的朋友,可以嘗試地做一下這幾道菜,特別下飯。

『柒』 熏肉怎麼做好吃

其實就我個人而言,我覺得熏肉炒粉條是比較好吃的,首先我們需要准備一塊熏肉,准備一把紅薯粉條,然後准備一些捲心菜。接著准備一些生抽,老抽,花椒,干辣椒。這道菜的做法也是非常簡單,首先把熏肉切成絲,把粉調在冷水裡面,提前泡人撈出來之後在熱水裡面繼續泡一下,並且用剪刀稍微的把粉絲剪短,捲心菜洗干凈以後同樣切成菜絲。

總的來說,我覺得熏肉是非常好吃的,在吃熏肉的時候我們可以先煮後蒸,這樣可以讓裡面的水分慢慢的滲入到肉組織當中去,另外一方面呢,也是可以有效的去除熏肉裡面過多的鹽分,這樣吃起來其實要更為安全一些。另外有些人在吃熏肉的時候會先在冷水裡面下鍋煮,這其實也是非常不錯的一個辦法。

『捌』 煙熏肉和什麼菜炒好吃

煙熏肉和折耳根魚腥草炒味道獨特。
主料煙熏肉200克折耳根/魚腥草50克

方法/步驟
首先先把煙熏肉洗干凈煮一下,因為一般煙熏肉都比較咸,煮一下可以去除多餘的鹽分,大概煮5分鍾就好,煮好之後撈起瀝干
然後把煙熏肉切片,如果刀工好可以切薄一點
把蒜苗、蒜還有生薑、干辣椒切碎備
把折耳根/魚腥草切成四厘米左右的小段備用
在鍋里加入油,等油燒熱之後倒入煙熏肉稍微炒一下,大約一分鍾左右撈起備用
把煙熏肉撈起之後留下油,然後把干辣椒還有生薑和蒜倒入煸炒,炒出香味之後倒入折耳根一起炒
最後加入蒜苗,倒入炒好的煙熏肉一起炒,適量加一點雞精、味精和鹽調味,注意!不要加太多鹽,最好先嘗一嘗,因為煙熏肉本身有鹽,還有就是折耳根不要炒太久,炒一分鍾左右就可以了
最後,關火,裝盤,就可以吃到好吃的煙熏肉炒折耳根/魚腥草了
注意事項
折耳根不要炒太久,炒太久折耳根就不脆了,味道不好吃
先嘗一嘗在適量加鹽,以免過咸

『玖』 熏肉怎麼做好吃 好吃正宗的熏肉做法

以前的人餐桌上沒有多少肉食,想要吃上新鮮的肉更是難上加難。在這樣的大環境下,我們中國的眾多吃貨另闢蹊徑,製作出了臘肉這樣的美味食品。臘肉雖然是經過風吹日曬製作而成的,但是味道卻一點都不輸給新鮮的肉,不僅如此,它還能夠儲存很長的時間。可以說以前的人家裡如果有臘肉那都是一件很值得自豪的事情呢!今天小編要介紹的食物就和臘肉有關。

芹菜炒臘肉是一道菜品,製作原料主要有芹菜、臘肉等。香芹炒臘肉葷素搭配的菜,不但顏色漂亮,味道豐富,營養也全面些。

『拾』 臘肉摻什麼菜炒比較好吃

臘肉和什麼炒比較好吃?這可找對人了,我喜歡吃,家裡人也是特別喜歡。過年期間買了五斤回家,沒幾天就處理完了。

小時候,我真的不喜歡吃臘肉臘腸之類的,不習慣臘肉的味道。隨著時間的推移,慢慢開始習慣了,不怎麼回事,越來越喜歡臘味,可能是人的口味會變吧,可能是回憶在作祟吧。分享下我家常見的做法,不知您喜不喜歡,反正我是覺得挺好吃的。

【臘肉炒飯】

1、食材:臘肉切丁,紅蘿卜切丁,玉米粒。

2、鍋燒熱放入少許油,下臘肉丁煸香後,放入紅蘿卜了,玉米粒炒熟,盛出備用。

3、原鍋打入雞蛋炒散,倒入米飯大火翻炒兩三分鍾。倒入炒好的輔料,撒上蔥花,加入生抽,雞粉、胡椒粉,大火翻炒均勻入味即可。

我做的炒飯沒家裡的好吃。記得剛出來工作那時,有次失業了,坐車回到家,已經是凌晨十二點多了。我老媽平時是較早睡的,次日凌晨四點多就得起床,製作豆腐賣,攢點日常開支。

知道我要回家,也就沒先睡。剛到家坐下來,沒多久老媽炒好一碗熱氣騰騰的飯,端來過來讓我先吃,她要去睡一會。

我端著碗,大口嚼著吃,米飯軟軟,臘肉碎碎的,真好吃,好香好燙,燙的我眼淚噼里叭啦往碗里掉。

從那個時候起,我就很喜歡吃臘味,真的香.