㈠ 蒙古牛肉要怎麼做
首先用王守義十三香、醬油、料酒、孜然粉、鹽、白糖拌勻，腌了大概6個小時。洋蔥切丁，大蔥切絲，香菜從中間切斷。把油燒到冒煙，把牛肉絲倒進去迅速翻炒到變色撈出，用鍋里的油炒洋蔥丁和大蔥絲，加點醬油和料酒，熟了以後再把牛肉絲回進鍋里混勻，加上味精。香菜鋪在盤子底下，把炒好的蒙古牛肉倒在香菜上，再在旁邊點綴一圈香菜，就可以上桌了~~
你可以試試哦
㈡ 蒙古牛肉的做法
內蒙古老式牛肉乾，准備好食材：
牛肉：1000g、蒜瓣：4顆、薑片：4片、干辣椒：1個、香葉：2片、八角：2顆、桂皮：1塊、
冰糖:2小塊、花椒粉：適量、十三香：適量、黑胡椒粉：少許、咖喱粉：少許、鹽：適量、
食用油：適量。
1、新鮮牛肉買回來用涼水泡6小時，每隔2小時換一次水。
㈢ 蒙古草原牛肉乾怎麼做
1、購買精選新鮮牛肉（至少2斤，不然做一次不值得）。
2、切成均勻的長方體塊或條，（順紋理，這樣做好了吃的時候不塞牙），將2-3隻洋蔥切碎，精鹽適量（不要咸了，牛肉曬干後味道要更重一些）花椒 辣椒面 白糖 料酒 （適量，要不牛肉的原味很容易被蓋），少許醬油，和切好的牛肉一起拌勻，腌制過夜。
3、將腌制好的牛肉（聞起來是肉香，基本沒有生牛肉味道了）攤在蓋簾上，分散開，室內室溫風干1-2天。（我是將每塊牛肉用干凈的線穿起來，掛在封閉陽台的衣架上）。此時，牛肉表面水分已經蒸發干凈，外表酒紅色，像是臘肉外面崩皮那樣子。
4、中火，油鍋放適量油（能淹過一層牛肉乾即可），待油六分熱時，將風干好的牛肉下鍋（每次6-10塊，不要太多），觀察待牛肉乾變為更深的酒紅色（注意：油一直是微沸騰的，火太大了，牛肉會炸老，炸焦），即可出鍋，也可以撒一點孜然粉。即可品嘗美味，外焦里嫩，很香。建議在1-2天內吃完，否則會變硬哦。 風乾的牛肉很容易炸熟，而且一點兒也不費油，中間過程基本上不用添油了。
5、用微波爐烤制，先用大火2分鍾，翻一下，視情況再用大火1--2分鍾，改中火1----2分鍾。如果要外觀好看也可以刷一點油再烤。注意不要烤焦了。
口味自己根據喜好調整吧，這種方法炮製出來的是內蒙古風味的牛肉乾，那叫一個好吃，呵呵。喜歡就去試試，實在簡單。