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漢川好吃的牛肉麵

發布時間: 2023-01-29 14:35:18

A. 襄陽哪的牛肉面好吃

1、汪胖子面館

汪胖子面館,在很多襄陽人心中都不陌生。身處美食一條街之路口,占據地理優勢。面館八面通透,用餐環境也比較干凈。面的湯量是地道的牛油,哪怕是最平常的海帶、豆腐面也決不偷工減料。初品面時完全感覺不到它的油膩,但入口後會發現唇齒之間彌漫著盡是濃濃的牛油香味,全天24小時營業。

地址:樊城區風華路靠近人民路方向

2、金華牛肉麵館

金華牛肉麵館,在金華市場也算是有些年頭的了,以其特有的辣及牛油味,牽住了一批批食客們的胃。周邊小吃店裡的油條、千層餅及紅薯餅等都可以作為牛肉麵的最佳搭配組合,文藝青年豆漿配油條,而大襄陽用牛肉麵配油條也別有一番滋味。

地址:襄州區金華市場內

3、劉記幸福路牛肉麵館

幸福路牛肉麵採用優質牛肉,上等精面。它以採集骨湯精華,配以獨特配料,運用秘制工藝純味中草葯,湯味香濃,飄香數米,讓人聞香止步。

地址:樊城區幸福路

4、鄧家牛腩面館

鄧家牛腩算得上是襄陽牛腩面的鼻祖,24小時營業,戰勝不同時間段的飢餓感。鄧家牛腩至今有多少個年頭的,我是怎麼也說不清的,或許比我還大也是有可能的。鄧家牛腩的湯底是真材實料熬制的,放幾個小時就會凝固,可以看出湯底的厚重感。

地址:樊城一橋引橋下

5、曾記牛雜面

筷子採用傳統的熱水爐煮沸消毒,讓食客用的放心,蒜瓣也很特別的採用竹籃掛於入口的牆壁之上,以保證它的乾燥,不宜變質。熬制湯汁的大鍋更是一大特色,吃過許多家的面,沒有見過如此大的鍋,湯汁鮮紅,味香而醇,口感香辣。

地址:樊城區大慶東路旭東巷

B. 襄小滋牛肉麵牛雜面館味道怎麼樣

襄小滋牛肉麵牛雜面館味道非常非常的好,面的話非常的坦,並且牛肉給的特別多,而且味道的話特別的正宗。並且的話這個牛肉麵牛雜面的話,它的味道是非常純正的。

C. 哪家牛肉麵好吃,味道正宗

牛肉麵好不好吃在於湯,湯是牛肉麵的靈魂。其實在蘭州,沒有正不正宗的一說,因為蘭州畢竟是牛肉麵的發源地,。各有各的特點和優勢。
我們單位樓底下有家牛肉麵,叫松鼠家牛肉麵,我和我們同事都會經常去,地處於正寧路和甘南路的交界處。就是碰到中午吃飯的人會特別的多,需要排隊的。。不過松鼠家牛肉麵的湯確實是挺好喝的,每次吃完面,我都會把湯喝的一干二凈。
總之,想吃正宗一點的牛肉麵,來蘭州打卡就對了。保證你每天吃到的味道都不帶重樣的

D. 說說襄陽哪家牛肉麵好吃

橋頭,交通路,檀溪,友誼街
不管哪的面館,只要是排隊的人很多的,去吃就對了。沒人的話就挑那種門臉不大的,桌子上感覺油膩膩的,湯鍋外面都是黑漆漆的那種店鋪,十個有八個做的好吃

E. 牛肉麵的做法

牛肉麵的做法

牛肉麵是傳統的美食,牛肉麵的色香味俱全。牛肉麵清淡,爽口,價廉,實惠。牛肉麵的營養價值很高。牛肉的做法也很多,都非常的獨特。那麼,牛肉麵怎麼做好吃呢?下面就讓我給大家介紹一下牛肉麵的做法吧。

牛肉麵的做法

食材准備

主料:肉氂牛。

配料:牛骨頭、牛肝、肥土雞、綠蘿卜、清油、蔥花、食鹽、香萊、蒜苗、辣子油酌量。

調料:調料,「馬家大爺牛肉麵」的調料配方主要有三種,最常用的是「濃香型」的。

製作步驟

1.先把牛肉及骨頭用清水洗凈,然後在水裡浸泡四小時(血水留下另用),將牛肉及骨頭下入溫水鍋,等即將要開時撇去浮沫,加入鹽4兩,草果5錢,姜皮5錢及花椒2錢用紗布包成調料包清水淘洗去塵後,也放入鍋里,小火燉五小時即熟,撈出稍涼後切成1厘米見方的丁。

2.牛肝切小塊放入另一鍋里煮熟後澄清備用。桂籽、花椒、草果、姜皮溫火炒烘乾碾成粉末,蘿卜洗凈切成片煮牛肉麵熟。蒜苗、蔥花切未、香萊切小節待用。

3.將肉湯撇去浮油,把泡肉的血水倒入煮開的肉湯鍋里,待開後撇沫澄清,加入各種調料粉,再將清澄的牛肝湯倒入水少許,燒開除沫,再加入鹽、胡椒粉、味精、熟蘿卜片和撇出的浮油。

4.麵粉30斤加水18斤擀成面索,再揉和均勻,用灰水7兩(如果灰水濃則少加,灰水淡則多加)攪和揉勻。案子上擦抹清油,將面搓成條,揪為重五兩的條,上面蓋上濕條布,然後根據每個人善食的愛好,分別拉成大寬、韭葉、二細、芥麥棱(三角條)一窩絲等形狀的面條下鍋,面熟後撈入碗內,將牛肉湯、蘿卜、肉丁、浮油適量,澆在面條上即成。並以每個人的口味加上適量的香萊、蒜苗、蔥花及辣子油。

內江牛肉麵

內江牛肉麵是四川眾多麵食之一,也是著名畫家、美食家張大千先生喜吃善作的麵食小吃之一,製作時對燒餡、用料、調味等諸多方面皆有嚴格的要求。此道小吃面條細滑、牛肉香、麻辣味濃,素有「巴蜀小吃之首」的美譽。內江牛肉麵歷來就很有名氣,是內江美食不可或缺的重要組成部分,當今又涌現出很多新品種,比如資中的兔兒面等等。

美食簡介

內江牛肉麵,是四川省內江市的著名特色小吃,據說是張大千先生喜吃善作的麵食小吃之一,講究燒餡、用料、調味。

先說這主要的食材——面條,都是採用新鮮的機制面,四川也稱之為「水葉子面」或者「鹼水面」。這種面條比較薄,鹼性比較大,一般店家都用一口大鍋燒水,滾開以後把面條扔進去,用長長的竹筷劃拉開來,煮1分多鍾就撈起來,不黏口,還有嚼勁。

辣椒是曬干以後用油煎過,放石臼裡面搗成碎片的`,四川人吃稱之為「糍粑海椒」,這個是關鍵的部分,如果用一般的干辣椒就會乾乾的辣,而少了辣椒的香味。

輔料牛肉是之前選用上好的精肉用老薑、香料、醬油燒制而成,一般晚上店家會燒一大鍋牛肉放一邊備用,牛肉酥爛,極為入味。調料裡面有小蔥、姜蒜水、醬油、花椒粉、味精、少許的醋,有的地方還加入豬板油,味道更是鮮美。內江人煮麵條喜歡放香萵筍的葉子或者香菜(內江叫元荽),紅彤彤的一碗面條上面覆蓋著幾片青翠欲滴的葉子,色香味俱全。

品嘗指南

要說最正宗的、最地道的內江牛肉麵面館,當然要數內江二中門口的北方水餃,新六中門口的老創一小吃,老六中門口的長生面,內江北街面館、內江回味面館。很早以前內江有名氣的面是北街上「味中美」的牛肉麵,當今更多的美味涌現,排名靠前的則是「回味」、民族路的「志強」、西門橋頭的「寡婦面」等。作為老字型大小,已經縱橫內江多年,做出來的內江牛肉麵都很讓人「內牛滿面」,好吃到爆。

製作原料

細面重鹼、寬湯紅油、牛肉臊子燒得入口即化,灑點細碎香菜,湯中還會別出心裁添加韭黃調味,內江牛肉麵獨到之處就在於此。也僅僅有內江牛肉麵才是這個做法,品嘗起來頗有幸福之感,許多遊客離開內江,很多時候做夢都在品嘗內江牛肉麵。

製作關鍵

第一,面條含鹼,且很柔和(不與其他面條相同,內江牛肉麵選用細鹼面)。

第二,辣椒油提煉得當,需要注意油溫控制以及油的選擇。

第三,牛肉燉製得當,這點極為關鍵。

台北牛肉麵

牛肉麵是台灣非常流行的美食,似乎每個台灣人提起牛肉麵都有自己最鍾愛的一家店,都和一家牛肉麵店有一段耐人尋味故事。這風靡寶島的牛肉麵,據說是由當年的四川老兵帶過去的,後輩們再代代推陳出新,將這種麵食文化發揮到了極致,吃得名揚天下。在台灣,上至高級酒店,下至大街小巷的食肆,到處都可以吃到牛肉麵,說牛肉麵是台灣人的至愛真是名副其實。

每年入秋,台北都會舉行牛肉麵節,牛肉麵節是一場名副其實的嘉年華,可持續整整三個多月,不論是普通百姓還是社會名人都會前來捧場。各路大廚都會施展渾身解數,發揮自己的最好水平,爭取奪得「牛肉麵料理廚王」的稱號。牛肉麵節不僅是一場比賽,更是台灣牛肉麵文化的縮影。不論是「清燉組」還是「紅燒組」,抑或是「創意組」,網羅了全台灣各種牛肉麵的做法,令人大開眼界。在熱騰騰、香噴噴的牛肉麵面前,所有人都會垂涎三尺。令人贊嘆的是,「台灣牛肉麵節」不單單在台灣有舉辦,連香港也連續幾年舉辦「台灣牛肉麵節」,台灣牛肉麵的火爆程度可見一斑。

牛肉麵的烹飪非常講究,傳統的說法是「一青二白三黃四綠五紅」,「一青」是指熬煮五天以上的高湯,「二白」是指白肉鍋,「三黃」是指蕎麥面,「四綠」主要是指香菜、青蒜等,「五紅」則是指辣椒加味。只有這五者齊備,才能算得上是一碗正宗美味的台灣牛肉麵。

襄陽牛肉麵

襄陽特色牛肉麵,牛雜面,牛油麵是襄陽人最喜歡的早餐,它特點是這一辣二麻三鮮,味道可口,回味悠長,久食不厭。很多襄陽人如果三兩天不吃牛油麵,感覺口中無味,食慾大減。牛肉麵做法簡單:水開後將面下入鍋內,煮開後撈起,加香油涼拌。吃時,撮一把放入搭勺,伸進沸水中冒熱,然後加上熬好的牛肉、牛雜,辣子及其它佐料即可。吃牛肉麵時,再喝一碗襄陽黃酒,愜意而舒服。

襄陽牛肉麵是具有世界聲譽的著名菜式,用料為優質牛肉,上等精面,純味中草葯,色澤紅潤,肉質肥而不膩,湯味香濃。襄陽牛肉麵分為牛肉麵,牛雜面兩天系列。而襄陽最著名牛肉麵店也即是百年老字型大小「永合泰」。它以採集骨湯精華,配以獨特調料,運用秘制工藝,湯香撲鼻,飄香數米,讓人聞香止步。永合泰面湯「紅白兼備」,紅湯味重色濃,白湯淡雅清新,細細品味,香濃而不膩,鮮美不口乾,讓人一嘗傾心。被譽為「天下美味」而馳名中外。

老襄陽祖傳牛肉麵始創於清朝康熙元年(公元1662年),迄今已有三百多年歷史。創始人馬和瑞乃回族人,其膝下生有三子:馬永生、馬合仁和馬德泰,子承父業,三個兒子自幼隨父親學藝,個個廚藝精湛。為了保持自家祖傳鹵肉品味的特別和正宗,令其仨兒子夥同經營,且各取兒子名字中的一字來為老鋪命名,曰「永合泰」,希望他的兒子能團結一心,把祖傳家業「永合泰」 發揚壯大。如今永合泰牛肉麵第6代掌門人是馬和瑞晜(kūn)孫張秀芳。

永合泰老襄陽祖傳牛肉麵的美名實乃經久不衰,一直持續到了二十世紀七十年代,永合泰老襄陽祖傳牛肉麵已經被百姓尊為國宴特色食品用來款待貴賓及外國客人,盡管永合泰老襄陽祖傳牛肉麵有很多名人蒞臨品之或貢至大雅之堂品鑒,而永合泰始終都是源自民間祖傳工藝的結晶,這一品質是不可替代的,一直以來,永合泰老襄陽祖傳牛肉麵更多的出現在百姓的餐廳里,成為了調理平民飲食文化的佳餚,流傳至今。歷史的年輪把這三百多年前的好面帶到我們的面前,它仍然保留著「永合泰」這個老字型大小,保持著永合泰牛肉麵的傳統風味。三百年前的韻味悠遠映數百年仁者沉澱之智食,此永合泰老襄陽祖傳牛肉麵乃中華飲食文化之精髓。

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F. 你吃過最好吃的牛肉麵是什麼樣的

吃過最好吃的牛肉麵,還是在上學的時候,剛剛離開家,一切都是新鮮的,和同學一起,那是人生中的第一碗牛肉麵,感覺就很好吃。

G. 襄陽哪家的牛肉麵比較好吃

很高興能接受到邀請回答這個問題!作為生活在襄陽的本土人,而且親自經營面館好幾年,話說地道的襄陽牛肉麵屈指可數,雖然現在想想市區有八千多家牛肉麵館,整個襄陽有近兩萬家!但作為市區來講,真正能保持原有的襄陽地道風味的沒幾家!!據本人親自品嘗的襄城區有王府巷幸福路牛雜面,東門口二十三中斜對面教門街付家,復聰路四川泡菜面!一橋下面有幾家,交通路有幾家,其餘的很多,可以說百分九十都是不咋的!究其原因,一是競爭激烈,為搶生意客源,降低成本搞優惠,用便宜油,減少分量,降低香料等所有成本,來保證利潤!二是競爭激烈,導致價格無法上漲,導致服務品質提升不上去!所以導致目前整個本土所具有的市場水平提升不了!

H. 漢川牛肉麵,牛雜面多少錢一碗

漢川牛肉麵牛雜面大多都是10元一碗只有少數地段好點的12元一碗

I. 漢川有哪些特色早點

北街菜場這里有賣『戶湯粉』一碗戶湯粉加一根油條.

北橋下面那個紅綠燈那裡的個早點鋪吃『豬肝瘦肉腰花湯』


西湖路的湖南牛肉鮮米粉好吃,想吃辣的辣的正宗,不想吃辣的有骨頭湯很鮮,那個虎皮雞蛋也很不錯的.地址在-----西湖路勸業場和中醫院的對面.


仙女大道旁邊仙女小區菜市場門口。地方風味特色濃

J. 全國最火的牛肉麵

全國最火的牛肉麵如下:

1、舌尖尖牛肉麵

最近火爆的舌尖尖牛肉麵,裝修的很有特色,去吃過一次,人氣很爆。湯味較占國而言清淡很多,很香,缺點是辣椒一般般沒有什麼特色。其火爆的原因主要是地理位置好,再者名字起的很不錯,當然,味道肯定還是值得肯定的。

9、馬有布牛肉麵

以前的西站華潤萬家對面那家店味道真心不錯,現在貌似關門大吉了。馬有布算是很出名的一家店了,湯味清淡,肉質細膩,辣椒稍微有點過焦,但是蠻香的。馬有布現在也算市區店面比較多的一家了,我記得上次看的時候是20家,聽說老闆的兒子專門從國外學了MBA回來做管理,不錯,貌似很有前途。

10、白建強牛肉麵

為了照顧照顧雁灘的兄弟姊妹們,我還是說說白建強吧,算是雁灘比較出名的牛肉麵了。沒有多大特色,肉一般,面一般,湯也一般,怎麼說呢,讓我吃我吃呢,讓我跑著去吃我可能不會去,大概就是個這樣的水準。再一個白建強的味道不是很穩定,總是感覺一次一個味道。