㈠ 豬肉怎樣做好吃又簡單
家常版鍋包肉
材料：裡脊肉、澱粉、胡蘿卜、蔥、姜、蒜、香菜、生抽、醋、糖、料酒、鹽、香油、雞粉
做法：
1.將裡脊肉切成稍微厚一點的大片，用適量料酒和鹽腌制一下；
2.將澱粉加水調成糊，將蒜剁碎，蔥和姜切絲，胡蘿卜切絲備用；
3.取適量生抽、醋、糖、料酒、鹽、香油、雞粉，調一碗料汁備用；
4.將裡脊肉片在澱粉糊中蘸一下，下入油溫七成熱的油鍋里炸至定型後撈出；
5.鍋里放少量油，爆香蒜粒，下蔥姜絲和胡蘿卜絲翻炒幾下，下入料汁；
6.下入炸好的肉片，放入香菜翻炒幾下，讓每片肉都裹上料汁後，即可出鍋。
小貼士：肉稍微凍一下會更好；在調料汁時可根據自己的口味調整糖和醋的比例。
㈡ 豬扒肉怎麼做好吃又簡單
簡單美味豬扒
偶然發現了孩子愛吃的做法,一定試試啊
簡單美味豬扒的用料
裡脊肉250g 雞蛋一個
麵粉一盤
簡單美味豬扒的做法
步驟1
裡脊肉去掉筋兒;切二厘米厚肉片;用刀背拍松成一厘米略薄;加醬油、料酒、鹽、澱粉、五香粉或花椒粉腌制十至十五分鍾。
步驟4
用刀在一端切小條,另一端不要切斷』裝盤上桌
步驟5
肉香醇厚;外皮酥香'簡單操作孩子就很喜歡
簡單美味豬扒的烹飪技巧
孩子們歡迎的小食品;裡脊肉要新鮮才好;我是個懶媽媽;一直學不會復雜的菜式;這款卻很適合我;這些步驟也減無可減了。學做的朋友們不能節省刀背拍肉這步哦;這其實很關鍵。
㈢ 臘兔肉怎麼做好吃又簡單
臘兔肉的腌制方法
選材：活兔一隻2000克。
配料：食鹽、花椒、硝酸鈉、白酒、白砂糖、醬油。（用量根據自己口味定奪）
做法：
1、將兔子經過宰殺以後去皮，開膛破肚以後，去除內臟、腳爪、然後用手掌將兔肉撐開成平板狀。
2、把所有的配料攪拌均勻以後，均勻的用手塗抹在兔肉的身上，然後平放在容器內，將剩下的腌制料也撒在最上面，腌制3天時間，腌制期間必須每天翻動一次。
3、把腌制好的兔子肉平放在案板上，肚腹朝下，將前腿扭至背後，用重物將其壓平，撐開成板形，定形一定時間後，掛陰涼通風處晾乾，一般7～10天即可以成為干品。
4、如果是遇上陰雨天氣的話，那麼也可以用炭火來烤。
㈣ 豬肉怎麼做好吃呢
豬肉，在我們日常三餐是不可貨缺最常見的肉質品之一，為我們提供大量的肉質蛋白和微量元素的主要來源，據統計中國人只要是漢族，沒有不愛吃豬肉的，因此有「沒見過豬跑，總吃過豬肉吧！」說法，中國人喜歡，外國人也同樣喜歡。下面我給大家介紹幾道流行美味的佳餚，希望大家喜歡！
豬雜也是美味！
裡脊肉一塊半斤或者一斤，切為4至5公分方塊。
纖維方向垂直於案板用肉捶拍扁，放置備用。打一個雞蛋，把裡脊肉裹好。加入黑胡椒，白鬍椒鹽，鮮辣椒，料酒！
裹上麵包糠。鍋里放好油加熱至冒藍煙，然後關火，把裹好的裡脊肉放入油鍋里炸至金黃色起鍋即可！
（注意，自製豬排時要求比較高，要選成色上好的，肉片厚度一公分左右，敲好用鹽先腌制十分鍾左右，也可以到市場上直接買來備用。麵包糠可以自己用乾麵包捏碎或者淘寶上買）
㈤ 豬肉好吃的做法
1．帶皮五花肉洗凈，切塊，放進砂鍋；
2．砂鍋里放姜、冰糖、老抽、香菇切片、栗子、桂皮；
3．砂鍋里放少量水（500克肉、若干香菇等配料，放一碗水）；
4．先用大火把鍋燒開，然後轉小火20分鍾；
5．20分鍾後留守在灶旁邊，稍微開大火，在鍋要干沒干之際，關火。
優點：快、香、解饞；
綜述：可以視自己口味加入香菇、栗子等配料，以及酌情增減冰糖的量。
做法九編輯
特色：成菜整齊，色澤棕紅，肉質松軟，板栗清酥
原料：帶皮五花肉750克，板栗300克，濕澱粉25克
製作：豬肉切塊，用糖色腌勻，放入油鍋中稍炸後撈出.蔥姜入鍋稍炒，倒入料酒，醬油，雞湯，隨後將豬肉，精鹽，味精，八角，桂皮依次下鍋燒開，移至小火燒.板栗用溫油稍炸，等肉將爛時下鍋同煮，等肉爛時加入濕澱粉即可。
做法十編輯
原料
主料：帶皮豬五花肉1000克。
配料：白菜心20個。
調料：植物油1000克（無損耗），啤酒100克，鹽8克，味精1克，雞精粉1克
食品 紅燒肉 實拍
食品 紅燒肉 實拍(3張)
，胡椒粉1克，糖10克，醬油10克，姜15克，蔥15克，香油、桂皮、八角、整干椒各6克，甜酒汁10克。
製法
1．五花肉烙盡余毛，入熱水中刮洗干凈，切成2.5厘米見方的塊，用啤酒、甜酒汁、醬油腌漬。
2．姜拍破，蔥打結，白菜心洗凈待用。
3．鍋置旺火上，放入植物油，燒至七成熱時下入五花肉炸成金黃色撈出，瀝干油分。
4．鍋內留少許底油，將白糖炒出糖色後加入啤酒、醬油、桂皮、整干椒、八角、姜塊、蔥結、清水、鹽、味精、雞精粉，燒開後倒入高壓鍋內，再放入炸好的五花肉（湯汁以平齊原料為准），蓋好鍋蓋，旺火燒沸上氣後壓17分鍾取出。
5．鍋內加底油，下入白菜心、鹽，炒至斷生入味後圍入盤中，再將五花肉整齊擺入盤內，淋上原汁即成。
特點：色澤紅亮，酥爛不膩。
注意：此菜系改良後的紅燒肉，市場供應節奏快，經濟效益佳，深受食客喜愛。
做法十一編輯
材料：
五花肉1000克，大蔥2根，生薑1塊，大料2粒，桂皮1片，干辣椒3個，註：可酌情配料。
調料：
醬油1大匙，料酒1大匙，冰糖1大匙。
做法：
1．豬肉洗凈切成大塊，保證每塊都有皮和肥瘦肉，蔥洗凈切段，姜洗凈切片；
2．炒鍋燒熱，碼入肉塊用中火煎炸，肉中的油脂會逐漸滲出，需不斷翻動，肉塊煎至每個面都成金黃色時，盛出備用；
加入開水
加入開水
3．鍋內留底油，將冰糖倒入，小火燒至溶解呈黃色，關火，將煎好的豬肉入鍋拌均勻，使每塊肉均勻沾滿糖色；
4．蔥、姜、大料、桂皮、干紅辣椒入鍋，加入料酒、醬油和沒過肉面的溫水，蓋上鍋蓋開火煮沸，調小火燉40分鍾，肉熟爛、湯汁收濃即可；
特點：
醬紅油亮，肥而不膩。
貼士：
肉豆蔻、丁香、花椒、草果、香葉等等都是紅燒肉的好搭配，但也不宜多放，以免搶了肉味；
做法十二編輯
原料：五花肉500克，草果1粒（國內肉質好，草果可以省略。國外的豬肉味道重，一定不能少，不然肉
出鍋前，翻炒收汁
出鍋前，翻炒收汁
的腥膻明顯。）桂皮1根，八角3顆，蔥半根，姜6片，紅棗6顆 調料：老抽2湯匙，生抽1湯匙，鹽6克，冰糖20克 。
做法：1） 洗凈的五花肉切成2厘米-3厘米大小的塊兒，焯水備用。（如果是精品五花肉，肉的質量好，不焯水直接下鍋炒也是可以的）。
2） 姜切片，蔥切段。鍋中倒入油，趁油涼時放入蔥、姜、桂皮、草果和八角炒出香味後，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2分鍾直到出油。倒入老抽、生抽、糖和鹽，加入紅棗，翻炒5分鍾。然後倒入開水，水量要沒過肉面，煮開後撇去浮沫。（以前我也先炒糖色，但後來發現
煸炒
煸炒
用這種方法，不炒糖色也很好。）
3） 小火燉1小時左右，最後快出鍋的時候，調成大火收湯。
㈥ 怎樣炒雞腿肉好吃又簡單
㈦ 豬肉怎麼做，既簡單又好吃
青椒炒肉
准備食材：青椒、五花肉
1、青椒就是辣的那種，買回來之後先洗干凈
2、洗干凈了把裡面的辣椒種子全都清除掉
3、然後再把青椒切成青椒絲
4、五花肉切成肉片
5、爆香油鍋下入肉片和青椒絲
6、炒熟加鹽出鍋即可
㈧ 雞胸肉是減肥人士必吃的肉類，有什麼好吃的做法
紅燒雞胸肉，豆腐和雞胸肉都需要先煎一下再紅燒，這樣豆腐和雞胸肉在燒制過程中不易碎掉，並且會有外焦里嫩的口感。雞肉土豆炒饅頭，既可以當做家常菜，又可以當做主食，在炎熱的夏季，讓我能夠經常偷懶。糖醋裡脊大家都喜歡吃，裡脊肉一般都是豬肉的，吃起來酸甜可口，外酥里嫩，非常好吃，但是用雞胸肉做成的糖醋裡脊味道也很不錯。麻辣雞絲——夏日摯愛，麻辣鮮香，夏天越吃越過癮；減肥者按照方法，只放蒜汁，也比吃白煮的有意思多了。
最近流行過一段時間的脆皮雞飯都可以用雞腿肉或者雞胸肉來完成，大部分的地方還是選擇的雞胸肉，因為這個部位的肉比較好處理。「滑炒雞片」，在這炎熱的夏天，這種口味清淡，營養豐富的菜餚非常適合，用雞胸肉做出的雞片，軟軟的嫩嫩的，滑滑的香香的，讓人吃了回味無窮。水煮雞胸肉，雖然能有效減少脂肪和熱量的攝入，對減肥塑身大有益處，但吃過的人都知道，這樣烹飪的雞肉乾巴巴，沒有任何味道。
雞胸肉的做法其實還有很多，只要你足夠熱愛美食，相信一塊簡單的雞胸肉，你還能做出更多更美味的美食。
㈨ 家裡很多豬肉，如何做出簡單又好吃的家常菜
最近我們這里的豬肉降價了，每天超市裡面都排了好長的隊，一眼看過去全是人，早上8點以後豬肉基本上就賣完了，要想吃豬肉只能大早上的過去排隊。
自從豬肉漲價以來，吃豬肉的人就比較少了。現在降價了，所以買豬肉的人比較多，就連我也是比較饞豬肉的，畢竟已經有好長一段時間沒有嘗到豬肉的味道了。
前幾天剛好起了個大早，去超市買了一小塊的豬肉回家准備大吃一頓。回到家裡用豬肉跟土豆做了一道比較少見的豬肉包土豆，也被叫做「排骨」。這是一道酸甜口味的美食，主要材料就是豬肉、土豆跟番茄醬，它的做法跟糖醋裡脊的做法有點相似，不過比糖醋裡脊的做法更簡單一點。
今天就把它的做法分享出來給大家，如果喜歡的可以試著做一下哦。
【豬肉包土豆】
材料：豬瘦肉、土豆
調料：生薑、鹽、料酒、胡椒粉、生粉、番茄醬、白糖、白醋
【詳細做法】
1.准備一塊豬肉，把豬肉切得薄一點盡量切大切長一點，這樣子比較容易把土豆包起來。切好的豬肉裝入盤中，然後再腌制一下，放入姜絲、小半勺鹽、少許的料酒、適量的胡椒粉，把它們攪拌均勻後腌制20分鍾左右。
2.准備一個大土豆，把土豆削完皮後先切成一個長方形，然後把土豆切成條，可以把土豆條切小一點，切好的土豆條先放一邊備用。豬肉腌制好了之後，倒入一勺的生粉，把它攪拌均勻，這樣子可以增加豬肉的粘性。
3.豬肉准備好了，現在用豬肉把土豆條包起來，就像圖中那樣，因為土豆條比較大，所以豬肉切長一點就好包一點，如果豬肉太短了，有可能會散開哦。把土豆一條一條的包好之後，放在一邊備用。
4.鍋里倒入食用油，把油燒到6成熱，然後把做好的土豆條放入鍋里用中小火炸，先不要翻動，讓豬肉定型之後，再輕輕的推動一下，讓豬肉跟土豆受熱均勻。把豬肉炸成微黃就可以撈出來瀝干油分，然後裝盤備用了。鍋里留一點點底油，倒入適量的番茄醬，少許的白醋，然後加入兩小勺的白糖，開小火把它燒開。
5.番茄醬燒開後，倒入一點水澱粉，讓番茄醬變得濃稠一點，水澱粉不要太多，不然番茄醬有可能太濃稠了，最後把做好的糖醋汁淋在豬肉包土豆上面，這一道酸甜開胃的「排骨」就算是做好了，有葷有素，味道也還不錯，喜歡的可以試一下哦（不喜歡炸的也可以蒸，蒸好後，自己可以調一點喜歡的醬料。）