① 正宗羊肉火鍋的做法
② 羊肉火鍋怎麼煮好吃又簡單
在製作羊肉上，我們要注意它的製作方法，不同的製作方式，使得它的營養保留有著很大不同，因此想要它的營養更豐富，製作的方法也是要進行很好選擇，羊肉火鍋的做法大全中，羊肉火鍋是很多人最愛，而且在保留羊肉的營養元素，也都是很多。
對羊肉火鍋的做法大全中，有著很多不錯的羊肉火鍋製作方法，因此根據我們在自己的喜愛，我們也都是可以選擇不同的製作方式，使得我們製作吃的時候，更加喜愛這樣的美食。
人參羊肉火鍋的做法：
材料：
主料：羊肉1000克。配料：水發腐竹150克，水發木耳75克，羊白菜150克，香菜20克，人參20克。
調料：料酒35克，精鹽4克，味精3克，白糖3克，蔥、姜各30克，高湯1000克，辣椒油30克，調料包(內裝花椒、八角、陳皮各4克，桂皮5克，香葉、丁香各1克)，香油10克，鹵蝦油50克。
做法：
1、羊肉入沸水鍋內焯透撈出。
2、羊肉放入鍋內，加足水，放入料酒20克、調料包、蔥段、薑片煮至熟爛撈出。
3、羊肉切小塊。腐竹、香菜切段。白菜切小片。
4、高湯入鍋內，放入人參用小火煮10分鍾倒入火鍋中，下入羊肉塊。
5、下腐竹、木耳、白菜，加料酒、精鹽、白糖、蔥、薑汁、味精、香油燒開，放入香菜，配辣椒油、鹵蝦油等均可。
特點：湯鮮肉爛，濃香滾燙，口味咸鮮。此菜具有大補元氣，補脾益肺，寧神益智，生津止渴等功效。
羊肉火鍋的做法大全中以上是很好的選擇，不僅使得羊肉的營養元素沒有被破壞掉，對在人體營養吸收上，也都是有著很好的效果，它是一個很值得選擇的佳餚，而且在適合人群上，也都是有很多。
做法二
尖椒羊肉火鍋做法;
簡介：羊肉助陽補血，在冬季，四川成都食羊肉者甚多，美食工作者就創制出了一款特色火鍋——尖椒羊肉火鍋。
底料配方
主要調味原料郫縣豆瓣I5O克
輔助調味原料薑片20克、蒜8克 、八角8克、肉桂6克 、山柰3克、香葉2克、丁香2克、砂仁3克、豆蔻5克、豆豉5克、冰糖5克、熟菜油300克。
鍋底配方
主料羊腿肉1500克
輔料紅小米椒50克、青小米椒100克
調助料蔥段25克、蒜片10克、洋蔥塊30克、泡薑片30克、泡椒25克、鮮花椒25克、精鹽5克、料酒30克、胡椒粉2克、蛋清2個、澱粉漿35克、香菜段5克、孜然粉2克、酥花生仁100克熟芝麻20克、雞精10克、味精5克、豬骨鮮湯1000克、紅油750克。
底料製作程序：
1．烹前工作郫縣豆瓣剁成粗塊。八角、肉桂掰成小塊，豆蔻、砂仁拍破，所有香料用清水分別沖洗，瀝凈水。豆蔻人鍋中加少許熟菜油，用微火炸酥。冰糖敲成蠶豆大小。
2．底料炒制鍋置中火上，加熟菜油，加熱至三成油溫，下冰糖、郫縣豆瓣、豆豉，用小火炒制豆瓣水分快乾時，放入八角、肉桂、砂仁、山柰、丁香、薑片、蒜米，炒至豆瓣酥香時加月桂Ⅱ十，炒至香氣四溢，起鍋，涼後絞碎，放入豆蔻拌勻，底料即製成。
鍋底製作程序
1．烹前工作羊腿肉去皮、骨、筋，切成1厘米見方的丁人清水中浸漂去血污，擠干水，加適量精鹽、料酒、蛋清澱粉漿拌勻，碼味10分鍾。青、紅小米椒去蒂，洗凈，切成節。鮮花椒去枝蒂。酥花生仁去皮衣，碾壓成瓣。
2．鍋底製作鍋置中火上，加火鍋油，加熱至三成油溫，下鮮花椒炒香，下羊肉，炒至散籽，人蔥段、泡子薑片、泡椒節、蒜片、洋蔥塊、紅小米椒、底料，稍炒，下青小米椒、胡椒粉，炒至人味、成熟、香氣四溢時，加孜然粉、雞精、味精，翻勻起鍋人盆中，撒入酥花生仁、熟芝麻、香菜段，鍋底即製成。
③ 涮羊肉怎麼做好吃又簡單的做法
准備食材：羊肉片800g，白菜頭（洗凈切成塊）280g，水細粉絲260g，蝦仁10g，羊骨，魚
准備輔料：香菜末60g，腌韭菜花60g，麻醬120g，料酒50g，腐乳1塊，鹵蝦油50g，辣椒油60g，醬油150g，香油25g，醋50g，蔥花60g，姜一塊
載入失敗，點擊重試
製作方法：
1、燒一鍋開水，鍋內放入羊骨、魚、薑片、蝦仁熬湯；
2、水燒開後，先下入少量肉片在湯中撥散，使其涮成灰白色時，隨即可夾出蘸著配好的調料吃，然後肉片下隨涮隨吃，切忌下得過多容易老化影響鮮嫩。
3、肉片涮完後，再加入白菜頭、細粉絲(也可用凍豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等)，作湯菜食用即可。
製作工藝：
1．羊肉要求薄如紙，勻如晶，齊如線，美如花，羊肉片要長17至20厘米，寬3至6厘米。
2．火鍋火旺，肉片氽入，涮至發白色即出，蘸調味料進食。
3、食用時，把火鍋里的水煮開後，投入蔥花、姜絲、口蘑、蝦干、煮沸出味（切忌投放味精），隨即按個人口味，將佐料放在碗中。
④ 怎麼做羊肉火鍋才好吃
許多 人到平常都喜愛吃羊肉火鍋，大部分的牛肉火鍋全是辣的，由於牛肉很膻，假如無需辣的火鍋難以除掉牛肉中的臭味，實際上牛肉火鍋並不僅有一種，牛肉火鍋還可以做別的的，較為普遍的是清湯羊肉火鍋，在其中營養成分高，並且簡易，有利於消化吸收調整人體，可促消化。
黃菊花牛肉火鍋
原材料
主要材料：牛肉500克、活魚1條、黃菊花30克、大白菜400克、小青菜300克、水豆腐200克、平菇150克、藕100克
調味品：油辣子、花生醬、黃豆醬、麻椒油、韭花、豆腐乳
作法
1、將黃菊花用溫開水侵泡五分鍾後撈出預留。
2、將絕大多數魚類取出，把剩餘的留出小量魚類的魚骨頭和生薑片放進鍋中，添加水，燒開約30分鍾。
3、謀取魚骨頭，把湯舀入火鍋內做為底鍋，添加黃菊花燒開約三分鍾。
4、接下去想吃啥主要材料放下去煮開就可以。
5、醬汁的調配：花生醬2勺加冷水調開，再加黃豆醬1勺、麻椒油1勺、韭花小勺、豆腐乳半個、油辣子適當，調均勻就可以。
小火鍋牛肉
介紹
要想方便地吃一頓銅鍋涮肉一點也不艱難。冬季來一頓，涮肉香醇不膻，吃起來暖融融的。時間：3分鍾 烹制時間：10分鍾
原材料
羊肉適當，大白菜1棵，鹽1湯匙(5g)，味精1湯匙(5g)，芝麻油1湯匙(5ml)
作法
1、炒菜鍋容易上火，加清燒開。
2、大白菜用手斯塊，放進水裡。
3、水再開後添加牛肉，燒開後放鹽、味精起鍋，盛入湯碗，滴進芝麻油，上菜。假如還嫌不便，味精和芝麻油想要省就省了吧。
小技巧
此菜和銅鍋涮肉密切相關，在外面吃銅鍋涮肉剩餘的大白菜、牛肉就可以那樣如出一轍。要是沒有「裝包」回家的羊肉，能夠去超市買切完的，便是供銅鍋涮肉用的那類，省得再切了。
火鍋銅鍋涮肉
原材料
主要材料：牛肉(胖瘦)500克，
輔材：大白菜150克，粉絲150克，韭花30克，
調味品：糖蒜60克，花生醬150克，米酒30克，豆腐乳(白)50克，生抽30克，油辣子30克，香萊30克，小蔥30克
作法
1.將麻汁用涼開水調為稀粘稠，將醬豆腐塊搗爛，用涼開水調為稀粘稠，各自放到小盤子里。
2.將大白菜取急切成塊，放到股票大盤里。羊肉、水份細粉絲各自放到盤里，別的調味品各自放到小盤子里。
3.將羊肉、大白菜、發制細粉絲及其各種各樣調味品一起擺放在席上。
4.給顧客每個人一個吃碟或小盤子，將麻汁、醬豆腐、腌韭菜花、生抽等盛在小盤子里混和，做為基本調味品，別的調味品可依據顧客喜好自身調加。
5.將火鍋放水，火烤旺後，放席上，想方設法使火維持充沛，並在人的控制之中。
6.待水滾沸開後，顧客就可以自身用筷子夾羊肉(一次不適合過多，以防一時水開不上，使牛肉煮的時間太長而衰老)放進開水，將小肉抖散，當小肉變為乳白色，就可以用筷子夾到自身碗里拌調味品，就糖蒜服用。持續向火鍋里續入羊肉，持續夾起服用，使火鍋鍋底維持燒開。宴上要留意向鍋里加沸水，以補充水份的耗費。
7.小肉涮完後，顧客如想吃白菜或粉絲，能夠放進鍋中，當湯類服用，留意熟度，不必煮得很爛。
小技巧
健康提示：
1.本菜主要材料牛肉，傳統式性熱滋補食品。
2.牛肉和生豬肉對比，含人體脂肪量少、蛋白較，多是冬季進補上品。
3.中醫學主為，牛肉有養血滋陰養血、溫中暖下之功，針對虛癆柔弱、腰酸腿軟、生完孩子虛冷腹痛、寒疝、中虛惡心想吐等有飲食療法功效。
4.可是因為牛肉溫而偏熱，凡熱象偏重、心肺火旺、牙痛、骨蒸、肝炎、高血壓等患者不應多食。
⑤ 羊肉火鍋怎麼做好吃
本文用到的食材有:羊肉羊蠍子花椒
如何製作紅燜羊肉_紅燜羊肉怎麼做
食材：
羊肉大蒜干紅辣椒薑片八角花椒桂皮枸杞
製作步驟：
1、准備好食材。
2、羊肉洗凈瀝干水分切方塊，胡蘿卜切大塊。
3、鍋內燒熱油，放入大蒜和薑片爆香，倒入羊肉翻炒變色，加入調味品。
5、把炒勻的羊肉轉入燉鍋或砂鍋，放入枸杞，放八角、花椒和桂皮，加入開水。
6、小火慢燉，加入胡蘿卜，再接著燉1小時直到羊肉酥爛即可。
難度：配菜(中級);時間：1小時以上;
主料:羊肉600g;新鮮花椒100粒;鹽1勺;老薑4片;雞精1勺;胡蘿卜4個;鹵香料30g;
羊肉火鍋的做法步驟
打開網路APP看高清圖片
1.羊肉剁成塊沖洗瀝干
2.胡蘿卜刨皮切滾刀
3.小碟里1干辣椒2鹵香料3花椒4薑片
4.熱鍋油加入花椒薑片
5.翻炒變色
6.羊肉在鍋里炒2分鍾後加入老抽（湯勺2勺）
7.鍋里加滿冷水（別真的全加滿啊留4分之一）加水後放入干辣椒和鹵料鍋鏟反放在鍋里加上鍋蓋虛蓋著）大火燒開.
8.虛蓋鍋蓋以防湯溢出
9.水開後8分鍾左右調成中小火慢慢燉1小時
10.加鹽倒入胡蘿卜小火燉17分鍾（可以試一下胡蘿卜和羊肉爛了沒.
11.加胡椒味雞調味起鍋放入電火鍋加入大蒜葉大功告成！另外可以配上幾盤喜歡吃的蔬菜可以下火鍋啦！
12.這種鹵香料買2塊錢的就可以啦
小貼士
炒羊肉的時候可以加一勺白酒味道更鮮美！
羊肉的烹飪技巧
羊肉具有獨特的膻味，因為羊肉脂肪中含有石碳酸，祛除膻味有以下小竅門：
第一種方法：每1千克羊肉中加入剖開的甘蔗200克；
第一種方法：將兩三個帶殼的核桃洗凈打孔，放入與羊肉同煮；
第一種方法：每1千克羊肉放綠豆5克，煮沸10分鍾後，將水和綠豆一起倒出；
第一種方法：將蘿卜塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿卜塊，如放幾塊橘子皮更佳；
第一種方法：水燒開後加羊肉1千克、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水和調料，羊肉可製成許多種風味獨特、醇香無比的佳餚；
在家做這道羊肉火鍋不但安全，干凈，美味，更為家人帶來了健康，因為這道羊肉火鍋在養生學上具有壯陽壯腰、養顏護膚和補鈣的功效，是一道適合老人和孩子的養生美食。是不是已經蠢蠢欲動啦？那就圍上圍裙動起來。
⑥ 怎麼煮羊肉火鍋
羊肉火鍋有關圖片(19)（1）姜蒜切片，蔥切成「馬耳朵」形，當歸切成4毫米厚的片。
羊肉火鍋
（2）羊肉洗凈，切成3厘米見方的塊，入湯鍋氽水撈起。
（3）炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片，蔥，炒香，摻白湯，放羊肉，味精，雞精，胡椒粉，料酒，當歸，燒沸，除盡浮沫，倒入高壓鍋，壓10分鍾後起鍋入盆，上台即可。
大骨湯一般指豬骨湯,即用大骨、老母雞經長時間熬煮而成的具有濃郁鮮香味的一類高湯，具體製作方法有兩種：
1、傳統方式：該湯選用雞鴨豬骨，豬爪，豬肘、豬肚等容易讓湯色泛白的原料，燉湯的時候，水要蓋過裡面的物料。滾水先燙過，再放冷水旺火煮開，去沫，放入蔥姜酒，大火慢滾至湯稠呈乳白色既可。
2、便捷方式：市面上有一種叫奶湯皇的濃縮骨湯賣，以前去餐廳吃火鍋的時候要了一點樣品回來自己做，效果還不錯，跟自己熬的骨湯差別不大，但操作就簡單便捷多了，按一定比例調兌即可，
⑦ 羊肉火鍋怎麼做才好吃
製作方法：首先將姜洗凈切成片、干辣椒洗凈切成段、大蒜剝皮切成小片、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香洗凈備用，羊肉洗凈，切成大塊，放入鍋中，加入適量的開水，加入蔥白、姜、料酒焯下；起鍋燒油，放入少許的老乾媽、將、蔥白、大蒜、陳皮、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香後，加入焯好的羊肉，加入適當的料酒、老抽調下色，加入適量的溫開水，大火燒開，小伙慢燉一個多小時煮至肉爛湯香即可。這樣湯底就打好了，配菜部分，小編推薦大家可以往裡面加紅薯粉、蔬菜、魚丸、凍豆腐、香菜等，都是比較美味的，尤其是紅薯粉，吃起來糯糯的十分的好吃。但是加配菜前可以先吃點羊肉，再放配菜。
⑧ 羊肉火鍋怎麼燒好吃
入冬後要多吃火鍋，教你內蒙做法，用料簡單味道足，涮羊肉太爽了
冬天來臨，正是我們身體大補的時候，當然也要適量的運動。不是有句俗話「冬天又飽又暖，快當不過；又冷又餓，閻王不來」，所以可見冬天啊，是我們人身體機能抵抗力考驗的時刻。吃羊肉火鍋，這個好呀，我們既要飽腹感，身心又暖乎乎的，何樂而不為呢？
小編教你在家做羊肉火鍋，成本不到60元，好吃解饞而且身體暖和。如果我們家人的身體還需要補，那就多吃幾頓羊肉火鍋。一頓不夠，多吃幾頓，變著花樣吃這樣總行。小編是這樣想的，你們有沒有更好的菜譜可以分享出來，就像小編分享一頓60元不到的羊肉火鍋一樣！
羊肉火鍋
【食材】羊肉1000g，蔥姜蒜，花椒，火鍋底料250g，丸子，茼蒿300g，金針菇300g，
【步驟】1.羊肉洗凈，改刀切大塊，倒入鍋中清水煮開，水開之後打去所有羊肉的血沫，羊肉煮的差不多撈出來瀝干水分，去掉其膻味；
2.准備姜蒜切片，蔥斜刀切菱形備用；
3.另起鍋燒水，冷水下羊肉再次煮開，倒入蔥姜蒜，適量的花椒，蓋上蓋子煮20分鍾；
4.20分鍾後下入准備好的火鍋底料，用勺子攪拌均勻，讓它充分入味兒；
5.羊肉煮好了就可以根據自己喜歡的配菜涮著吃了，可以根據自己的口味來增添鹽量、醋、醬油等料。
這樣簡簡單單的一鍋羊肉火鍋就做好了，這樣做出來的羊肉火鍋沒有一點膻味兒，，而且吃完之後我們的身子都是暖烘烘的，再也不怕冷了，真是太香了。小編教你在家做羊肉火鍋，成本不到60元，好吃解饞而且身體暖和。
⑨ 怎麼做羊肉火鍋才好吃又簡單
羊肉在北方大部分都會做，品種有清湯羊肉、紅燒羊肉、紅燜羊肉、手抓羊肉、砂鍋羊肉等等，今天我要介紹的叫＂羊肉火鍋＂味道鮮美，冬天吃上頓羊肉火鍋那叫美即保暖又營養，也是大補食品言歸正傳，具體介紹下如何操作。
第一：羊肉清洗干凈切成塊。
第二：鍋中加水放入羊肉，水開後焯一下水打出浮沫再把羊肉撈出。
第三：調料，花椒、大料、姜切大片、蔥切斷、干紅辣椒、料酒、鹽。
第四：胡蘿卜切塊備用。
第五：鍋中加油小火燒熱加入花椒、大料、桂皮、姜、干紅辣椒炒香加開水（火鍋水要足夠多）下羊肉，再加料酒、鹽小火燉上一個半小時後再加胡蘿卜、蔥段繼續燉五六分鍾一盆出鍋，一盆鮮香奇美的羊肉火鍋製作完成，也請大家來試試吧！